Ngũ cốc: các loại và tính năng trồng trọt
Ngũ cốc (lat.Gramineae), hoặc là Bluegrass - họ thực vật nhiều nhất, bao gồm các loại cây trồng phổ biến trong nông nghiệp như lúa mạch đen, lúa mạch, lúa mì, ngô, gạo, kê, yến mạch, mía, tre, rau dền và các loại cây nổi tiếng khác. Ngũ cốc phổ biến ở tất cả các lục địa, chúng phát triển ngay cả ở Nam Cực - trong mọi trường hợp, cỏ xanh hàng năm được phát hiện ở đó cách đây không lâu.
Ở các savan và thảo nguyên, ngũ cốc chiếm phần lớn của phytomass. Tổng cộng, họ có khoảng 6.000 loài thực vật.
Gia đình ngũ cốc - mô tả
Ngũ cốc thuộc lớp đơn tính. Trong số đó có cây hàng năm thân thảo và cây lâu năm, cây bụi và cây gỗ. Ngũ cốc có thể là thân rễ dài, hình thành stolon hoặc màu xanh lá cây.
Chồi ở ngũ cốc là loài sinh sản và sinh dưỡng, thân rỗng như ống hút, phiến lá mọc so le, hai dãy, dài và hẹp, có gân song song. Cụm hoa có hình cành, chùy, hình chùy hoặc hình lõi và bao gồm nhiều cụm hoa hình bông sơ cấp. Hoa nhỏ và nhạt, gồm ba nhị, một nhị giống, một cột ngắn và hai nhụy có lông. Quả là một hạt caryopsis - một loại hạt mọc cùng với vỏ.
Cây ngũ cốc
Lúa mì
Lúa mì (lat.Triticum) - một chi cây thân thảo, chủ yếu là cây hàng năm thuộc họ Ngũ cốc. Lúa mì là cây ngũ cốc hàng đầu ở hầu hết các quốc gia. Bột mì được dùng để nướng bánh mì, làm mì ống và bánh kẹo. Nó được bao gồm trong công thức nấu ăn cho một số loại bia và rượu vodka. Nhà sản xuất lúa mì chính trên thế giới hiện đại là Trung Quốc, tiếp theo là Mỹ, Pháp, Úc, Canada, Nga, Argentina, Đức, Ukraine, Kazakhstan và Brazil.
Lúa mì đã được trồng trong khoảng 10.000 năm. Nguồn gốc của nó có thể được bắt nguồn từ Tiểu Á, Bắc Phi và Nam Âu - chính nơi đó đã phát triển ba loại ngũ cốc, mà rất có thể, là tổ tiên của lúa mì hiện đại. Kể từ đó, các cây trồng được đưa vào trồng trọt đã thay đổi diện mạo dưới tác động của các điều kiện mới. Ví dụ, một loại hạt và hạt đã đánh vần đã làm tăng kích thước của hạt và làm mất độ giòn của hạt sau khi chín, và những chiếc gai được tìm thấy trong lăng mộ của các pharaoh không khác nhiều so với các loài hiện đại. Loại lúa mì cổ xưa nhất là lúa mì - hạt của loại này rất khó nghiền thành bột, vì các vảy hoa và gai mọc trên đó. Tổng cộng, có 20 loại lúa mì và 10 loại lai - 3 loại liên dòng và 7 loại nội đặc hiệu.
Lúa mì là một loại cây thân thảo cao từ 30 đến 150 cm với thân mọc thẳng, rỗng và thẳng hàng, lá thẳng phẳng hoặc rộng, rộng 15-20 cm, khi sờ vào thì thô ráp, có lông hoặc có lông. Cụm hoa chung là một cành thẳng, hình trứng hoặc thuôn dài đến 15 cm.Các bông hoa đơn không cuống dài đến 17 cm với các hoa gần nhau nằm trên trục của các tai thành hàng dọc đều đặn.
Ba loại lúa mì quan trọng đối với nền kinh tế:
- lúa mì thường, hoặc mùa hè, hoặc mềm - Triticum aestivum. Nó là lúa mì được trồng khắp nơi trên thế giới và được sử dụng để làm bánh nướng. Các giống không có mầm nổi tiếng nhất là Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, và trong số các giống không có mầm, phổ biến nhất là Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska và những giống khác;
- lúa mì cứng - Triticum durum, giàu gluten và được trồng để sản xuất mì ống, lúa mì mùa xuân. Tất cả các giống lúa mì cứng, có gai và xuân - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
- lúa mì lùn, hoặc lúa mì đặc - Triticum compactum, được sử dụng cho các món nướng vụn.
Các loại lúa mì như spelt (lúa mì hai hạt), spelt, emmer, tiếng Ba Lan, tiếng Anh (hoặc chất béo) cũng được trồng trong văn hóa.
Lúa mì được trồng ở hầu hết các vùng khí hậu, ngoại trừ vùng nhiệt đới. Tất cả các giống cây trồng được chia thành vụ đông gieo vào mùa thu thu hoạch vào vụ hè và vụ xuân gieo vào mùa xuân từ tháng 3 đến tháng 5. Lúa mì mùa xuân cần ít nhất 100 ngày không có sương giá để chín. Lúa mì mùa đông không chỉ được trồng để lấy hạt mà còn làm thức ăn gia súc, được thả ra đồng để chăn thả khi cây con đạt chiều cao 13-20 cm.
Lúa mạch đen
Gieo lúa mạch đen, hoặc là lúa mạch đen văn hóa (ngũ cốc lat.secale) là một loại thảo mộc hai năm một lần hoặc hàng năm. Các loài hợp nhất hơn bốn mươi giống. Lúa mạch đen được trồng chủ yếu ở Bắc bán cầu. Trong ngõ giữa, khoảng 40 loại cây trồng được trồng. Lúa mạch đen, giống như lúa mì, có vào mùa xuân và mùa đông. Người ta tin rằng các giống lúa mạch đen hiện đại là hậu duệ của loài lâu năm Secale montanum, vẫn mọc hoang dã ở miền nam châu Âu, cũng như ở trung tâm và tây nam châu Á. Trong văn hóa, lúa mạch đen đã trở thành hàng năm. Có giả thiết cho rằng các dân tộc phương đông bắt đầu trồng lúa mạch đen, và muộn hơn nhiều so với lúa mì. Những phần còn lại sớm nhất của lúa mạch đen có từ cuối thời đại đồ đồng và được tìm thấy ở Moravia. Những dấu hiệu chính xác nhất về văn hóa ở châu Âu xuất hiện vào thế kỷ đầu tiên sau Công nguyên - Pliny viết rằng lúa mạch đen và các loại cây trồng khác được trồng ở chân dãy núi Taurus Alps, và đề cập đầu tiên về việc trồng lúa mạch đen ở Nga có thể được tìm thấy trong biên niên sử của Nestor có niên đại vào thế kỷ 11.
Lúa mạch đen có bộ rễ dạng sợi, ăn sâu 1-2 mét nên có thể gieo ngay cả trên cát. Thân cây lúa mạch đen rỗng, thẳng, có 5 - 6 lóng, cao 70 - 200 cm, trần trụi, chỉ có lông tơ dưới tai. Các lá phẳng, rộng tuyến tính, màu xám, giống như thân cây. Chiều dài của phiến lá từ 15 đến 30 cm, chiều rộng đến 2,5 cm, ở ngọn thân hình thành cụm hoa dạng chùm rủ dài, có trục không đứt thành từng đoạn. , Dài 5 đến 15 cm và rộng tới 12 mm. Cành bao gồm một que tứ diện và những bông hoa phẳng hai mặt. Hoa lúa mạch đen có ba nhị với bao phấn thuôn dài, bầu noãn vượt trội, được thụ phấn nhờ gió. Hạt lúa mạch đen có hình thuôn dài, hơi dẹt từ hai bên, có rãnh sâu ở giữa ở mặt trong. Hạt màu xanh lục, trắng, vàng, xám hoặc nâu sẫm dài từ 5 đến 10 mm và rộng từ 1,5 đến 3,5 mm.
Ngày nay, lúa mạch đen chủ yếu được gieo vào mùa đông, và cây trồng này là vụ đông khó khăn hơn bất kỳ loại ngũ cốc trồng trọt nào khác. Lúa mạch đen không đặc biệt nhạy cảm với độ chua của đất, nhưng nó phát triển tốt nhất ở đất có độ pH từ 5,3-6,5 pH. Và đối với các điều kiện trồng trọt khác, nó không đòi hỏi nhiều như lúa mì - lúa mạch đen phát triển tốt không chỉ trên cát, mà còn trên đất podzolic không thích hợp cho lúa mì. Đất trồng lúa mạch đen tốt nhất là đất đen và đất xám rừng, thịt nhẹ và trung bình. Đất sét, úng hoặc mặn không thích hợp để trồng lúa mạch đen.Lúa mạch đen mùa đông được gieo sau cây lanh, ngô và các loại cây họ đậu, và ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt hoặc khô cằn - trong tình trạng bỏ hoang thuần túy. Các giống lúa mạch đen mùa đông phổ biến nhất bao gồm Voskhod giữa vụ 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, cũng như các giống kháng bệnh thân ngắn Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka và những giống khác.
Lúa mạch đen là một loại cây ngũ cốc mà từ đó bột mì được tạo ra, kvass được tạo ra và tinh bột được sản xuất. Lúa mạch đen được sử dụng để làm rượu. Được trồng làm phân xanh, lúa mạch đen ngăn chặn thành công cỏ dại, cấu trúc đất mùn, làm cho nó có nhiều độ ẩm và không khí dễ thấm và nhẹ. Thân cây lúa mạch đen tươi có thể được sử dụng làm thức ăn gia súc.
Lúa mạch đen được trồng nhiều nhất trên thế giới ở Đức, Ba Lan, Ukraine, các nước Scandinavia, Nga, Trung Quốc, Belarus, Canada và Mỹ.
Ngô
Ngô đường, hoặc là ngô (lat.Zea mays) - một loại thảo mộc hàng năm, đại diện được trồng duy nhất của chi ngô. Ngoài ngô ngọt, chi này còn có thêm 4 loài mọc hoang và 3 loài phụ. Có giả thiết cho rằng ngô là đại diện lâu đời nhất của ngũ cốc được đưa vào trồng trọt cách đây 7-12 nghìn năm ở Mexico, và vào thời điểm đó lõi ngô chỉ đạt chiều dài 3-4 cm. được trồng cách đây 8.700 năm ở trung tâm Thung lũng Balsas.
Không thể đánh giá quá cao vai trò của ngô: sự xuất hiện và hưng thịnh của tất cả các nền văn minh Mesoamerican (Olmecs, Maya, Aztec) trở nên khả thi nhờ ngô được trồng trọt, vì chính cô ấy đã hình thành nền tảng của nền nông nghiệp năng suất cao. Bằng chứng về tầm quan trọng của loại ngũ cốc này đối với thổ dân châu Mỹ là thực tế rằng một trong những vị thần trung tâm của người Aztec là thần ngô Centeotl (Shilonen). Trước khi bắt đầu Conquest, ngô đã phổ biến đến cả miền nam và miền bắc nước Mỹ, và các thủy thủ Tây Ban Nha đã mang nó đến châu Âu, nơi nó nhanh chóng trở nên phổ biến ở các nước Địa Trung Hải. Ngô vào Nga thông qua Ukraine và Caucasus, nhưng không được công nhận ngay lập tức, mà chỉ khi vào giữa thế kỷ 19, một sắc lệnh được ban hành về việc phân phát miễn phí hạt giống ngô cho nông dân.
Ngô có bộ rễ dạng sợi phát triển, đâm sâu đến 1-1,5 m, thân mọc thẳng cao 4 m, đường kính 7 cm, không rỗng bên trong như hầu hết các loại ngũ cốc. Lá hình mác thẳng, rộng tới 10 cm và dài tới 1 m. Một cây có thể có từ 8 đến 42. Hoa đơn tính: đực - đỉnh, hình chùy lớn, cái - ở nách lá dài từ 4 đến 50 cm và trong đường kính từ 2 đến 10 cm, thường không quá 2 tai được hình thành trên một cây. Văn hóa được thụ phấn nhờ gió. Quả của ngô là những quả có hình khối hoặc tròn, hình thành và chín trên lõi ngô. Chúng được ép chặt vào nhau và có màu vàng, đỏ, tím, xanh và thậm chí đen, tùy thuộc vào giống và nhiều loại khác nhau. Thời vụ sinh trưởng của ngô từ 90 đến 150 ngày. Ngô là cây ưa nhiệt và cần ánh sáng tốt.
Loại ngô được trồng được chia thành chín nhóm thực vật, khác nhau về cấu trúc của hạt: móp, nửa móp, vỡ, đường, bột hoặc nhiều tinh bột, nhiều tinh bột, sáp và tơ.
Ngô là cây ngũ cốc được giao dịch nhiều thứ hai trên thế giới sau lúa mì. Hoa Kỳ dẫn đầu về doanh số bán hàng, tiếp theo là các nước như Trung Quốc, Brazil, Mexico, Indonesia, Ấn Độ, Pháp, Argentina, Nam Phi, Nga, Ukraine và Canada. Ngô được trồng làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi có giá trị, nó còn được dùng làm nguyên liệu cho thuốc chữa bệnh. Từ năm 1997, ngô biến đổi gen đã được trồng đại trà và ngày càng trở nên phổ biến trên thế giới.
Cơm
Cơm (lat.Oryza) là một loại cây ngũ cốc, một loại thảo mộc hàng năm thuộc họ Ngũ cốc. Nó rất kén điều kiện trồng trọt, nhưng mặc dù đây là cây nông nghiệp chính ở nhiều nước châu Á, trước cả lúa mì. Gạo đôi khi được gọi là hạt Saracen hoặc lúa mì Saracen. Lúa gạo được đưa vào trồng cách đây khoảng 9.000 năm ở Đông Á, sau đó lan sang Nam Á, nơi nó đã được thuần hóa hoàn toàn. Tổ tiên của việc gieo hạt lúa, rất có thể, là loài hoang dã Oryza nivara. Ở châu Phi, lúa trần (Oryza glaberrima) được trồng, đã được thuần hóa trên bờ sông Nile cách đây hai hoặc ba thiên niên kỷ, nhưng gần đây đã được các loài châu Á thay thế làm cây nông nghiệp và được sử dụng chủ yếu trong các nghi lễ. Người châu Phi cũng trồng các loại lúa như gạo nhọn (Oryzaunctata) và lúa lưỡi ngắn (Oryza barthii).
Thân cây lúa cao đến một mét rưỡi, lá rộng, thô ở mép, màu xanh đậm. Ở đầu thân, hình thành một chùm hoa hình chùy, mỗi bông có 4 vảy có gai hoặc không có vảy bao phủ hoa. Hoa gạo có 6 nhị và một nhụy có hai đầu nhụy. Các caryopses được bao phủ bởi các vảy.
Lúa gieo (Oryza sativa) được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Mỹ, Châu Á, Châu Phi và Châu Úc, cũng như ở các vùng ấm của đới ôn hòa. Để tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, ruộng lúa được ngập trong nước cho đến khi hạt chín, điều này cũng bảo vệ cây trồng khỏi cỏ dại. Các cánh đồng chỉ được thoát nước trước khi thu hoạch.
Hạt gạo chứa nhiều carbohydrate với rất ít protein. Ở Trung Quốc và các nước Đông Nam Á, văn hóa này là sản phẩm quốc gia chính. Tinh bột và ngũ cốc được làm từ gạo, và dầu được lấy từ phôi. Bột gạo không thích hợp để làm bánh mì, nhưng cháo và bánh nướng được làm từ nó. Và súp được nấu với ngũ cốc, các món thứ hai được chuẩn bị và sử dụng như một món ăn phụ. Các món ăn từ gạo như cơm thập cẩm, cơm risotto và cơm thập cẩm đã trở nên phổ biến rộng rãi, và ở Nhật Bản, bánh ngọt và đồ ngọt được nướng từ gạo để phục vụ trà đạo. Ở châu Á, châu Phi và châu Mỹ, gạo cũng được sử dụng để sản xuất rượu và sản xuất đồ uống có cồn. Rơm rạ được sử dụng để sản xuất giấy, bìa cứng và các sản phẩm đan lát. Cám và trấu được dùng cho gia súc và gia cầm.
Các giống lúa chính là:
- hạt gạo dài với chiều dài hạt 6 mm. Gạo này vẫn còn vụn sau khi nấu;
- gạo trung bình - chiều dài của các hạt khoảng 5 mm, và, tùy thuộc vào màu sắc và nhà sản xuất, chúng có thể dính lại với nhau sau khi nấu;
- gạo hạt tròn - chiều dài của các hạt dính vào nhau trong quá trình nấu là 4-5 mm.
Theo loại hình gia công cơ học sau thu hoạch, lúa được chia thành:
- gạo chưa xát vỏ, hoặc chưa xát vỏ;
- nâu, hoặc gạo - gạo có màu be đặc trưng với mùi thơm hấp dẫn;
- trắng, hoặc chưa đánh bóng - giống gạo lứt, nhưng không có lớp trên cùng;
- đánh bóng - gạo trắng, bóc vỏ và đánh bóng, và ở một số nước cũng được làm giàu với các nguyên tố vi lượng và vitamin;
- gạo tráng men - được đánh bóng bằng một lớp bột talc và glucose;
- - Gạo tẻ vo sạch ngâm nước nóng, sau đó hấp ở áp suất thấp, chà nhám và tẩy trắng;
- Camolino - gạo đánh bóng được phủ một lớp dầu mỏng;
- trương nở - cơm chiên trên cát nóng hoặc nấu bằng nhiệt, đầu tiên ở nhiệt độ cao và sau đó ở áp suất thấp;
- hoang dã - một sản phẩm rất đắt không phải là gạo, mà là một hạt cỏ đầm lầy. Nó được trộn với gạo lứt để bán.
Các giống lúa ưu tú bao gồm Basmati của Ấn Độ, Jasmine Thái và Arborio của Ý.
Yến mạch
Gieo yến (lat.Avena sativa), hoặc là yến mạch thức ăn gia súc, hoặc là yến mạch thông thường là một loại thảo mộc hàng năm được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp.Đây là một nền văn hóa không ngại điều kiện trồng trọt, có thể được trồng thành công ngay cả ở các vùng phía Bắc. Có nguồn gốc từ yến mạch từ Mông Cổ và các tỉnh đông bắc Trung Quốc, nó được đưa vào văn hóa vào thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên. Điều thú vị là lúc đầu họ chiến đấu chống lại anh ta, vì anh ta xả rác vào các loại cây trồng được đánh vần, nhưng theo thời gian, khi các đặc tính kiếm ăn vượt trội của anh ta được biết đến, yến mạch chịu lạnh đã thay thế chính tả. Ở châu Âu, dấu vết đầu tiên của yến mạch được tìm thấy trong các khu định cư thời kỳ đồ đồng ở Đan Mạch, Thụy Sĩ và Pháp. Pliny the Elder viết rằng các bộ lạc Germanic nuôi và ăn yến mạch, vì thế mà những người Hy Lạp và La Mã cổ đại coi thường những kẻ man rợ, họ tin rằng yến mạch chỉ thích hợp làm thức ăn cho gia súc. Dioscorides đã sử dụng yến mạch trong thực hành y tế. Từ thế kỷ VIII sau Công nguyên. và trong nhiều thế kỷ ở Vương quốc Anh và Scotland, bánh yến mạch đã là một loại lương thực chính, vì đây là loại cây trồng duy nhất có khả năng cho thu hoạch tốt ở những vùng khí hậu lạnh giá. Và vào thế kỷ 17, các nhà sản xuất bia Đức đã học cách nấu bia trắng từ yến mạch. Trong nhiều thế kỷ, yến mạch và bột yến mạch (bột yến mạch) đã nuôi sống người dân ở Nga. Và yến mạch, cùng với các loại cây trồng khác, đã được người Scotland mang đến châu Mỹ, họ đã gieo nó trên các hòn đảo gần Massachusetts, từ đó nó nhanh chóng lan rộng khắp các bang, đầu tiên là cây thức ăn gia súc, nhưng sau đó họ bắt đầu sử dụng nó để làm ngũ cốc. , bánh pudding và bánh ngọt.
Về chiều cao, thân cây dạ yến thảo đường kính 3 - 6 cm với một số hạch trần cao từ 50 - 170 cm. Rễ cây dạng sợi, lá mọc so le, thẳng, màu xanh lục hoặc hơi xanh, hình âm đạo, mặt nhám, Chiều dài từ 20 đến 45 và chiều rộng đến 3 cm. Hoa nhỏ, mọc thành chùm thành nhiều mảnh và hình thành chùy một bên hoặc lan rộng đến 25 cm, nở vào tháng 6-8. Quả yến mạch là một loài ký sinh trùng. Hạt yến mạch chứa tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, vitamin B, ancaloit, choline, axit hữu cơ, mangan, kẽm, coban và sắt.
Các nhà cung cấp yến mạch chính trên thế giới là Nga, Canada, Úc, Ba Lan, Mỹ và Tây Ban Nha. Yến mạch có thể có vỏ hoặc cả vỏ. Yến mạch trần là loại yến mạch kén độ ẩm và không phổ biến, và yến mạch bọc chiếm diện tích lớn. Đối với đất, yến mạch không kỳ quái như các loại ngũ cốc khác. Tiền chất tốt nhất cho yến mạch là cây trồng hàng - ngô và khoai tây, cũng như lanh, các loại đậu và dưa. Các loại ngũ cốc được yêu cầu nhiều nhất là yến mạch trắng, hạt đen có giá trị thấp hơn một chút, và các loại ngũ cốc màu đỏ và xám được trồng để làm thức ăn gia súc. Các giống yến mạch được trồng nhiều nhất là Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor và Narymskiy 943.
Lúa mạch
Gieo lúa mạch, hoặc là bình thường (tiếng Latin Hordeum vulgare) là một loại cây nông nghiệp quan trọng đã được thuần hóa ở Trung Đông khoảng 17 nghìn năm trước. Nó được gieo với số lượng đáng kể bởi người Palestine cổ, người Do Thái cổ đại và tất cả các nước láng giềng của họ. Bột lúa mạch là đối tượng của lễ tế, và bánh mì lúa mạch, mặc dù thô và nặng hơn lúa mì, nhưng được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Lúa mạch đến Châu Âu từ Tiểu Á 3-4 thiên niên kỷ trước Công nguyên, và vào thời Trung cổ, nó được trồng ở tất cả các nước thuộc khu vực này trên thế giới. Nhưng đối với Mỹ, văn hóa này còn tương đối mới, kể từ khi lúa mạch được đưa đến Tân Thế giới vào thế kỷ 16-18.
Đại mạch là cây thảo sống hằng năm cao đến 90 cm, thân thẳng, trần, phẳng, lá nhẵn, dài đến 30 cm và rộng đến 3 cm, có tai ở gốc phiến lá. Lúa mạch hình thành một cái tai dài tới 10 cm với một cái gai và mỗi bông hoa bốn hình lục giác là một bông hoa. Lúa mạch là một loại cây tự thụ phấn, nhưng việc thụ phấn chéo là hoàn toàn có thể xảy ra. Quả lúa mạch là một loại hạt. Thành phần của ngũ cốc bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, chất xơ, tro, dầu béo, vitamin D, E, A, K, C, B, natri, iốt, phốt pho, magiê, kẽm, selen, sắt, đồng, canxi, brom và enzim.
Ngày nay, lúa mạch không chỉ được trồng làm thức ăn gia súc và cây công nghiệp, mà còn là cây lương thực, để sản xuất lúa mạch ngọc trai, ngũ cốc và bột lúa mạch, cũng như bia, là thức uống lâu đời nhất của thời đại đồ đá mới. Ở quy mô công nghiệp, lúa mạch được trồng ở một số nước Tây Âu, Ukraine, Belarus, Nga, Mỹ, Canada, Trung Quốc, Ấn Độ và các nước Tiểu Á, và ở Tây Tạng, loại ngũ cốc này là lương thực chính. Lúa mạch mùa đông không phải là cây trồng cổ xưa như lúa mạch mùa xuân, nhưng hiện nay các nước như Romania và Bulgaria đã hoàn toàn chuyển sang trồng lúa mạch vụ đông; rất nhiều lúa mạch vụ đông được gieo ở Đức, Pháp, Ba Lan và Hungary. Các giống lúa mạch phổ biến nhất là Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula, và trong số các giống mới, các sản phẩm của tuyển chọn Ukraina là Avgiy, Yucatan, Psel và Sontsedar đã chứng tỏ mình rất xuất sắc.
Cây kê
Kê (lat.Panicum) là một chi cây thân thảo sống hàng năm và lâu năm thuộc họ Ngũ cốc. Các đại diện của chi này được phân biệt bởi sự khiêm tốn của chúng đối với các điều kiện phát triển và hoàn toàn chịu được nhiệt và đất khô. Trong tự nhiên của châu Phi, châu Mỹ, châu Âu và châu Á, có khoảng 450 loài kê, nhưng loài có giá trị nhất là kê thường (Panicum milliaceum) - một loài thực vật hàng năm có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Người Mông Cổ, cư dân Mãn Châu và đông nam Kazakhstan đã trồng loại ngũ cốc này từ thời xa xưa, và kê đã đến châu Âu cùng với đội quân của Thành Cát Tư Hãn. Kê cũng được trồng ở Ấn Độ, và ngay cả trong thiên niên kỷ đầu tiên trước Công nguyên, và từ đó văn hóa này đã được đưa đến Iran và Caucasus. Vào thời đại đồ đồng, nhờ các thương nhân Hy Lạp, kê đã xuất hiện ở châu Âu - ở Hungary, Thụy Sĩ, miền nam Ý và Sicily. Kê được trồng bởi người Celt, người Scythia, người Sarmatian và người Gaul. Vào thế kỷ 19, những người định cư Ukraine đã mang hạt kê đến Tây Canada và Bắc Mỹ.
Cây sa kê có thân rỗng, hơi hình trụ, hình trụ, gồm 8 - 10 lóng và tạo thành bụi, cao từ 50 đến 150 cm, rễ cây dạng sợi, đâm sâu vào đất đến một mét rưỡi hoặc hơn nữa, bộ rễ có thể phát triển rộng cả mét và hơn thế nữa. Các lá của cây kê mọc so le, màu trắng đục hoặc hình lưỡi mác, hình mác thẳng, màu xanh lục hoặc hơi đỏ, dài từ 18 đến 65 và rộng 1,5 đến 4 cm. Các bông hoa có hai hoa dài từ 3 đến 6 cm được thu hái trong một cụm hoa hình chùy dài từ 10 đến 60 cm, quả của cây là hình tròn, bầu dục hoặc thuôn dài, đường kính 1-2 mm. Màu sắc của quả, tùy thuộc vào giống, có thể là vàng, trắng, nâu hoặc đỏ.
Hạt kê chứa protein, chất béo, tinh bột, caroten, đồng, mangan, niken, kẽm, vitamin B1, B2, PP. Hạt kê hầu như không chứa gluten, vì vậy nó được đưa vào chế độ ăn uống cho những người bị bệnh celiac. Kê được sản xuất từ ngũ cốc, được sử dụng để làm súp và ngũ cốc, cũng như thức ăn cho gia cầm.
Cây sa kê được trồng trên mọi loại đất, kể cả trên đất mặn. Cây không chịu được chỉ chịu chua cao. Loại cây này được trồng với số lượng lớn ở các nước như Ukraine, Nga, Ấn Độ và các nước Trung Đông. Ở Hoa Kỳ, kê được trồng như một sản phẩm ăn kiêng hoặc làm thức ăn cho gia cầm. Các giống kê phổ biến nhất bao gồm Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.
Ngoài ra còn có các loài trang trí và các loại cây trồng được trồng rộng rãi trong nghề làm vườn:
- một loại kê có lông, các chùy của chúng được dùng để bó hoa khô;
- loại hình que kê, giống Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, nghiêm ngặt và những loại khác.
Cây ngũ cốc trang trí
Tre
Trúc thường (lat.Bambusa vulgaris) - một loài thực vật thân thảo, một loài thuộc chi Tre.Tổng cộng, chi này bao gồm khoảng 130 loài cây thường xanh mọc ở các vùng ẩm ướt của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Á, Châu Mỹ, Châu Phi và Úc. Tre thông thường là loài dễ nhận biết nhất trong số các loài thuộc chi này. Quê hương của loài tre thông thường không được biết đến, nhưng nó được lai tạo ở Madagascar, vùng nhiệt đới của châu Phi và khắp Đông, Nam và Đông Nam Á. Loài này cũng phổ biến ở Pakistan, Tanzania, Brazil, Puerto Rico và Mỹ. Từ đầu thế kỷ 18, tre đã trở thành một loại cây trồng trong nhà kính phổ biến ở châu Âu.
Tre là loại cây sớm rụng lá. Nó có thân cứng màu vàng tươi với các bức tường dày và sọc màu xanh lá cây và các lá hình ngọn giáo màu lục sẫm mọc ở đầu thân. Cây đạt chiều cao từ 10 - 20 m, độ dày của thân từ 4 - 10 cm, các nút thắt trên thân phình to, dài đến đầu gối từ 20 - 45 cm, tre hiếm khi nở hoa, nhưng một lần trong vài thập kỷ toàn bộ quần thể tre nở hoa cùng một lúc. Cây cũng không cho hạt và rất hiếm khi hình thành quả. Tre được nhân giống bằng phương pháp sinh dưỡng - giâm cành, phân lớp, tạo chồi, phân chia thân rễ. Thân tre chứa xenlulo, chất béo, protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin C, lignin, tro và silic điôxít.
Thân tre làm chất đốt, vật liệu xây dựng và nguyên liệu sản xuất đồ mộc, cần câu, tay cầm dụng cụ, ống hút, sáo, lá tre làm thức ăn cho gia súc. Tre còn được trồng làm cảnh, trồng làm hàng rào. Măng non luộc ăn đóng hộp.
Có ba loại tre phổ biến - thân xanh, thân vàng hoặc vàng và Bambusa vulgaris var. Chà. Các loại tre trang trí thú vị nhất là:
- aureovariyegata - tre thân vàng có sọc xanh mỏng;
- sọc - giống nhỏ gọn với các điểm thắt màu vàng sáng giữa đầu gối và các sọc xanh lục nhạt và xanh đậm;
- Vittata - giống cây có thân có sọc nhỏ giống mã vạch;
- chất thải - một cây có thân màu xanh lá cây với các đốm đen, các thân của chúng chuyển sang màu đen hoàn toàn theo tuổi.
Mía
Reed (Phragntic Latinh) Là một chi thực vật thân thảo sống lâu năm, trong đó nổi tiếng nhất là loài sậy (Phragntic australis), mọc ở Châu Âu, Châu Á, Bắc Phi và Châu Mỹ xung quanh hồ, đầm, ao và ven sông. Bạn có thể tìm thấy loài cây ưa ẩm này ở các hòn đảo riêng biệt và những nơi sa mạc, và đây là dấu hiệu chắc chắn rằng nước ngầm ở nơi này đang cạn.
Cây sậy là loài thực vật sống lâu năm ven biển, phát triển mạnh, thân rễ mọc ngầm dày và nhiều nhánh dài đến 2m, thân tre thẳng, dẻo, rỗng, nhẵn, màu xanh xám, dày đến 1 cm. Ngoài thân, cây sậy dạng dây leo chồi non. Các lá của cây sậy dày đặc, cứng, dài và hẹp, hình mác hoặc hình mác, thuôn nhọn về phía đầu và thô ở mép. Chiều rộng của lá từ 5 đến 25 cm, màu xám hoặc xanh đậm. Đặc thù của lá sậy là luôn quay theo chiều gió, có cạnh. Thân cây sậy có hình chùy rủ xuống dày đặc có màu tím, hơi vàng hoặc nâu sẫm, mỗi bông có 3-7 hoa - phía dưới là hoa đực, phía trên là hoa lưỡng tính. Sậy nở hoa từ tháng Bảy đến tháng Chín. Quả là một con đuông thuôn dài.
Trước khi ra hoa, cây mía non có chứa các chất ngoại vi, protein, chất béo, caroten, xenluloza và vitamin C. Lá của cây có chứa vitamin, phytoncid và caroten. Thân rễ chứa nhiều tinh bột và chất xơ. Chồi sậy được sử dụng để làm giấy, giỏ, chiếu, và sậy được lấy từ lau sậy ép - một vật liệu xây dựng tuyệt vời. Thân cây được sử dụng để làm nhạc cụ - kèn clarinet, sáo và cốc thổi sáo. Sậy cũng được dùng để ủ chua.
Mía (Saccharum officinarum), hoặc là sậy cao quý cũng là một cây ngũ cốc, nhưng thuộc phân họ kê. Loại cây này cùng với củ cải đường được sử dụng để làm đường. Các loài thực vật thuộc chi này có nguồn gốc từ phần Tây Nam của khu vực Thái Bình Dương. Trong tự nhiên, chúng được tìm thấy ở các khu vực nhiệt đới của Trung Đông, Bắc Phi, Trung Quốc, Ấn Độ, Đài Loan, New Guinea và Malaysia. Cây mía là một nền văn hóa rất cổ xưa, tên của nó được tìm thấy trong các tài liệu tiếng Phạn. Người Trung Quốc đã tinh chế đường mía từ thế kỷ thứ 8 sau Công nguyên. e., vào thế kỷ thứ 9, văn hóa đã được phát triển dọc theo bờ Vịnh Ba Tư, vào thế kỷ 12, người Ả Rập đưa cây sậy đến Ai Cập, Malta và Sicily, vào thế kỷ 15, nó đã phát triển ở quần đảo Canary và Madeira, vào năm 1492 nó được vận chuyển đến Antilles, và ở San Domingo, nó bắt đầu được trồng với số lượng lớn, kể từ lúc đó đường đã trở thành một sản phẩm cần thiết. Một thời gian sau, mía đến biên giới Brazil, rồi Mexico, Guiana và các đảo Martinique và Mauritius. Ở châu Âu trồng đường rất khó vì điều kiện khí hậu, mang từ các nước nhiệt đới về thì rẻ hơn, và kể từ khi đường bắt đầu được sản xuất từ củ cải đường, lượng đường mía nhập khẩu giảm mạnh. Ngày nay, các đồn điền mía chính ở Ấn Độ, Indonesia, Philippines và Cuba, Argentina và Brazil.
Mía là loại cây lâu năm mọc nhanh, cao tới 6 m, thân rễ phân đoạn ngắn. Nhiều thân cây hình trụ dày đặc, nhẵn, có nút, đường kính đến 5 cm có màu vàng, xanh lục hoặc tím. Lá sậy dài 60 đến 150 cm và rộng 4-5 cm giống như lá ngô. Thân cây kết thúc thành cụm hoa hình chùy dài từ 30 đến 60 cm, bao gồm các tai nhỏ, màu dậy thì, mọc thành từng cặp.
Để lấy đường từ cây mía, thân của nó được cắt trước khi ra hoa và đặt dưới trục kim loại, ép lấy nước từ chúng, sau đó thêm vôi tươi, đun nóng đến 70ºC, sau đó lọc và làm bay hơi cho đến khi xuất hiện tinh thể. Tỷ trọng mía đường trong sản xuất đường thế giới là 65%. Phần lớn đường mía được sản xuất bởi các nước như Brazil, Ấn Độ, Trung Quốc, Thái Lan, Pakistan, Mexico, Philippines, Mỹ, Australia, Argentina và Indonesia.
Miscanthus
Miscanthus (Miscanthus tiếng Latinh), hoặc là quạt - một chi thực vật thân thảo thuộc họ Bluegrass, tên của loài này được hình thành từ hai từ Hy Lạp có nghĩa là "cuống lá, chân" và "hoa". Miscanthus phổ biến ở các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới của Châu Phi, Châu Á và Úc. Đây là những loại cây không cần thiết sẽ phát triển tốt ở bất kỳ loại đất nào khác ngoài đất sét nặng. Đất úng nước không làm nhầm lẫn miscanthus, chúng sống được ở những nơi khô hạn, mặc dù chúng không phát triển nhiều.
Miscanthus là một loại cây có chiều cao từ 80 đến 200 cm, tạo thành những thảm cỏ rộng lớn với thân rễ leo. Thân cây Miscanthus mọc thẳng, lá hình vảy, nhiều lông, với phiến lá hình mác hoặc hình mác cứng, rộng tới 2 cm. Chùy hình quạt đẹp như tranh với các nhánh bên dài và một cánh rất ngắn, chiều dài từ 10-30 cm .
Miscanthus rất phổ biến trong nghề làm vườn. Họ trang trí các bờ của các hồ chứa, nó được trồng trong các rockeries và mixborders. Tất cả các loại miscanthus được phân biệt bởi thời gian trang trí lâu dài; chúng hấp dẫn ngay cả vào mùa thu, khi lá của chúng được sơn các màu vàng, đỏ tía và nâu khác nhau. Cụm hoa dạng bông Miscanthus được bao gồm trong bó hoa khô và các chế phẩm. Nhà máy cũng được sử dụng làm nhiên liệu năng lượng sinh học.
Chi này có khoảng bốn mươi loài, nhưng chúng thường được trồng trong môi trường nuôi cấy:
- Miscanthus khổng lồ - một loài thực vật mạnh mẽ được sử dụng làm màn hình hoặc điểm nhấn trong nền;
- Cây miscanthus Trung Quốc, hoặc cây sậy Trung Quốc, là một loại cây chịu đựng trong mùa đông, các giống tốt nhất trong số đó là Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, nghiêm ngặt, Variegatus và Zebrinus;
- Cây miscanthus hoa đường là một loại cây có hoa màu trắng hoặc hơi hồng bạc. Cũng phổ biến là nhiều loại đường miscanthus Robustus - một loại thực vật lớn hơn các loài chính.
dền
Rau dền (lat.Amaranthus), hoặc mực, nhung, đuôi cáo (mèo), lược gà, axamitnik - một chi thân thảo hàng năm phổ biến trong nuôi cấy. Tên của chi này được dịch từ tiếng Hy Lạp là "không phai". Loài cây này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi hầu hết các loài thuộc chi vẫn sinh trưởng trong tự nhiên. Trong tám thiên niên kỷ, rau dền đã là một trong những cây lương thực chính của các dân tộc bản địa ở Nam và Trung Mỹ, cùng với ngô và đậu. Từ đó, rau dền được vận chuyển đến Bắc Mỹ, cũng như Ấn Độ, Pakistan, Nepal và Trung Quốc. Từ hạt giống của cây rau dền được người Tây Ban Nha mang đến châu Âu, ban đầu họ bắt đầu trồng làm cây cảnh, nhưng từ thế kỷ 18, người ta bắt đầu quan tâm đến cây rau dền như một loại ngũ cốc và thức ăn gia súc.
Thân cây dền gai đơn giản, lá nguyên, hình thoi, hình trứng hoặc hình mác, mọc xen kẽ, đầu nhọn, ở gốc nhẵn biến thành cuống lá. Hoa xếp thành chùm ở nách lá hoặc thành chùm ở ngọn dưới dạng chùy hình chùy. Quả dền là một hộp bằng các loại hạt. Tất cả các bộ phận của cây đều có màu xanh lục hoặc đỏ tía.
Lá dền non hoặc khô được dùng để chế biến các món ăn nóng hoặc làm salad. Hạt của cây là thức ăn có giá trị cho gia cầm, cây xanh cho gia súc. Thức ăn ủ chua Shiryllar có mùi táo dễ chịu.
Bốn loại rau dền được trồng làm cảnh:
- rau dền bông, hoặc đỏ thẫm - một loại cây có màu đỏ nâu, các giống tốt nhất trong số đó là Rother Dam, Rother Paris, Zwergfakel, Hot Biscuit, Grune Torch;
- rau dền có màu buồn, hay hắc. Các giống tốt nhất là Green Tam, Pidzhmi Torch;
- rau dền đuôi, có một số giống trang trí. Các giống nổi tiếng nhất là Grunschwants và Rothschwants;
- amaranth tricolor - cây rụng lá trang trí. Các giống tốt nhất là Aurora, Airlie Splendor, Illumination.
Những chùm hoa dền khô có thể giữ được hình dạng và màu sắc trong vài tháng.
Rau dền ưa đất nhẹ giàu dinh dưỡng. Đất chua, úng nước không thích hợp với chúng.
Cỏ lông vũ
Cỏ lông vũ (Latinh Stipa) - một chi của cây lâu năm thân thảo một lá mầm, tên của nó được dịch từ tiếng Hy Lạp là "tow". Trong tự nhiên, có hơn 300 loài cỏ lông vũ, trong đó chủ yếu là thực vật bán thảo nguyên hoặc thảo nguyên. Cỏ lông vũ không thuộc loại cây thức ăn gia súc có giá trị, ngược lại, nó bị coi là cỏ dại và thực vật có hại: vào nửa cuối mùa hè, trên đồng cỏ cằn cỗi, gai thực vật ăn sâu vào da động vật và gây ra các quá trình viêm nhiễm trong đó.
Thân rễ cỏ lông vũ ngắn, mọc ra từ đó một bó lớn các lá cứng, tương tự như dây. Đôi khi lá được thu thập trong một ống. Các bông hoa tạo thành chùm hoa chứa một hoa mỗi bông. Cỏ lông là mọt.
Các loài cỏ lông vũ nổi tiếng nhất là cỏ lông vũ, có lông (hoặc có lông, hoặc Tyrsa), đẹp, khổng lồ, Zalessky, cuội, Caucasian, có lông, Clemenza, Lessing, tráng lệ, Siberi và lá hẹp.
Một số giống cỏ lông vũ đẹp, có lông và lá hẹp đã được đưa vào nuôi trồng trong vườn đá và kết thành những bó hoa khô. Các loài cỏ lông vũ Trung Á như mastlifica, longiplutnosa, lipskyi và lingua thu hút sự chú ý của những người làm vườn và thiết kế cảnh quan. Và loại cỏ lông vũ esparto hay còn gọi là Stipa tenacissima dùng làm nguyên liệu cho giấy và tơ nhân tạo.
Cỏ hoàng yến
Cỏ hoàng yến (lat.Phalaris) - một chi thực vật ngũ cốc thân thảo, bao gồm khoảng 20 loài, phổ biến ở tất cả các nơi trên thế giới trừ Nam Cực. Những loại thảo mộc này mọc cả ở những vùng khô cằn và đầm lầy.
Loại thảo mộc tưởng chừng vô hại nhưng nguy hiểm này có tên khoa học là để vinh danh vị anh hùng thần thoại Falaris, người được cư dân chọn làm vua và giao cho anh ta trông coi đền thờ thần Zeus ở Agrigent. Falaris, lợi dụng lòng tin của người dân thị trấn, biến thành một tên bạo chúa khát máu, kẻ cổ xúy cho việc ăn thịt đồng loại, ăn thịt trẻ sơ sinh và nướng thịt kẻ thù trong một con bò đực bằng đồng, giống như trong một brazier. Các cư dân nổi dậy chống lại Falaris, và anh ta phải chịu số phận của kẻ thù của mình - anh ta bị nướng trong một con bò đực.
Trong văn hóa, chỉ có một loài của chi được trồng - cây sậy hai nhánh lâu năm (Phalaris arundinacea), hoặc cỏ lụa. Loại cây này cao tới một mét, nó có những chiếc lá dài hẹp có sọc và những cụm hoa nhỏ hình chóp nhọn dễ thấy. Thân rễ leo dạng hai sợi, nằm ngang trong đất. Ở khoảng cách 1,5-2 m, rễ sợi phát triển trên thân rễ, từ đó cỏ tơ mọc lên. Loài này có một số giống đa dạng, khác nhau về cường độ tương phản của các sọc màu trắng-hồng, vàng nhạt hoặc trắng trên nền xanh lục.
Ở các loài hoàng yến khác, lá có màu xanh lục và không hấp dẫn. Ngoài ra, các loài sống trong đồng cỏ ẩm ướt là loài xâm lấn, và một số loài có chứa alkaloid gramine, có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh của cừu ăn cỏ.
Tính chất của cây ngũ cốc
Ngũ cốc được đại diện bởi nhiều dạng sống - cỏ hàng năm và lâu năm, cây bụi lùn và cây bụi, và thậm chí cả cây cối. Không có thực vật biểu sinh, hoại sinh và ký sinh giữa chúng. Nhìn chung, đặc điểm sinh học của tất cả các loại ngũ cốc đều có rất nhiều điểm chung. Hệ thống rễ của chúng có dạng sợi, với rễ sơ cấp (phôi) và rễ phụ (chính). Cụm hoa của ngũ cốc là hình tai, chuỳ, chuỳ hình chùy (chuỳ), hình bàn chải hoặc tai.
Quả của cây ngũ cốc là những quả giả, tức là con mọt, màng màng bám chặt vào hạt, đôi khi dính vào nhau với tinh trùng. Hạt ngũ cốc chứa nhiều tinh bột và protein, một số loại thực vật chứa coumarin và tinh dầu.
Ngũ cốc là loại cây trồng cổ xưa nhất mà từ đó sản xuất ra các sản phẩm thiết yếu - bột mì, ngũ cốc, đường, thức ăn chăn nuôi, cũng như vật liệu xây dựng và sợi, và ngũ cốc hoang dã được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.
Ngũ cốc - đặc điểm của sự phát triển
Khi trồng ngũ cốc, cần phải quan sát luân canh cây trồng và ngày gieo hạt chính xác. Các phân loài ngũ cốc mùa đông được gieo vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, cố gắng bắt kịp sự bắt đầu của các đợt sương giá dai dẳng. Để bắt đầu sinh trưởng và phát triển, ngũ cốc mùa đông cần nhiệt độ lạnh hơn - từ 0 đến 10 ºC. Các loại ngũ cốc mùa xuân trải qua những giai đoạn phát triển đầu tiên ở nhiệt độ từ 10-12 đến 20ºC, do đó chúng được gieo vào mùa xuân. Các giống ngũ cốc mùa đông được coi là có năng suất cao hơn, vì chúng sử dụng tốt hơn các chất dinh dưỡng, cũng như dự trữ độ ẩm trong mùa đông và mùa xuân. Các giống vụ đông được gieo sau các vụ thu hoạch sớm, ví dụ, sau các loại cây họ đậu, cũng như các giống lúa sạch. Tốt hơn là gieo vụ xuân sau vụ mùa, vụ đông, cây họ đậu và cỏ lâu năm.
Việc bón phân chính được thực hiện vào mùa thu, trong canh tác mùa thu: phân đạm và phốt pho dạng hạt được đưa vào hàng trong quá trình gieo hạt. Vào mùa xuân, ngũ cốc cũng cần cho ăn nitơ hoặc nitơ-phốt pho.
Ngũ cốc làm cảnh, trong đó có khoảng 200 loài, được trồng trên các ngọn đồi núi cao, trong các rặng, chúng tạo khung cho các bồn hoa, hồ chứa và trồng các khoảng không gian rộng lớn. Chúng được gieo chủ yếu ở những nơi có nắng, mặc dù chúng phát triển trong bóng râm một phần. Ưu điểm chính của ngũ cốc trang trí là chúng có thể trang trí trang web cả trong mùa hè và mùa đông.Cây lâu năm nhân giống thực vật - bằng cách phân chia các bụi cây, mặc dù phương pháp hạt giống cũng khá áp dụng. Ngũ cốc hầu như không bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, chỉ có rệp và bọ ve - côn trùng chích hút, được xử lý với sự hỗ trợ của các chế phẩm diệt khuẩn, có thể gây rắc rối cho chúng. Chăm sóc mùa xuân cho cây ngũ cốc lâu năm chủ yếu bao gồm cắt tỉa thân cây khô và bạn cần phải làm việc với găng tay, vì lá ngũ cốc cứng và sắc. Để cây không vương vãi hạt trên vị trí, bạn nên loại bỏ chồi trước.