Δημητριακά: τύποι και χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Δημητριακά (lat.Gramineae), ή Bluegrass - η πολυάριθμη οικογένεια φυτών, που περιλαμβάνει καλλιέργειες που έχουν ζήτηση στη γεωργία, όπως σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί, βρώμη, ζαχαροκάλαμο, μπαμπού, αμάραντος και άλλα γνωστά φυτά. Τα δημητριακά είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλες τις ηπείρους, μεγαλώνουν ακόμη και στην Ανταρκτική - σε κάθε περίπτωση, η ετήσια γαλάζια χλόη ανακαλύφθηκε εκεί πολύ καιρό πριν.
Στις σαβάνες και τις στέπες, τα δημητριακά αποτελούν το συντριπτικό μέρος της φυτομάζας. Συνολικά, η οικογένεια έχει περίπου 6.000 είδη φυτών.

Οικογένεια δημητριακών - περιγραφή

Τα δημητριακά ανήκουν στην κατηγορία των μονόκοκτων. Ανάμεσά τους υπάρχουν ποώδη ετήσια και πολυετή φυτά, θάμνοι και δέντρα. Τα δημητριακά μπορεί να είναι μακρά ριζώματα, σχηματίζουν στόλον ή αργιλώδη.

Οι βλαστοί στα δημητριακά είναι γενετικοί και φυτικοί, οι μίσχοι είναι κοίλοι, όπως τα καλαμάκια, και οι πλάκες φύλλων είναι εναλλάξ, δύο σειρών, μακρές και στενές, με παράλληλες φλέβες. Οι ταξιανθίες έχουν σχήμα ακίδας, πανικού, ρακεμόζης ή σχήματος σπάτουλας και αποτελούνται από πολλές στοιχειώδεις ταξιανθίες ανθέων. Τα λουλούδια είναι μικρά και απαλά, αποτελούμενα από τρεις στήμονες, έναν κτηνοτρόφο φρούτων, μια κοντή στήλη και δύο φτερωτά στίγμα Ο καρπός είναι μια καρυόψη - ένας σπόρος που καλλιεργείται μαζί με το κέλυφος.

Φυτά δημητριακών

Σιτάρι

Σιτάρι (lat.Triticum) - ένα γένος ποώδους, κυρίως ετήσιων φυτών της οικογένειας των δημητριακών. Το σιτάρι είναι η κορυφαία καλλιέργεια σιτηρών στις περισσότερες χώρες. Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται για να ψήσει ψωμί, να φτιάξει ζυμαρικά και ζαχαροπλαστική. Περιλαμβάνεται σε συνταγές για ορισμένους τύπους μπύρας και βότκας. Ο κύριος παραγωγός σιταριού στον σύγχρονο κόσμο είναι η Κίνα και ακολουθούν οι ΗΠΑ, η Γαλλία, η Αυστραλία, ο Καναδάς, η Ρωσία, η Αργεντινή, η Γερμανία, η Ουκρανία, το Καζακστάν και η Βραζιλία, αντίστοιχα.

Το σιτάρι καλλιεργείται για περίπου 10.000 χρόνια. Η προέλευσή του μπορεί να εντοπιστεί από τη Μικρά Ασία, τη Βόρεια Αφρική και τη Νότια Ευρώπη - ήταν εκεί που αναπτύχθηκαν τρία δημητριακά, τα οποία, κατά πάσα πιθανότητα, είναι οι πρόγονοι του σύγχρονου σίτου. Από τότε, τα φυτά που εισήχθησαν στην καλλιέργεια έχουν αλλάξει την εμφάνισή τους υπό την επήρεια νέων συνθηκών. Για παράδειγμα, ένα σιτάρι και ορθογραφία έχουν αυξήσει το μέγεθος των κόκκων και έχουν χάσει την ευθραυστότητα του αυτιού μετά την ωρίμανση, ακόμη και εκείνα τα αυτιά που βρέθηκαν στους τάφους των Φαραώ δεν διαφέρουν πολύ από τα σύγχρονα είδη. Ο πιο αρχαίος τύπος σιταριού είναι συλλαβισμένος - ο κόκκος αυτού του τύπου είναι δύσκολο να αλεσθεί σε αλεύρι, καθώς αναπτύσσονται κλίμακες λουλουδιών και ανθέων. Συνολικά, υπάρχουν 20 τύποι σιταριού και 10 υβρίδια - 3 διαγονιδιακά και 7 ενδοειδικά.

Το σιτάρι είναι ένα ποώδες φυτό με ύψος 30 έως 150 cm με όρθια, κοίλα και ευθυγραμμισμένα στελέχη, επίπεδα γραμμικά ή ευρεία γραμμικά φύλλα πλάτους 15-20 cm, τραχιά στην αφή, λεία ή τριχωτά. Η κοινή ταξιανθία είναι μια ευθεία, ωοειδής ή επιμήκη ακίδα μήκους έως 15 cm.Τα μονόφυλλα ανθέων μήκους έως 17 cm με στενά γειτονικά λουλούδια βρίσκονται στον άξονα των αυτιών σε διαμήκεις κανονικές σειρές.

Τρεις τύποι σιταριού είναι σημαντικοί για την οικονομία:

• συνηθισμένο σιτάρι, ή καλοκαίρι, ή μαλακό - Triticum aestivum. Είναι σιτάρι που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται για να ψήνει ψητά. Οι πιο διάσημες ποικιλίες είναι οι Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka και από τις απίστευτες ποικιλίες, οι πιο δημοφιλείς είναι οι Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska και άλλες.
• σκληρό σιτάρι - Triticum durum, πλούσιο σε γλουτένη και καλλιεργείται για την παραγωγή ζυμαρικών, ανοιξιάτικου σίτου. Όλες οι ποικιλίες σκληρού σίτου, σπόρων και άνοιξη - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• σιτάρι νάνος ή σιτάρι πυκνού αυτιού - Triticum compactum, που χρησιμοποιείται για ψιλοκομμένα προϊόντα.

Τέτοιοι τύποι σιταριού όπως συλλαβισμένοι (σιτάρι δύο κόκκων), συλλαβισμένοι, emmer, Πολωνικά, Αγγλικά (ή λίπος) καλλιεργούνται επίσης στην καλλιέργεια.

Το σιτάρι καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις κλιματικές ζώνες, με εξαίρεση τις τροπικές περιοχές. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε χειμερινές καλλιέργειες, οι οποίες σπέρνονται το φθινόπωρο και συγκομίζονται το καλοκαίρι, και ανοιξιάτικες καλλιέργειες, οι οποίες σπέρνονται την άνοιξη, από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Το εαρινό σιτάρι χρειάζεται τουλάχιστον 100 ημέρες χωρίς παγετό για να ωριμάσει. Το χειμερινό σιτάρι καλλιεργείται όχι μόνο για σιτηρά, αλλά και για ζωοτροφές για ζώα, τα οποία απελευθερώνονται για βόσκηση στο χωράφι όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 13-20 cm.

σίκαλη

Σπορά σίκαλης, ή πολιτιστική σίκαλη (δημητριακά lat.secale) είναι ένα διετές ή ετήσιο βότανο. Το είδος ενώνει περισσότερες από σαράντα ποικιλίες. Η σίκαλη καλλιεργείται κυρίως στο Βόρειο Ημισφαίριο. Στη μεσαία λωρίδα καλλιεργούνται περίπου 40 ποικιλίες καλλιεργειών. Η σίκαλη, όπως το σιτάρι, έρχεται την άνοιξη και το χειμώνα. Πιστεύεται ότι οι σύγχρονες ποικιλίες σίκαλης προέρχονται από το πολυετές είδος Secale montanum, το οποίο εξακολουθεί να αναπτύσσεται στην άγρια ​​φύση στη νότια Ευρώπη, καθώς και στο κέντρο και νοτιοδυτικά της Ασίας. Στην κουλτούρα, η σίκαλη έχει γίνει ετήσια. Υπάρχει μια υπόθεση ότι οι ανατολικοί λαοί άρχισαν να καλλιεργούν σίκαλη και πολύ αργότερα από το σιτάρι. Τα πρώτα απομεινάρια σίκαλης χρονολογούνται από το τέλος της Εποχής του Χαλκού και βρέθηκαν στη Μοραβία. Οι πιο ακριβείς ενδείξεις πολιτισμού στην Ευρώπη εμφανίστηκαν τον πρώτο αιώνα μ.Χ. - Ο Pliny γράφει ότι η σίκαλη και άλλα καλλιεργημένα φυτά καλλιεργούνται στους πρόποδες των Άλπεων του Ταύρου και η πρώτη αναφορά της καλλιέργειας σίκαλης στη Ρωσία μπορεί να διαβαστεί στα χρονικά. του Νέστορα, χρονολογείται στον 11ο αιώνα.

Η σίκαλη έχει ινώδες ριζικό σύστημα, το οποίο έχει βάθος 1-2 μέτρα, οπότε μπορεί να φυτευτεί ακόμη και στην άμμο. Το στέλεχος της σίκαλης είναι κοίλο, ίσιο, με 5-6 εσωτερικά, ύψους 70 έως 200 cm, γυμνό, εφηβικό μόνο κάτω από τα αυτιά. Τα φύλλα είναι επίπεδα, γενικά γραμμικά, μπλε χρώματος, όπως το στέλεχος. Το μήκος της πλάκας των φύλλων είναι από 15 έως 30 cm, το πλάτος είναι έως 2,5 cm. Στην κορυφή του στελέχους, σχηματίζεται μια ταξιανθία με τη μορφή μιας επιμήκους ακτινικής ένωσης με έναν άξονα που δεν σπάει σε τμήματα , Μήκους 5 έως 15 cm και πλάτους έως 12 mm. Η ακίδα αποτελείται από μια τετραεδρική ράβδο και επίπεδα δύο άνθη ανθέων. Τα λουλούδια της σίκαλης έχουν τρεις στήμονες με επιμήκεις ανθήρες, η ωοθήκη είναι ανώτερη, επικονιάζονται από τον άνεμο. Ο κόκκος σίκαλης έχει επιμήκη μορφή, κάπως συμπιεσμένος από τις πλευρές, με βαθιά αυλάκωση στη μέση στην εσωτερική πλευρά. Πράσινοι, λευκοί, κίτρινοι, γκρι ή σκούροι καφέ κόκκοι έχουν μήκος 5 έως 10 mm και πλάτος 1,5 έως 3,5 mm.

Σήμερα, σπέρνεται κυρίως χειμερινή σίκαλη και αυτή η σοδειά είναι πιο ανθεκτική το χειμώνα από οποιαδήποτε άλλα δημητριακά που καλλιεργούνται. Η σίκαλη δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην οξύτητα του εδάφους, αλλά μεγαλώνει καλύτερα στο έδαφος με pH 5,3-6,5 pH. Και σε άλλες συνθήκες καλλιέργειας, δεν είναι τόσο απαιτητικό όσο το σιτάρι - η σίκαλη αναπτύσσεται καλά όχι μόνο στην άμμο, αλλά και σε podzolic εδάφη ακατάλληλα για σιτάρι. Το καλύτερο έδαφος για τη σίκαλη είναι το μαύρο έδαφος και τα γκρίζα δασικά εδάφη μεσαίου και ελαφρού αργιλίου. Τα εδάφη με άργιλο, με νερό ή αλατούχα εδάφη είναι ακατάλληλα για καλλιέργεια σίκαλης.Η χειμερινή σίκαλη σπέρνεται μετά από λινάρι, καλαμπόκι και όσπρια, και σε περιοχές με σκληρό ή άνυδρο κλίμα - σε καθαρή αγρανάπαυση. Οι πιο δημοφιλείς χειμερινές ποικιλίες σίκαλης περιλαμβάνουν Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 της μεσαίας σεζόν, καθώς και ποικιλίες Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka και άλλες, βραχείας βλάβης.

Η σίκαλη είναι μια καλλιέργεια σιτηρών από την οποία παράγεται αλεύρι, παρασκευάζεται kvass και παράγεται άμυλο. Η σίκαλη χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοόλ. Μεγαλώνοντας ως πράσινη κοπριά, η σίκαλη καταστέλλει επιτυχώς τα ζιζάνια, κατασκευάζει αργιλώδες έδαφος, καθιστώντας την πιο υγρασία και αδιαπέραστο από αέρα και ελαφρύ. Φρέσκοι μίσχοι σίκαλης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφές.

Η σίκαλη καλλιεργείται περισσότερο στον κόσμο στη Γερμανία, την Πολωνία, την Ουκρανία, τις σκανδιναβικές χώρες, τη Ρωσία, την Κίνα, τη Λευκορωσία, τον Καναδά και τις ΗΠΑ.

Καλαμπόκι

Καλαμπόκι ζάχαρης, ή αραβόσιτος (lat.Zea mays) - ένα ετήσιο βότανο, ο μόνος καλλιεργημένος αντιπρόσωπος του γένους καλαμποκιού. Εκτός από το γλυκό καλαμπόκι, το γένος περιλαμβάνει τέσσερα είδη άγριας ανάπτυξης και τρία υποείδη. Υπάρχει η υπόθεση ότι το καλαμπόκι είναι ο αρχαιότερος εκπρόσωπος των δημητριακών που εισήχθησαν στην καλλιέργεια πριν από 7-12 χιλιάδες χρόνια στο Μεξικό και εκείνη την εποχή οι σπάδικες καλαμποκιού έφτασαν σε μήκος μόλις 3-4 εκ. Υπάρχουν αναμφισβήτητα στοιχεία ότι το καλαμπόκι ως καλλιεργημένο φυτό που καλλιεργήθηκε πριν από 8.700 χρόνια στο κέντρο της κοιλάδας Balsas.

Ο ρόλος του καλαμποκιού δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί: η εμφάνιση και η άνθηση όλων των μεσοαμερικανικών πολιτισμών (Olmecs, Mayans, Aztecs) κατέστη δυνατή χάρη στο καλλιεργημένο καλαμπόκι, καθώς ήταν αυτή που αποτέλεσε τη βάση μιας εξαιρετικά παραγωγικής γεωργίας. Η απόδειξη της σημασίας αυτού του δημητριακού για τους Ινδιάνους της Αμερικής είναι το γεγονός ότι ένας από τους κεντρικούς θεούς των Αζτέκων ήταν ο θεός καλαμποκιού Centeotl (Shilonen). Πριν από την έναρξη της κατάκτησης, το καλαμπόκι κατάφερε να εξαπλωθεί τόσο στα νότια όσο και στα βόρεια της Αμερικής, και οι Ισπανοί ναυτικοί το έφεραν στην Ευρώπη, όπου γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα στις μεσογειακές χώρες. Το καλαμπόκι εισήλθε στη Ρωσία μέσω της Ουκρανίας και του Καυκάσου, αλλά δεν έλαβε αμέσως αναγνώριση, αλλά μόνο όταν στα μέσα του 19ου αιώνα εκδόθηκε διάταγμα για τη δωρεάν διανομή σπόρων καλαμποκιού στην αγροτιά.

Ο αραβόσιτος έχει ένα ανεπτυγμένο ινώδες ριζικό σύστημα, που διεισδύει σε βάθος 1-1,5 m, ένα όρθιο στέλεχος που φτάνει σε ύψος 4 m και 7 cm σε διάμετρο, όχι κοίλο στο εσωτερικό, όπως τα περισσότερα δημητριακά. Τα φύλλα είναι γραμμικά-λογχοειδή, πλάτους έως 10 εκατοστά και μήκους έως 1 μ. Ένα φυτό μπορεί να έχει από 8 έως 42. Τα άνθη είναι ασυνήθιστα: αρσενικά - κορυφαία, σε μεγάλα πανικά, θηλυκά - σε μασχαλιακούς σπάδικες μήκους 4 έως 50 cm και σε διάμετρο από 2 έως 10 εκ. Συνήθως δεν σχηματίζονται περισσότερα από 2 αυτιά σε ένα φυτό. Η κουλτούρα επικονιάζεται από τον άνεμο. Οι καρποί του καλαμποκιού είναι κυβικοί ή στρογγυλεμένοι κόκκοι που σχηματίζονται και ωριμάζουν στο στάχυ. Είναι πιεσμένα μεταξύ τους και έχουν, ανάλογα με την ποικιλία και την ποικιλία, κίτρινο, κοκκινωπό, μοβ, μπλε και ακόμη και μαύρο. Η εποχή καλλιέργειας του αραβοσίτου είναι 90 έως 150 ημέρες. Το καλαμπόκι είναι θερμόφιλο και χρειάζεται καλό φωτισμό.

Ο καλλιεργημένος τύπος καλαμποκιού χωρίζεται σε εννέα βοτανικές ομάδες, οι οποίες διαφέρουν μεταξύ τους από τη δομή του κόκκου: οδοντοστοιχία, ημι-οδοντοστοιχία, έκρηξη, ζάχαρη, μέλι ή άμυλο, άμυλο-σάκχαρο, κηρώδες και φιλμ.

Το καλαμπόκι είναι η δεύτερη καλλιέργεια σιτηρών στον κόσμο μετά το σιτάρι. Οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής είναι ο ηγέτης στις πωλήσεις, ακολουθούμενες από την Κίνα, τη Βραζιλία, το Μεξικό, την Ινδονησία, την Ινδία, τη Γαλλία, την Αργεντινή, τη Νότια Αφρική, τη Ρωσία, την Ουκρανία και τον Καναδά. Το καλαμπόκι καλλιεργείται ως πολύτιμο προϊόν διατροφής και ζωοτροφών · χρησιμοποιείται επίσης ως πρώτη ύλη για φάρμακα. Από το 1997, το γενετικώς τροποποιημένο καλαμπόκι καλλιεργείται εμπορικά, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στον κόσμο.

Ρύζι

Ρύζι (lat.Oryza) είναι μια καλλιέργεια δημητριακών, ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας των δημητριακών. Είναι πολύ επιλεκτικό για τις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά παρόλα αυτά είναι η κύρια γεωργική καλλιέργεια σε πολλές ασιατικές χώρες, μπροστά από το σιτάρι. Το ρύζι μερικές φορές ονομάζεται σιτάρι Saracen ή σιτάρι Saracen. Το ρύζι εισήχθη στον πολιτισμό πριν από περίπου 9.000 χρόνια στην Ανατολική Ασία και μετά εξαπλώθηκε στη Νότια Ασία, όπου εξημερώθηκε εντελώς. Ο πρόγονος της σποράς ρυζιού είναι, κατά πάσα πιθανότητα, το άγριο είδος Oryza nivara. Στην Αφρική, το γυμνό ρύζι (Oryza glaberrima) καλλιεργείται, το οποίο εξημερώθηκε στις όχθες του Νείλου πριν από δύο ή τρεις χιλιετίες, αλλά πρόσφατα αντικαταστάθηκε ως γεωργική καλλιέργεια από ασιατικά είδη και χρησιμοποιείται κυρίως σε τελετές. Οι Αφρικανοί καλλιεργούν επίσης αυτούς τους τύπους ρυζιού όπως το σημείο (Oryza punctata) και το κοντόφθαλμο (Oryza barthii).

Οι μίσχοι του ρυζιού φτάνουν σε ύψος ενάμισι μέτρου, τα φύλλα του είναι πλατιά, τραχιά στις άκρες, σκούρο πράσινο. Στο πάνω μέρος του στελέχους, σχηματίζεται μια ταξιανθία από ανθέων με πανικό, καθένα από τα οποία περιέχει τέσσερις περιστρεφόμενες ή απέραντες κλίμακες που καλύπτουν το λουλούδι. Το λουλούδι του ρυζιού έχει 6 στήμονες και ένα πισίλι με δύο στίγματα. Οι καρυοψίες καλύπτονται με κλίμακες.

Σπορά ρυζιού (Oryza sativa) καλλιεργείται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Αμερικής, της Ασίας, της Αφρικής και της Αυστραλίας, καθώς και στις θερμές περιοχές της εύκρατης ζώνης. Για την προστασία από την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως, οι ορυζώνες πλημμυρίζουν με νερό έως ότου ωριμάσουν οι κόκκοι, γεγονός που προστατεύει επίσης την καλλιέργεια από ζιζάνια. Τα χωράφια αποστραγγίζονται μόνο πριν από τη συγκομιδή.

Οι κόκκοι ρυζιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με πολύ λίγη πρωτεΐνη. Στην Κίνα και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, αυτός ο πολιτισμός είναι το κύριο εθνικό προϊόν. Το άμυλο και τα δημητριακά παρασκευάζονται από ρύζι και το έλαιο λαμβάνεται από τα έμβρυα. Το αλεύρι ρυζιού δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή ψωμιού, αλλά φτιάχνεται κουάκερ και πίτες. Και οι σούπες μαγειρεύονται με δημητριακά, παρασκευάζονται δεύτερα πιάτα και χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό πιάτο. Τα πιάτα με ρύζι, όπως πιλάφι, ριζότο και παέγια έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα, και στην Ιαπωνία, ψήνονται κέικ ρυζιού και γλυκά παρασκευάζονται από ρύζι για την τελετή του τσαγιού. Στην Ασία, την Αφρική και την Αμερική, το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή αλκοόλ και την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Το άχυρο ρυζιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή χαρτιού, χαρτονιού και προϊόντων λυγαριά. Το πίτουρο και το ρύζι τροφοδοτούνται σε ζώα και πουλερικά.

Οι κύριες ποικιλίες ρυζιού είναι:

• μακρόκοκκο ρύζι με μήκος κόκκου 6 mm. Αυτό το ρύζι παραμένει εύθρυπτο μετά το μαγείρεμα.
• μεσαίο ρύζι - το μήκος των κόκκων είναι περίπου 5 mm και, ανάλογα με το χρώμα και τον κατασκευαστή, μπορούν να κολλήσουν μαζί μετά το μαγείρεμα.
• ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - το μήκος των κόκκων που κολλάνε μεταξύ τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι 4-5 mm.

Σύμφωνα με τον τύπο της μηχανικής επεξεργασίας μετά τη συγκομιδή, το ρύζι χωρίζεται σε:

• μη ξεφλουδισμένο ρύζι ή μη ξεφλουδισμένο ·
• καφέ, ή φορτίο - ρύζι με χαρακτηριστική μπεζ απόχρωση με αρωματικό άρωμα.
• λευκό, ή άχρωμο - το ίδιο καστανό ρύζι, αλλά χωρίς το ανώτερο στρώμα.
• γυαλισμένο - λευκό ρύζι, ξεφλουδισμένο και γυαλισμένο, και σε ορισμένες χώρες εμπλουτίζεται επίσης με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
• βερνικωμένο - γυαλισμένο ρύζι καλυμμένο με στρώμα τάλκης και γλυκόζης.
• βρασμένο - μη ξεφλουδισμένο ρύζι, πλυμένο και εμποτισμένο με ζεστό νερό, στη συνέχεια στον ατμό σε χαμηλή πίεση, τρίψιμο και λεύκανση.
• Camolino - γυαλισμένο ρύζι καλυμμένο με λεπτό στρώμα λαδιού.
• φουσκωτό - ρύζι τηγανισμένο σε καυτή άμμο ή μαγειρεμένο με θερμότητα, πρώτα σε υψηλή και μετά σε χαμηλή πίεση.
• άγριο - ένα πολύ ακριβό προϊόν που δεν είναι ρύζι, αλλά ένας κόκκος ελών χόρτου. Αναμιγνύεται με καστανό ρύζι προς πώληση.

Οι ποικιλίες ρυζιού ελίτ περιλαμβάνουν Ινδικό Basmati, Thai Jasmine και Italian Arborio.

Βρώμη

Σπορά βρώμης (lat.Avena sativa), ή ζωοτροφές βρώμης, ή κοινή βρώμη είναι ένα ετήσιο βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία.Πρόκειται για μια κουλτούρα που είναι ανεπιτήδευτη στις συνθήκες ανάπτυξης, η οποία μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς ακόμη και στις βόρειες περιοχές. Εγγενής στη βρώμη από τη Μογγολία και τις βορειοανατολικές επαρχίες της Κίνας, εισήχθη στον πολιτισμό τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχή πολέμησαν εναντίον του, επειδή έριξε τις συλλαβισμένες καλλιέργειες, αλλά με την πάροδο του χρόνου, όταν έγιναν γνωστές οι αξιοσημείωτες ιδιότητες διατροφής του, η βρώμη ανθεκτική στο κρύο μετατοπίστηκε. Στην Ευρώπη, τα πρώτα ίχνη βρώμης βρέθηκαν σε οικισμούς της Εποχής του Χαλκού στη Δανία, την Ελβετία και τη Γαλλία. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε ότι οι γερμανικές φυλές μεγάλωσαν και έτρωγαν βρώμη, για την οποία οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι περιφρόνησαν τους βάρβαρους, πιστεύοντας ότι η βρώμη ήταν κατάλληλη μόνο για ζωοτροφές. Ο Διοσκουρίδης χρησιμοποίησε βρώμη στην ιατρική πρακτική. Από τον VIII αιώνα μ.Χ. Και για αιώνες στη Μεγάλη Βρετανία και τη Σκωτία, τα κέικ βρώμης ήταν βασικά τρόφιμα, καθώς αυτή είναι η μόνη καλλιέργεια ικανή να παράγει καλές αποδόσεις σε κρύα κλίματα. Και τον 17ο αιώνα, οι γερμανοί ζυθοποιοί έμαθαν να παρασκευάζουν λευκή μπύρα από βρώμη. Για αιώνες, η βρώμη και το βρώμη (αλεύρι βρώμης) έτρωγαν τους ανθρώπους στη Ρωσία. Και η βρώμη, μαζί με άλλες καλλιέργειες, μεταφέρθηκαν στην Αμερική από τους Σκωτσέζους, οι οποίοι τη σποράσαν στα νησιά κοντά στη Μασαχουσέτη, από όπου εξαπλώθηκε σύντομα σε όλες τις πολιτείες, πρώτα ως καλλιέργεια ζωοτροφών, αλλά στη συνέχεια άρχισαν να τη χρησιμοποιούν για την παραγωγή σιτηρών , πουτίγκες και αρτοσκευάσματα.

Σε ύψος, οι μίσχοι βρώμης με διάμετρο 3-6 cm με αρκετούς γυμνούς κόμβους φτάνουν από 50 έως 170 cm. Οι ρίζες του φυτού είναι ινώδεις, τα φύλλα είναι εναλλακτικά, γραμμικά, πράσινα ή μπλε, κολπικά, με τραχιά επιφάνεια, 20 έως 45 σε μήκος και έως 3 εκατοστά σε πλάτος Μικρά λουλούδια, συλλέγονται σε διάφορα κομμάτια σε ανθέων και σχηματίζουν μονόπλευρη ή απλωμένη πλάκα μήκους έως 25 cm, ανθίζουν τον Ιούνιο-Αύγουστο. Ο καρπός της βρώμης είναι καρυόψη. Οι σπόροι βρώμης περιέχουν άμυλο, πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, αλκαλοειδή, χολίνη, οργανικά οξέα, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο και σίδηρο.

Οι κύριοι προμηθευτές βρώμης στον κόσμο είναι η Ρωσία, ο Καναδάς, η Αυστραλία, η Πολωνία, οι ΗΠΑ και η Ισπανία. Η βρώμη μπορεί να είναι κύτος ή γάστρα. Η γυμνή βρώμη είναι επιλεκτική στην υγρασία και δεν είναι πολύ συχνή, ενώ η βρώμη περικλείει μεγάλες εκτάσεις. Στο έδαφος, η βρώμη δεν είναι τόσο ιδιότροπη όσο και τα άλλα δημητριακά. Οι καλύτερες πρόδρομες ουσίες για τη βρώμη είναι οι καλλιέργειες σειράς - καλαμπόκι και πατάτες, καθώς και λινάρι, όσπρια και πεπόνια. Το πιο απαιτητικό σιτάρι είναι η λευκή βρώμη, ο μαύρος κόκκος είναι ελαφρώς λιγότερο πολύτιμος και οι κόκκοι κόκκινου και γκρι καλλιεργούνται για ζωοτροφές. Οι πιο καλλιεργημένες ποικιλίες βρώμης είναι οι Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor και Narymskiy 943.

Κριθάρι

Σπέρνοντας κριθάρι, ή συνηθισμένο (Latin Hordeum vulgare) είναι μια σημαντική γεωργική καλλιέργεια που εξημερώθηκε στη Μέση Ανατολή περίπου 17 χιλιάδες χρόνια πριν. Σπέρθηκε σε σημαντικές ποσότητες από τους αρχαίους Παλαιστίνιους και τους αρχαίους Εβραίους και όλους τους γείτονές τους. Το αλεύρι κριθαριού ήταν το θέμα της θυσίας, και το ψωμί κριθαριού, αν και ήταν πιο τραχύ και βαρύτερο από το σιτάρι, θεωρήθηκε πιο υγιεινό φαγητό. Το κριθάρι ήρθε στην Ευρώπη από τη Μικρά Ασία 3-4 χιλιετίες π.Χ. και τον Μεσαίωνα καλλιεργήθηκε σε όλες τις χώρες αυτού του τμήματος του κόσμου. Αλλά για την Αμερική, αυτή η κουλτούρα είναι σχετικά νέα, αφού το κριθάρι μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο τον 16ο-18ο αιώνα.

Το κριθάρι είναι ένα ετήσιο βότανο ύψους έως 90 cm, με ίσια, γυμνά στελέχη, επίπεδα, λεία φύλλα μήκους έως 30 cm και πλάτους έως 3 cm με αυτιά στη βάση της πλάκας φύλλων. Το κριθάρι σχηματίζει ένα αυτί μήκους έως 10 εκατοστών με ένα awn και κάθε τετράγωνο ανθέων είναι ένα άνθος. Το κριθάρι είναι ένα αυτο-επικονιαστικό φυτό, αλλά η διασταυρούμενη επικονίαση είναι πολύ δυνατή. Ο καρπός του κριθαριού είναι ένας κόκκος. Η σύνθεση των κόκκων περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, φυτικές ίνες, τέφρα, λιπαρά έλαια, βιταμίνες D, E, A, K, C, B, νάτριο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, βρώμιο και ένζυμα.

Σήμερα το κριθάρι καλλιεργείται όχι μόνο ως ζωοτροφή και βιομηχανική καλλιέργεια, αλλά και ως καλλιέργεια τροφίμων, για την παραγωγή μαργαριταριού κριθαριού και κριθαριού δημητριακών και αλευριού, καθώς και μπύρας, που είναι το παλαιότερο ποτό της Νεολιθικής εποχής. Σε βιομηχανική κλίμακα, το κριθάρι καλλιεργείται σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Ρωσίας, των ΗΠΑ, του Καναδά, της Κίνας, της Ινδίας και των χωρών της Μικράς Ασίας, και στο Θιβέτ αυτά τα δημητριακά είναι τα κύρια τρόφιμα. Το χειμερινό κριθάρι δεν είναι τόσο αρχαία σοδειά όπως το ανοιξιάτικο κριθάρι, αλλά τώρα χώρες όπως η Ρουμανία και η Βουλγαρία έχουν μεταβεί εντελώς στο χειμερινό κριθάρι · πολλά χειμερινά κριθάρι σπέρνονται στη Γερμανία, τη Γαλλία, την Πολωνία και την Ουγγαρία. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κριθαριού είναι οι Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula και των νέων ποικιλιών, τα προϊόντα της ουκρανικής επιλογής Avgiy, Yucatan, Psel και Sontsedar έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά.

Κεχρί

Κεχρί (lat.Panicum) είναι ένα γένος ετήσιων και πολυετών ποωδών φυτών της οικογένειας των δημητριακών. Οι εκπρόσωποι του γένους διακρίνονται από την ανεπιτήδευσή τους στις συνθήκες καλλιέργειας και ανέχονται τέλεια τη θερμότητα και το ξηρό έδαφος. Στη φύση της Αφρικής, της Αμερικής, της Ευρώπης και της Ασίας, υπάρχουν περίπου 450 είδη κεχρί, αλλά το πιο πολύτιμο είδος είναι το κοινό κεχρί (Panicum milliaceum) - ένα ετήσιο φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Οι Μογγόλοι, οι κάτοικοι της Μαντζουρίας και του νοτιοανατολικού Καζακστάν καλλιεργούσαν αυτά τα δημητριακά από αμνημονεύτων χρόνων και το κεχρί ήλθε στην Ευρώπη μαζί με τον στρατό του Τζένγκις Χαν. Το Millet καλλιεργήθηκε επίσης στην Ινδία, ακόμη και στην πρώτη χιλιετία π.Χ., και από εκεί ο πολιτισμός μεταφέρθηκε στο Ιράν και τον Καύκασο. Στην Εποχή του Χαλκού, το κεχρί, χάρη στους Έλληνες εμπόρους, εμφανίστηκε στην Ευρώπη - στην Ουγγαρία, την Ελβετία, τη νότια Ιταλία και τη Σικελία. Το κεχρί καλλιεργήθηκε από τους Κέλτες, τους Σκύθους, τους Σαρμάτες και τους Γαλάτες. Τον 19ο αιώνα, οι Ουκρανοί έποικοι έφεραν κεχρί στον Δυτικό Καναδά και τη Βόρεια Αμερική.

Κοίλοι, ελαφρώς εφηβικοί, κυλινδρικοί μίσχοι κεχρί, που αποτελούνται από 8-10 εσωτερικά και σχηματίζουν έναν θάμνο, φτάνουν σε ύψος 50 έως 150 cm. Η ρίζα του φυτού είναι ινώδης, διεισδύει στο έδαφος έως και ενάμισι μέτρο ή περισσότερο, το ριζικό σύστημα μπορεί να μεγαλώσει ένα μέτρο πλάτος και περισσότερο. Τα φύλλα του κεχρί είναι εναλλακτικά, λεία ή εφηβικά, γραμμικά-λογχοειδή, πράσινα ή ελαφρώς κοκκινωπά, φτάνουν σε μήκος 18 έως 65 και πλάτος 1,5 έως 4 εκ. Τα ανθοφόρα ανθέων μήκους 3 έως 6 cm συλλέγονται σε ταξιανθία πανικού με μήκος από 10 έως 60 εκ. Ο καρπός του φυτού είναι στρογγυλή, ωοειδής ή επιμήκης καρύση με διάμετρο 1-2 mm. Το χρώμα του φρούτου, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι κίτρινο, λευκό, καφέ ή κόκκινο.

Οι σπόροι κεχριού περιέχουν πρωτεΐνες, λίπος, άμυλο, καροτίνη, χαλκό, μαγγάνιο, νικέλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες B1, B2, PP. Το κεχρί είναι σχεδόν χωρίς γλουτένη, επομένως περιλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα με κοιλιοκάκη. Το κεχρί παράγεται από σιτηρά, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας και δημητριακών, καθώς και για ζωοτροφές για πουλερικά.

Αναπτύσσονται κεχρί σε οποιοδήποτε έδαφος, ακόμη και σε αλατούχα. Το φυτό δεν ανέχεται μόνο υψηλή οξύτητα. Η καλλιέργεια καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες σε χώρες όπως η Ουκρανία, η Ρωσία, η Ινδία και οι χώρες της Μέσης Ανατολής. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το κεχρί καλλιεργείται ως διαιτητικό προϊόν ή για ζωοτροφές πουλερικών. Οι πιο κοινές ποικιλίες κεχριού περιλαμβάνουν Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

Υπάρχουν επίσης διακοσμητικά είδη και ποικιλίες καλλιεργειών που καλλιεργούνται ευρέως στην κηπουρική:

• ένας τύπος τριχωτού κεχρί, οι πάνες των οποίων χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση ξηρών ανθοδεσμών.
• είδος κεχρί σε σχήμα ράβδου, ποικιλίες Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum και άλλα.

Διακοσμητικά φυτά δημητριακών

Μπαμπού

Κοινό μπαμπού (Latin Bambusa vulgaris) - ένα ποώδες φυτό, ένα είδος του γένους Μπαμπού.Συνολικά, το γένος περιλαμβάνει περίπου 130 είδη αειθαλών που αναπτύσσονται στις υγρές περιοχές των τροπικών και υποτροπικών της Ασίας, της Αμερικής, της Αφρικής και της Αυστραλίας. Το κοινό μπαμπού είναι το πιο αναγνωρίσιμο από όλα τα είδη αυτού του γένους. Η πατρίδα του κοινού μπαμπού είναι άγνωστη, αλλά εκτρέφεται στη Μαδαγασκάρη, στις τροπικές περιοχές της Αφρικής και σε όλη την Ανατολική, Νότια και Νοτιοανατολική Ασία. Αυτό το είδος είναι επίσης διαδεδομένο στο Πακιστάν, την Τανζανία, τη Βραζιλία, το Πουέρτο Ρίκο και τις ΗΠΑ. Από τις αρχές του 18ου αιώνα, το μπαμπού έχει γίνει ένα δημοφιλές φυτό θερμοκηπίου στην Ευρώπη.

Το μπαμπού είναι φυλλοβόλο φυτό. Έχει φωτεινά κίτρινα άκαμπτα στελέχη με παχιά τοιχώματα και πράσινες ρίγες και σκούρα πράσινα εφηβικά φύλλα σχήματος δόρυ που αναπτύσσονται στην κορυφή του στελέχους. Το φυτό φτάνει σε ύψος 10-20 μ. Και το πάχος του στελέχους μπορεί να είναι από 4 έως 10 εκ. Οι περιορισμοί των κόμβων στα στελέχη είναι πρησμένοι, το μήκος των γονάτων είναι από 20 έως 45 εκ. Το μπαμπού ανθίζει σπάνια, αλλά μια φορά σε αρκετές δεκαετίες ολόκληρος ο πληθυσμός μπαμπού ανθίζει ταυτόχρονα. Το φυτό επίσης δεν δίνει σπόρους και τα φρούτα σχηματίζονται πολύ σπάνια. Το μπαμπού πολλαπλασιάζεται με φυτικές μεθόδους - μοσχεύματα, στρώσεις, βλαστοί, διαίρεση ριζωμάτων. Τα στελέχη μπαμπού περιέχουν κυτταρίνη, λίπη, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη C, λιγνίνη, τέφρα και διοξείδιο του πυριτίου.

Τα στελέχη μπαμπού χρησιμοποιούνται ως καύσιμα, δομικά υλικά και πρώτες ύλες για την κατασκευή επίπλων, καλάμια ψαρέματος, λαβές για εργαλεία, σωλήνες για κάπνισμα και φλάουτα και τα φύλλα μπαμπού χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα. Το μπαμπού καλλιεργείται επίσης ως διακοσμητικό φυτό, φυτεύοντάς το ως φράκτη. Τα νεαρά μπαμπού τρώγονται βραστά και κονσέρβες

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες κοινών μπαμπού - πράσινοι, χρυσοί ή κίτρινοι και Bambusa vulgaris var. Wamin. Οι πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες διακοσμητικού μπαμπού είναι:

• aureovariyegata - μπαμπού με χρυσά στελέχη με λεπτές πράσινες ρίγες.
• Το striata είναι μια συμπαγής ποικιλία με φωτεινές κίτρινες συσπάσεις μεταξύ των γόνατων και ανοιχτό πράσινο και σκούρο πράσινο ρίγες.
• Vittata - ποικιλία με στελέχη με μικρές ρίγες που μοιάζουν με γραμμωτό κώδικα.
• απόβλητα - ένα φυτό με πράσινα στελέχη σε μαύρα στίγματα, τα στελέχη των οποίων γίνονται μαύρα εντελώς με την ηλικία

Μπαστούνι

Reed (Λατινικά Phagagites) Είναι ένα γένος πολυετών ποωδών φυτών, το πιο διάσημο είδος του οποίου είναι ο κοινός κάλαμος (Phragmites australis), που αναπτύσσεται στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αφρική και την Αμερική γύρω από λίμνες, βάλτους, λίμνες και κατά μήκος όχθων ποταμών. Μπορείτε να βρείτε αυτό το φυτό που αγαπά την υγρασία σε ξεχωριστά νησιά και σε ερημικά μέρη, και αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι τα υπόγεια νερά είναι ρηχά σε αυτό το μέρος.

Το Reed είναι ένα πολυετές παράκτιο φυτό που αναπτύσσει ισχυρά, πυκνά και διακλαδισμένα υπόγεια ριζώματα μήκους έως 2 μ. Τα στελέχη του μπαμπού είναι ίσια, εύκαμπτα, κοίλα, λεία, γκρι-πράσινο, πάχους έως 1 cm. Εκτός από τους μίσχους, οι κάλαμοι σχηματίζουν πυροβολεί. Τα φύλλα του καλάμου είναι πυκνά, άκαμπτα, μακριά και στενά, γραμμικά ή λογχοειδή-γραμμικά, κωνικά προς τα άκρα και τραχιά στις άκρες. Το πλάτος των φύλλων είναι από 5 έως 25 cm, το χρώμα είναι γκρι ή σκούρο πράσινο. Η ιδιαιτερότητα των φύλλων καλάμων είναι ότι στρέφονται πάντα στον άνεμο με μια άκρη. Το στέλεχος του καλάμου στέφεται με ένα πυκνό πανέμορφο πανέμορφο μοβ, κιτρινωπό ή σκούρο καφέ ανθέων, καθένα από τα οποία έχει 3-7 άνθη - το κάτω είναι αρσενικό και το πάνω είναι αμφιφυλόφιλο. Ο κάλαμος ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Ο καρπός είναι ένας επιμήκης βρόχος.

Πριν από την ανθοφορία, ο νεαρός κάλαμος περιέχει εκχυλιστικά, πρωτεΐνες, λίπη, καροτίνη, κυτταρίνη και βιταμίνη C. Τα φύλλα του φυτού περιέχουν βιταμίνες, φυτοκτόνα και καροτίνη. Τα ριζώματα περιέχουν πολύ άμυλο και φυτικές ίνες. Οι βλαστοί καλαμιών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή χαρτιού, καλάθια, χαλάκια και καλάμια που λαμβάνονται από πρεσαριστά καλάμια - ένα εξαιρετικό δομικό υλικό. Τα στελέχη του φυτού χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μουσικών οργάνων - κλαρινέτες, φλάουτα και ποτήρια φλάουτου. Το Reed χρησιμοποιείται επίσης για ενσίρωση.

Ζαχαροκάλαμο (Saccharum officinarum), ή ευγενής καλάμι επίσης ένα φυτό δημητριακών, αλλά ανήκει στην υποοικογένεια του κεχριού. Αυτό το φυτό, μαζί με τα ζαχαρότευτλα, χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζάχαρης. Τα φυτά αυτού του γένους προέρχονται από το νοτιοδυτικό τμήμα της περιοχής του Ειρηνικού. Στην άγρια ​​φύση, βρίσκονται στις τροπικές περιοχές της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Αφρικής, της Κίνας, της Ινδίας, της Ταϊβάν, της Νέας Γουινέας και της Μαλαισίας. Το ζαχαροκάλαμο είναι ένας πολύ αρχαίος πολιτισμός, το όνομά του βρίσκεται στα σανσκριτικά έγγραφα. Οι Κινέζοι διυλίζουν τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ήδη από τον 8ο αιώνα μ.Χ. ε. τον 9ο αιώνα ο πολιτισμός αναπτύχθηκε κατά μήκος των ακτών του Περσικού Κόλπου, τον 12ο αιώνα οι Άραβες έφεραν καλάμι στην Αίγυπτο, τη Μάλτα και τη Σικελία, τον 15ο αιώνα αναπτύχθηκε ήδη στα Κανάρια Νησιά και στη Μαδέρα, το 1492 μεταφέρθηκε στις Αντίλλες, και στο Σαν Ντομίνγκο, άρχισαν να το καλλιεργούν σε μεγάλες ποσότητες, αφού τότε η ζάχαρη είχε ήδη γίνει απαραίτητο προϊόν. Λίγο αργότερα, ο ζαχαροκάλαμος έφτασε στα σύνορα της Βραζιλίας και στη συνέχεια στο Μεξικό, τη Γουιάνα και τα νησιά της Μαρτινίκα και του Μαυρίκιου. Ήταν δύσκολο να αυξηθεί η ζάχαρη στην Ευρώπη λόγω των κλιματολογικών συνθηκών, ήταν φθηνότερο να το φέρετε από τροπικές χώρες και από τη στιγμή που η ζάχαρη άρχισε να παράγεται από τεύτλα, ο όγκος των εισαγωγών ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο μειώθηκε δραματικά. Σήμερα, οι κύριες φυτείες ζαχαροκάλαμου είναι στην Ινδία, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και την Κούβα, την Αργεντινή και τη Βραζιλία.

Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο πολυετές ύψος έως 6 μέτρα. Πολυάριθμοι πυκνοί, γυάλινοι, κόμποι κυλινδρικού σχήματος διαμέτρου έως 5 cm έχουν χρώμα κίτρινο, πράσινο ή μοβ. Τα φύλλα καλάμι μήκους 60 έως 150 cm και πλάτους 4-5 cm μοιάζουν με φύλλα καλαμποκιού. Το στέλεχος καταλήγει σε μια πυραμιδική ταξιανθία πανικού με μήκος 30 έως 60 cm, αποτελούμενη από μικρά, εφηβικά μονοχρωματικά αυτιά, που συλλέγονται σε ζεύγη.

Για να αποκτήσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τα στελέχη του κόβονται πριν από την ανθοφορία και, τοποθετώντας κάτω από μεταλλικούς άξονες, πιέστε το χυμό από αυτά, στον οποίο προστίθεται φρέσκος ασβέστης, θερμαίνεται στους 70 ºC, στη συνέχεια φιλτράρεται και εξατμίζεται μέχρι να εμφανιστούν κρύσταλλοι. Το μερίδιο του ζαχαροκάλαμου στην παγκόσμια παραγωγή ζάχαρης είναι 65%. Το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο παράγεται από χώρες όπως η Βραζιλία, η Ινδία, η Κίνα, η Ταϊλάνδη, το Πακιστάν, το Μεξικό, οι Φιλιππίνες, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Αργεντινή και η Ινδονησία.

Μίσκανθος

Miscanthus (Λατινικά Miscanthus), ή ανεμιστήρας - ένα γένος ποωδών φυτών της οικογένειας Bluegrass, το όνομα του οποίου σχηματίζεται από δύο ελληνικές λέξεις που σημαίνει "μίσχος, πόδι" και "λουλούδι". Το Miscanthus είναι διαδεδομένο στους υποτροπικούς και τροπικούς κύκλους της Αφρικής, της Ασίας και της Αυστραλίας. Πρόκειται για ανεπιθύμητα φυτά που θα λειτουργούν σε οποιοδήποτε έδαφος εκτός από τον βαρύ πηλό. Τα υδάτινα εδάφη δεν μπερδεύουν το miscanthus, επιβιώνουν σε ξηρά μέρη, αν και δεν μεγαλώνουν τόσο πολύ.

Το Miscanthus είναι ένα φυτό με ύψος 80 έως 200 cm, σχηματίζοντας μεγάλο χαλαρό χλοοτάπητα με ένα ερπυστικό ρίζωμα. Τα στελέχη του Miscanthus είναι όρθια, τα φύλλα μοιάζουν με κλίμακα, δερμάτινα, με άκαμπτες γραμμικές ή λογχοειδείς γραμμικές πλάκες φύλλων πλάτους έως 2 εκατοστά. Γραφικοί πάνελ σε σχήμα ανεμιστήρα με μακρά πλευρικά κλαδιά και πολύ κοντό και φτάνουν σε μήκος 10-30 cm .

Το Miscanthus είναι πολύ δημοφιλές στην κηπουρική. Διακοσμούν τις ακτές των ταμιευτήρων, φυτεύονται σε πετρώματα και σύνορα. Όλοι οι τύποι miscanthus διακρίνονται από μια μακρά περίοδο διακόσμησης · ​​είναι ελκυστικοί ακόμη και το φθινόπωρο, όταν τα φύλλα τους είναι βαμμένα σε διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου, του μπορντό και του καφέ. Οι ταξιανθίες Miscanthus paniculate περιλαμβάνονται σε ξηρές ανθοδέσμες και συνθέσεις. Το εργοστάσιο χρησιμοποιείται επίσης ως καύσιμο βιοενέργειας.

Το γένος έχει περίπου σαράντα είδη, αλλά τις περισσότερες φορές καλλιεργείται:

• Miscanthus γιγαντιαίο - ένα ισχυρό φυτό που χρησιμοποιείται ως οθόνη ή προφορά στο παρασκήνιο.
• Το κινέζικο miscanthus, ή το κινέζικο καλάμι, είναι ένα σκληρό χειμώνα φυτό, οι καλύτερες ποικιλίες των οποίων είναι οι Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus και Zebrinus.
• Το Miscanthus sucrose είναι ένα φυτό με λευκούς ή ροζ-ασημί πάνελ. Επίσης δημοφιλής είναι μια ποικιλία από σάκχαρα miscanthus Robustus - ένα φυτό μεγαλύτερο από το κύριο είδος.

Αμάραντος

Amaranth (lat.Amaranthus), ή καλαμάρια, βελούδο, αλεπού (γάτα) ουρά, χτένες κόκορας, axamitnik - ένα γένος ποώδους ετήσιων διαδεδομένων στον πολιτισμό. Το όνομα του γένους μεταφράζεται από τα ελληνικά ως "ξεθωριασμένο". Το φυτό προέρχεται από τη Νότια Αμερική, όπου τα περισσότερα από τα είδη του γένους εξακολουθούν να αναπτύσσονται στη φύση. Για οκτώ χιλιετίες, ο αμάραντος υπήρξε μία από τις βασικές καλλιέργειες των αυτόχθονων λαών της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, μαζί με καλαμπόκι και φασόλια. Από εκεί, ο αμάραντος μεταφέρθηκε στη Βόρεια Αμερική, καθώς και στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ και την Κίνα. Από τους σπόρους του αμάραντου που έφεραν οι Ισπανοί στην Ευρώπη, άρχισαν να καλλιεργούν διακοσμητικά φυτά στην αρχή, αλλά από τον 18ο αιώνα, προέκυψε το ενδιαφέρον για τον αμάραντο ως καλλιέργεια δημητριακών και ζωοτροφών.

Τα στελέχη του αμάραντου είναι απλά, τα φύλλα είναι ολόκληρα, σε σχήμα διαμαντιού, ωοειδές ή λογχοειδές σχήμα, εναλλάσσονται, με αιχμηρή κορυφή και στη βάση, ομαλά μετατρέπονται σε μίσχο. Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε τσαμπιά στους άξονες ή σχηματίζονται στις κορυφές των στελεχών με τη μορφή ακίδων. Τα φρούτα Amaranth είναι ένα κουτί με κόκκους. Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρωματισμένα είτε πράσινα είτε μωβ κόκκινα.

Μικρά ή αποξηραμένα φύλλα αμάραντου χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων ή για σαλάτες. Ο σπόρος του φυτού είναι μια πολύτιμη τροφή για τα πουλερικά και το πράσινο για τα βοοειδή. Το ενσίρωμα shirigin έχει ευχάριστη μυρωδιά μήλου.

Τέσσερις τύποι αμάραντων καλλιεργούνται ως διακοσμητικά φυτά:

• panaran amaranth ή πορφυρό - ένα καφέ-κόκκινο φυτό, οι καλύτερες ποικιλίες των οποίων είναι οι Rother Dam, Rother Paris, Zwergfakel, Hot Biscuit, Grune Torch.
• ο αμάρανθος είναι λυπημένος ή σκοτεινός. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι το Green Tam, το Pidzhmi Torch.
• ουρά αμάραντος, που έχει πολλές διακοσμητικές ποικιλίες. Οι πιο διάσημες ποικιλίες είναι οι Grunschwants και Rothschwants.
• αμάρανθος τρίχρωμη - διακοσμητικό φυλλοβόλο φυτό. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι Aurora, Airlie Splendor, Illumination.

Οι ξηρές ταξιανθίες αμάραντου μπορούν να διατηρήσουν το σχήμα και το χρώμα τους για αρκετούς μήνες.

Οι αμάρανθοι προτιμούν ελαφριά θρεπτικά εδάφη με ασβέστη. Το νερό, το όξινο χώμα δεν είναι κατάλληλο για αυτούς.

Χόρτο με φτερά

Χόρτο με φτερά (Λατινική Στίπα) - ένα γένος μονοκοτυλήδονων ποωδών πολυετών, το όνομα του οποίου μεταφράζεται από τα ελληνικά ως "ρυμούλκηση". Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη φτερών χόρτου, τα οποία είναι κυρίως φυτά ημι-στέπας ή στέπας. Το χόρτο με φτερά δεν ανήκει σε πολύτιμες καλλιέργειες χορτονομών, αντίθετα, θεωρείται ζιζάνιο και επιβλαβές φυτό: το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, σε λιβάδια, τα αγκάθια των φυτών σκάβουν στο δέρμα των ζώων και προκαλούν φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό.

Το ρίζωμα του χόρτου με φτερά είναι κοντό · μια μεγάλη δέσμη από άκαμπτα φύλλα, παρόμοια με ένα σύρμα, αναπτύσσονται από αυτό. Μερικές φορές τα φύλλα συλλέγονται σε ένα σωλήνα. Οι ανθέων που σχηματίζουν ταξιανθίες περιέχουν ένα λουλούδι το καθένα. Το χορτάρι με φτερά είναι ένα βαρέλι.

Τα πιο διάσημα είδη χόρτου με φτερά είναι το feathergrass, το τριχωτό (ή το τριχωτό ή το Tyrsa), όμορφο, γίγαντα, Zalessky, βότσαλο, καυκάσιος, τριχωτό, Clemenza, Lessing, υπέροχο, Σιβηρικό και στενόφυλλο.

Ορισμένες ποικιλίες πανέμορφων χόρτων με φτερά, φτερά και στενά φύλλα εισήχθησαν σε καλλιέργεια για καλλιέργεια σε βραχόκηπους και για την κατάρτιση ξηρών ανθοδεσμών. Τέτοια είδη χόρτου με φτερά από την Κεντρική Ασία όπως το mastlifica, longiplutnosa, lipskyi και lingua προσελκύουν την προσοχή των κηπουρών και των σχεδιαστών τοπίου. Και ο τύπος του φτερού χόρτου esparto, ή Stipa tenacissima, χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για τεχνητό μετάξι και χαρτί.

Καναρίνι γρασίδι

Καναρίνι γρασίδι (lat.Phalaris) - ένα γένος ποώδους φυτών δημητριακών, το οποίο περιλαμβάνει περίπου 20 είδη, κοινά σε όλα τα μέρη του κόσμου εκτός από την Ανταρκτική. Αυτά τα βότανα αναπτύσσονται τόσο σε άνυδρες περιοχές όσο και σε βάλτους.

Το φαινομενικά αβλαβές, αλλά επικίνδυνο βότανο έλαβε το επιστημονικό του όνομα προς τιμήν του μυθολογικού ήρωα Φαλάρη, τον οποίο οι κάτοικοι διάλεξαν ως βασιλιάς και του ανέθεσαν τον ναό του Δία στο Αγκάτζεντ. Ο Φαλάρης, εκμεταλλευόμενος την εμπιστοσύνη των κατοίκων της πόλης, μετατράπηκε σε αιμοδιψή δεσπότη που προώθησε τον κανιβαλισμό, έφαγε τα μωρά και τους καβουρδισμένους εχθρούς σε έναν χάλκινο ταύρο, όπως σε ένα μαγκάλι. Οι κάτοικοι επαναστάτησαν εναντίον του Φαλάρη και υπέστη την τύχη των εχθρών του - ψητό σε ταύρο.

Στην καλλιέργεια, καλλιεργείται μόνο ένα είδος του γένους - ο πολυετής κάλαμος δύο κλαδιών (Phalaris arundinacea) ή μεταξωτό γρασίδι. Αυτό το φυτό φτάνει σε ύψος ενός μέτρου, έχει στενά μακριά ριγέ φύλλα και ασήμαντες μικρές ακίδες σε σχήμα ακίδας. Το ρίζωμα σέρνεται στο δίκλωνα, που βρίσκεται οριζόντια στο έδαφος. Σε απόσταση 1,5-2 m, αναπτύσσονται ινώδεις ρίζες στο ρίζωμα, από το οποίο αναπτύσσονται χορτάρια από μεταξωτό γρασίδι. Αυτό το είδος έχει διάφορες ποικιλίες, που διαφέρουν ως προς την ένταση της αντίθεσης των λωρίδων λευκού-ροζ, ανοικτού κίτρινου ή λευκού σε πράσινο φόντο.

Σε άλλα είδη καναρινιών, τα φύλλα είναι πράσινα και μη ελκυστικά. Επιπλέον, τα είδη που ζουν σε υγρά λιβάδια είναι επεμβατικά, και μερικά από αυτά περιέχουν το αλκαλοειδές γραμμαμίνη, το οποίο μπορεί να επηρεάσει το νευρικό σύστημα των βοσκών προβάτων.

Ιδιότητες φυτών δημητριακών

Τα δημητριακά αντιπροσωπεύονται από μια ποικιλία μορφών ζωής - ετήσια και πολυετή χόρτα, νάνοι θάμνοι και θάμνοι, ακόμη και δέντρα. Δεν υπάρχουν επιφύτα, σαπροφυτικά και παράσιτα μεταξύ τους. Γενικά, τα βιολογικά χαρακτηριστικά όλων των δημητριακών έχουν πολλά κοινά. Το ριζικό τους σύστημα είναι ινώδες, με πρωτογενείς (εμβρυϊκές) και δευτερεύουσες (κύριες) ρίζες. Οι ταξιανθίες των δημητριακών είναι τα αυτιά, οι πανίδες, οι ακίδες σε σχήμα ακίδας (σουλτάνοι), οι βούρτσες ή οι σπάδικες.

Οι καρποί των καλλιεργειών δημητριακών είναι ψευδομονοκαρπίια, δηλαδή, υφάσματα, των οποίων το μεμβρανώδες περικάρπιο είναι στενά συνδεδεμένο με το σπόρο και μερικές φορές κολλάει μαζί με το σπερματοζωάριο. Οι σπόροι δημητριακών περιέχουν πολύ άμυλο και πρωτεΐνες, και ορισμένα φυτά περιέχουν κουμαρίνες και αιθέρια έλαια.

Τα δημητριακά είναι τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά από τα οποία παράγονται βασικά προϊόντα - αλεύρι, δημητριακά, ζάχαρη, ζωοτροφές, καθώς και οικοδομικά υλικά και ίνες και τα άγρια ​​δημητριακά χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.

Δημητριακά - χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Κατά την καλλιέργεια δημητριακών, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την εναλλαγή των καλλιεργειών και τις σωστές ημερομηνίες σποράς. Τα χειμερινά υποείδη των δημητριακών σπέρνονται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, προσπαθώντας να καλύψουν την έναρξη των επίμονων παγετών. Προκειμένου να αρχίσει να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται, οι χειμερινοί κόκκοι χρειάζονται ψυχρότερες θερμοκρασίες - από 0 έως 10 ºC. Τα ανοιξιάτικα δημητριακά περνούν τα πρώτα στάδια ανάπτυξης σε θερμοκρασίες από 10-12 έως 20 ºC, επομένως σπέρνονται την άνοιξη. Οι χειμερινές ποικιλίες δημητριακών θεωρούνται πιο παραγωγικές, καθώς χρησιμοποιούν καλύτερα θρεπτικά συστατικά, καθώς και αποθέματα υγρασίας χειμώνα και άνοιξη. Οι χειμερινές ποικιλίες σπέρνονται μετά τις πρώιμες συγκομιδές, για παράδειγμα, μετά τα όσπρια, καθώς και σε καθαρά αγρανάπαυση. Είναι καλύτερα να σπέρνετε ανοιξιάτικες καλλιέργειες μετά από σοδειές, χειμερινές καλλιέργειες, όσπρια και πολυετή χόρτα.

Η κύρια γονιμοποίηση πραγματοποιείται το φθινόπωρο, υπό καλλιέργεια το φθινόπωρο: λιπάσματα αζώτου και φωσφόρου σε κόκκους εισάγονται στις σειρές κατά τη σπορά. Την άνοιξη, τα δημητριακά χρειάζονται επίσης διατροφή αζώτου ή αζώτου-φωσφόρου.

Τα διακοσμητικά δημητριακά, από τα οποία υπάρχουν περίπου 200 είδη, καλλιεργούνται σε αλπικούς λόφους, σε πετρώματα, πλαισιώνουν παρτέρια, δεξαμενές και φυτεύουν μεγάλους χώρους. Σπέρνονται κυρίως σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές, αν και αναπτύσσονται σε μερική σκιά. Το κύριο πλεονέκτημα των διακοσμητικών δημητριακών είναι ότι είναι σε θέση να διακοσμήσουν το χώρο τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα.Τα πολυετή φυτά πολλαπλασιάζονται - διαιρώντας τους θάμνους, αν και η μέθοδος σπόρου είναι επίσης αρκετά εφαρμόσιμη. Τα δημητριακά δεν επηρεάζονται σχεδόν από παράσιτα, μόνο αφίδες και κρότωνες - τα έντομα που απορροφούν, τα οποία απορρίπτονται με τη βοήθεια ακαρεοκτόνων παρασκευασμάτων, μπορούν να τους προκαλέσουν προβλήματα. Η ανοιξιάτικη φροντίδα για διακοσμητικά πολυετή δημητριακά αποτελείται κυρίως από κλάδεμα αποξηραμένων στελεχών και πρέπει να εργαστείτε με γάντια, καθώς τα φύλλα των δημητριακών είναι σκληρά και κοφτερά. Προκειμένου τα φυτά να μην διασκορπίσουν τους σπόρους τους στην περιοχή, συνιστάται η αφαίρεση των βλαστών εκ των προτέρων.

Ενότητες: Φυτά κήπου Φυτά κήπου Δημητριακά (Bluegrass, δημητριακά)