Tahıllar: yetiştirme türleri ve özellikleri

Tahıllar (lat.Gramineae), veya Bluegrass - Çavdar, arpa, buğday, mısır, pirinç, darı, yulaf, şeker kamışı, bambu, amarant ve diğer tanınmış bitkiler gibi tarımda talep gören mahsulleri içeren en çok sayıda bitki ailesi. Tahıllar tüm kıtalarda yaygındır, Antarktika'da bile büyürler - her durumda, yıllık bluegrass orada çok uzun zaman önce keşfedildi.
Savanlarda ve bozkırlarda, tahıllar fitomasın ezici bir bölümünü oluşturur. Toplamda, ailenin yaklaşık 6.000 bitki türü vardır.

Tahıl ailesi - açıklama

Tahıllar, monokot sınıfına aittir. Bunların arasında otsu yıllıklar ve çok yıllıklar, çalılar ve ağaçlar vardır. Tahıllar uzun rizomlu, stolon oluşturan veya turfy olabilir.

Tahıllardaki sürgünler üretken ve bitkiseldir, saplar çörek gibi oyuktur ve yaprak plakaları paralel damarlı, iki sıralı, uzun ve dardır. Çiçek salkımları sivri uçlu, panikülatlı, salkım şeklinde veya koçan şeklindedir ve birçok temel başakçık salkımından oluşur. Çiçekler küçük ve soluktur, üç organ, bir meyve yetiştiricisi, kısaltılmış bir sütun ve iki tüylü stigadan oluşur. Meyve, kabukla birlikte büyüyen bir tohum olan bir caryopsis'tir.

Tahıl bitkileri

Buğday

Buğday (lat.Triticum) - Otsu bir cins, çoğunlukla Tahıllar ailesinin yıllık bitkileri. Buğday çoğu ülkede önde gelen tahıl mahsulüdür. Buğday unu ekmek yapmak, makarna yapmak ve şekerleme yapmak için kullanılır. Bazı bira ve votka tariflerine dahildir. Modern dünyadaki ana buğday üreticisi Çin'dir, onu sırasıyla ABD, Fransa, Avustralya, Kanada, Rusya, Arjantin, Almanya, Ukrayna, Kazakistan ve Brezilya izlemektedir.

Buğday yaklaşık 10.000 yıldır yetiştirilmektedir. Kökeni Küçük Asya, Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'dan izlenebilir - orada, büyük olasılıkla modern buğdayın ataları olan üç tahıl büyüdü. O zamandan beri, tarıma giren bitkiler, yeni koşulların etkisi altında görünümlerini değiştirdi. Örneğin tek taneli ve kılçıklı buğday, tanelerin boyutunu artırmış ve olgunlaştıktan sonra kulağın kırılganlığını kaybetmiştir ve hatta firavunların mezarlarında bulunan kulaklar bile modern türlerden pek farklı değildir. En eski buğday türü hecelenir - bu tür tahılın un haline getirilmesi zordur, çünkü çiçek ve spikelet pulları ona yetişir. Toplamda 20 buğday türü ve 10 melez vardır - 3'ü cinsler arası ve 7'si tür içi.

Buğday, 30-150 cm boyunda, dik, içi boş ve hizalı gövdeli, düz çizgisel veya geniş çizgisel yaprakları 15-20 cm genişliğinde, dokunulduğunda pürüzlü, tüysüz veya tüylü otsu bir bitkidir. Yaygın çiçeklenme, 15 cm uzunluğa kadar düz, oval veya dikdörtgen bir başaktır.17 cm uzunluğa kadar birbirine yakın çiçeklerle tek sapsız başakçıklar, uzunlamasına düzenli sıralar halinde kulakların ekseninde bulunur.

Ekonomi için üç tür buğday önemlidir:

• sıradan buğday veya yaz veya yumuşak - Triticum aestivum. Tüm dünyada yetiştirilen ve unlu mamuller pişirmek için kullanılan buğdaydır. En ünlü kılsız çeşitler Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka ve kılçıksız çeşitler arasında en popüler olanları Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska ve diğerleri;
• durum buğdayı - Triticum durum, glüten bakımından zengindir ve makarna üretimi için yetiştirilen bahar buğdayı. Tüm makarnalık buğday çeşitleri, dikenli ve ilkbahar - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• bodur buğday veya yoğun kulak buğdayı - Triticum compactum, ufalanmış unlu mamuller için kullanılır.

Hecelenen (iki taneli buğday), kılçıklı, emmer, Lehçe, İngilizce (veya yağlı) gibi buğday türleri de kültürde yetiştirilmektedir.

Buğday, tropik bölgeler hariç hemen hemen tüm iklim bölgelerinde yetiştirilmektedir. Tüm çeşitler, sonbaharda ekilen ve yaz aylarında hasat edilen kış mahsullerine ve ilkbaharda ekilen ilkbahar mahsullerine - Mart'tan Mayıs'a kadar ayrılır. İlkbahar buğdayının olgunlaşması için en az 100 buzsuz güne ihtiyacı vardır. Kışlık buğday sadece hububat için değil, hayvancılık için yem olarak da yetiştirilir ve fideler 13-20 cm yüksekliğe ulaştığında tarlada otlamaya bırakılır.

Çavdar

Çavdar ekimi, veya kültürel çavdar (lat.secale cereal) iki yıllık veya yıllık bir bitkidir. Tür, kırktan fazla çeşidi birleştirir. Çavdar esas olarak Kuzey Yarımküre'de yetiştirilmektedir. Orta şeritte yaklaşık 40 çeşit mahsul yetiştirilir. Çavdar, buğday gibi ilkbahar ve kıştır. Modern ekim çavdar çeşitlerinin, Asya'nın merkezinde ve güneybatısında olduğu kadar güney Avrupa'da hala vahşi doğada yetişen çok yıllık Secale montanum türünden geldiğine inanılıyor. Kültürde çavdar yıllık hale geldi. Doğu halklarının buğdaydan çok daha sonra çavdar ekmeye başladığı varsayımı var. En eski çavdar kalıntıları, Bronz Çağı'nın sonuna kadar uzanır ve Moravya'da bulunmuştur. Avrupa'da kültürün en doğru belirtileri MS 1. yüzyılda ortaya çıktı - Pliny, çavdar ve diğer ekili bitkilerin Toros Alpleri'nin eteklerinde yetiştirildiğini ve Rusya'da çavdar ekiminin ilk sözünün kroniklerde okunabileceğini yazıyor. 11. yüzyıla tarihlenen Nestor.

Çavdar, 1-2 metre derinliğe inen lifli bir kök sistemine sahiptir, bu nedenle kuma bile ekilebilir. Çavdar sapı içi boş, düz, 5-6 boğum arası, 70 ila 200 cm yüksekliğinde, çıplak, sadece kulakların altında tüylüdür. Yapraklar, gövde gibi düz, geniş biçimde doğrusal, mavimsi renktedir. Yaprak plakanın uzunluğu 15 ila 30 cm, genişlik 2,5 cm'ye kadardır Sapın tepesinde, parçalara ayrılmayan bir eksene sahip uzun bir sarkık bileşik başak şeklinde bir çiçeklenme oluşur. , 5 ila 15 cm uzunluğunda ve 12 mm genişliğe kadar. Başak, dört yüzlü bir çubuk ve yassı iki çiçekli başakçıklardan oluşur. Çavdar çiçeklerinin uzun anterlere sahip üç organı vardır, yumurtalık üst kısımdadır, rüzgarla tozlanırlar. Çavdar tanesi, iç tarafta ortada derin bir oluk ile bir şekilde yanlardan sıkıştırılmış dikdörtgen bir şekle sahiptir. Yeşilimsi, beyaz, sarı, gri veya koyu kahverengi bir tane 5 ila 10 mm uzunluğa ve 1.5 ila 3.5 mm genişliğe ulaşır.

Bugün, ağırlıklı olarak kış çavdarı ekilmektedir ve bu kültür, diğer ekili tahıllardan daha fazla kışa dayanıklılıktır. Çavdar özellikle toprak asitliğine duyarlı değildir, ancak en iyi pH'ı 5.3-6.5 pH olan toprakta yetişir. Ve diğer yetiştirme koşullarına göre, buğday kadar zorlayıcı değildir - çavdar sadece kumda değil, aynı zamanda buğday için uygun olmayan podzolik topraklarda da iyi büyür. Çavdar için en iyi toprak, siyah toprak ve orta ve hafif tınlı gri orman topraklarıdır. Killi, bataklık veya tuzlu topraklar çavdar yetiştirmek için uygun değildir.Kışlık çavdar, keten, mısır ve baklagillerden sonra ve sert veya kurak iklime sahip bölgelerde - saf nadasa ekilir. En popüler kış çavdar çeşitleri arasında sezon ortasında Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 ve ayrıca kısa saplı hastalığa dayanıklı çeşitler Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka ve diğerleri bulunur.

Çavdar, un yapılan, kvası yapılan ve nişasta üretilen bir tahıl ürünüdür. Çavdar alkol yapımında kullanılır. Yeşil bir gübre olarak büyüyen çavdar, yabani otları başarılı bir şekilde bastırır, tınlı toprağı yapılandırır, daha fazla nem ve hava geçirgen ve hafif hale getirir. Yem olarak taze çavdar sapları kullanılabilir.

Çavdar dünyada en çok Almanya, Polonya, Ukrayna, İskandinav ülkeleri, Rusya, Çin, Beyaz Rusya, Kanada ve ABD'de yetiştirilmektedir.

Mısır

Şekerli mısır veya mısır (lat.Zea mays) - bir yıllık bitki, mısır cinsinin ekili tek temsilcisi. Tatlı mısıra ek olarak, cins, dört tane daha vahşi büyüyen tür ve üç alt tür içerir. Mısırın 7-12 bin yıl önce Meksika'da tarıma giren tahılların en eski temsilcisi olduğu ve o zamanlar mısır koçanlarının sadece 3-4 cm uzunluğa ulaştığı varsayılmaktadır. 8.700 yıl önce Balsas Vadisi'nin merkezinde yetiştirilmiştir.

Mısırın rolü fazla tahmin edilemez: tüm Mezoamerikan uygarlıklarının (Olmecler, Mayalar, Aztekler) ortaya çıkışı ve gelişmesi, yüksek verimli tarımın temelini oluşturduğu için ekili mısır sayesinde mümkün oldu. Bu tahılın Amerikan Kızılderilileri için öneminin kanıtı, Azteklerin ana tanrılarından birinin mısır tanrısı Centeotl (Shilonen) olmasıdır. Fetih başlamadan önce mısır, Amerika'nın hem güneyine hem de kuzeyine yayılmayı başardı ve İspanyol denizciler onu Akdeniz ülkelerinde hızla popülerlik kazandığı Avrupa'ya getirdi. Mısır, Rusya'ya Ukrayna ve Kafkasya üzerinden girdi, ancak hemen tanınmadı, ancak 19. yüzyılın ortalarında mısır tohumlarının köylülüğe serbest dağıtılmasına ilişkin bir kararname çıkarıldığında.

Mısır, çoğu tahılda olduğu gibi 1-1,5 m derinliğe kadar nüfuz eden gelişmiş bir lifli kök sistemine, 4 m yüksekliğe ulaşan dik bir gövdeye ve 7 cm çapında, içi boş olmayan bir gövdeye sahiptir. Yapraklar doğrusal mızrak şeklindedir, 10 cm genişliğe ve 1 m uzunluğa kadar.Bir bitki 8 ila 42 arasında olabilir. Üniform çiçekler: erkek - apikal, büyük salkımlarda, dişi - 4 ila 50 cm uzunluğunda aksiller koçanda ve içinde 2 ila 10 cm çapındadır Bir bitkide genellikle 2'den fazla kulak oluşmaz. Kültür rüzgarla tozlaşır. Mısır meyveleri, koçanda oluşan ve olgunlaşan kübik veya yuvarlak tanelerdir. Birbirlerine sıkıca bastırılırlar ve çeşit ve çeşide bağlı olarak sarı, kırmızımsı, mor, mavi ve hatta siyah renklidirler. Mısır için yetiştirme mevsimi 90 ila 150 gündür. Mısır termofiliktir ve iyi aydınlatmaya ihtiyaç duyar.

Yetiştirilen mısır türü, tahılın yapısında farklılık gösteren dokuz botanik gruba ayrılır: dentat, yarı dentat, patlamış, şeker, unlu veya nişastalı, nişastalı-şeker, mumsu ve ince tabakalı.

Mısır, buğdaydan sonra dünyada en çok ticareti yapılan ikinci tahıl ürünüdür. Amerika Birleşik Devletleri en çok satan ülke olurken, onu Çin, Brezilya, Meksika, Endonezya, Hindistan, Fransa, Arjantin, Güney Afrika, Rusya, Ukrayna ve Kanada izliyor. Mısır, değerli bir gıda ve yem ürünü olarak yetiştirilmekte, ilaç hammaddesi olarak da kullanılmaktadır. 1997'den beri, genetiği değiştirilmiş mısır ticari olarak yetiştirilmekte ve bu da dünyada giderek daha popüler hale gelmektedir.

Pirinç

Pirinç (lat.Oryza) bir tahıl mahsulü, Tahıllar ailesinin yıllık bir bitkisidir. Yetiştirme koşulları konusunda çok seçici, ancak buna rağmen birçok Asya ülkesinde buğdayın bile önünde ana tarımsal üründür. Pirinç bazen Saracen tahılı veya Saracen buğdayı olarak adlandırılır. Pirinç tarıma yaklaşık 9.000 yıl önce Doğu Asya'da tanıtıldı, ardından tamamen evcilleştirildiği Güney Asya'ya yayıldı. Pirinç ekmenin atası, büyük olasılıkla yabani tür Oryza nivara'dır. Afrika'da çıplak pirinç (Oryza glaberrima), iki veya üç bin yıl önce Nil kıyısında evcilleştirilen, ancak son zamanlarda Asya türleri tarafından tarımsal bir ürün olarak değiştirilen ve esas olarak ritüellerde kullanılan çıplak pirinç (Oryza glaberrima) yetiştirilmektedir. Afrikalılar, sivri uçlu (Oryza punctata) ve kısa dilli (Oryza barthii) pirinç türlerini de yetiştiriyorlar.

Pirinç sapları bir buçuk metre yüksekliğe ulaşır, yaprakları geniş, kenarları pürüzlü, koyu yeşildir. Sapın tepesinde, her biri çiçeği kaplayan dört dikenli veya kılçıksız pul içeren bir panikelet salkımı oluşur. Pirinç çiçeğinin 6 stameni ve iki stigma ile bir pistil vardır. Karyopslar pullarla kaplıdır.

Pirinç ekimi (Oryza sativa) Amerika, Asya, Afrika ve Avustralya'nın tropik ve subtropik bölgelerinde ve ılıman bölgenin sıcak bölgelerinde yetişir. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmaya karşı korumak için, pirinç tarlaları, tahıllar olgunlaşana kadar suyla doldurulur ve bu da mahsulü yabani otlardan korur. Tarlalar sadece hasattan önce boşaltılır.

Pirinç taneleri, çok az protein içeren karbonhidrat bakımından yüksektir. Çin'de ve Güneydoğu Asya ülkelerinde bu kültür, ana ulusal üründür. Nişasta ve tahıllar pirinçten yapılır ve embriyolardan yağ elde edilir. Pirinç unu ekmek yapmaya uygun değildir, ancak ondan yulaf lapası ve turtalar yapılır. Ve çorbalar tahıllarla pişirilir, ikinci yemekler hazırlanır ve garnitür olarak kullanılır. Pilav, risotto ve paella gibi pirinç yemekleri yaygın bir popülerlik kazanmıştır ve Japonya'da çay seremonisi için pirinçten kekler ve tatlılar pişirilir. Asya, Afrika ve Amerika'da pirinç, alkol üretimi ve alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılmaktadır. Pirinç samanı kağıt, karton ve hasır ürünler üretmek için kullanılır. Pirinç kepeği ve samanları, çiftlik hayvanlarına ve kümes hayvanlarına beslenir.

Başlıca pirinç çeşitleri:

• tane uzunluğu 6 mm olan uzun taneli pirinç. Bu pirinç pişirildikten sonra ufalanmış halde kalır;
• orta boy pirinç - tahılların uzunluğu yaklaşık 5 mm'dir ve renge ve üreticiye bağlı olarak pişirildikten sonra birbirine yapışabilirler;
• yuvarlak taneli pirinç - pişirme işlemi sırasında birbirine yapışan tanelerin uzunluğu 4-5 mm'dir.

Hasattan sonraki mekanik işlemin türüne göre, pirinç ikiye ayrılır:

• kabuğu çıkarılmış pirinç veya kabuksuz;
• kahverengi veya kargo - ceviz aromalı karakteristik bej tonlu pirinç;
• beyaz veya cilasız - aynı kahverengi pirinç, ancak üst tabaka olmadan;
• cilalı - beyaz pirinç, soyulmuş ve cilalanmış ve bazı ülkelerde ayrıca eser elementler ve vitaminlerle zenginleştirilmiş;
• sırlı - bir talk ve glikoz tabakası ile kaplanmış cilalı pirinç;
• yarı haşlanmış - kabuğu çıkarılmamış pirinç yıkanmış ve sıcak suda ıslatılmış, sonra düşük basınçta buharda pişirilmiş, zımparalanmış ve ağartılmış;
• Camolino - ince bir yağ tabakası ile kaplanmış cilalı pirinç;
• şişirilmiş - önce yüksek sonra düşük basınçta sıcak kumda kızartılmış veya ısı ile pişirilmiş pirinç;
• yabani - pirinç değil, bataklık otu tanesi olan çok pahalı bir ürün. Satılık kahverengi pirinçle karıştırılır.

Elit pirinç çeşitleri arasında Hint Basmati, Thai Yasemin ve İtalyan Arborio bulunur.

Yulaf

Yulaf ekimi (lat.Avena sativa), veya yem yulaf, veya ortak yulaf tarımda yaygın olarak kullanılan tek yıllık bir bitkidir.Bu, kuzey bölgelerinde bile başarılı bir şekilde yetiştirilebilen büyüme koşullarına iddiasız bir kültürdür. Aslen Moğolistan ve Çin'in kuzeydoğu eyaletlerinden gelen yulaf, MÖ 2. bin yılda kültüre tanıtıldı. İlk başta ona karşı savaşmaları ilginçtir, çünkü hecelenen ekinleri kirletmiştir, ancak zamanla, olağanüstü beslenme özellikleri bilindiğinde, soğuğa dayanıklı yulaflar hecelenerek yer değiştirmiştir. Avrupa'da ilk yulaf izleri Danimarka, İsviçre ve Fransa'daki Bronz Çağı yerleşimlerinde bulundu. Yaşlı Plinius, yulafın yalnızca hayvan yemi için uygun olduğuna inanarak, eski Yunanlıların ve Romalıların barbarları hor gördüğü, Germen kabilelerinin yulaf yetiştirip yediklerini yazdı. Dioscorides, tıbbi uygulamada yulaf kullandı. VIII.Yüzyıldan ve yüzyıllar boyunca Büyük Britanya ve İskoçya'da yulaf kekleri, soğuk iklimlerde iyi hasatlar üretebilen tek ürün olduğu için temel bir gıda olmuştur. Ve 17. yüzyılda, Alman bira üreticileri yulaftan beyaz bira yapmayı öğrendiler. Yüzyıllar boyunca yulaf ve yulaf ezmesi (yulaf unu) Rusya halkını besledi. Ve yulaf, diğer mahsullerle birlikte Amerika'ya, onu Massachusetts yakınlarındaki adalara eken İskoçlar tarafından getirildi, buradan kısa bir süre sonra eyaletlere yayıldı, önce yem mahsulü olarak, ancak daha sonra tahıl yapımında kullanmaya başladılar. , pudingler ve hamur işleri.

Yükseklikte, birkaç çıplak düğümü olan 3-6 cm çapında yulaf sapları 50 ila 170 cm'ye ulaşır Bitkinin kökleri liflidir, yapraklar alternatif, doğrusal, yeşil veya mavimsi, vajinal, pürüzlü bir yüzeye sahiptir, 20 ila 45 boyunda ve 3 cm genişliğe kadar birkaç parça halinde başakçık halinde toplanan ve 25 cm uzunluğa kadar tek taraflı veya yayılan bir salkım oluşturan küçük çiçekler, Haziran-Ağustos aylarında çiçek açar. Yulaf meyvesi bir caryopsis. Yulaf taneleri nişasta, proteinler, yağlar, lif, B vitaminleri, alkaloidler, kolin, organik asitler, manganez, çinko, kobalt ve demir içerir.

Dünyadaki ana yulaf tedarikçileri Rusya, Kanada, Avustralya, Polonya, ABD ve İspanya'dır. Yulaf, gövde veya kabuk olabilir. Çıplak yulaf nem seçicidir ve çok yaygın değildir ve sarılı yulaf geniş alanları kaplar. Toprağa, yulaf diğer tahıllar kadar tuhaf değildir. Yulafın en iyi öncüleri, mısır ve patatesin yanı sıra keten, baklagiller ve kavunlardır. En çok talep edilen tahıl beyaz yulaf olup, siyah dane biraz daha az değerli olup, yemlik için kırmızı ve gri taneler yetiştirilmektedir. En çok yetiştirilen yulaf çeşitleri Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor ve Narymskiy 943'tür.

Arpa

Arpa ekimi, veya sıradan (Latin Hordeum vulgare) Orta Doğu'da yaklaşık 17 bin yıl önce evcilleştirilen önemli bir tarımsal üründür. Eski Filistinliler, eski Yahudiler ve tüm komşuları tarafından önemli miktarlarda ekildi. Arpa unu kurban konusu oldu ve arpa ekmeği, buğdaydan daha sert ve ağır olmasına rağmen daha sağlıklı bir gıda olarak kabul edildi. Arpa, Küçük Asya'dan MÖ 3-4 bin yıldan Avrupa'ya geldi ve Orta Çağ'da dünyanın bu kısmının tüm ülkelerinde yetiştirildi. Ancak Amerika için bu kültür nispeten yenidir, çünkü arpa 16-18. Yüzyıllarda Yeni Dünya'ya getirilmiştir.

Arpa, 90 cm yüksekliğe kadar, düz, çıplak gövdeli, 30 cm uzunluğa kadar yassı, pürüzsüz yaprakları ve yaprak tabağının dibinde kulakları olan 3 cm genişliğinde bir bitkidir. Arpa, kılçıklı 10 cm uzunluğa kadar bir kulak oluşturur ve her dört altıgen başakçık tek çiçektir. Arpa, kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, ancak çapraz tozlaşma oldukça mümkündür. Arpa meyvesi bir tahıldır. Tahılların bileşimi; proteinler, karbonhidratlar, yağlar, lif, kül, yağlı yağ, D, E, A, K, C, B, sodyum, iyot, fosfor, magnezyum, çinko, selenyum, demir, bakır, kalsiyum, brom ve enzimler.

Günümüzde arpa, yalnızca yem ve sanayi mahsulü olarak değil, aynı zamanda inci arpa ve arpa tahılları ve ununun yanı sıra Neolitik çağın en eski içeceği olan biranın üretimi için bir gıda mahsulü olarak da yetiştirilmektedir. Endüstriyel ölçekte arpa bazı Batı Avrupa ülkeleri, Ukrayna, Beyaz Rusya, Rusya, ABD, Kanada, Çin, Hindistan ve Küçük Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir ve Tibet'te bu tahıl ana besindir. Kışlık arpa, baharlık arpa kadar eski bir mahsul değildir, ancak şimdi Romanya ve Bulgaristan gibi ülkeler tamamen kışlık arpa yetiştirmeye geçmiştir; Almanya, Fransa, Polonya ve Macaristan'da çok sayıda kışlık arpa ekilmektedir. En popüler arpa çeşitleri Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula'dır ve yeni çeşitlerden Ukraynalılardan Avgiy, Yucatan, Psel ve Sontsedar'ın ürünleri mükemmel olduklarını kanıtlamıştır.

Darı

Darı (enlem Panicum) Tahıllar familyasına ait tek yıllık ve çok yıllık otsu bitkilerden oluşan bir cinstir. Cinsin temsilcileri, büyüme koşullarına olan iddiasızlıkları ile ayırt edilir ve ısı ve kuru toprağı mükemmel şekilde tolere eder. Afrika, Amerika, Avrupa ve Asya'nın doğasında yaklaşık 450 darı türü vardır, ancak en değerli tür, Güneydoğu Asya'ya özgü yıllık bir bitki olan ortak darıdır (Panicum milliaceum). Mançurya ve güneydoğu Kazakistan sakinleri olan Moğollar bu tahılları çok eski zamanlardan beri yetiştirdiler ve darı, Cengiz Han'ın ordusuyla birlikte Avrupa'ya geldi. Darı da Hindistan'da ve hatta MÖ 1. bin yılda yetiştirildi ve oradan kültür İran ve Kafkasya'ya getirildi. Bronz Çağı'nda, Yunan tüccarlar sayesinde Avrupa'da, Macaristan, İsviçre, güney İtalya ve Sicilya'da darı ortaya çıktı. Darı, Keltler, İskitler, Sarmatlar ve Galyalılar tarafından yetiştirildi. 19. yüzyılda Ukraynalı yerleşimciler Batı Kanada ve Kuzey Amerika'ya darı getirdiler.

8-10 internoddan oluşan ve bir çalı oluşturan içi boş, hafif tüylü, silindirik darı sapları 50 ila 150 cm yüksekliğe ulaşır Bitkinin kökü liflidir, toprağa bir buçuk metreye kadar nüfuz eder veya dahası, kök sistemi bir metre genişliğinde ve daha fazla büyüyebilir. Darı yaprakları alternatif, tüysüz veya tüylü, doğrusal mızrak şeklinde, yeşil veya hafif kırmızımsı olup, uzunluğu 18 ila 65 cm arasında ve genişliği 1,5 ila 4 cm'dir. 3 ila 6 cm uzunluğunda iki çiçekli başakçık 10 ila 60 cm uzunluğunda panikülat çiçeklenme Bitkinin meyvesi 1-2 mm çapında yuvarlak, oval veya uzun bir karyopstur. Meyvenin rengi çeşidine bağlı olarak sarı, beyaz, kahverengi veya kırmızı olabilir.

Darı taneleri; protein, yağ, nişasta, karoten, bakır, manganez, nikel, çinko, B1, B2, PP vitaminleri içerir. Darı neredeyse glütensizdir, bu nedenle çölyak hastalığı olan insanlar için diyete dahildir. Darı, çorba ve tahıl yapımının yanı sıra kümes hayvanları için yem yapımında da kullanılan tahıldan üretilir.

Darı, tuzlu toprakta bile her toprakta yetiştirilir. Bitki sadece yüksek asitliği tolere etmez. Ukrayna, Rusya, Hindistan ve Ortadoğu ülkeleri gibi ülkelerde mahsul büyük miktarlarda yetiştirilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde darı, bir diyet ürünü olarak veya kümes hayvanlarının yemi olarak yetiştirilmektedir. En yaygın darı çeşitleri arasında Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25 bulunur.

Ayrıca bahçecilikte yaygın olarak yetiştirilen dekoratif türler ve mahsul çeşitleri de vardır:

• salkımları kuru buketler oluşturmak için kullanılan bir tür kıllı darı;
• darı çubuk şeklindeki çeşitler, Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum ve diğerleri.

Dekoratif tahıl bitkileri

Bambu

Ortak bambu (lat.Bambusa vulgaris) - otsu bir bitki, Bambu cinsinin bir türü.Toplamda, cins, hem Amerika, Afrika ve Avustralya'da, Asya'nın tropik ve subtropiklerinin nemli bölgelerinde büyüyen yaklaşık 130 yaprak dökmeyen bitki türünü içerir. Ortak bambu, bu cinsin tüm türlerinin en tanınmışıdır. Bambunun anavatanı bilinmemektedir, ancak Madagaskar'da, Afrika tropiklerinde ve Doğu, Güney ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir. Bu tür aynı zamanda Pakistan, Tanzanya, Brezilya, Porto Riko ve ABD'de de yaygındır. 18. yüzyılın başından beri bambu, Avrupa'da popüler bir sera bitkisi haline geldi.

Bambu, yaprak döken bir bitkidir. Kalın duvarları ve yeşil şeritleri olan parlak sarı sert gövdelere ve gövdenin tepesinde büyüyen koyu yeşil tüylü mızrak şeklindeki yapraklara sahiptir. Bitki 10-20 m yüksekliğe ulaşır ve gövde kalınlığı 4 ila 10 cm arasında olabilir, Gövdelerdeki düğüm daralmaları şişmiş, dizlerin uzunluğu 20 ila 45 cm arasındadır.Bambu nadiren çiçek açar, ancak birkaç on yılda bir tüm bambu popülasyonu aynı anda çiçek açar. Bitki ayrıca tohum vermez ve meyveler çok nadiren oluşur. Bambu vejetatif yöntemlerle yayılır - kesimler, katmanlama, sürgünler, rizomların bölünmesi. Bambu gövdeleri selüloz, yağlar, proteinler, kalsiyum, fosfor, demir, C vitamini, lignin, kül ve silikon dioksit içerir.

Bambu sapları yakıt, yapı malzemeleri ve mobilya üretiminde hammadde olarak, oltalar, alet sapları, tütsüleme ve flüt için borular ve hayvan yemi olarak bambu yaprakları kullanılır. Bambu, süs bitkisi olarak da yetiştirilir ve çit olarak dikilir. Genç bambu filizleri haşlanarak yenir ve konserve edilir.

Üç çeşit yaygın bambu vardır - yeşil saplı, altın veya sarı saplı ve Bambusa vulgaris var. Wamin. En ilginç dekoratif bambu çeşitleri:

• aureovariyegata - ince yeşil çizgili altın gövdeli bambu;
• striata - dizler arasında parlak sarı daralmalar ile açık yeşil ve koyu yeşil çizgili kompakt çeşitlilik;
• Vittata - barkodu andıran küçük çizgili gövdeli çeşitler;
• atık - kökleri yaşla birlikte tamamen siyaha dönen siyah beneklerde yeşil gövdeli bir bitki.

Kamış

Kamış (Latin Phragmites) - Avrupa, Asya, Kuzey Afrika ve Amerika'da göller, bataklıklar, göletler ve nehir kıyıları çevresinde yetişen, en ünlü türü ortak saz olan (Phragmites australis) çok yıllık otsu bitkilerden oluşan bir cins. Bu nemi seven bitkiyi ayrı adalarda ve çöl yerlerinde bulabilirsiniz ve bu, buradaki yeraltı suyunun sığ olduğuna dair kesin bir işarettir.

Saz, 2 m uzunluğa kadar güçlü, kalın ve dallı yeraltı rizomları geliştiren çok yıllık bir kıyı bitkisidir. Bambunun sapları düz, esnek, içi boş, pürüzsüz, gri-yeşil, 1 cm kalınlığa kadar. sürgünler. Kamışın yaprakları yoğun, sert, uzun ve dar, doğrusal veya mızrak şeklinde doğrusal, uçlara doğru sivrilen ve kenarlarda pürüzlüdür. Yaprakların genişliği 5 ila 25 cm, rengi gri veya koyu yeşildir. Kamış yapraklarının özelliği, her zaman bir kenarla rüzgara dönmeleridir. Kamışın gövdesi, her biri 3-7 çiçeğe sahip olan mor, sarımsı veya koyu kahverengi başakçıklardan oluşan yayılan yoğun bir sarkık salkımla taçlanır - alt kısım erkek ve üst biseksüeldir. Kamış, temmuzdan eylül ayına kadar çiçek açar. Meyve, dikdörtgen bir kurttan ibarettir.

Çiçeklenmeden önce genç kamış ekstraktlar, protein, yağ, karoten, selüloz ve C vitamini içerir. Bitkinin yaprakları vitaminler, fitokitler ve karoten içerir. Köksaplar çok miktarda nişasta ve lif içerir. Kamış filizleri kağıt yapmak için kullanılır; preslenmiş kamışlardan sepetler, hasırlar ve kamışlar elde edilir - mükemmel bir yapı malzemesi. Bitkinin sapları müzik aletleri yapmak için kullanılır - klarnet, flüt ve flüt kadehi. Kamış ayrıca silaj için de kullanılır.

Şeker kamışı (Saccharum officinarum), veya asil kamış aynı zamanda bir tahıl bitkisidir, ancak darı alt ailesine aittir. Bu bitki, şeker pancarı ile birlikte şeker yapımında kullanılıyor. Bu cinsin bitkileri, Pasifik bölgesinin güneybatı kısmından kaynaklanmaktadır. Vahşi doğada, Orta Doğu, Kuzey Afrika, Çin, Hindistan, Tayvan, Yeni Gine ve Malezya'nın tropikal bölgelerinde bulunurlar. Şeker kamışı çok eski bir kültürdür, adı Sanskritçe belgelerde bulunur. Çinliler, MS 8. yüzyılın başlarında şeker kamışından şeker rafine ediyorlardı. örneğin, 9. yüzyılda, kültür Basra Körfezi kıyılarında yetiştirildi, 12. yüzyılda Araplar Mısır, Malta ve Sicilya'ya kamış getirdi, 15. yüzyılda zaten Kanarya Adaları ve Madeira'da büyüdü. 1492 Antillere taşındı ve San Domingo'da çok sayıda yetiştirilmeye başlandı, çünkü o zamana kadar şeker zaten gerekli bir ürün haline gelmişti. Bir süre sonra şeker kamışı Brezilya sınırlarına, ardından Meksika, Guyana ve Martinik ve Mauritius adalarına ulaştı. Avrupa'da iklim koşulları nedeniyle şeker yetiştirmek zordu, tropik ülkelerden getirmek daha ucuzdu ve pancardan şeker üretilmeye başlandığı andan itibaren şeker kamışı ithalatı önemli ölçüde azaldı. Bugün, ana şeker kamışı tarlaları Hindistan, Endonezya, Filipinler ve Küba, Arjantin ve Brezilya'dadır.

Şeker kamışı, 6 m yüksekliğe kadar hızlı büyüyen çok yıllık bir bitkidir ve köksapı kısa parçalıdır. Çapı 5 cm'ye kadar olan silindirik şekle sahip çok sayıda yoğun, tüysüz, düğümlü gövde sarı, yeşil veya mor renklidir. Kamış yaprakları 60-150 cm uzunluğunda ve 4-5 cm genişliğinde mısır yapraklarına benzer. Gövde, çiftler halinde toplanan küçük, tüylü tek renkli kulaklardan oluşan, 30 ila 60 cm uzunluğunda bir piramidal panikülat salkımıyla sona erer.

Şeker kamışından şeker elde etmek için çiçek açmadan önce sapları kesilir ve metal şaftların altına yerleştirilerek suyunu sıkarak içine taze kireç ilave edilir, 70C'ye ısıtılır, sonra süzülür ve kristaller görünene kadar buharlaştırılır. Şeker kamışının dünya şeker üretiminde payı% 65'tir. Şeker kamışının çoğu Brezilya, Hindistan, Çin, Tayland, Pakistan, Meksika, Filipinler, ABD, Avustralya, Arjantin ve Endonezya gibi ülkeler tarafından üretilmektedir.

Miscanthus

Miscanthus (Latin Miscanthus), veya hayran - adı "yaprak sapı, bacak" ve "çiçek" anlamına gelen iki Yunanca kelimeden oluşan Bluegrass ailesinden otsu bitkiler cinsi. Miscanthus, Afrika, Asya ve Avustralya'nın subtropik ve tropik bölgelerinde yaygındır. Bunlar ağır kil dışında herhangi bir toprakta çalışacak iddiasız bitkilerdir. Su ile kaplanmış topraklar miscanthus'u karıştırmaz, çok fazla büyümemelerine rağmen kuru yerlerde hayatta kalırlar.

Miscanthus, 80 ila 200 cm yüksekliğinde, sürünen bir rizomlu büyük gevşek çim oluşturan bir bitkidir. Miscanthus sapları diktir, yaprakları pullu, kösele, 2 cm genişliğe kadar sert doğrusal veya mızrak şeklinde doğrusal yaprak plakaları vardır Uzun yan dallara ve çok kısa kılçıklara sahip pitoresk yelpaze şeklindeki salkım 10-30 cm uzunluğa ulaşır.

Miscanthus, bahçecilikte çok popülerdir. Rezervuarların kıyılarını süslüyorlar, taş döşemelere ve mixborders'lara dikiliyorlar. Her tür miscanthus, uzun bir dekoratif dönemle ayırt edilir, sonbaharda bile, yaprakları sarı, bordo ve kahverenginin farklı tonlarında boyandığında çekicidir. Miscanthus paniculate inflorescences kuru buketler ve kompozisyonlara dahil edilir. Bitki ayrıca biyoenerji yakıtı olarak da kullanılmaktadır.

Cinsin yaklaşık kırk türü vardır, ancak çoğu zaman kültürde yetiştirilirler:

• Miscanthus devasa - arka planda ekran veya vurgu olarak kullanılan güçlü bir bitki;
• Chinese miscanthus veya Çin kamışı, en iyi çeşitleri Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus ve Zebrinus olan kışa dayanıklı bir bitkidir;
• Miscanthus sakkaroz, beyaz veya pembemsi gümüş salkımları olan bir bitkidir. Ayrıca popüler olan çeşitli miscanthus şekerleri Robustus'tur - ana türden daha büyük bir bitki.

solmayan çiçek

Amaranth (enlem.Amaranthus), veya kalamar, kadife, tilki (kedi) kuyruğu, horoz tarakları, axamitnik - kültürde yaygın olan otsu yıllıkların bir cinsidir. Cinsin adı Yunancadan "solmayan" olarak çevrilmiştir. Bitki, cinsin türlerinin çoğunun doğada hala büyüdüğü Güney Amerika'dan geliyor. Sekiz bin yıldır, amarant, Güney ve Orta Amerika'nın yerli halklarının mısır ve fasulye ile birlikte temel gıda ürünlerinden biri olmuştur. Oradan, amarant, Kuzey Amerika'nın yanı sıra Hindistan, Pakistan, Nepal ve Çin'e taşındı. İspanyollar tarafından Avrupa'ya getirilen amaranth tohumlarından ilk önce süs bitkileri yetiştirmeye başladılar, ancak 18. yüzyıldan itibaren amaranth bir tahıl ve yem mahsulü olarak ilgi uyandırdı.

Amaranth'ın sapları basittir, yapraklar bütün, elmas şeklindedir, oval veya mızrak şeklindedir, dönüşümlü, keskin bir tepeye sahiptir ve tabanda düzgün bir şekilde bir yaprak sapına dönüşür. Çiçekler, akslarda demetler halinde düzenlenir veya sapların tepelerinde sivri uçlu salkım şeklinde oluşur. Amaranth meyvesi, taneli bir kutudur. Bitkinin tüm kısımları yeşil veya morumsu kırmızı renktedir.

Genç veya kurutulmuş amarant yaprakları, sıcak yemekleri pişirmek veya salatalar için kullanılır. Bitkinin tahılları kümes hayvanları için, yeşillikler sığır için değerli bir yemdir. Shiryllar silajın hoş bir elma kokusu vardır.

Süs bitkisi olarak dört tür amarant yetiştirilmektedir:

• salkım bitkisi veya kızıl - en iyi çeşitleri Rother Barajı, Rother Paris, Zwergfakel, Sıcak Bisküvi, Grune Torch olan kahverengimsi kırmızı bir bitki;
• Amaranth üzgün veya karanlıktır. En iyi çeşitler Green Tam, Pidzhmi Torch;
• birkaç dekoratif çeşidi olan kuyruklu amarant. En ünlü çeşitler Grunschwants ve Rothschwants'tır;
• amaranth tricolor - süs yaprak döken bitki. En iyi çeşitler Aurora, Airlie Splendor, Illumination'dır.

Kurutulmuş amarant çiçek salkımları şeklini ve rengini birkaç ay koruyabilir.

Amaranthlar hafif besleyici kireçli toprakları tercih eder. Su ile tıkanmış, asitli toprak onlar için uygun değildir.

Tüy çimen

Tüy otu (Latin Stipa) - adı Yunancadan "yedekte" olarak çevrilen monokotiledon otsu uzun ömürlü bir cins. Doğada, çoğunlukla yarı bozkır veya bozkır bitkileri olan 300'den fazla tüy otu türü vardır. Tüy otu, değerli yem mahsullerine ait değildir, aksine, yabani ot ve zararlı bir bitki olarak kabul edilir: yazın ikinci yarısında, bitkin otlaklarda, bitki dikenleri hayvanların derisine girer ve içinde iltihaplanma süreçlerine neden olur.

Tüy otunun rizomu kısadır; ondan tele benzer büyük bir sert yaprak demeti büyür. Bazen yapraklar bir tüpte toplanır. Çiçek salkımını oluşturan başakçıkların her biri bir çiçek içerir. Tüy otu bir kurtçuktur.

En ünlü tüy otu türleri, tüylü çimen, tüylü (veya tüylü veya Tyrsa), güzel, dev, Zalessky, çakıl taşı, Kafkas, tüylü, Clemenza, Lessing, muhteşem, Sibirya ve dar yapraklıdır.

Kaya bahçelerinde büyümek ve kuru buketler çizmek için bazı güzel tüylü çimen, tüylü ve dar yapraklı çeşitleri kültüre tanıtıldı. Mastlifica, longiplutnosa, lipskyi ve lingua gibi Orta Asya tüy otu türleri bahçıvanların ve peyzaj tasarımcılarının ilgisini çekmektedir. Esparto tüyü otu türü veya Stipa tenacissima, yapay ipek ve kağıt için hammadde görevi görür.

Kanarya otu

Kanarya otu (enlem Phalaris) - Antarktika hariç dünyanın her yerinde yaygın olan yaklaşık 20 türü içeren bir otsu tahıl bitkileri cinsi. Bu otlar hem kurak bölgelerde hem de bataklıklarda yetişir.

Görünüşte zararsız, ancak tehlikeli bitki bilimsel adını, sakinlerinin kral olarak seçtiği ve Agrigent'teki Zeus tapınağını emanet ettiği mitolojik kahraman Falaris'in onuruna aldı. Kasaba halkının güveninden yararlanan Falaris, yamyamlığı teşvik eden, bebekleri yiyen ve mangalda olduğu gibi bronz bir boğada düşmanları kızartan kana susamış bir despota dönüştü. Yerliler Falaris'e isyan etti ve düşmanlarının kaderini çekti - boğa içinde kızartıldı.

Kültürde, cinsin yalnızca bir türü yetiştirilir - çok yıllık iki dallı kamış (Phalaris arundinacea) veya ipek otu. Bu bitki bir metre yüksekliğe ulaşır, dar uzun çizgili yapraklara ve göze çarpmayan küçük sivri uçlu apikal salkımlara sahiptir. Köksap, toprakta yatay olarak bulunan iki iplikçikte sürünüyor. 1.5-2 m mesafede, ipek otu çimlerinin büyüdüğü köksap üzerinde lifli kökler gelişir. Bu türün, beyaz-pembe, açık sarı veya beyaz şeritlerin yeşil bir arka plana karşı kontrastının yoğunluğunda farklılık gösteren birkaç alacalı çeşidi vardır.

Diğer kanarya türlerinde yapraklar yeşildir ve çekici değildir. Ek olarak, ıslak çayırlarda yaşayan türler istilacıdır ve bazıları otlayan koyunların sinir sistemini etkileyebilecek alkaloit gramin içerir.

Tahıl bitkilerinin özellikleri

Tahıllar, çeşitli yaşam formları ile temsil edilir - yıllık ve çok yıllık otlar, bodur çalılar ve çalılar ve hatta ağaçlar. Aralarında epifit, saprofit ve parazit yoktur. Genel olarak, tüm tahılların biyolojik özelliklerinin birçok ortak noktası vardır. Kök sistemleri, birincil (embriyonik) ve ikincil (ana) köklerle liflidir. Tahılların çiçek salkımları kulaklar, salkımlar, sivri uçlu salkımlar (sultanlar), fırçalar veya kulaklardır.

Tahıl mahsullerinin meyveleri, zarlı perikarplar tohuma sıkıca tutturulmuş ve bazen spermoderm ile birbirine yapışan psödomonokarpilerdir. Tahıl taneleri çok fazla nişasta ve protein içerir ve bazı bitkiler kumarinler ve uçucu yağlar içerir.

Tahıllar, temel ürünlerin üretildiği en eski kültür bitkileridir - un, tahıllar, şeker, hayvan yemi, yapı malzemeleri ve lifler ve hayvancılık yemi olarak yabani tahıllar kullanılır.

Tahıllar - büyümenin özellikleri

Tahıl yetiştirirken, ürün rotasyonuna ve doğru ekim tarihlerine dikkat etmek gerekir. Tahılların kış alt türleri, kalıcı donların başlangıcını yakalamaya çalışarak yaz sonunda veya sonbaharın başlarında ekilir. Büyümeye ve gelişmeye başlamak için, kış tanelerinin 0 ila 10 ° C arasında daha düşük sıcaklıklara ihtiyacı vardır. Baharlık tahıllar, 10-12 ila 20 toC arasındaki sıcaklıklarda gelişimin ilk aşamalarından geçer, bu nedenle ilkbaharda ekilir. Kışlık tahıl çeşitleri, besin maddelerinin yanı sıra kış ve ilkbahar nem rezervlerini daha iyi kullandıkları için daha verimli kabul edilir. Kış çeşitleri, erken hasat mahsullerinden sonra, örneğin baklagillerden sonra ve ayrıca temiz nadasa ekilir. Sıralı mahsullerden, kış mahsullerinden, baklagillerden ve çok yıllık otlardan sonra ilkbahar mahsullerini ekmek daha iyidir.

Ana gübreleme, sonbaharda, sonbahar ekimi altında yapılır: ekim sırasında sıralara granül azot ve fosforlu gübreler verilir. İlkbaharda tahıllar ayrıca nitrojen veya nitrojen-fosfor beslemesine ihtiyaç duyar.

Yaklaşık 200 türü bulunan süs tahılları alp tepelerinde, kayalıklarda yetiştirilir, çiçek tarhlarını, rezervuarları çerçeveler ve geniş alanlar diker. Kısmi gölgede yetişmelerine rağmen, çoğunlukla açık güneşli alanlarda ekilirler. Süs tahıllarının en büyük avantajı, siteyi hem yazın hem de kışın dekore edebilmeleridir.Çok yıllık bitkiler vejetatif olarak yayılır - çalıları bölerek, tohum yöntemi de oldukça uygulanabilir. Tahıllar neredeyse zararlılardan etkilenmez, sadece yaprak bitleri ve keneler - akarisit preparatları yardımıyla atılan emici böcekler onlara sorun çıkarabilir. Süs çok yıllık tahıllar için bahar bakımı, öncelikle kurutulmuş sapların budanmasından oluşur ve tahılların yaprakları sert ve keskin olduğu için eldivenlerle çalışmanız gerekir. Bitkilerin tohumlarını sahaya saçmamaları için sürgünlerin önceden uzaklaştırılması önerilir.

Bölümler: Bahçe bitkileri Bahçe bitkileri Tahıllar (Bluegrass, Hububat)