Áfonya: tulajdonságai, termesztése, típusai
Közönséges áfonya (lat. Vaccinium myrtillus), vagy áfonya mirtusz - alacsony növésű növény ehető bogyókkal, a Heather család Vaccinium nemzetségének egy faja (a közelmúltban ezt a nemzetséget a Lingonberry családhoz rendelték). A nemzetség latin neve a "tehén" szóból származik, mivel egyes fajok leveleit takarmányként használták. Az áfonya a mirtuszhoz való hasonlósága miatt kapta meg a saját nevét. Az orosz nevet a növénynek bogyóinak és levének színére adták, ettől a kezek és a száj sokáig feketék maradnak. Oroszországban az áfonyát más néven szeder, áfonya, áfonya, áfonya vagy áfonya. Az áfonya a bogyós növények rokona, mint pl vörösáfonya, áfonya és áfonya.
Az áfonya Ázsia és Észak-Európa tajga régióiban, a szubarktiszi zónában, valamint Észak-Amerikában nő. A kultúrában ezt a bogyót gyógyászati célokra termesztik, valamint dísznövényként.
Áfonya ültetése és gondozása
- Virágzás: május-júniusban.
- Leszállás: augusztus-szeptemberben vagy késő tavasszal.
- Világítás: erős fény vagy részleges árnyék.
- A talaj: jól lecsapolt és savas (pH 4,9-5,0).
- Locsolás: Havonta kétszer, de aszályban gyakoribb öntözésre van szükség: a bokrok alatti talajnak állandóan nedvesnek kell lennie. Az öntözővízhez minden alkalommal ecetsavat, oxálsavat vagy citromsavat adnak.
- Felső öltözködés: mind az ásványi, mind a szerves trágyákat kis adagokban adják a bokrok alá. 2-3 évente homokba kevert tőzeggel ásják fel a talajt. Szerves anyagokból komposztot, rothadt trágyát, ásványi műtrágyákból pedig szuperfoszfát, kálium-magnézium és ammónium-szulfát oldatait használják. Egy nyári este a bokrokat nyomelemek oldatával kezelik a levelek felett. Az áfonya nem tolerálja a klór műtrágyákat!
- Levágás: 3-4 éves kortól metszéssel kezdenek bokrot alkotni. 15 évesen végeznek öregedésgátló metszést. Az egészségügyi tisztítást évente végzik. Az eljárást kora tavasszal hajtják végre, a nedváramlás megkezdése előtt.
- Reprodukció: magok és a bokor megosztása.
- Kártevők: levéltetvek, pikkelyes rovarok.
- Betegségek: rozsda, miscospereliosis, szürke penész, fajgyűrűs pecsételés, nekrotikus foltosodás, törpe, fonalas ágak és mozaik.
- Tulajdonságok: a legértékesebb élelmiszer, amely számos fontos és hasznos elemet tartalmaz az ember számára.
Botanikai leírás
Az áfonya 10-50 cm magas lombhullató cserje, éles bordás zöld ágakkal, amelyek a szárról éles szögben nyúlnak ki. A rövid levélnyéleken váltakozó, lekerekített, fogazott fogú áfonyalevél található, tavasszal és nyáron világoszöld, ősszel vöröslő. Az őrölt szár átjut a rizómába, ahonnan elágazó kis gyökerek nyúlnak ki, 5-6 cm mélyen behatolnak.Egyetlen, lelógó zöldes-rózsaszín áfonyavirág a fiatal ágak tövében, rövid lábakon található. A gyümölcs gömb alakú vagy tojásdad bogyó, amelynek átmérője 6-10 mm, nagyon sötétkék színű, kékes virágzású. Az áfonya májusban vagy júniusban virágzik, július-szeptemberben meg is terem.
Áfonya ültetése és gondozása
Áfonya ültetése a kertben
Az áfonya legjobban részleges árnyékban, fák árnyékában, savas talajon érzi magát, amelyben a talajvíz közel van a felszínhez. Ha áfonyát termeszt napos területen, készüljön fel arra, hogy a bokrokat nyáron naponta többször vízzel permetezze. Az ültetési időt tekintve az enyhe és rövid télű területeken a legjobb ezt augusztusban vagy szeptemberben megtenni. A középső sávban és a még súlyosabb éghajlatú területeken ajánlott az áfonyát késő tavasszal ültetni, amikor a visszatérő fagyok elmúltak.
Az áfonya palántákat egymás után 1,5 m-es távolságban helyezzük el. Ha az ültetést két sorban hajtják végre, akkor körülbelül 2,5 m-es intervallumot hagynak közöttük. Az áfonya palánta gödrének mérete 60x60 cm, 80 cm mélységgel. Egy réteg vízelvezető anyag expandált agyagból vagy törött téglát kell elhelyezni minden gödör alján.
A fotón: Az áfonya nagyon hasznos növény.Mivel a kerti talaj általában nem elég savas az áfonyához, előzetesen elő kell készíteni egy olyan talajkeveréket, amelyben a növény jól fejlődik: az áfonya lyukak ásásakor eltávolított talaj felső rétegét tőzeggel keverjük 2 : 1, a kapott keverékhez savanyítás céljából kénporport adunk minden növényenként ¼ teáskanálnyi mennyiségben. A túl nehéz talajt enyhítik, ha folyami homokot vagy rothadt tölgy lombot adnak hozzá. A gödröket megtöltik az elkészített talajkeverékkel, és hagyják egy-két hétig, hogy a talaj megtelepedjen bennük. Vagyis kb. 3-4 héttel az ültetés előtt el kell kezdeni a gödrök előkészítését az áfonyára.
A legjobb ültetési anyag a két-három éves áfonya palánta, de vásárláskor ügyeljen arra, hogy ne kapjon áfonya palántát, mert az áfonya és az áfonya nagyon hasonló. Ültetés előtt a palánták földi csomóját nedvességgel kell telíteni. Ültetés előtt a gödörben lévő talajt 1 teáskanál citromsav oldatával öntözik egy vödör vízben, meglazítják, mélyítést végeznek benne, és a palánta gyökérzetét helyezik bele, majd gyökerei gondosan kiegyenesítve meglazítja a földdarabot, és a fennmaradó helyet megsavanyított talajkeverékkel töltik meg. Ültetés után a terület felületét tömörítik, bőségesen öntözik, majd tőzeggel, lehullott levelekkel vagy fűrészporral mulcsozzák.
Ha három évnél idősebb növényeket használnak palántaként, akkor az ültetés után 20 cm magasságban levágják ágaikat - ez megkönnyíti a növény új helyen történő alkalmazkodását.
Hogyan kell ápolni áfonya
Az áfonyabokrok gondozása elsősorban a rendszeres öntözésből áll: ezt az eljárást havonta kétszer hajtják végre, de ha hosszan tartó aszály van, akkor gyakrabban öntsük meg a növényt, mert az áfonyabokrok alatt a talajnak állandóan enyhén nedvesnek kell lennie. Citrom-, oxál- vagy ecetsavat adnak a vízhez havonta egyszer. Azonban a talaj állandó nedvességtartalmának fenntartásával akaratlanul is túlzásba eshet, és szomorú következményekkel járhat gombás betegségek formájában. Ezért jobb, ha nem öntik el a növényt vízzel, hanem olyan intézkedéseket hoznak, amelyek nem teszik lehetővé a gyors elpárolgását. A fűrészporból, levelekből vagy tűkből készült, legalább 4 cm vastag talajtakaró réteg megtartja a nedvességet a talajban.
A tenyészetet szerves és ásványi műtrágyákkal táplálják. A bio áfonya megfelelőbb korhadt trágya, tőzegforgács és komposzt, amelyeket ősszel háromévente egyszer 3-4 kg / 1 m² mennyiségben alkalmaznak. Szuperfoszfát, ammónium-szulfát és kálium-magnézium oldatok formájában ásványi műtrágyákat is adnak a talajhoz évente kis mennyiségben. Ne használjon klórtartalmú műtrágyákat: az áfonya nem tudja elviselni őket.
Fotó: Áfonya termesztése a kertbenAz áfonya jól reagál a lombozat mikroelemekkel történő kezelésére, amelyet este, a hő enyhülése után végeznek.
Az áfonya metszése kora tavasszal kezdődik, amikor a növény 3-4 éves lesz: ekkorra a bokrokon különféle csontos növekedések, gyenge és egészségtelen ágak jelennek meg, amelyektől meg kell szabadulni. Az ideális áfonyabokornak 7-9 egészséges fejlett ágból kell állnia, és ahhoz, hogy ezeken az ágakon a hajtások erősek és erősek legyenek, meg kell rövidíteni a 4 éves kort elérő ágakat, legfeljebb 20 cm-re. Az áfonya rügyekkel történő többszörös oldalhajtásának eltávolítására is szükség van, amelyek túl kicsi és késői gyümölcsök. Amikor az áfonyabokor eléri a tizenöt éves kort, el kell végezni annak fiatalító metszését, amelynek során a bokor minden ágát 20 cm magasan levágják a talajtól. Az áfonya időben történő és megfelelő metszésével soha nem lesznek gondjai a betakarítással.
Ha dísznövényként termesztesz áfonyát, akkor bármilyen formára feldarabolhatod, amely megfelel a kert stílusának.
A télálló fekete áfonyának nincs szüksége menedékre a tél számára. Sokkal jobban fél a tavaszi visszatérő fagyoktól, amelyek során a virágai elpusztulhatnak. Készüljön fel arra, hogy megvédje áfonyaültetéseit a hirtelen hideg csattanásoktól.
A kerti áfonya ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, de néha ennek a növénynek is vannak problémái. A kártevők közül az áfonya szenved leggyakrabban levéltetvek és léptékű rovarok - leveleinek és hajtásainak nedvével tápláló szívó rovarok. Rovarirtó készítményekkel elpusztítják a levéltetveket és a rovarokat - Aktellikom, Aktaroy, Inta-Virom... Megelőző célokból ősszel, a levél lehullása után az összes növényi maradványt eltávolítják a bokrok alól és megégetik, kora tavasszal pedig az áfonya megelőző feldolgozását végzik karatéval.
Félni kell a gombás betegségektől rozsda, miscospereliosis és szürke penész... A miskosphereliosis vörösesfekete foltokként jelenik meg az áfonyalevélen, amelyek aztán úgy néznek ki, mintha szennyeződések lennének rajta. A rozsda tünetei a leveleken sötétbarna foltok, a szürke penész pedig az áfonya gyümölcs mumifikálódását okozza. Mindezeket a betegségeket fungicid gyógyszerekkel kezelik - Topsin-M, Fundazole és Bordeaux folyadék. Ha a kezdetektől fogva megtalálja a betegséget, akkor nagyon valószínű, hogy egy permetezés is elegendő lesz, de ha a betegség már kialakult, hangoljon rá egy hosszú küzdelemre.
A fotón: Áfonya - ízletes és egészségesAz áfonya legveszélyesebb betegségei vírusosak: vörös gyűrűfolt, nekrotikus folt, törpe, fonalas ágak és mozaik. A vírusfertőzésekre még nem találtak gyógyszereket, ezért az érintett növényeket azonnal ki kell ásni és fel kell gyújtani.
Áfonya szedése és tárolása
Kézi gyűjtés
Az áfonyát hasznosságuk csúcsán - július közepétől - szüretelik. Az áfonya az erdőben rejtőzik mocsaras talajú síkságon, de a legelső bogyók erdőszéleken és tisztásokon érnek.
Az áfonyát csak a 15 évnél nem régebbi bokrokból kell eltávolítania: az ilyen növények gyümölcsei tartalmazzák a maximális mennyiségű gyógyító anyagot, amelyek az áfonya előnyei. A vad ültetvényekben a bokor életkorát a rajta lévő mellékhajtások száma határozza meg. Hogyan szedjünk áfonyát? A gyűjtést száraz időben, reggel vagy este végzik. Csak az érett, egészséges és sértetlen sötétkék, szinte fekete színű bogyókat távolítják el, amelyeket fonott kosarakba vagy műanyag edényekbe helyeznek.
Áfonya betakarítók
Az áfonya gyűjtésének 3-4-szeres felgyorsítása érdekében van egy gyümölcsszedő vagy kombájn, amely gombócnak tűnik. Olcsó, ezért nagyon népszerű azokon a helyeken, ahol az áfonyaszedés szezonális üzemmé vált. Ez a kombájn egy doboz, amelynek alsó falán hosszú hajlított fogakkal "fésű" van rögzítve, 5-6 mm távolságra egymástól.Az áfonya ágai, levelei és hajtásai könnyen áthaladnak a villák között, és nem sérülnek meg, és a bogyók a tartályba kerülnek. Áfonya betakarítókat gyártanak fémből, műanyagból és fából, és drót segítségével fogakat készítenek. Ilyen eszközt saját kezével készíthet.
A fotón: Áfonya ültetése és gondozása a földbenTárolás
A betakarítás után az áfonyát megtisztítják a száraktól, levelektől, gallyaktól, zöld bogyóktól és egyéb törmelékektől. Ehhez a bogyókat vízzel öntik: érett áfonya süllyed a tartály aljára, és a szemét felúszik. Ez a hámozási módszer azonban nem ideális, és az áfonyát utána mégis kézzel kell megpucolni. A bogyókat szárított vagy fagyasztott formában, valamint lekvár formájában tárolják.
A szárításhoz a bogyót vékony rétegben szétszórják, és kemencébe vagy sütőbe teszik, ahol 40-50 ºC hőmérsékleten tartják, amíg teljesen megszárad, időről időre felrázva. A szárított bogyókat fonott, karton vagy fa tartályban, sötét, száraz helyen tárolja.
Ha van egy nagy fagyasztója, rendezze a megmosott és szárított áfonyát egy rétegben egy lapos tálcára, és tegye a fagyasztóba. Ha a tálca fém, feltétlenül fedje le egy papírtörlővel, mivel az áfonya nem érintkezik fémmel. Az áfonyát 2-3 órán át fagyasztják. Ez idő után távolítsa el a fagyasztott bogyót a mélyhűtőből, öntse egy cipzáras zacskóba, zárja le a cipzárt és tegye a zacskót a fagyasztóba. Ebben a formában az áfonya egy évig tárolható.
Hosszabb tárolás céljából a megmosott és szárított áfonyákat üvegedényekbe teszik, amelyeket a sütőben több órán át főztek. A bankokat dugókkal zárják le, amelyeket viasz tölt meg. Tárolja ezeket az áfonyákat hűvös, sötét helyen.
Az áfonya típusai és fajtái
A fajta áfonyát tenyésztés alatt termesztik, mert ennek a bogyónak még nincsenek fajtái. Ami áfonyafajtákként öröklődik, az valójában az áfonya, és bár ezek a bogyók rokonok, mégis különböző kultúrák. A zavart abból fakad, hogy angolul mindkét bogyót ugyanúgy hívják: áfonya.
A személyes és a nyaralókon a nemzetség ilyen képviselői találhatók:
Szőrös áfonya (Vaccinium hirtum)
A növény Szahalinban és Japánban őshonos, ahol vegyes és tűlevelű erdőkben, valamint a mocsarak szélén terem. Ez egy legfeljebb 1 m magas lombhullató cserje, amelynek tetejére hosszúkás-tojásdad alakú, zöld levelek vannak, amelyek ősszel kármin árnyékot kapnak. A szőrös áfonya kék-fekete gömb alakú bogyói átmérője eléri az 5-7 mm-t.
Kaukázusi áfonya (Vaccinium arctostaphylos)
A harmadkori kor emléke, gyakori a Kaukázusban, Kis-Ázsia északi részén, Bulgária egyes régióiban és Észak-Iránban. Ez egy nagy lombhullató cserje vagy fa, akár két-három méter magas, nagy levelekkel és ehető bogyókkal, amelyeket a közönséges áfonya gyümölcseivel együtt használnak. A kultúra hátránya alacsony télállósága.
Keskeny levelű áfonya (Vaccinium angustifolium)
Vagy Pennsylvania áfonya Észak-Amerika keletről származik. Alacsony, akár fél méter magas cserje, zöld levelekkel és magas télállósággal. Környékünkben ez ritka vendég.
Fotó: Betakarított áfonyaÁfonya ovális (Vaccinium ovalifolium)
Természetes körülmények között Szahalinon, az Aleut, a Kuril és a Parancsnok-szigeteken, Észak-Amerikában és Japánban terjesztik. Magasságában ez az áfonya eléri a 3-4 m-t, lassan növekszik, nem virágzik, nem rendelkezik magas télállósággal.
Panika fekete áfonya (Vaccinium scoparium)
Észak-amerikai államokban található, mint például Alabama, Kalifornia, Colorado és Carolina. Magasságában ez a nem különösebben télálló cserje eléri a 20 cm-t. A gyümölcsök nem minden évben érnek rajta.
Áfonya tulajdonságai - ártalom és haszon
Előnyös tulajdonságok
Az áfonya fő előnye a bogyóikban található antioxidáns. Az áfonya mellett ezek az értékes anyagok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a vörös káposzta, földi szeder, retek, almák, sötét szőlő, de ezeknek az ételeknek az antioxidánsok mennyisége alacsonyabb, mint az áfonya. Ezenkívül az áfonya bogyók és levelek magnéziumot, foszfort, káliumot, szelént, cinket, kalciumot, ként, klórt, nátriumot, vasat, rézet, szerves savakat, C-, B1-, B2-, B4-, B5-, B6-, PP-, A-vitamint tartalmaznak. pektinek, szaponinok, glikozidok és más hasznos anyagok.
Az áfonya antimikrobiális, rothadásgátló és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Összetételükben szereplő karotinoidok javítják az éjszakai látást, így a második világháború idején a brit pilóták aktívan ettek friss bogyókat és áfonyalekvárt. Áfonyával is táplálják az űrhajósokat.
Régóta ismert, hogy az áfonya fogyasztása növeli a látómezőt, növeli annak élességét és csökkenti a szem fáradtságát. De a közelmúltban kiderült, hogy az áfonya felgyorsítja a retina megújulását és javítja annak vérellátását. A látás helyreállításához 30 perccel a reggeli előtt éhgyomorra kell enni, 1 evőkanál friss vagy szárított áfonyát, este átitatva hideg vízzel duzzadni.
Kiváló eredmény érhető el, ha áfonyát alkalmaznak bőrkiütések, ekcéma és pikkelyes zuzmó esetén: friss gyümölcslevet kell kenni az érintett területekre. Égési sérülések, gennyes sebek, fekélyek és síró ekcéma esetén frissen facsart áfonyalével ellátott borogatásokat mutatnak be, amelyeket naponta 3-4 alkalommal cserélnek. Ha nincsenek friss bogyós gyümölcsök, a tömörítésekhez a száraz gyümölcsök vastag főzetét használják (100 g bogyót felforralnak 0,5 l vízben, amíg a térfogat felére nem csökken).
Ellenjavallatok
Az áfonya nem használható hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akiknek károsodott a nyombélfunkciójuk. Az áfonya káros az oxalaturia és a termék egyéni intoleranciája szempontjából. Szárított áfonya nem kívánatos a székrekedéshez.