Groseilles à maquereau: culture au jardin, taille, transformation

Groseille à maquereau commune (Latin Ribes uva-crispa), ou rejeté, ou européen - une espèce appartenant au genre Currant de la famille des groseilles à maquereau. La groseille à maquereau est originaire d'Afrique du Nord et d'Europe occidentale, et pousse également à l'état sauvage en Europe centrale et méridionale, dans le Caucase, en Asie centrale et en Amérique du Nord. La groseille à maquereau a été décrite pour la première fois par Jean Ruelle en 1536 dans le livre De natura stirpium. En Europe, la groseille à maquereau est devenue connue au 16ème siècle, et déjà au 17ème siècle, elle est devenue une culture de baies si populaire en Angleterre qu'un travail de sélection actif a commencé, qui a abouti à l'émergence de plusieurs variétés de groseilles à maquereau, et au 19ème siècle il étaient déjà des centaines d'entre eux.
Dans le même temps, les sélectionneurs américains se sont également mis au travail, qui ont réussi à produire des hybrides de groseille à maquereau résistants à l'oïdium - le principal ennemi de la plante. De nos jours, les groseilles à maquereau sont cultivées dans presque tous les jardins du monde. Nous appelons cette baie le raisin du nord.

Description botanique

La groseille à maquereau est un petit arbuste atteignant 120 cm de haut avec une écorce gris-brun et des épines feuillues. Sur les jeunes pousses cylindriques, fines aiguilles - épines de groseille à maquereau. Feuilles de groseille à maquereau arrondies ou ovales jusqu'à 6 cm de long - ternes, à pubescence courte, pétiolées. Plaque foliaire à trois à cinq lobes et dents obtuses le long du bord. Les fleurs, rougeâtres ou verdâtres, axillaires, fleurissent en mai. Les fruits de la groseille à maquereau sont des baies ovales ou sphériques atteignant 12 mm de long (bien qu'il existe des variétés avec des fruits jusqu'à 40 mm de long), glabres ou couvertes de poils grossiers, à nervation évidente, jaunes, blanches, rouges ou vertes, mûrissent en juin-août .

Les groseilles à maquereau sont non seulement délicieuses, mais aussi saines, car elles sont riches en acides organiques, sels métalliques, tanins et vitamines. La groseille à maquereau est une plante de miel précoce qui attire de nombreux insectes pollinisateurs dans le jardin. De plus, il s'agit d'une culture auto-fertile, c'est-à-dire que même si vous avez un seul buisson dans votre jardin, il portera toujours ses fruits.

Planter des groseilles à maquereau

Quand planter

La plantation de groseille à maquereau est effectuée à la fois au printemps et en automne - de fin septembre à mi-octobre, et les jardiniers expérimentés préfèrent la plantation d'automne, affirmant qu'avant le début de l'hiver, les arbustes ont le temps de démarrer et de former des racines solides. Avant de planter des groseilles à maquereau, choisissez un emplacement conforme aux exigences de la technologie agricole: le système racinaire de la plante est suffisamment long, alors ne la plantez pas dans une plaine, afin de ne pas exposer la groseille à maquereau au risque de maladies fongiques.

Offrez-lui un endroit ensoleillé sur une butte ou sur un terrain plat, à l'abri des vents froids du nord et de l'est, avec un sol neutre ou légèrement acide, dont le pH est proche de 6. Les groseilles à maquereau poussent bien sur limoneux, sableux, limon sableux et argileux sols, mais ces derniers sont nécessaires lors de la culture de groseilles à desserrage fréquent.

Planter en automne

Le sol autour de la groseille à maquereau n'est pas pratique pour désherber à cause de ses épines.Par conséquent, au début de l'automne, vous devez nettoyer la zone où vous avez l'intention de cultiver la groseille à maquereau des racines, par exemple l'agropyre.

Avant de planter des groseilles à maquereau, le site est déterré, en choisissant soigneusement les rhizomes des mauvaises herbes du sol, puis la surface du sol est nivelée avec un râteau, cassant les grumeaux.

2-3 semaines avant la plantation, pour que la terre ait le temps de se déposer, ils creusent des trous de 50 cm de profondeur, longs et larges: la couche supérieure et fertile de sol est enlevée et mise de côté, puis la couche inférieure infertile est posée sur le autre côté. Environ 10 kg de fumier pourri ou d'humus et 50 g de sulfate de potassium et de superphosphate sont ajoutés à la couche fertile et les engrais sont mélangés au sol - cet apport d'oligo-éléments sera suffisant pour les plantes pendant plusieurs années. Si le sol est argileux, ajoutez un seau de sable de rivière dans la fosse. La distance entre deux buissons doit être comprise entre un mètre et un et demi, et entre les rangées - environ trois mètres.

Pour la plantation, vous devez prendre des plants de groseille à maquereau d'un an ou deux ans avec un système racinaire bien développé - les racines mesurent 25 à 30 cm de long et la partie au sol doit être constituée de plusieurs pousses solides. Avant la plantation, faites tremper les racines des plants pendant une journée dans une solution d'engrais organiques à raison de 3-4 cuillères à soupe d'humate de sodium pour cinq litres d'eau. Les plantules sont placées dans la fosse droites ou légèrement inclinées de sorte que le collet soit à quelques centimètres sous le niveau du sol, les racines doivent être bien étalées. La terre est versée dans la fosse par parties, chaque partie de la terre est compactée.

Les buissons plantés sont arrosés avec un seau d'eau, et quand il est absorbé, le site est paillé avec une couche de tourbe ou d'humus de deux à trois centimètres - cette mesure réduira l'évaporation de l'humidité et empêchera la formation d'une croûte à la surface du sol . Après avoir planté et paillé le site, coupez les pousses en ne laissant qu'un morceau d'environ cinq centimètres de chacun avec cinq à six bourgeons.

Plantation de printemps

Nous ne prendrons pas votre temps pour décrire comment planter des groseilles à maquereau au printemps, car cette procédure n'est pas différente de la plantation en automne. La seule chose que je veux ajouter à ce qui précède: si vous avez le choix, plantez des groseilles à maquereau à l'automne, car les plantes plantées au printemps ont à la fois un taux de survie et une croissance des pousses légèrement pires que celles plantées en octobre. Et encore une chose: les groseilles à maquereau ne commencent à porter leurs fruits que la troisième ou la quatrième année, et cette activité, avec des soins appropriés, dure 10 à 15 ans.

Soins de la groseille à maquereau

Comment prendre soin du printemps

Planter des groseilles à maquereau et en prendre soin n'est pas particulièrement difficile, en particulier pour ceux qui ont déjà de l'expérience dans la culture de cette plante, mais pour les débutants, la culture de groseilles à maquereau, à condition que toutes les règles agricoles soient respectées, ne sera pas une punition. Au tout début du printemps, même dans la neige, les groseilles à maquereau sont traitées à l'eau bouillante grâce à un vaporisateur. Ce traitement «à chaud» des groseilles au printemps est effectué à titre préventif contre l'infestation des plantes par les ravageurs et les maladies.

En mai, le sol est ameubli autour des buissons à une profondeur de 8 à 10 centimètres et paillé pour éviter un ameublissement fréquent à l'avenir, en même temps, si nécessaire, la groseille à maquereau est nourrie infusion de fumier ou une solution d'engrais potassiques et azotés.

La plante est très sensible au manque d'humidité du sol, surtout au printemps, pendant la floraison, et en été, lorsque les groseilles mûrissent. Les méthodes d'irrigation par ultrasons et goutte à goutte sont les plus efficaces, car elles vous permettent de fournir de l'humidité directement aux racines de la plante - à une profondeur de cinq à quarante centimètres. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire d'effectuer de trois à cinq de ces irrigations. N'arrosez pas la groseille en saupoudrant, surtout avec de l'eau froide. Si vous avez paillé le site en mai, vous n'aurez pas à combattre souvent les mauvaises herbes et à ameublir le sol avec la perspective de gratter les épines acérées de la groseille à maquereau, mais soyez prêt à faire cet exploit si nécessaire.

Si les groseilles à maquereau sont plantées en rangées, les branches suspendues sont soulevées avec des filets ou des vergetures étirées entre les rangées à une hauteur de 25-30 centimètres des deux côtés de la rangée.

Soins d'automne

À l'automne, les groseilles à maquereau sont préparées pour l'hiver - elles sont fertilisées pour que la plante ait de la nourriture pour la ponte des bourgeons fruitiers pour l'année suivante, elles sont taillées pour ne pas le faire au printemps avec un risque pour la santé des plantes.

Comment nourrir les groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau portent leurs fruits pendant de nombreuses années, en choisissant une quantité importante de nutriments dans le sol, il devient donc nécessaire d'appliquer des engrais minéraux et organiques chaque année. Au printemps, un demi-seau est amené sous chaque buisson compost, 50 g de superphosphate et 25 g de sulfate d'ammonium et de potassium. Si la brousse est très grande et fructueuse, doublez le tarif.

Les engrais sont appliqués au sol le long du périmètre de la couronne - c'est dans ce diamètre que se trouvent les racines de la groseille à maquereau - et elles sont scellées en ameublissant le sol. Immédiatement après la floraison, puis 2-3 semaines plus tard, l'alimentation est effectuée avec une solution de molène dans un rapport de 1: 5 à raison de 5 à 10 litres pour chaque groseille à maquereau.

Taille de la groseille à maquereau

Taille de printemps

Au début du printemps, avant que les bourgeons ne gonflent, la groseille à maquereau est coupée - les pousses improductives, faibles, sèches, malades ou cassées, ainsi que les pousses qui ont gelé pendant l'hiver, sont enlevées; en outre, vous devez retirer les pousses basales et couper légèrement les extrémités affaiblies des branches pour obtenir des tissus sains. Mais avant de tailler les groseilles à maquereau, assurez-vous que la sève n'y a pas encore commencé: les groseilles à maquereau se réveillent très tôt et vous n'aurez peut-être pas le temps jusqu'à ce que les dommages aux branches deviennent dangereux pour la plante - une taille tardive ne fera que nuire au plante en l'affaiblissant ... C'est pourquoi les personnes responsables préfèrent faire la plupart de la taille de la groseille à maquereau à l'automne.

Taille à l'automne

La taille doit être effectuée chaque année, sinon à la troisième année de vie, les buissons s'épaississent et des fruits de mauvaise qualité se forment dans le fourré. Et il est beaucoup plus facile de traiter les groseilles à maquereau pour les maladies et les ravageurs si le buisson n'est pas envahi par la végétation. Les branches les plus précieuses d'un groseille à maquereau ont entre cinq et sept ans, et les branches sont des trois premiers ordres, le reste des branches et des fourches sont improductives. Sur cette base, les branches âgées de 8 à 10 ans sont sujettes à une taille à la base - elles sont presque noires. Cette mesure permettra au buisson de former des pousses nulles qui remplaceront à terme les pousses vieillissantes.

Le sommet des pousses n'est coupé que lorsque de petites baies de mauvaise qualité commencent à se former dessus, mais il est également préférable de couper les pousses qui poussent trop bas ou trop loin. Comment traiter les groseilles à maquereau après la taille, en particulier des coupes sur des pousses épaisses d'un diamètre supérieur à 8 mm, pour que la sève des plantes ne s'écoule pas à travers ces plaies? Il est préférable de le faire avec un emplacement de jardin.

Maladies de la groseille à maquereau et leur traitement

Oïdium sur les groseilles à maquereau

Oïdium ou spheroteka - l'une des maladies les plus dangereuses de la groseille à maquereau, qui peut détruire toute la récolte de baies, et si la maladie n'est pas traitée, la plante elle-même mourra dans quelques années. L'oïdium est le plus actif par temps chaud et humide. L'oïdium ressemble à une floraison blanche lâche sur les groseilles à maquereau, apparaissant à la fin du printemps ou au début de l'été sur les feuilles, les pousses et les fruits déjà noués. Au fil du temps, la fleur blanche se transforme en une croûte brune et les pousses couvertes se plient et sèchent, les feuilles s'enroulent, se cassent, leur croissance s'arrête, les baies ne mûrissent pas, ne se fissurent pas et ne tombent pas du buisson.

Pour lutter contre l'oïdium, le traitement du buisson est utilisé avant la floraison avec une solution d'une préparation contenant du cuivre HOM à raison de 40 g pour 10 litres d'eau ou par traitement avec Topaz avant et après la floraison selon les instructions. Les plus sensibles à l'infection par l'oïdium sont les variétés suivantes: Date, Golden Light, Pruneaux, Russe, Triumfalny. Mais il existe des variétés qui ne sont presque jamais affectées par cette maladie étrangère (l'oïdium est originaire d'Amérique): Grushenka, Senator, African, Houghton, Finnish et autres, parmi lesquelles beaucoup ont été élevées par des éleveurs américains.

Autres maladies

Parfois, les groseilles à maquereau sont affectées par des maladies telles que les taches blanches, l'anthracnose, la rouille des gobelets et la mosaïque. Mosaïque - une maladie virale qui ne peut être guérie, par conséquent, les plantes touchées par la mosaïque doivent être déterrées et brûlées.

ET anthracnose, les taches et la rouille sont détruites par pulvérisation de nitrafène, de sulfate de cuivre ou de liquide bordelais, qui se fait en deux séances: la première - au début du printemps, avant le bourgeonnement, et la seconde - après dix jours après la récolte... À titre préventif, enlevez le feuillage de l'année dernière sous les groseilles à maquereau au début du printemps, qui peut contenir des agents pathogènes, et ne laissez pas les mauvaises herbes apparaître sur le site.

Ravageurs et lutte contre la groseille à maquereau

Parfois, les groseilles à maquereau sont également causées par des ravageurs. Le plus souvent, des problèmes surviennent avec les pucerons des pousses et les noctuelles de la groseille à maquereau. Papillon papillon émerge du sol avant que la groseille à maquereau commence à fleurir et pond des œufs dans ses fleurs, d'où éclosent, à la fin de la floraison, les chenilles d'un vert vif, rongeant les fruits et mangeant des graines.

À la suite d'une activité vitale tirer sur le puceron les feuilles de la groseille à maquereau se courbent, les pousses se plient et deviennent plus minces, cessent de croître et les baies deviennent plus petites et tombent avant de mûrir. Des insecticides sont utilisés contre ces ravageurs, tels que Actellic et Fufanon... Mais il est plus facile de prévenir le problème que de le résoudre, alors essayez de prendre l'habitude de telles activités:

• dès que la neige fond, recouvrez le sol sous les buissons avec un matériau dense, tel que du matériau de toiture, en saupoudrant ses bords avec de la terre afin que les papillons de nuit n'apparaissent pas du sol. Retirez le matériau de toiture après la floraison;
• à l'automne, butiner les buissons à une hauteur de 10 cm;
• ramasser et détruire régulièrement les baies tombées avec des chenilles à l'intérieur;
• après la floraison, vaporisez les groseilles à maquereau avec Bicol ou Lépidocide.

Variétés de groseille à maquereau

Les variétés de groseille à maquereau sont divisées en européennes et américano-européennes ou hybrides. Les variétés européennes, par rapport aux hybrides, ont une période de productivité plus longue et se distinguent par de gros fruits, mais elles sont beaucoup plus susceptibles d'être affectées par les insectes et les maladies. Les variétés diffèrent également par la taille, la couleur et la forme des baies, par la présence et l'absence d'épines, en termes de maturation et de rendement.Nous vous proposons de faire connaissance avec plusieurs des centaines de variétés de groseilles à maquereau:

– africain - groseille à maquereau avec un petit nombre d'épines, caractérisée par une bonne résistance à l'hiver. Fruits aigre-doux à saveur de cassis, de taille moyenne, violet foncé avec une floraison cireuse - idéal pour faire de la gelée;

– Negus noir - une groseille bien noire avec une peau brillante. Michurin a également élevé cette variété épineuse forte, mais elle est invariablement populaire sous notre climat: la variété est de mi-saison, résistante à l'hiver, les baies sont de petite taille, riches en goût aigre-doux, ne craquent pas - idéal pour la confiture, confitures, compotes et vins;

– Lumières de Krasnodar - groseille à maquereau rouge, sans épines, grosses baies, la variété convient à la culture dans toutes les conditions climatiques;

– Jaune russe - comme son nom l'indique, il s'agit d'une groseille à maquereau jaune, une variété résistante aux maladies fongiques, avec des épines rares situées principalement dans la partie inférieure des pousses. Les baies sont grosses, ovales, ne s'effritent pas du buisson pendant longtemps;

– groseille blanche triomphe - une variété fructueuse à croissance rapide avec des épines, des baies de couleur vert clair avec une légère teinte jaune à maturité, douceâtre, ne tombent pas du buisson pendant longtemps;

– Date fruit - bien que cette variété soit sensible à l'oïdium, elle reste néanmoins l'une des plus appréciées en raison de son rendement élevé, de son arôme puissant et de son excellent goût. Les baies sont vertes avec une rougeur pourpre pourpre.

Variétés au goût de baies aigres-douces: Malachite, Prune, Russe, Donetsk à gros fruits.

Variétés au goût sucré: Eaglet, Hinnomaki Gelb, Northern Captain, Rodnik, African, Kolobok.

Variétés de groseille à maquereau parfumées: White Triumph, Protector, Flamingo, Hinnomaki Stryn, African.

Variétés précoces: Orlyonok, Yarovaya, Salut, Rodnik. Mi-tôt: Flamant rose, prune, affectueux. Médium: Kolobok, Pax, Krasnoslavyansky, Pruneau. Variétés moyennes et tardives: Malachite, Sadko, Smena, Serenada, Chernomor.

Variétés de groseille à maquereau fortement enrichies: Defender, Jubilee, Malachite, Donetsk à gros fruits.

Variétés avec des épines sur la partie inférieure des pousses: Date, Russe, Smena.

Variétés à épines rares: Chernomor, Kolobok, Captivator.

Variétés infatigables: Eaglet, Tender, Serenade, Pax.

Un hybride groseille-cassis appelé yoshta.

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