La flor del jardí Astrantia (llatí Astrantia), o estrella de mar, pertany al gènere de plantes herbàcies de la família Umbrella, els representants dels quals es troben principalment al sud, est, centre d’Europa i el Caucas. L'origen del nom del gènere no se sap amb certesa, però hi ha l'opinió que la base són les paraules astron, que significa una estrella i suggereix una pista de la forma d'una flor, i antion és el contrari (pel que sembla, significa les fulles cobertes d’Astrantia). Es coneixen aproximadament una dotzena d’espècies vegetals.
Paraigua (api)
Aquesta família també s’anomena api o api. Consta de quatre-cents gèneres i gairebé tres milers i mig d’espècies que creixen a tot arreu, però el seu nombre més gran es concentra a la zona temperada d’Euràsia i Amèrica del Nord. Entre les umbel·lades hi ha plantes anuals herbàcies, biennals i perennes, a més de petits arbres i arbustos.
Una característica comuna de l’api és una inflorescència umbel·lada complexa, però alguns umbel·lats formen umbel·les o caps simples, generalment constituïts per petites flors regulars de cinc pètals de color blau, groc o blanc amb una copa amb prou feines visible i un pistil. El fruit és un aqueni dividit en dues cambres. Disposades en el següent ordre, les fulles umbel·lades solen ser dissecades de forma pinnada, amb una gran funda convexa.
Els cultius umbel·lats són cultius econòmicament molt valuosos, principalment pel contingut d’olis essencials. Entre elles hi ha moltes plantes vegetals, medicinals i ornamentals populars. Els més famosos dels umbel·lats són l’anet, l’anet, l’api, l’astrantia, el comí, el cicuta, la cicuta, el coriandre, el cap vermell, la pastanaga, la férula, el fonoll, el porc, l’amor, el bullop, el julivert i la xirivia.
La cicuta (lat. Conium), o omeg, és un gènere de biennals herbàcies de la família Umbrella. El nom científic del gènere prové de la paraula grega que es tradueix per "top". Els cicus són comuns a Àsia Menor, Europa i el nord d'Àfrica, on creixen a les vores del bosc, als vessants de pedra calcària, als prats i també com a males herbes a prop de l'habitatge humà. El gènere només està representat per quatre espècies. Sobretot, la cicuta tacada és coneguda a la cultura.
Hogweed (lat. Heracleum) és un gènere de la família dels paraigües, que numeren, segons diverses fonts, entre 40 i 70 espècies vegetals, freqüents a les regions amb un clima temperat de l’hemisferi oriental. Algunes espècies de hogweed es conreen com a plantes d’ensilatge o alimentàries, hi ha espècies amb propietats medicinals i alguns membres del gènere es conreen com a plantes ornamentals. Però un hogweed representa un greu perill.
Bupleurum (lat. Bupleurum), o aminek, o col de llebre, o col boiar, és un gènere de plantes perennes, anuals, semi-arbustives i arbustives de la família Umbrella, distribuïdes principalment en penya-segats costaners, vessants i prats humits del nord d’Àfrica i Euràsia. Hi ha més de 200 espècies al gènere, tres d’elles es conreen com a plantes medicinals.
Angelica officinalis (Archangelica officinalis), o angelica officinalis, és una planta herbàcia, espècie del gènere Angèlica de la família Umbrella.Aquesta planta prové del nord d’Euràsia. A la cultura, l’àngelica es cultiva com a planta medicinal, aromàtica i ornamental. En cas contrari, aquesta planta es diu angèl·lica, pipa de llop, pipa de prat, caní, frailec, àngelica, piper i, a Europa, herba angelical o angelical. Angelica va ser portada a Europa central des d’Escandinàvia al segle XV, des d’allà es va estendre a altres regions.
La sembra de coriandre (lat. Coriandrum sativum), o coriandre vegetal, és una planta herbàcia del gènere coriandre de la família Umbrella, que s’utilitza àmpliament com a espècia a la cuina i com a aromatitzant a la perfumeria, la fabricació de sabons i la producció de cosmètics. . La llavor de coriandre és una planta melífera. El nom de la planta prové de l'antiga llengua grega i, segons una de les versions, deriva de la paraula que significa "insecte": en forma immadura, el coriandre fa olor d'insecte aixafat. Segons una altra versió, la paraula productora té un homònim que significa "herba de Sant Joan", de manera que és difícil dir inequívocament per què el coriandre rep el nom de coriandre.
El coriandre vegetal (lat. Coriandrum sativum), o llavor de coriandre, és una planta herbàcia anual que pertany al gènere Coriandre de la família Umbrella. Aquesta planta es va cultivar com a espècie medicinal i com a espècia al món antic: Egipte, Grècia i Roma. El coriandre té un agradable aroma que s’utilitza en cosmètica, perfumeria i fabricació de sabó. Probablement prové de la Mediterrània oriental i els romans van portar coriandre a Europa occidental i central. Als segles XV i XVII va arribar a Nova Zelanda, Austràlia i Amèrica. Avui aquesta planta es cultiva a tot arreu.
Lovage (llatí Levisticum) és un gènere monotípic de la família Umbrella, representat per l’espècie d’estimació medicinal (llatí Levisticum officinale), una planta herbàcia perenne originària de l’Afganistan i l’Iran. Avui aquesta planta es conrea a tot arreu. En cas contrari, l’amor es diu poció d’amor, amant, herba d’amor, poció d’amor, api de la Ligúria o d’hivern.
La planta de pastanaga (llatí Daucus) pertany al gènere de plantes de la família Umbrella. El nom de "pastanaga" prové de la llengua protoslava. Per naturalesa, aquesta planta està molt estesa a l’Àfrica, Nova Zelanda, Austràlia, Amèrica i el Mediterrani. A l'agricultura, la pastanaga vegetal està representada per l'espècie pastanaga cultivada, o pastanaga cultivada (Daucus sativus), que es subdivideix en varietats de farratge i de taula. Les pastanagues es conreen des de fa uns quatre mil anys i durant aquest temps s’han criat moltes varietats de la planta.
Les pastanagues són una de les hortalisses d’arrel més populars. Tothom coneix els beneficis de les pastanagues per a la salut humana, de manera que no és d’estranyar que es conrea a tots els jardins o cases de camp d’estiu.
Quin valor tenen les primeres verdures? El fet que apareguin quan més els desitgeu. Aquesta és la raó de la popularitat de la sembra de pastanagues durant l’hivern: podeu arribar a la taula 2 setmanes abans que maduren les primeres varietats de pastanagues de primavera. A més, sembrar a l’hivern us facilitarà la feina de primavera i us alliberarà molt de temps que falta tant al començament de la temporada de creixement. Si no heu sembrat mai verdures abans de l'hivern, és millor començar la primera sembra d'hivern amb pastanagues.
La planta sembra xirivia o prat, o ordinària (lat. Pastinaca sativa) és una planta herbàcia perenne, una espècie del gènere xirivia de la família Umbrella o api. El nom de la planta deriva de la paraula llatina "pastus", que significa "aliment, pinso, nutrició".En cas contrari, les xirivia s’anomenen pastanagues blanques, arrel blanca i bors de camp. La pàtria de la xirivia és la Mediterrània. La xirivia és coneguda per la humanitat des de temps immemorials: es van trobar mencions en les obres de Plini i Dioscòrides, que es remunten al segle I aC, i les seves llavors es van trobar a les excavacions neolítiques de Suïssa.
La planta del julivert (llatí Petroselinum) pertany a un petit gènere de biennals herbàcies de la família Umbrella (Api). L'illa de Sardenya és considerada el bressol del julivert. Les primeres mencions d’aquesta cultura es troben en els antics papirs egipcis: segons la llegenda, el julivert brollava de la sang que brollava de l’ull d’Horus, el fill del déu Osiris, arrencat pel malvat Conjunt. A la natura, el julivert d'herbes creix al llarg de la costa mediterrània, en cultiu, el julivert de fulles i arrels es cultiva als estats del nord i al sud de Canadà, així com a tota Europa continental, a excepció d'Escandinàvia, i el julivert d'arrel és més popular, ja que, a més dels cultius d’arrel, també produeix hortalisses.
L’api (lat. Apium) pertany al gènere de plantes herbàcies de la família Umbrella. El cultiu vegetal més comú del gènere és l’api aromàtic (lat. Apium graveolens). El Mediterrani es considera el bressol de l’api, encara que avui dia es poden trobar formes salvatges d’aquesta planta a la natura. La planta d’api creix al subcontinent indi, en altres països asiàtics, així com a l’Àfrica i les Amèriques, escollint llocs humits per a la vida. La humanitat ha utilitzat aquesta cultura des de temps remots: a l’antiga Grècia, l’api es conreava d’una manera especial, menjant exclusivament tiges de fulles. En altres països del Món Antic, l’api es tractava com una planta sagrada: a Egipte i a l’Imperi Romà, l’api s’utilitzava per decorar tombes i els aliments que se’n preparaven eren commemorats pels difunts.
El son (lat. Aegopodium) és un gènere de plantes perennes herbàcies de la família Umbrella, comú a Europa i Àsia. Hi ha vuit espècies al gènere, però l’herba comuna (Aegopodium podagraria) ha adquirit la major popularitat, que s’utilitza com a planta mellífera, medicinal, farratgera i vitamínica. Al mateix temps, el corrent és una mala herba molt difícil de calçar, però la seva forma variada és molt popular entre els jardiners i es cultiva àmpliament com a planta ornamental, tot i el seu comportament agressiu.
L'anet (lat. Anethum) és un gènere monotípic de plantes herbàcies anuals de la família Umbrella, que està representat per l'espècie anet olorós o anet del jardí. En estat salvatge, l'espècie es troba a les regions centrals i sud-oest d'Àsia, a l'Himàlaia i al nord d'Àfrica, i es conrea a tot el món. Igual que el seu relativament julivert, l'anet és conegut per la humanitat des de l'època de l'Antic Egipte, però l'anet es va començar a utilitzar com a espècia a Europa només al segle XVI.
Fonoll comú (llatí Foeniculum vulgare) és una espècie del gènere Fonoll de la família Umbrella. Popularment, aquesta planta herbàcia s’anomena anet farmacèutic o voloshsky. El fonoll salvatge es troba als països del nord d’Àfrica: Egipte, Líbia, el Marroc, Algèria i Tunísia; a Europa occidental, en particular a Itàlia, França, Anglaterra, Espanya i Portugal; al sud-est d’Europa: Grècia, Bulgària, Albània i els països de l’antiga Iugoslàvia. A més, creix a Amèrica del Nord, Central i del Sud, Nova Zelanda i Àsia Occidental i Central. El fonoll es troba amb més facilitat als vessants rocosos, a les cunetes i a les zones de males herbes. El fonoll es cultiva a molts països del món.