Kuumat chilipippurit: kasvaa siemenistä puutarhassa

Punainen paprika, kuuma paprika, kuuma paprika tai chili - joidenkin lajikkeiden kuivatut tai tuoreet hedelmät capsicum (lat. Capsicum annuum), Solanaceae-suvun Capsicum-suvun lajit. Suvussa on noin 30 lajia. Nimellä "chile" ei ole mitään tekemistä saman nimisen maan kanssa, mutta se tulee atsteekkien sanasta, joka tarkoittaa käännöksessä "punaista". Capsicum on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikan tropiikista, jossa paikalliset viljelivät sitä kauan ennen eurooppalaisten saapumista mantereelle.
Punaiset kuumat paprikat sekoitetaan usein mustiin kuumiin paprikoihin, vaikka ne eivät ole sukulaisia ​​ja kuuluvat yleensä eri perheisiin. Tosiasia on, että ennen Amerikan löytämistä eurooppalaiset tiesivät jo mustan intialaisen pippurin, joten he kutsuivat myös chilipippuria sen terävyyden vuoksi. Nykyään punaista kuumaa paprikaa kasvatetaan kaikkialla maailmassa, mutta ennen kaikkea Thaimaassa ja Intiassa.

Katkera pippuri - kuvaus

Punainen pippuri on jopa 60 cm korkea pensas, jonka alaosassa on haarautuneita ja puisia varret.Sen lehdet ovat elliptisiä, petiolate-muotoisia, osoittavat ylöspäin, kukat ovat suuria, harmahtavia, purppuran tai valkoisia. Pippurin hedelmät ovat proboscis tai pallomaisia ​​ovat marjoja, joilla on pieni sydänkarpa. Hedelmien väri voi olla eri sävyjä - keltaisesta tai punaisesta tummaan oliiviin. Kuumat paprikat ovat tomaatin läheinen sukulainen, joten näiden kasvien viljelysäännöt ja -edellytykset ovat hyvin samankaltaisia.

Kasvava kuuma paprika siemenistä

Chilien siementen kylvö

Kuumapippurin viljely alkaa kylvämällä taimia siemenille helmikuussa tai maaliskuussa viileillä alueilla ja tammi-helmikuussa lämpimillä alueilla. Maaseosta voi ostaa kaupasta tai voit valmistaa sen itse: sekoita happamaton korkea turve, humus ja jokihiekka yhtä suurina osuuksina. Kuuma pippurin siemenet on myös valmisteltava kylvämistä varten: ensin upotetaan ne heikkoon kaliumpermanganaatin liuokseen puoleksi tunniksi, kääritään sitten kosteaan liinaan ja odotetaan 25 ºC: n lämpötilassa, kunnes ne purevat. Sen jälkeen siemenet ovat erittäin varovaisia, jotta ilmestyneet idut eivät murraisi, ne upotetaan kosteaan maahan 5-10 mm: n syvyyteen tarkkailemalla niiden välistä etäisyyttä vähintään 5 cm. laatikoissa tai turvepatoissa, jotka on peitetty kalvolla tai lasilla ja asetettu ennen versojen syntymistä lämpimään paikkaan.

Kasvavat taimet kuumapippuria

Eri lajikkeiden kuumapippurin siemenet itävät eri nopeuksilla, mutta heti kun taimet alkavat ilmestyä, viljelykasvit on järjestettävä uudelleen vaaleaksi. Jos kasveista puuttuu valaistus, kasvilamppu tai muu valaistuslaite tulisi sijoittaa niiden yläpuolelle 25-30 cm: n korkeudelle: päivänvalon kesto taimien normaalille kehitykselle kestää vähintään 18 tuntia, muuten taimet venyvät tuskallisesti. Muista pitää substraatti hieman kosteana, samalla kun vältät veden kastumista. Taimien välillä on aika ajoin irrottaa maaperää.

Kuuma pippuri

Kahden todellisen lehtiparin parin taimien kehitysvaiheessa on tarpeen leikata taimet mataliin ruukuihin, joiden halkaisija on 8-10 cm - jos laitat ne syvempään astiaan, siihen mennessä kun taimet istutetaan avoimessa maassa juuristo on kehittyneempi kuin hedelmällinen maaosa, ja tämä ei mieluiten ole sallittua. Taimet kastellaan ennen toimenpiteen aloittamista. Yritä olla vahingoittamatta taimien juurijärjestelmää sukellettaessa, mutta jos keskijuuri on liian pitkä, lyhennä sitä.

Ennen maahan istutusta kuumat pippuritaimet syötetään kahdesti - kaksi viikkoa poiminnan jälkeen ja kaksi viikkoa ensimmäisen ruokinnan jälkeen. Lannoitteet levitetään Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux tai muun sopivan valmisteen liuoksena.

Kasvava pippuri kotona

Jos aiot kasvattaa paprikaa kotona, siirrä taimet poiminnan aikana ruukkuun, johon kerros viemärimateriaalia asetetaan maaperän alle. Aseta pippuripannut etelä-, kaakkois- tai lounais-ikkunalaudalle, mutta jos valoa on vähän, järjestä kasveille keinotekoinen valaistus. Kun poimimattomat kasvit saavuttavat 20 cm: n korkeuden, purista niiden yläosaa vahvistaaksesi viljelyä.

Kuumien paprikoiden hoito kotona sisältää säännöllisen kastelun ja säännöllisen ruokinnan. Pippuri kaadetaan huoneenlämpötilassa laskeutuneella vedellä, joka ei kaadeta maaperän pinnalle, vaan kattilaan kattilan alle. Heti kun vesi pannusta katoaa, sinun on lisättävä lisää.

Keväällä ja kesällä paprikaa syötetään monimutkaisella mineraalilannoitteella kotimaisille kasveille. Tee tämä märällä maaperällä kastelun jälkeen. Kun tuuletat huonetta, varmista, että pippuria ei tartu luonnokseen.

Kun kukinta alkaa, pippuria on ravisteltava hieman pölyttämisen tapahtuessa.Talvella, kun lämmityslaitteet toimivat intensiivisesti, on suositeltavaa peittää patterit kostealla liinalla - tämä estää ilman liiallisen kuivumisen. Vuoden ikäinen kasvi on siirrettävä uuteen maaperään ja isompaan ruukkuun joka kevät.

Istuttamalla kuumia paprikoita avoimeen maahan

Milloin istuttaa kuumia paprikoita maahan

Kuumien paprikoiden istuttaminen avoimeen maahan tapahtuu taimien ensimmäisten silmujen muodostumisvaiheessa. Edellytys on myös päivittäisen keskilämpötilan asettaminen tasolle 15–17 ºC.

Kaksi viikkoa ennen istutusta kovapippuritaimet kovetetaan, mikä tarkoittaa taimien päivittäistä "kävelyä" ulkona. Sinun on aloitettava 15-20 minuutissa, mutta vähitellen istunnon kestoa pidennetään, kunnes nuoret kasvit voivat viettää koko päivän ilmassa. Kun kasvit ovat tottuneet ympäristöön, jossa ne kasvavat, ne voidaan istuttaa puutarhaan.

Chili

Kumpikaan katkera, raskas kylmä maaperä ei siedä paprikaa, joten turve ja humus on lisättävä savimaahan kaivamaan lapio-bajonin syvyyteen. Jos maaperä on kevyt ja läpäisevä, lannoita se syksyllä mätälannalla 2 ämpäriä orgaanista ainetta neliömetriä maata kohti. Vaikka voit levittää lannoitetta suoraan reikään, kun istutat taimia.

Kuinka istuttaa kuumia paprikoita avoimeen maahan

Tee maaperään reikiä 30–40 cm: n etäisyydellä 60 cm: n rivivälistä.Voit istuttaa paprikat pesimällä 50x50 cm: n kaavion mukaan asettamalla kaksi taimia yhteen reikään. Reiän syvyyden tulisi olla sellainen, että taimi uppoaa siihen juurikaulaan. Laita ruokalusikallinen täydellistä mineraalilannoitetta kuhunkin reikään, sekoita se hyvin maahan, poista taimi varovasti savipallolla kattilasta ja siirrä se reikään. Täytä reikä maaperällä puolella tai hieman enemmän, kaada siihen kolmasosa ämpäri vettä ja kun se imeytyy, täytä reikä maalla ylöspäin. Istutuksen jälkeen multaa sänky turpeella ja sido tarvittaessa pensaat tukiin. Jos ilman lämpötila on yöllä alle 13–14 ºC, peitä sänky paprikoilla kuitukangasta heittämällä se kaivettujen kaarien päälle. Taimet on istutettava pilvisenä päivänä tai myöhään iltapäivällä auringonlaskun jälkeen.

Chilipippurien kasvattaminen kasvihuoneessa

Asiantuntijoiden mukaan chilipippurit kasvavat paljon paremmin kasvihuoneessa kuin ulkona. Tämä voidaan selittää sillä, että kasvihuoneolosuhteissa lämpötilaa on helpompi hallita, ja ilmankosteuden taso kasvihuoneessa on vakaampi kuin puutarhassa. Paprikan taimet istutetaan sisätiloihin, kun taimet saavuttavat 10–15 cm: n korkeuden ja yölämpötilat asetetaan 10–12 ºC: seen. Taimet kovetetaan ennen istutusta tavalla, jonka olemme jo kuvanneet.

Optimaalinen päivittäinen lämpötila chilipippurien kasvattamiseen kasvihuoneessa on 16-18 ºC. Lämmitetyssä kasvihuoneessa kasveja kastellaan usein, mutta ei runsaasti; lämmittämättömässä kasvihuoneessa kastelu vähenee viileällä säällä. Kostuta maaperä lämpimällä vedellä. Kastelun jälkeen muista löysätä maaperää pensaiden ympärillä ja poistaa rikkaruohot. Hedelmien muodostumisesta lähtien kasveja ruokitaan kerran viikossa nestemäisellä lannoitteella tomaatteja varten. Pitkien lajikkeiden pensaat on sidottu tukiin. Jos kesän lopussa hedelmien kypsyminen alkaa hidastua, ripusta maaperästä vedetyt pensaat kasvihuoneen räystään "ylösalaisin" - tämä toimenpide nopeuttaa kypsymistä.

Muista, että itsepölytteisiä lajikkeita on parasta kasvattaa sisätiloissa, mutta jos istutat pölyttäjiä vaativia paprikoita, sinun on tehtävä tämä itse. Tarvitset pehmeän siitepölyharjan tai tuulettimen, mutta joskus kasvien ravistaminen riittää.

Viimeinen hedelmien keräys suoritetaan ennen vakavien pakkasien alkamista, minkä jälkeen pensaat siirretään kukkaruukkuihin ja siirretään lämmitettyyn huoneeseen ikkunalaudoilla.Kevään alkaessa ne voidaan jälleen istuttaa kasvihuoneeseen tai avoimeen maahan.

Kuumien paprikoiden hoito ulkona

Kuinka kasvattaa kuumia paprikoita

Kun taimet saavuttavat 30-35 cm: n korkeuden, ne puristavat latvoja. Sen jälkeen pensaat saavat kompaktin muodon, niihin ilmestyvät sivuvarret, jotka myös tuottavat hedelmää. Jos haluat kasvattaa suuria paprikoita, poista muutama kukka kukista, niin loput hedelmät ovat suurempia. Hedelmien optimaalinen määrä pensaalla on 25 kappaletta, loput on parempi poistaa. Yli 30 ºC: n ilman lämpötilassa kuuma pippuri lopettaa pölyttämisen, ja jotta se tapahtuisi, sinun on ravistettava pensaita hieman. Muuten, älä istuta paprikaa katkeran chilin viereen: nämä kasvit ovat helposti pölyttäviä keskenään, joten niiden välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 3,5 m.

Chilipippurien kastelu

Pippuri on kosteutta rakastava kulttuuri, ja se tarvitsee erityisesti kosteutta kukinnan ja hedelmien aikana. Älä anna puutarhan maaperän kuivua liikaa. Ole valmis kastelemaan paprikat päivittäin kesällä ja jopa kahdesti päivässä äärimmäisessä kuumuudessa. Kasteltavan veden tulee olla lämmintä. Tätä varten suuri astia asennetaan puutarhaan kirkkaassa auringossa ja täytetään vedellä. Päivällä vesi voi laskeutua ja lämmetä. Kastelun jälkeen voit löysätä maaperää kasvien välissä ja poistaa rikkaruohot.

Kuumien paprikoiden pukeutuminen

Kasvukauden alussa chilipippurit tarvitsevat fosforia ja magnesiumia, ja ennen hedelmien kypsymistä sinun on vähennettävä levitettävien typpilannoitteiden määrää. Syötä kuumat paprikat yleensä samoilla lannoitteilla kuin tomaatit.

Kuumapippurin tuholaiset ja taudit

Yökerhon satojen vaarallisimmat tuholaiset ovat kirvat, hämähäkkipunkit, Colorado-kovakuoriaiset, siipikarjat, kauhat trippejä, karhuja ja alastomia etanoita. Pippuri on kuitenkin vastustuskykyisempi kasvi kuin tomaatti, joten hyönteiset eivät vahingoita sitä usein.

Sairauksista kuumapippurit kärsivät samoista vaivoista, joista he kärsivät tomaatti ja munakoiso: valkoiset, ruskeat ja mustat täplät, musta jalka, tupakkamosaiikki, myöhäinen riekko, bakteerisyöpä, juova, harmaa, valkoinen ja apikaali mädäntyminen, verticillosis, fusarium ja peronosporoosi.

Chilipippurin jalostus

Puhuimme kaikista näistä tuholaisista ja taudeista useammin kuin kerran, joten emme kuvaile niitä uudelleen - löydät tietoa niistä viljelyä koskevista artikkeleista, jotka on julkaistu sivustolla tomaatti, munakoiso ja paprikaa. Muistakaamme lyhyesti, että hätätapauksissa sienitauteja hoidetaan sienitautien torjunta-aineilla, joista useimmin käytetään Abiga Peak, Bayleton, Bordeaux-sekoitus, Gamair, Maksim, kuparisulfaatti, Oxykhom ja muut, sekä bakteeri- ja virussairaudet ovat parantumattomia. Tuholaistorjunnassa parhaat hyönteismyrkyt ja akarisidiset lääkkeet ovat Agravertiini, Akarin, Näyttelijä, Karbofos, Karate, Kleschevite muut.

Torjunta-aineiden käyttö voi kuitenkin johtaa tuhoisiin seurauksiin terveydellesi, joten yritä päästä eroon kansanlääkkeiden ongelmista - vaikka ne eivät toimi niin radikaalisti, niistä aiheutuu paljon vähemmän haittaa terveydelle. Ja jos noudatat sadon agroteknisiä olosuhteita ja huolehdit siitä asianmukaisesti, voit vähentää kasvitautien tai tuholaisten aiheuttaman miehityksen riskin minimiin.

Kuumien paprikoiden kerääminen ja varastointi

Punaista kuumaa paprikaa voidaan käyttää sekä epätäydellisessä kypsyydessä että täydellisen kypsymisen jälkeen, joten tarvittaessa ne voidaan korjata heti, kun hedelmät ovat muodostuneet. Jos aiot laittaa pippuria pitkäaikaiseen varastointiin, odota sen täysin biologista kypsyyttä, muuten se varastoituu huonosti: punaisten kuumapippurien varastointiaika riippuu erityisestä aineesta, jonka määrä hedelmissä kasvaa kun ne kypsyvät. Eli mitä kypsempi hedelmä, sitä katkerampia aineita siinä on, jotka ilmenevät säilytysaineina varastoinnin aikana.

Punaisella kuumalla paprikalla on voimakkaita kypsymisen merkkejä:

• palkojen tulisi muuttua punaisiksi, keltaisiksi tai oransseiksi;
• pippurilehdet muuttuvat keltaisiksi ja kuivuvat pensaan pohjalla;
• jos hierot kätesi pippurilla, kypsistä hedelmistä tulee lievä palava tunne.

Chilipippurit kerätään yleensä syyskuun lopussa. Sen valmistaminen varastointiin on hyvin helppoa: pippuria kastetaan muutaman minuutin ajan kulhoon lämpimää vettä, pestään pölystä ja liasta, huuhdellaan kylmällä vedellä, pyyhitään pyyhkeellä ja kuivataan.

On olemassa erilaisia ​​tapoja säilyttää kuumat paprikat sen mukaan, miten aiot käyttää niitä. Voit säilyttää chilihedelmiä ripustamalla ne narun varteen - voit sisustaa keittiön tällaisella seppeleellä. On tärkeää, että paprikat eivät kosketa toisiaan. Hyvin kuivatut hedelmät laitetaan tiheän kankaan pusseihin tai lasipurkkeihin, peitetään pergamentilla ja varastoidaan kuivassa paikassa. Voit kuivata paprikat levittämällä ne ikkunalaudalle pergamenttipaperille - kääntämällä hedelmät säännöllisesti kuivaksi kolmessa viikossa, mutta jos haluat nopeuttaa prosessia, leikkaa paprikat kahtia.

Voit jauhaa pippurin lihamyllyssä, laittaa massa leivinpaperille ja kuivua uunissa 50 ºC: ssa. Kun pippuri on jäähtynyt, se laitetaan pussiin. Jotkut kotiäidit kuivaavat paprikat kokonaisin muutaman tunnin ajan uunissa 50 ºC: ssa peittäen leivinpaperin paperilla ja kääntämällä paprikaa aika ajoin.

Monet kotiäidit haluavat säilyttää paprikat auringonkukkaöljyssä. Tätä varten laita pestyt pippurit, jotka on vapautettu siemenistä, steriiliin lasipurkkiin, kaada ne auringonkukkaöljyllä, suolaa hieman, kääri purkit steriilillä kannella ja säilytä kuivassa, pimeässä paikassa 2-3 kuukautta.

Paprikat säilyvät myös marinadissa. Kokonaiset tai viipaloidut hedelmät, joista siemenet on poistettu, asetetaan steriileihin purkkeihin, kaadetaan hapan-makealla marinadilla ja suljetaan steriileillä kannilla. Voit lisätä suosikki mausteesi jokaiseen purkkiin - kirsikka- tai herukkalehdet, valkosipuli, basilika, neilikka. Normaaliin varastointiin riittää yksi teelusikallinen etikkaa litraa kohti.

Suolapippurilla on erinomainen maku: laita tilli, selleri, muutama valkosipulinkynsi pippuriin ja täytä suolaliuoksella (50-60 g suolaa / 1 litra vettä). Sinun on säilytettävä suolattua paprikaa nailonkannen alla jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

On toinenkin tapa, joka näyttää sinulle yksinkertaiselta ja luotettavalta: kuumapippurit sijoitetaan pakastimeen, jossa ne eivät muuta väriä, houkuttelevaa ulkonäköä, eivät kutistu ja mikä tärkeintä, ne säilyttävät kaikki arvokkaat ominaisuutensa. Pippurin hedelmät pestään kylmässä vedessä, puhdistetaan pyyhkeellä, asetetaan pusseihin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan pakastimeen. Voit myös jäädyttää hienonnettuja hedelmiä. Ne asetetaan yhtenä kerroksena kuormalavalle, pakastetaan, siirretään sitten muovipusseihin ja laitetaan takaisin pakastimeen varastointia varten.

Kuumien paprikoiden tyypit ja lajikkeet

Viljeltyjä lajikkeita ja chililajikkeita on yli 3000. Kuumapippurilajikkeiden luokittelussa otetaan huomioon sellaiset ominaisuudet kuin väri, aromi, muoto ja pistävyysaste, joka määritetään amerikkalaisen kemisti Wilbur Scovillen asteikolla ja joka arvioidaan ESS: ssä (Scoville-asteikon yksikkö). Terävyyden mittayksikkö osoittaa alkaloidi kapsaisiinin määrän tietyssä kasvilajikkeessa. Tarjoamme sinulle tutustumisen suosituimpiin lajikkeisiin ja lajikkeisiin:

Trinidad-pippuria

- tämä perhe erottuu miellyttävästä pistävyydestä, alkuperäisestä hedelmätyypistä ja pysyvästä hedelmäaromista. Lajikkeet:

• Trinidad Small Cherry (160000 ecua) - tämän sarjan kasvien hedelmät näyttävät oransseilta tai punaisilta pyöreiltä marjoilta, joiden halkaisija on enintään 2,5 cm ja joilla on tyypillinen kirsikka-aromi. Suurinta kiinnostusta ovat myöhään kypsyvät Moruga Scorpion Red- ja Moruga Scorpion Yellow -sarjan lajikkeet.
• Trinidad-skorpioni (855000-1463700 USH) - Näitä pieniä, kirkkaan keltaisia ​​paprikoita kasvatetaan kyynelkaasun ja maalin tuottamiseksi alusten suojaamiseksi äyriäisten kerääntymiseltä.Ne ovat niin kuumia, että keräävät ja käsittelevät tätä pippuria kemikaalisuojapukuissa;
• Perhe 7 potti - tätä sarjaa edustavat pääasiassa myöhään kypsyvät chililajikkeet. Näiden lajikkeiden hedelmille on ominaista epätavallinen, mintun muotoinen muoto, tyypillinen hedelmäinen aromi ja korkea kapsaisiinipitoisuus. Nämä ovat Trinidad-skorpionin lähisukulaisia. Lajikkeista suosituimpia ovat Primo (800 000 - 1 000 000 ecua) kirkkaan punaisilla hedelmillä ja Gigantic, lajike, jossa on erittäin suuria saman lämmön hedelmiä, suosituin.

Naga Jolokia (970 000-1 001 304 EU)

- Tätä pippuria kasvattaa intialainen heimo Naga, ja siitä valmistetaan pippuria savupommeja. Mutta tästä ryhmästä löytyy myös syötäviä lajikkeita:

• Naga Morich, tai Dorset Naga (1000000 ecua) - lajike gastromasokisteille;
• Bhut Jolokia (800000-1 001304 EU) - viime aikoihin asti maailman kuumin pippuri, joka on lueteltu Guinnessin ennätyskirjaan, mutta vuonna 2013 se menetti mestaruuden Carolina Reaper -lajikkeelle (1 569 300-2 200 000 ecua). Bhut Jolokia -pippuria käytetään Intian poliisin käyttämien granaattiomenien valmistamiseen;
• Bhut Jolokia -suklaa - sama kuuma pippuri, mutta intiaanit valmistavat siihen joitain currylajeja.

Habanero (350000-570000 ecua)

- taskulampun muotoiset paprikat, yleensä kirkkaan oranssit. Tästä pippurista on legendoja: väitetysti kun kerran Jukatanin intiaanit tarjosivat henkilölle valinnan: uhrata jumalille tai juoda puoli litraa tinktuura tätä pippuria, ja monet valitsivat ensimmäisen. Nykyään Habanero-paprikoista valmistetaan Tabasco-kastiketta ja maustetequilaa. Erityisen mielenkiintoisia ovat:

• Valkoinen habanero (100000-350 000 ecua) Onko lajike, jossa on pieniä valkoisia hedelmiä. Sen kasvattaminen ei kuitenkaan ole helppoa, minkä vuoksi se on harvinaista;
• Suklaa habanero, tai Kongon musta (300 000–425 000 ecua) - lajike, joka on kasvatettu Meksikosta Jamaikaan kuumien kastikkeiden valmistamiseksi;
• Punainen Karibian habanero (300000-475000) - meksikolaiset käyttävät tämän pippurin hedelmiä salsaan ja muihin kastikkeisiin.

Jamaikan pippuri (100 000-200 000 ecua)

- tuoksuva, mutta ihmisille vaarallinen, pippuri, joka voi aiheuttaa palovammoja. Terävyyden suhteen tämä lajikeryhmä on lähellä Habaneroa. Jamaikan punaiset ja Jamaikan keltaiset lajikkeet ovat suosittuja kulttuurissa. Jamaikan pippuria käytetään kastikkeiden valmistamiseen, sitä laitetaan myös suolakurkkuihin, marinadeihin, liha- ja maitotuotteisiin. Kuumin Jamaikan pippuri:

• Skotlantilainen pipo, tai Scotch Bonnet (100000-350 000 ECU) - useimmiten tätä pippuria löytyy Kanariansaarilta Guyanasta. Skotlannin pipo voi olla punainen tai keltainen. Pippuri sai nimensä hedelmien samankaltaisuudesta skotlantilaisen baretin kanssa. Tämän pippurin pistävyys aiheuttaa raajojen tunnottomuutta ja huimausta. He käyttävät sitä kastikkeiden ja alkuruokien valmistamiseen, ja jotkut gurmaanit haluavat nauttia sen hedelmistä hedelmien ja suklaan kanssa;

Thaimaalainen pippuri (75000-150 000 EU)

- Tämä pippuri on kotoisin Portugalista, mutta sitä kasvatetaan pääasiassa Thaimaassa. Thaimaalaisia ​​kuumapippurilajikkeita käytetään kala- ja liharuokien, kastikkeiden, salaattien sekä selluliitin poistamiseen. Leveysasteemme tunnetuin lajike:

• Thai-lohikäärme - lajike, jossa on punaisia ​​tai keltaisia ​​hedelmiä, joiden pituus on enintään 7 cm ja halkaisija enintään 8 mm. Sitä käytetään laajalti vietnamilaisessa, malesialaisessa, filippiiniläisessä ja thaimaalaisessa keittiössä.

Cayenne Pepper (30000-50 000 ecua)

- pippurin nimi on peräisin Ranskan Guayanan satamakaupungin paikannimestä, jonka kautta mausteet tuotiin Etelä-Amerikasta Eurooppaan 1400--1900-luvuilta. Tähän ryhmään kuuluvat Malagan, Tabasco- ja Tiri Tiri-paprikat, Malawian Cambuzi-paprikat ja kaikki thaimaalaiset paprikat. Cayenne-pippurilajikkeita käytetään säilykkeiden, makkaroiden, marinadeiden valmistamiseen. Sitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin iskiasin hoidossa. Cayenne-pippuri on yksi harrastepuutarhan suosituimmista lajikkeista;

Serrano (10000-23000 ecua)

- Meksikossa tätä pippuria kutsutaan aikapommiksi, koska sen pistävyys ei näy heti;

Unkarilainen vahapippuri (5000-10 000 EU)

- tätä paprikaa, jossa on suuria kellertäviä hedelmiä, kutsutaan heikosti teräväksi ja sitä käytetään renkaiden täyttämiseen ja peittaamiseen;

Poblano (1000-1500 EU)

- Meksikon pääpippuri, miedoin kaikista. Sen suuret vihreät hedelmät, pitkänomaiset, paksun kuoren, maistuvat luumuilta, haudutettu valkoisella pähkinäkastikkeella ja granaattiomenan siemenillä, perinteisesti keitetyt itsenäisyyspäivänä. Se on täytetty tuorejuustolla, äyriäisillä, sianlihalla, perunoilla, papuilla ja muilla elintarvikkeilla.

Keskikaistan puutarhureiden joukossa ovat suosittuja seuraavat punapippurilajikkeet: Jalapeno, thai-lohikäärme, Astrakhan, kiinalainen tuli, Saatanan suudelma, intialainen norsu, Shishito, Peter, terävä kieli, Anaheim, hybridit Mausteinen kello, Kaksinkertainen runsaus, Uudenvuoden mustekala, lentävä koi ja muut.

Kuumapippurin ominaisuudet

Kuumapippurin hyödylliset ominaisuudet

Mitä hyötyä chilipippureista on? Punaisten kuumien paprikoiden koostumus sisältää:

• vitamiinit: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• makro- ja mikroelementit: kalium, rauta, magnesium, mangaani, kupari, kalsium, natrium, sinkki, seleeni, fosfori ja muut, mutta pienemmissä määrissä sekä ravintokuitu, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, tyydyttyneet rasvahapot, mono- ja disakkaridit, vaha, väriaineet ja arvokkain alkaloidi kapsaisiini.

Kuinka kuuma paprika vaikuttaa ihmiskehoon? Se on hyvä lääke ruokahalun stimuloimiseksi ja bakteerivaikutuksella lievittää suoliston häiriöitä ja ulkoisena aineena käytetään myosiittiin, reumaan, polyartriittiin, kihtiin, ylempien hengitysteiden katariin. Chilipippuri on hyödyllinen vahvan antioksidanttivaikutuksensa vuoksi, se stimuloi aineenvaihduntaa ja aktivoi kaloreiden polttamisen. Katkera pippuri parantaa immuniteettia, lisää kehon vastustuskykyä vilustuminen, virus- ja bakteerisairaudet, ohentaa verta, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​virkistää hermostoa ja lisää potenssia. Pippuria käytetään sairauksien, kuten keuhkoputkentulehduksen ja muiden keuhkoputkien ja keuhkosairauksien, vitiligon ja panaritiumin, hoitoon. Chilipippurit edistävät endorfiinien tuotantoa, jotka lisäävät kipukynnystä ja vastustuskykyä stressille, ja viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että se on tehokas hoidettaessa joitain diabeteksen komplikaatioita.

Katkeran pippurin haitat - vasta-aiheet

Kuumapippurin käyttö on vasta-aiheista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville - gastriitti, pohjukaissuolitulehdus, haavaumat, maksa- ja munuaissairaudet. Sitä ei suositella potilaille, joilla on angina pectoris, rytmihäiriöt ja hypertensio. Kuuma pippuri ja siitä valmistetut valmisteet voivat ärsyttää ihoa, ja ne ovat erityisen vaarallisia joutuessaan silmiin, joten älä unohda pestä kätesi koskettamalla niitä. Jos syöt vahingossa kuumapippuria, on turha juoda sitä veden kanssa, tässä tapauksessa on parempi juoda maitoa tai jogurttia. Voi lievittää polttavaa tunnetta muutamalla siemailla tuoretta sitruunamehua.

Osat: Hedelmät Puutarhakasvit Solanaceous Kasvit G: ssä Kasvit O: ssa Kasvit P: llä