Rau dền: trồng từ hạt, loại và giống

Cây rau dền (Amaranthus Latinh), hoặc là chiều rộng thuộc chi Dền gai, mọc hoang phổ biến ở Châu Mỹ, Ấn Độ và Trung Quốc. Ở các nước Đông Á, dền gai được trồng làm rau ăn, tuy cùng loài như dền đuôi, dền buồn thường được dùng làm cây cảnh. Cách đây tám nghìn năm, rau dền cùng với ngô và đậu trở thành một trong những loại cây lương thực chính của các dân tộc sinh sống trên lãnh thổ Mexico và Nam Mỹ hiện đại - người Inca và người Aztec.
Một số loại rau dền, ví dụ, dền đuôi và dền bông, được trồng làm ngũ cốc cho đến ngày nay, nhưng có những loài được coi là cỏ dại - ví dụ, dền cỏ hơi xanh hoặc dền hếch.
Ở các nước Đông Á, rau dền tam thất được trồng làm rau, tuy cùng loài như dền đuôi, dền buồn thường được dùng làm cây cảnh. Hoa dền được các thủy thủ Tây Ban Nha mang đến châu Âu để làm vật trang trí cho các bồn hoa, và từ thế kỷ 18 nó bắt đầu được trồng làm thức ăn gia súc hoặc cây ngũ cốc.
Được dịch từ tiếng Hy Lạp, từ "amaranth" có nghĩa là "bông hoa đang hé nở". Ở nước ta, dền gai thường được gọi là dền gai, ngoài ra còn có nhung, aksamitnik, dền gai hay đuôi mèo.

Mô tả thực vật

Thân cây rau dền có thể đơn hoặc phân nhánh, lá mọc so le, nguyên, hình mác, hình trứng hoặc hình thoi, gốc phiến lá thuôn dài thành cuống lá, đỉnh lá có khía và hơi nhọn. Hoa ở nách lá có màu vàng, đỏ, xanh lục hoặc tím, mọc thành chùm, ở ngọn - hình chùy nhọn. Quả dền gai dạng hộp có hạt nhỏ. Màu sắc của cây là xanh, tím, tím, và đôi khi tất cả các màu này được kết hợp trong một cây. Chiều cao của rau dền, tùy thuộc vào loài, có thể ít nhất là 30 cm, thậm chí có thể đạt đến ba mét.Ở khí hậu nước ta, rau dền được trồng hàng năm.

Trồng rau dền từ hạt

Cách gieo hạt

Trồng rau dền không khó. Ở những nơi đến cuối tháng 4, đất ở độ sâu 4-5 cm đã được mặt trời sưởi ấm đến 10 ºC, bạn có thể gieo hạt giống rau dền trực tiếp xuống đất, nhưng trước đó bạn nên chuẩn bị mặt bằng - thêm 30 g hỗn hợp khoáng cho mỗi mét vuông để đào hoặc phân phức hợp theo hướng dẫn. Tuy nhiên, khi nhúng phân vào đất cần lưu ý biện pháp: rau dền có xu hướng biến phân đạm thành nitrat nguy hại cho sức khỏe, vì vậy không nên để thành phần nitơ mang đi. Nếu bạn gieo rau dền đúng thời vụ, rau dền sẽ phát triển nhanh chóng và không phải chống lại cỏ dại.

Vì vậy, vào cuối tháng 4, gieo từng hạt một vào rãnh trong đất ướt và nhúng sâu 1,5 cm, để thuận tiện, bạn có thể trộn hạt nhỏ với cát hoặc mùn cưa theo tỷ lệ 1:20 - gieo dễ hơn. Khoảng cách giữa các hàng là 45 cm, giữa các mẫu nên có khoảng 7-10 cm, vì vậy những người trồng hoa có kinh nghiệm thích gieo hạt nhưng không trộn hạt với cát mà rải từng hạt một. Sau 8-10 ngày, bạn sẽ thấy cây con, nếu cần thiết, cần phải tỉa thưa và đất giữa chúng nên được nới lỏng. Nếu bạn trồng rau dền muộn hơn, đến tháng 5, bạn cũng sẽ phải chống chọi với cỏ dại.

Khi rau dền đạt chiều cao 20 cm thì tiến hành bón phân đạm, nhưng nồng độ đạm phải bằng một nửa so với khuyến cáo của nhà sản xuất. Cho dù bạn trồng một loại rau hay rau dền trang trí, điều đó không quan trọng - nó sẽ chín hoàn toàn trong ba hoặc ba tháng rưỡi kể từ thời điểm gieo hạt.

Chăm sóc cây con

Điều kiện trồng rau dền bằng cây con sẽ không làm khó được bạn. Đối với cây con, hạt giống rau dền được gieo vào cuối tháng 3. Để làm giá thể cho cây giống, hộp nhựa hoặc chậu thông thường cao đến 10 cm là phù hợp, hạt kín trong đất ẩm khoảng 1,5-2 cm, sau đó đặt bầu ở nơi ấm và sáng. Cây trồng được tưới bằng vòi phun, nhiệt độ tối ưu cho quá trình nảy mầm là khoảng 22 ºC.

Nếu tất cả những điều kiện này được đáp ứng, cây con sẽ xuất hiện trong vòng chưa đầy một tuần. Khi rau dền mọc mầm, tỉa thưa, loại bỏ chồi yếu, khi có 3 lá trên chồi thì đem trồng vào bầu cá nhân có đường kính 12 cm.

Trồng rau dền

Trồng khi nào

Khi đất trong vườn ấm lên tốt và nguy cơ băng giá tái diễn đã qua đi, cây con có thể được trồng trên bãi đất trống. Việc này thường được thực hiện vào giữa hoặc cuối tháng Năm. Vị trí trồng rau dền cần đủ ánh sáng và thoát nước, đất thịt nhẹ, giàu dinh dưỡng, bón đủ lượng vôi. Nhìn chung, rau dền hoàn toàn không ưa gì, nhưng những gì nó không chịu được là nhiệt độ thấp và quá nhiều độ ẩm trong đất. Trước khi trồng rau dền trên bãi đất trống, đất trên vị trí cần được đào lên với nitroammophos với tỷ lệ 20 g trên 1 m².

Cách trồng

Trồng rau dền, tùy thuộc vào loài và giống, được thực hiện với khoảng cách từ 10 đến 30 cm giữa các mẫu, và khoảng cách giữa các hàng là 45 đến 70 cm. Cho đến khi cây con bén rễ và bắt đầu phát triển, cần thường xuyên tưới nước. Và sẵn sàng phủ kín khu vực trồng rau dền nếu thời tiết lạnh giá đột ngột trở lại.

Chăm sóc rau dền

Điều kiện phát triển

Thực ra việc chăm sóc rau dền chỉ cần cho đến khi cây phát triển, nhưng trong tháng đầu tiên cây con phát triển rất chậm nên cần tưới nước, làm cỏ và xới đất. Nhưng sau đó rau dền tăng tốc phát triển và không còn chỗ cho cỏ dại trên trang web. Đôi khi một mẫu rau dền có thể phát triển thêm 7 cm mỗi ngày!

Việc tưới nước thường xuyên cũng rất quan trọng đối với rau dền, chỉ trong tháng đầu tiên trên ruộng thoáng, khi đó rễ cây ăn sâu vào đất thì không cần tưới nữa, trừ khi mùa hè đến khô hạn mà không có mưa - thì rau dền cần được tưới nước,giống như bất kỳ loại cây nào khác.

Nên cho rau dền ăn 3-4 lần mỗi mùa, loại phân tốt nhất cho nó là dung dịch mullein theo tỷ lệ 1: 5 và tro (200 g / 10 lít nước). Bón thúc tốt nhất là vào sáng sớm sau khi tưới nước cho khu vực này.

Sâu bệnh

Việc trồng và chăm sóc rau dền sẽ không mang lại cho bạn bất kỳ khó khăn nào. Ngoài ra, rau dền có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt. Tuy nhiên, đôi khi nó cũng bị ảnh hưởng bởi rệp hoặc mọt. Ấu trùng mọt phát triển trong thân cây, làm chúng chậm phát triển. Rệp chỉ có khả năng gây hại cho cây rau dền khi mới bắt đầu sống và theo quy luật, điều này xảy ra vào mùa hè mưa ẩm ướt. Rệp bị tiêu diệt bằng cách xử lý rau dền với thuốc diệt bọ xít hoặc fufanon (karbofos). Các loại thuốc tương tự cho kết quả tốt trong việc chống lại mọt.

Nếu tích tụ quá nhiều độ ẩm trong đất, rau dền có thể bị bệnh do nấm, được điều trị bằng cách phun thuốc diệt nấm cho cây - lưu huỳnh dạng keo, sunfat đồng, oxyclorua đồng và các chế phẩm tương tự khác.

Rau dền sau khi ra hoa

Làm thế nào và khi nào để thu thập hạt giống

Nếu bạn muốn thu hoạch hạt giống rau dền, hãy chọn một số cây cứng nhất và không cắt lá của chúng. Ngay sau khi các lá phía dưới của cây dền đỏ, khô và rụng, và thân cây chuyển sang màu trắng, chọn một ngày khô ráo, đẹp trời, cắt các chùm hoa từ các mẫu đã chọn, bắt đầu từ phần dưới cùng của thân cây, và đặt chúng để làm khô trong một căn phòng khô thoáng. Sau vài tuần, khi dùng tay vò xát bông đã khô, hạt chín dễ rơi ra khỏi hộp thì bạn chỉ cần sàng qua rây mịn rồi cho vào hộp hoặc túi giấy để bảo quản. Hạt giống rau dền không bị mất khả năng nảy mầm trong khoảng năm năm.

Rau dền vào mùa đông

Rau dền ở các vĩ độ của chúng ta không chịu được mùa đông ấm áp, do đó nó được trồng như một loại cây hàng năm. Vào cuối mùa sinh trưởng, tàn dư thực vật của rau dền được thu gom và xử lý. Nếu bạn chắc chắn rằng rau dền của bạn không bị nhiễm sâu bệnh, hãy đặt ngọn của chúng vào một hố ủ - nó sẽ tạo ra một loại phân bón tốt. Phần mặt đất của rau dền còn được dùng làm thức ăn cho gia súc, chẳng hạn như lợn, gia cầm, vì ngoài chất đạm chất lượng cao, nó còn chứa chất đạm, nhiều caroten và vitamin C.

Các loại và giống

Rau dền, hay màu đỏ thẫm (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Thông thường nó được sử dụng để trang trí các bồn hoa, vẽ lên các bó hoa, kể cả những bông mùa đông. Nó là một cây hàng năm có chiều cao từ 75 đến 150 cm với lá màu nâu đỏ hình trứng thuôn dài với đầu thuôn dài nhọn. Hoa nhỏ màu đỏ được thu hái thành cụm hoa mọc thẳng. Loài này nở hoa vào tháng 6 và nở cho đến khi trời lạnh. Trong văn hóa từ năm 1798, nó có một số dạng: nana - một dạng ngắn có chiều cao tới 50 cm, cruentus - với những chùm hoa màu đỏ rủ xuống, sanguineus - những chùm hoa thẳng đứng có đầu treo.

Rau dền đen, hay buồn (Amaranthus hypochondriacus)

Một loài phân nhánh thưa thớt cao đến một mét rưỡi với lá nhọn hình mũi mác thuôn dài màu tím hoặc xanh tím và các chùm hoa hình chùy thẳng đứng với nhiều màu sắc khác nhau, nhưng thường thấy nhất là màu đỏ sẫm. Trong văn hóa từ năm 1548. Có dạng màu đỏ như máu - sanguineus, với các chùm hoa treo.

Rau dền ba màu (Amaranthus tricolor)

Cây cảnh có chiều cao từ 70 cm đến 1 mét rưỡi với thân mọc thẳng tạo thành bụi hình chóp. Lá của cây dền gai hình tam giác dài, hình trứng hoặc hẹp, đôi khi gợn sóng, có màu kết hợp vàng, xanh và đỏ - những lá non có màu sáng và đẹp một cách bất thường. Nó nở hoa từ tháng sáu đến khi có sương giá, có một số giống: liễu (salicifolius) với những chiếc lá lượn sóng hẹp, màu xanh đồng, dài tới 20 cm và rộng nửa cm; xanh đỏ (rubriviridis) với lá màu tím hồng có đốm xanh; màu đỏ (ruber) với lá màu đỏ như máu và sáng (màu vàng), có lá màu xanh đậm với các đốm nâu.

Rau dền (Amaranthus caudatus)

Trong tự nhiên, nó phát triển ở châu Phi nhiệt đới, châu Á và Nam Mỹ. Thân cây to khỏe, mọc thẳng, cao tới một mét rưỡi. Lá to, hình trứng thuôn dài, màu xanh lục hoặc xanh tím. Hoa nhỏ màu đỏ sẫm, xanh lục vàng hoặc đỏ thẫm được thu thập trong các tiểu cầu hình cầu, lần lượt, được xếp thành các chùm hoa dài dạng chùy treo. Loài này nở hoa từ tháng 6 đến tháng 10, được trồng từ năm 1568. Có một số dạng: màu trắng - với hoa màu trắng lục; màu xanh lá cây - dạng này với những chùm hoa màu xanh lá cây nhạt đang có nhu cầu lớn ở những người trồng hoa; hình hạt - hoa của dạng này được thu thập thành chùm và trông giống như những hạt dài xâu chuỗi trên thân cây.

Cả hai giống đều đạt chiều cao 75 cm và là loại cây bụi có sức sống lớn, chiếm diện tích lớn.

Rau dền - tác hại và lợi ích

Các nhà khoa học coi rau dền là loại cây của thế kỷ 21, có khả năng nuôi sống và chữa bệnh cho cả nhân loại. Có lẽ đây là một sự phóng đại, nhưng chắc chắn có một số sự thật trong câu nói này. Tất cả các bộ phận của cây rau dền đều ăn được, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng sản phẩm quý giá nhất là hạt rau dền. Lợi ích của rau dền là nó chứa toàn bộ phức hợp các axit béo cần thiết cho một người - stearic, oleic, linoleic và palmitic, và đặc tính này của rau dền cho phép nó được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm ăn kiêng. Ngoài ra, rau dền còn chứa squalene, vitamin B, C, D, P và E, rutin, caroten, steroid, mật và axit pantothenic cùng nhiều chất khác cần thiết cho sức khỏe con người.

Lá rau dền không hề kém cạnh về lượng dinh dưỡng mà chúng chứa rau bina, tuy nhiên, vượt quá nó đáng kể về lượng protein. Protein từ rau dền chứa axit amin lysine quan trọng nhất đối với con người với số lượng gần như tương đương với đậu nành, nhưng protein từ rau dền được hấp thụ dễ dàng hơn nhiều so với protein từ đậu nành, lúa mì hoặc ngô. Người Nhật so sánh rau dền xanh với thịt mực và tin rằng tiêu thụ rau dền trong thực phẩm hàng ngày giúp phục hồi năng lượng sống và trẻ hóa cơ thể con người.

Bạn không chỉ có thể ăn lá rau dền - loài trang trí và các loại cây trồng khác cũng rất giàu vitamin, protein và các nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, hạt của cây cảnh tốt nhất nên tránh làm thực phẩm. Nhân tiện, có thể dễ dàng phân biệt dược liệu với rau dền bằng hạt - ở các loài làm thuốc và rau, hạt nhẹ hơn hạt của các giống trang trí.

Dầu rau dền là loại dầu thực vật có giá trị cao nhất, gấp đôi so với dầu hắc mai biển. Các loại kem và mặt nạ chiết xuất từ ​​dầu cây dền giúp trẻ hóa làn da, tăng tông màu và cung cấp khả năng kháng khuẩn.

Hạt dền nảy mầm xét về thành phần có giá trị tương đương với sữa mẹ. Chúng thường không chỉ được sử dụng trong y học mà còn được sử dụng trong nấu ăn.

Các đặc tính có lợi của rau dền được sử dụng để điều trị béo phì, xơ vữa động mạch, chứng loạn thần kinh và rối loạn sinh học bằng trà từ lá của nó. Rau dền và ngũ cốc có hiệu quả chữa lành gan và thận, điều trị u tuyến, các bệnh tim mạch, cũng như các quá trình viêm của hệ tiết niệu. Đặc tính của rau dền, với việc sử dụng thường xuyên trong thực phẩm, giúp chữa khỏi ngay cả với các khối u ác tính, và cũng tăng cường khả năng miễn dịch của con người.

Bằng cách thêm lá dền vào món salad mùa hè, bạn kéo dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe của mình. Bột hạt dền được thêm vào bột mì giúp cải thiện hương vị của bánh nướng và làm chậm quá trình cứng. Hạt dền nướng rất ngon và giống như các loại hạt, chúng rất tốt để rắc lên bánh và thịt tẩm bột. Thêm vào bình ba lít, một lá rau dền duy nhất sẽ giữ cho dưa chuột của bạn luôn giòn và chắc cho đến mùa xuân. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn cho rau dền và chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích chúng.

Tráng miệng với rau dền và các loại hạt. Đun nóng mật ong và bơ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, thêm các loại hạt và hạt dền vào, trộn đều, đổ vào khuôn, sau khi nguội thì cắt thành từng miếng.

Rau xà lách. 200 g lá dền gai, 50 g lá tỏi rừng hoặc tỏi đông non, 200 g lá tầm ma, hãm với nước sôi, cắt nhỏ, muối và nêm dầu thực vật hoặc kem chua.

Nước xốt. Đun sôi 300 g kem, cho 200 g lá dền xắt nhỏ, 100 g phô mai bào mềm, một ít tiêu vào đun, thỉnh thoảng khuấy trên lửa to cho đến khi phô mai chảy hoàn toàn.

Súp Síp. Ngâm một ly đậu gà qua đêm. Nấu cho đến khi mềm. Để dành hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ, cho vào nước luộc đậu xanh rồi dùng máy xay sinh tố đánh tan. Trộn nửa cốc hạt dền luộc riêng trong 25 phút với đậu xanh - rau xay nhuyễn, thêm ngô ngọt đóng hộp hoặc đông lạnh, hạt tiêu, đổ vào 2 thìa nước cốt chanh và đun sôi.

Một số độc giả hỏi chúng tôi có biết gì về sự nguy hiểm của rau dền không. Tôi trả lời: chúng tôi không biết.

Các phần: Cây vườn Thân thảo Nở hoa Hàng năm Cỏ dại Rau dền (Schiritz) Thực vật trên A