Cassis: culture, taille, reproduction

Cassis (Latin Ribes nigrum) - une espèce du genre monotypique Currant de la famille des groseilles à maquereau, qui est un arbuste à baies caduques. A l'état sauvage, le cassis pousse aujourd'hui dans toute l'Europe, dans l'Oural, en Sibérie jusqu'au Yenisei et au Baïkal, au Kazakhstan, en Mongolie et en Chine. Il est également répandu en Amérique du Nord.
En culture, il est cultivé dans le monde entier en jardinage amateur et à l'échelle industrielle. À Kievan Rus, il est apparu au 10ème siècle - ils ont commencé à le cultiver dans les jardins du monastère, et ce n'est qu'alors que le cassis a commencé à conquérir l'Europe.

Description botanique

Le système racinaire fibreux du cassis est situé à une profondeur de 20 à 30 cm. La hauteur du cassis atteint 1 m. Les jeunes pousses de cassis sont pâles et pubescentes, les adultes sont bruns. Les feuilles de cassis mesurent 3 à 12 cm de long et de large avec trois à cinq larges lobes triangulaires, dont le milieu est souvent allongé, ont des bords dentelés et des glandes dorées le long des nervures, qui dégagent un arôme bien connu. La face supérieure de la plaque foliaire est vert foncé, terne, la face inférieure est pubescente le long des nervures.Les inflorescences racémeuses tombantes, constituées de 5 à 10 fleurs en forme de cloche gris rosé ou lavande, souvent densément pubescentes à l'extérieur, fleurissent en mai ou juin. Les fruits de cassis sont des baies parfumées d'un bleu-noir brillant atteignant 1 cm de diamètre.

Le cassis est l'une des cultures horticoles les plus populaires dans la voie du milieu, qui est cultivée par les amateurs aussi souvent que framboises, groseille à maquereau et fraise, et bien plus souvent que mûre, fraise et myrtille... Cette culture a gagné une telle popularité non seulement en raison de son goût et de son arôme brillant, mais également en raison de la grande quantité de vitamines, d'acides, de micro et macro-éléments nécessaires pour une personne, qui contiennent des baies de cassis.

Nous vous expliquerons comment la plantation et l'entretien du cassis sont effectués, de quelle manière il se reproduit, comment couper le cassis, comment le nourrir, donner une description des variétés de cassis, les plus productives et les plus faciles à entretenir car, décrivez quels ravageurs et maladies du cassis peuvent compliquer sa culture - vous trouverez des réponses à toutes vos questions dans notre article.

Plantation de cassis

Quand planter

Les raisins de Corinthe portent des fruits pendant 12 à 15 ans et les rendements les plus riches sont donnés entre la sixième et la septième année de croissance. Presque toutes les variétés de cassis sont autofertiles - elles n'ont pas besoin de pollinisateurs, mais le cassis le plus gros et le plus sucré est obtenu lorsque plusieurs variétés de cette culture sont pollinisées dans une même zone.

Vous pouvez planter des cassis pendant toute la saison de croissance, mais il est préférable de le faire fin septembre ou début octobre - avant l'hiver, les plants de cassis s'enracineront bien et au début du printemps, ils commenceront à pousser ensemble. Si vous décidez de planter des groseilles au printemps, essayez de le faire avant l'écoulement de la sève et le gonflement des têtes.

Terreau pour groseilles doit être fertile, légèrement acide ou neutre - pH 5,0-5,5. Surtout, la culture aime les limons. Les cassis sont plantés du côté sud ou sud-ouest, dans une zone bien éclairée, à l'abri du vent. Les eaux souterraines ne doivent pas dépasser 1,5 m.

Planter au printemps

Un site pour le cassis doit être préparé à l'automne: le sol est creusé à la profondeur d'une pelle à baïonnette, en ajoutant 7 à 10 kg d'humus, 1 litre de cendre de bois et 80 à 100 g de superphosphate par m².

La densité de plantation des buissons de cassis dépend du type de culture. Par exemple, des variétés à faible étalement ou à croissance droite sont plantées à une distance de 100 à 130 cm les unes des autres, en gardant des espacements de rang jusqu'à un mètre et demi de large. Le trou de plantation est creusé d'environ 50x50x50 cm, un demi-seau d'eau y est versé, le semis y est placé à un angle de 45 º 4-6 cm plus profond qu'il ne poussait dans la liqueur mère - cette méthode de plantation stimule la formation intensive des racines et des pousses.

Les racines du plant sont soigneusement redressées, recouvertes de terre, compactées, après quoi un autre demi-seau d'eau est versé sous le plant. Afin d'éviter une évaporation rapide de l'humidité du sol, le site est paillé avec de la tourbe, de l'humus, de la terre sèche ou de la sciure de bois.

Plantation d'automne

Les fosses pour la plantation d'automne des plants de cassis sont préparées en deux à trois semaines. La couche supérieure de terre y est versée, mélangée à deux cuillères à soupe de double superphosphate, une grande poignée de cendres et 5 kg de compost pourri, remplissant le trou aux deux tiers. Avant la plantation, le sol de la fosse doit se tasser et se compacter. La procédure de plantation est effectuée selon les mêmes règles qu'au printemps. Après la plantation, toutes les pousses sont coupées des semis, ne laissant pas plus de 2-3 boutons sur chacune.

Soin au cassis

Comment prendre soin du printemps

Les cassis se réveillent très tôt au printemps, vous devez donc avoir le temps de couper les branches cassées ou malades avant que les bourgeons ne gonflent, et également de retirer les bourgeons endommagés par une tique. S'il y a trop de bourgeons dans lesquels les acariens se sont installés, coupez tout le buisson à la base.Au printemps, en plus de la taille sanitaire, une taille formative des buissons est effectuée. Si vous avez blotti des buissons pour l'hiver, secouez-les du sol.

Le sol autour de la brousse est déterré et paillé avec une couche d'humus ou de fumier de 5 à 10 cm d'épaisseur, en essayant de l'étaler à une distance de 20 cm des branches de la brousse. Dès que les mauvaises herbes commencent à germer, retirez-les immédiatement.

Étant donné que les cassis aiment l'humidité, n'oubliez pas de les arroser, surtout si l'hiver était sans neige et que le printemps était sans pluie. Après l'arrosage, il est conseillé de désherber le site, ainsi que de nourrir le cassis avec des engrais azotés, puis d'ameublir le sol avec l'enrobage de granules à une profondeur de 6-8 cm. Le relâchement est effectué en moyenne 2-3 fois par semaine, mais si vous avez paillé le site, il sera possible de le faire avec du paillis et beaucoup moins souvent.

Étant donné que le cassis entre très tôt dans la phase de croissance active, ses bourgeons en expansion peuvent endommager les gelées récurrentes, alors soyez prêt à protéger les buissons d'une soudaine vague de froid avec de la fumée ou une pellicule de plastique.

En mai, lorsque la groseille commence à fleurir, inspectez les buissons et découpez les branches affectées par l'éponge (réversion) - celles sur lesquelles les fleurs en forme de cloche se sont transformées en fleurs à deux pétales. Si les raisins de Corinthe ont besoin de supports, installez-les.

Soins d'été

En juin, les buissons de cassis sont arrosés, désherbés et assouplis la zone qui les entoure, et nourrissent également les groseilles à la racine avec des engrais organiques. La culture réagit également bien au pansement foliaire - pulvérisation sur les feuilles avec des solutions de micronutriments.

Si un papillon de nuit apparaît, il est nécessaire de détruire ses nids, et si certaines baies brunissent et se déforment prématurément, c'est un signe certain de l'activité vitale des mouches à scie, alors préparez-vous à traiter le cassis et à partir de celui-ci.

En juillet et août, mûrissent les groseilles rouges et noires. Les fruits du cassis sont récoltés de manière sélective, avec des baies séparées, et non comme des groseilles rouges - avec des pinceaux entiers. Les meilleurs ustensiles pour cueillir les baies sont des plateaux, des boîtes ou des boîtes dans lesquels les fruits ne se froisseront pas.

Après la récolte, les raisins de Corinthe nécessitent un arrosage abondant et dès que le sol se dessèche, il sera nécessaire d'ameublir le sol sur le site.

Soins d'automne

Fin septembre ou début octobre, des engrais organiques et minéraux sont appliqués sous les groseilles, après quoi le site est arrosé, puis creusé dans le sol pour y incorporer des engrais.

Un point important pour prendre soin des cassis à l'automne est la taille sanitaire des buissons. À la suite de l'élimination des branches épaississantes, vous pouvez obtenir du matériel de plantation, ce qui est grand temps pour s'enraciner à l'automne. Les couches creusées au printemps pour l'enracinement sont séparées des buissons mères et plantées dans un endroit permanent.

Si l'automne est sans pluie, effectuez une recharge d'eau. C'est tout pour le travail d'automne avec le cassis.

Traitement

Au début du printemps, le traitement des cassis commence par ébouillanter les buissons d'un arrosoir de jardin avec de l'eau chauffée à 80 ºC. Vous pouvez remplacer la douche chaude en saupoudrant les buissons et les terres environnantes avec de la cendre de bois.

Pour lutter contre certains insectes, ainsi que pour nourrir les raisins de Corinthe avec de l'azote, les buissons sont traités avec une solution à 7% uréeCependant, vous devez le faire avant que les bourgeons des branches commencent à fleurir.

Dès que la première feuille commence à apparaître à partir des bourgeons, les groseilles sont traitées avec une solution à 1% de liquide bordelais ou de sulfate de cuivre de maladies telles que l'anthracnose, la rouille et la septorie.

Si la saison dernière vous avez remarqué des papillons de nuit sur le site des papillons, traitez le cassis avant la floraison avec Karbofos, Agravertin, Fitoverm, Iskra-bio conformément aux instructions, et en plus de cette mesure, couvrez le site de papier d'aluminium pour que les papillons ne peut pas sortir du sol.Dès que les raisins de Corinthe fleurissent, le film devra être retiré pour que les insectes utiles puissent remonter à la surface.

Dans le même temps (avant la floraison), le cassis doit être pulvérisé avec Karbocin, Iskra ou Intoy-CM contre les moucherons, les pucerons, les mouches des scies et les rouleaux de feuilles, mais comme un traitement ne suffira pas, il sera nécessaire de pulvériser les groseilles avec ces préparations deux fois de plus - immédiatement après la floraison et après la récolte.

Après la floraison, en cas de présence d'anthracnose, de septoriose ou d'oïdium sur les cassis, il est nécessaire de traiter les arbustes avec des préparations Strobi, Vectra ou Cumulus, et Topaz, Tiovit Jet ou soufre colloïdal peuvent faire face à l'oïdium américain (à condition que la température de l'air dans le jardin soit d'au moins 18 ºC). Après la récolte, vous devez retraiter les groseilles de l'oïdium américain.

Après la chute des feuilles et la taille automnale des buissons, il est nécessaire de collecter et de détruire les résidus végétaux, après quoi une prophylaxie au groseille doit être effectuée contre les maladies avec des solutions à 1% de bouillie bordelaise ou de sulfate de cuivre.

Arrosage

La culture du cassis nécessite de garder le sol meuble dans le cassis, ce qui peut être obtenu avec des arrosages fréquents et abondants, à condition qu'il ne soit pas excessif. Le manque d'humidité ralentit la croissance des branches et des pousses, et pendant la formation et le remplissage des baies de cassis, une humidité médiocre ou irrégulière dans le sol peut les faire broyer et se briser.

Il est particulièrement important d'arroser le cassis début juin, au stade de la croissance intensive des buissons et de la formation des ovaires, il est également nécessaire fin juin et début juillet, pendant la période de remplissage des fruits. À ce moment, le sol doit être humidifié à la profondeur de toute la couche racinaire - environ 35 à 45 cm La consommation d'eau approximative est de 20 à 30 litres par m² de parcelle. L'eau doit être versée dans des sillons spécialement conçus le long de l'espacement des rangs ou dans des rainures de 10 à 15 cm de profondeur, creusées autour de chaque buisson à une distance de 30 à 40 cm de sa base.

Après arrosage, le sol est ameubli dès qu'il sèche légèrement. Si la parcelle est paillée, vous devrez arroser, desserrer et désherber la parcelle beaucoup moins souvent.

Top dressing

L'année de la plantation, si vous avez appliqué de l'engrais dans la fosse conformément à notre recommandation, le cassis n'aura pas besoin de fertilisation supplémentaire. À partir de la deuxième année de vie au printemps, il suffira de distribuer 40 à 50 g d'urée sous chaque buisson ou de traiter les buissons avec une solution à 7% avant le début de l'écoulement de la sève. Les buissons de plus de 4 ans sont nourris avec de l'urée en plus petites quantités, ne dépensant que 25 à 40 g d'engrais azoté par buisson, et appliqués en deux doses.

À l'automne, les cassis sont nourris avec de la matière organique une fois tous les deux ans - compost, fumier ou déjections d'oiseaux à raison de 10 à 15 kg par buisson. Et à partir d'engrais minéraux, ajoutez 10 à 20 g de sulfate de potassium et 50 g de superphosphate pour chaque plante. Si vous avez paillé le site avec une épaisse couche d'engrais organique au printemps, à l'automne, vous ne pouvez pas ajouter de matière organique au sol, et si vous avez apporté de l'humus dans le sol à l'automne, vous pouvez alors sauter le printemps suivant groseilles à l'azote.

Taille de cassis

Quand couper

Nous avons déjà écrit qu'il est préférable d'effectuer une taille sanitaire et formative des cassis au printemps, à la fin du mois de mars. Mais le problème est que la culture commence à pousser très tôt et que la taille doit être faite avant que les bourgeons ne gonflent. Si vous avez réussi à respecter la date limite au printemps, à l'automne, avant le début de la période de dormance, effectuez uniquement une taille sanitaire.

Taille de printemps

Comme nous l'avons déjà écrit, sur les semis nouvellement plantés, toutes les branches sont raccourcies, ne laissant pas plus de 2-3 boutons sur chacune.

Sur les buissons de la deuxième année de vie, lors de la taille de printemps, il reste 3 à 5 des pousses zéro les plus développées - elles deviendront les premières branches squelettiques d'un groseillier. Le reste des pousses est retiré.Au milieu de l'été, les pousses squelettiques sont raccourcies par pincement en deux bourgeons - cette manipulation contribue à la formation intensive de rameaux de fruits et à la croissance de nouvelles pousses zéro. Ainsi, le buisson est formé correctement et la récolte se développe.

Dans les troisième et quatrième années de la vie, à partir du zéro pousses en croissance, il reste 3 à 6 plus prometteuses, et le reste est coupé. Les sommets des pousses de l'année dernière sont raccourcis. Sur chaque branche des branches squelettiques, il reste 2 à 4 bourgeons. À la fin de la quatrième année, le cassis peut être considéré comme formé.

Aux cinquième et sixième ans, des branches apparaissent sur le cassis et le buisson a besoin d'une taille rajeunissante, dans laquelle des branches âgées de cinq à six ans sont coupées à la surface même. Sinon, lors de la coupe, ils adhèrent au même schéma:

• les branches de la deuxième, troisième et quatrième année sont raccourcies le long de toutes les branches, ne laissant pas plus de 4 bourgeons à chaque extrémité;
• le haut des pousses de l'année dernière est raccourci;
• à partir de zéro pousses de l'année en cours, de 3 à 5 des plus fortes et des plus développées sont laissées, le reste est découpé.

Taille à l'automne

Si vous avez réussi à effectuer une taille à part entière au printemps, à l'automne, vous n'aurez qu'à couper les branches et les pousses sèches, cassées, malades et en croissance incorrecte, c'est-à-dire éclaircir et taille sanitaire. Si vous n'avez pas réussi à mettre de l'ordre dans le buisson au printemps, faites-le à l'automne, après que toutes les feuilles soient tombées du groseille.

Les branches sèches peuvent être retirées de la brousse à tout moment de l'année. Il est préférable de pincer les sommets à la mi-juillet.

Reproduction de cassis

Méthodes de reproduction

Le cassis se reproduit par voie végétative - par superposition, boutures vertes et lignifiées, ainsi qu'en divisant le buisson. La reproduction par graines de cassis est également possible, cependant, la progéniture peut ne pas hériter complètement des caractéristiques de la variété et, en outre, les méthodes végétatives donnent des résultats plus rapides et plus fiables.

Propagation par boutures

C'est la manière la plus courante. Les boutures de groseilles sont récoltées à partir de pousses basales annuelles ou de pousses du premier ordre de ramification. L'épaisseur des boutures doit être d'au moins 7 mm et la longueur de 15 à 20 cm. Avec un sécateur ou un couteau stérile, les boutures sont coupées de 1 à 1,5 au-dessus du bourgeon. Il est préférable de le faire fin septembre ou début novembre, lorsque la brousse est déjà passée en période de dormance. Dans le même automne, des boutures de cassis sont plantées dans le sol, mais si la plantation est reportée au printemps, les extrémités des boutures sont trempées dans de la paraffine liquide ou du var de jardin, après quoi le matériel de plantation est attaché, enveloppé dans du papier humide , puis en polyéthylène et enfoui dans la neige ou mis au réfrigérateur jusqu'au printemps. Avant la plantation, l'extrémité inférieure avec de la paraffine est soigneusement coupée en oblique.

Au printemps, les boutures sont plantées le plus tôt possible, dès que le sol se réchauffe à 8-9 ºC. Ils sont placés dans le sol à un angle de 45 º, s'approfondissant de sorte qu'il ne reste que 1 à 2 bourgeons au-dessus de la surface. Après la plantation, les boutures sont arrosées et le site est paillé d'humus, de tourbe ou de sciure de bois. Des arcs jusqu'à un demi-mètre de haut sont installés sur le lit de jardin et du polyéthylène est jeté dessus, qui est enlevé dès l'apparition des premières feuilles. Les boutures qui ont pris racine et libéré les premières feuilles commencent à être arrosées régulièrement, ne permettant en aucun cas un assèchement même à court terme du sol.

En été, un lit avec des boutures est désherbé, fertilisé avec une solution de molène avec de la cendre et du superphosphate, et à l'automne, à condition que les plants atteignent 30 à 50 cm de hauteur et qu'ils développent 1 à 2 pousses, ils sont transplantés dans un lieu permanent.

Le cassis peut également être multiplié par boutures vertes, mais il s'agit d'une méthode plus complexe, réalisée uniquement s'il existe une serre ou une serre avec une fonction de brumisation.

Reproduction par superposition

Il s'agit de la méthode de multiplication végétative la plus simple et la plus fiable, car elle vous permet d'obtenir des plants avec un système racinaire bien développé en un an.Au début du printemps, sélectionnez une branche saine de deux ans poussant obliquement à la périphérie du buisson, pliez-la au sol et placez sa partie médiane dans une rainure pré-creusée de 10 à 12 cm de profondeur afin que les 20 30 cm de long reste en surface.

Fixez les boutures dans la rainure avec du fil de fer, couvrez le sillon de terre et arrosez régulièrement pendant la saison de croissance. À l'automne, les boutures développeront un système racinaire puissant, donneront 2 à 3 branches épaisses et pourront être coupées du buisson mère et transplantées dans un endroit permanent.

Diviser la brousse

Vous devez diviser le groseillier au printemps ou à l'automne lors du repiquage. Le buisson est creusé, libérant soigneusement les racines du sol, et divisé avec une hache ou une scie en plusieurs parties, après stérilisation de l'outil. Chaque section doit avoir des pousses et des racines bien développées. Découpez les vieilles branches et racines malades et raccourcissez les jeunes branches à 20-30 cm, puis traitez les coupes avec du charbon de bois et plantez des parties du buisson dans les fosses préparées de la manière que nous vous avons décrite précédemment.

Après la plantation, les semis nécessitent un arrosage abondant. La récolte de la delenka ne sera donnée qu'après un an, car le système racinaire endommagé par la division met du temps à se remettre du choc.

Maladies

Parmi les maladies, le cassis peut être affecté par des maladies fongiques: anthracnose, taches blanches, gobelet ou rouille colonnaire, oïdium européen, pourriture grise, dessèchement des pousses et séchage nécrotique des pousses.

Mais les maladies virales pour lesquelles il n'existe pas de remède sont beaucoup plus dangereuses pour le cassis. Ceux-ci incluent la mosaïque noire et l'éponge, ou la réversion.

Les ravageurs

Les insectes nuisibles qui peuvent affecter le cassis comprennent le verre de cassis, le fruit du cassis, les phlébotomes à pattes pâles et jaunes de la groseille à maquereau, la tordeuse bisannuelle, la tordeuse de la groseille à maquereau, les pousses de groseille à maquereau et le puceron de la galle des feuilles, la tordeuse de la groseille à maquereau et l'acarien du groseille, l'araignée

Comme vous l'avez probablement déjà remarqué, les cassis et les groseilles à maquereau ont les mêmes insectes ravageurs, et ils ont également des maladies courantes. C'est pourquoi nous avons consacré un article séparé intitulé «Maladies et ravageurs des groseilles à maquereau» à la description de ces ennemis, ainsi qu'aux moyens de s'en débarrasser.

Variétés de cassis

Aujourd'hui, plus de deux cents variétés de cassis ont été cultivées, et il est très difficile d'en trouver deux ou trois exactement celles dont vous avez besoin. Nous essaierons de diviser les variétés en groupes, conformément aux demandes de nos lecteurs, afin qu'il vous soit plus facile de faire votre choix.

Grandes variétés

Les variétés à gros fruits de cassis sont celles dont les baies dépassent 1,5 g en poids. Les variétés les plus connues de cassis à gros fruits sont:

• Vigoureux - le cassis de cette variété a des fruits pesant jusqu'à 8 g. La peau du fruit est dense, la pulpe est charnue, sucrée, juteuse. La période de maturation est moyenne tardive - dans la troisième décade de juillet. L'inconvénient de la variété est qu'elle se reproduit mal, ne résiste pas à l'oïdium et doit souvent être rajeunie;
• Dobrynya - gros cassis dont le poids des baies atteint 7 g. La période moyenne de maturation est la seconde quinzaine de juillet. Dobrynya se distingue par sa résistance à l'hiver, sa maturité précoce et sa résistance à l'oïdium;
• Selechenskaya-2 - une variété fructueuse, résistante à l'hiver et résistante à l'oïdium à maturation précoce avec des baies pesant jusqu'à 6 g de goût aigre-doux.

En plus de celles décrites, les variétés à gros fruits Chereshnevaya, Large Litvinova, Comfort, Sanuta, Krasa Lvova ont fait leurs preuves.

Variétés sucrées

Les variétés les plus sucrées de cassis sont:

• Nina - cassis à maturation précoce, stable à la production, résistant à l'hiver, autofertile et sucré, résistant à l'oïdium, à grosses baies jusqu'à 13 mm de diamètre Malheureusement, la variété n'est pas résistante aux acariens de l'éponge et des reins;
• Bagheera - Variété résistante aux changements environnementaux, à croissance précoce et résistante à l'hiver avec de grosses baies sucrées presque complètement exemptes d'acide, caractérisée par une bonne gélification L'inconvénient de la variété est son instabilité vis-à-vis des ravageurs et des maladies - anthracnose, oïdium et acariens des reins;
• Brume verte - une variété à croissance rapide, résistante à l'hiver et à haut rendement à maturation moyenne avec des baies sucrées aromatiques. La variété est affectée par les acariens des reins.

Les variétés douces sont également Izyumnaya, Otlichnitsa, Perun et Dobrynya.

Variétés précoces

Les variétés de cassis à maturation précoce mûrissent au début de juillet et, comme la récolte de ces buissons se termine avant le début des chaleurs, elles n'ont pas peur de la plupart des maladies et des ravageurs dont souffrent les variétés ultérieures. Les groseilles précoces sont représentées par les variétés suivantes:

• Semis de colombe - une variété très précoce avec de petites baies pesant de 1 g à 1,5 g, qui craquent lorsqu'elles sont trop mûres;
• Petit Prince - variété autofertile et précoce, donnant jusqu'à 6 kg de baies juteuses, presque noires, au goût aigre-doux d'un buisson;
• Curiosité - Variété fructueuse, autofertile, résistante à l'hiver, peu tolérante à la sécheresse, mais résistante à l'oïdium. Les baies sont ovales, de taille moyenne, avec une peau dense, aigre-douce.

Des variétés à maturation précoce telles que Exotic, Otradnaya, Old Man Minai, Overture, Izyumnaya, Dachnitsa, Mriya Kievskaya, Heiress, Sevchanka, Golubichka, Nika, Sibylla et d'autres ont fait leurs preuves.

Mi-saison

Le cassis mi-mûr donne une récolte à partir de la mi-juillet. Parmi les variétés les plus connues de maturation moyenne, on trouve les suivantes:

• Titania - une variété résistante à l'oïdium avec des baies de différentes tailles, goût aigre-doux, avec une peau forte et une pulpe verdâtre. Les baies ne mûrissent pas en même temps, la récolte peut donc prendre beaucoup de temps;
• Perle noire - variété universelle toujours productive, autofertile et très résistante au gel avec des baies unidimensionnelles pesant jusqu'à 1,5 g. La variété ne résiste pas à l'oïdium;
• Boléro - variété autofertile, à croissance précoce, à haut rendement et résistante au gel, résistante à l'anthracnose et à l'oïdium, à grosses baies aromatiques ovales ou rondes pesant jusqu'à 2,5 g de goût aigre-doux.

Les variétés à maturation moyenne Azhurnaya, Delikates, Odezhbin, Dubrovskaya, Pigmey, Vernost, Zagadka, Ozherelye, Orlovia et d'autres ont également fait leurs preuves.

Variétés tardives

Les variétés de cassis tardif comprennent celles qui mûrissent en août. Ce sont les baies des variétés à maturation tardive qui sont mieux conservées congelées et transformées. Les variétés les plus connues:

• Vologda - une variété à haut rendement, à gros fruits, résistante aux maladies, avec une autofertilité et une résistance à l'hiver élevées, mais endommagée lors des gelées printanières. Les baies sont aigres-douces, grosses, avec une séparation sèche, pesant jusqu'à 2,2 g;
• La fille - une variété à haut rendement autofertile et résistante à la sécheresse d'usage universel, résistante aux acariens des reins. Baies à séparation sèche, gros goût aigre-doux, pesant jusqu'à 2,5 g;
• Personne paresseuse - variété autofertile, résistante à l'hiver, résistante à l'éponge et à l'anthracnose à baies rondes de grande taille et au goût sucré. Les inconvénients de la variété peuvent être considérés comme une maturation prolongée des fruits et un rendement instable.

Les variétés Venus, Natasha, Rusalka, Katyusha, Kipiana et autres sont également populaires.

Les meilleures variétés de cassis

Les notes les plus élevées pour le goût - au-dessus de 4,5 points - sont attribuées aux variétés de cassis, qui sont considérées comme des desserts. Le meilleur cassis - variétés Selechenskaya, Selechenskaya-2, Venus, Nadia, Centaur, Perun, Pygmy, Orlov valse, Slastena, Tisel, Nestor Kozin, Black boomer, Pearl, Legend, Izumnaya, Lazy, Ben-lomond.

Variétés pour la région de Moscou

Lorsqu'on nous demande par nos lecteurs s'il est possible de cultiver du cassis dans les régions aux hivers froids, nous pouvons répondre en toute conscience: oui! Parmi les variétés de cassis, il existe de nombreuses variétés résistantes à l'hiver qui tolèrent parfaitement les températures hivernales. Le cassis de la région de Moscou est représenté par les variétés suivantes:

• Paulinka - Variété fructueuse de mi-saison, résistante à l'hiver, à petites baies aigres à peau fine. Inconvénient: affecté par des maladies fongiques;
• Izmailovskaya - également une variété de mi-saison, mais les baies de cassis Izmailovskaya avec un arôme épais, un grand goût aigre-doux;
• Doux biélorusse - Variété résistante au froid et aux maladies avec des baies de taille moyenne mais très sucrées. Malgré le fait que la maturation est prolongée dans le temps, les baies ne s'effritent pas des buissons.

En plus de celles décrites, les variétés Karelskaya, Moskovskaya, Pygmey, Exotic, Selechenskaya-2, Detskoselskaya et d'autres poussent bien dans la région de Moscou.

Vous pouvez également cultiver des cassis dans des zones plus fraîches. Par exemple, dans l'Oural, les raisins de Corinthe des variétés Nina, Kent, Rhapsody, Pamyat Michurina, Dashkovskaya, Sibilla poussent bien et en Sibérie - Minusinka, Hercules, Lucia, Zagadka et Brown.

Propriétés du cassis - avantages et inconvénients

Fonctionnalités bénéfiques

Les fruits de cassis sont considérés comme une source de santé - tant de substances utiles pour le corps humain sont incluses dans leur composition. Les baies de cassis contiennent des vitamines C, B1, B2, B6, B9, D, A, E, K et P, des pectines, de l'huile essentielle, des sucres, des caroténoïdes, des acides phosphoriques et organiques, des sels de potassium, de fer et de phosphore. Et les feuilles, en plus des phytoncides, de la vitamine C et de l'huile essentielle, contiennent du soufre, du plomb, de l'argent, du cuivre, du manganèse et du magnésium.

La quantité de vitamines et d'autres substances utiles dans le cassis est beaucoup plus élevée que dans toutes les autres baies, c'est donc un produit alimentaire sain qui aide à renforcer le corps, à augmenter l'immunité et à améliorer l'effet curatif dans la lutte contre les maladies. Le cassis est indiqué pour la maladie d'Alzheimer, le diabète, les tumeurs malignes, les problèmes du système cardiovasculaire et de la vision. L'utilisation de baies de cassis est bénéfique pour l'athérosclérose progressive, les maladies rénales, respiratoires et hépatiques.

En raison des anthocyanidines qu'elles contiennent, les baies de cassis ont des propriétés anti-inflammatoires et désinfectantes qui aident le corps à faire face à l'angine de poitrine - le jus de cassis dilué avec de l'eau, se gargarise un mal de gorge.

Une décoction de baies de cassis est utile pour l'anémie, l'hypertension, le saignement des gencives, les ulcères d'estomac, les ulcères duodénaux et la gastrite. Un mélange de jus de cassis et de miel est utilisé pour traiter une toux sévère.

Frotter la chair des baies sur la peau peut rendre les taches de rousseur et les taches de vieillesse moins visibles, et en la frottant sur les cuticules et les plaques à ongles, vous rendrez vos ongles plus forts et plus beaux.

Les feuilles de cassis ont également des propriétés médicinales, que de nombreuses personnes ajoutent volontiers au thé, aux cornichons et aux cornichons. Les feuilles contiennent plus de vitamine C que les baies, les décoctions, les infusions et le thé ont donc des propriétés toniques, anti-inflammatoires, antiseptiques, diurétiques, nettoyantes et antirhumatismales. Les médicaments à base de feuilles sont utilisés pour la gastrite, les maladies cardiovasculaires, la goutte et à l'extérieur - pour la dermatite et la diathèse exsudative.

Les décoctions et les infusions peuvent être préparées à la fois à partir de matières premières fraîches et de feuilles de cassis séchées. À partir d'un jeune feuillage au printemps, vous pouvez préparer une boisson vitaminée qui renforce le corps: diluez tout jus aigre avec de l'eau bouillie, versez ce mélange sur des feuilles de cassis pendant une journée, puis filtrez, ajoutez un peu de miel si vous le souhaitez et buvez un demi-verre. verre par jour.

Vous pouvez faire un vinaigre de cassis merveilleux et sain à partir des feuilles, dont quelques gouttes ajouteront du goût et de l'arôme à n'importe quel plat: versez des feuilles de cassis fraîches avec du sirop de sucre froid (100 g de sucre pour 1 litre d'eau), fermez le récipient avec de la gaze et laisser fermenter 2 mois, filtrer et mettre en bouteille dans un verre foncé.

Contre-indications

En raison de la teneur élevée en composés phénoliques et en vitamine K dans le cassis, il est contre-indiqué dans la thrombophlébite - l'utilisation prolongée de baies peut entraîner une augmentation de la coagulation sanguine.Les baies fraîches de cassis et leur jus ne sont d'aucune utilité en cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac, d'ulcères et de gastrite hyperacide. Les baies fraîches et son jus ne sont pas recommandés après un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque et en cas de thrombose.

Le jus de cassis pur et non dilué peut provoquer des allergies chez les enfants, mais dilué en petites quantités peut augmenter les taux d'hémoglobine sanguine. Il n'est pas souhaitable d'utiliser du jus de cassis pendant la grossesse.

Pour les personnes en bonne santé, pour obtenir la quantité nécessaire de vitamine C, il suffit de ne manger que 20 baies de cassis par jour.

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