Obilniny: druhy a vlastnosti pestovania
Obilniny (lat. Gramineae), alebo Bluegrass - najpočetnejšia čeľaď rastlín, ktorá zahŕňa také plodiny, ktoré sú v poľnohospodárstve žiadané, ako je raž, jačmeň, pšenica, kukurica, ryža, proso, ovos, cukrová trstina, bambus, amarant a ďalšie slávne rastliny. Cereálie sú rozšírené na všetkých kontinentoch, rastú dokonca aj v Antarktíde - každopádne každoročná modrá tráva tam bola objavená nie tak dávno.
V savanách a stepiach tvoria drvivú časť fytomasy obilniny. Celkovo má rodina asi 6 000 druhov rastlín.
Rodina obilnín - popis
Cereálie patria do triedy jednoklíčnych rastlín. Sú medzi nimi bylinné letničky a trvalky, kríky a stromy. Cereálie môžu byť oddenky s dlhým oddenkom, tvoriace stolon alebo sodovky.
Výhonky v obilninách sú generatívne a vegetatívne, stonky sú duté, napríklad slamky, a listové dosky sú striedavé, dvojradové, dlhé a úzke, s paralelnými žilkami. Kvetenstvo má hrotovitý tvar, je panikulárny, má tvar racemose alebo klasu a je zložený z mnohých elementárnych kláskov. Kvety sú malé a bledé, pozostávajú z troch tyčiniek, jedného šľachtiteľa ovocia, skráteného stĺpca a dvoch perovitých stigiem. Plodom je obilník - semeno vypestované spolu so škrupinou.
Rastliny obilnín
Pšenica
Pšenica (lat. Triticum) - rod bylinných, hlavne jednoročných rastlín z čeľade Cereals. Pšenica je poprednou plodinou obilia vo väčšine krajín. Pšeničná múka sa používa na pečenie chleba, výrobu cestovín a cukroviniek. Je súčasťou receptov na niektoré pivá a vodku. Hlavným producentom pšenice v modernom svete je Čína, za ňou nasledujú USA, Francúzsko, Austrália, Kanada, Rusko, Argentína, Nemecko, Ukrajina, Kazachstan a Brazília.
Pšenica sa pestuje asi 10 000 rokov. Jeho pôvod možno vysledovať z Malej Ázie, severnej Afriky a južnej Európy - práve tam vyrástli tri obilniny, ktoré sú s najväčšou pravdepodobnosťou predchodcami modernej pšenice. Od tej doby rastliny uvedené do kultivácie zmenili svoj vzhľad pod vplyvom nových podmienok. Napríklad jednozrnka a špalda zväčšili veľkosť zŕn a po dozretí stratili krehkosť ucha, dokonca ani tie uši, ktoré sa našli v hrobkách faraónov, sa veľmi nelíšia od moderných druhov. Najstarší druh pšenice sa špalda píše - obilie tohto typu sa ťažko melie na múku, pretože k nej dorastajú šupiny kvetov a kláskov. Celkovo existuje 20 druhov pšenice a 10 hybridov - 3 medzirodové a 7 vnútrodruhové.
Pšenica je bylina s výškou 30 až 150 cm so vzpriamenými, dutými a vyrovnanými stonkami, plochými lineárnymi alebo širokolínovými listami širokými 15-20 cm, drsnými na dotyk, lysými alebo chlpatými. Bežné kvetenstvo je rovný, vajcovitý alebo podlhovastý klas, dlhý až 15 cm.Jednoduché sediace klásky dlhé až 17 cm s tesne susediacimi kvetmi sú umiestnené v osi uší v pozdĺžnych pravidelných radoch.
Pre ekonomiku sú dôležité tri druhy pšenice:
- pšenica obyčajná alebo letná alebo mäkká - Triticum aestivum. Je to pšenica pestovaná po celom svete a slúžila na pečenie pečiva. Najznámejšie odrody bez markízy sú Sandomirka, Girka, Kujavskaja, Kostromka az najrôznejších odrôd najobľúbenejšie sú Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska a ďalšie;
- tvrdá pšenica - Triticum durum, bohatá na lepok a pestovaná na výrobu cestovín, jarná pšenica. Všetky odrody pšenice tvrdej, tŕňovej a jarnej - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
- trpasličia pšenica alebo pšenica s hustým klasom - Triticum compactum, používaná na drobkové pečivo.
V kultúre sa pestujú aj také druhy pšenice, ako je špalda (dvojzrnná pšenica), špalda, emmer, poľská, anglická (alebo tučná).
Pšenica sa pestuje takmer vo všetkých klimatických pásmach, s výnimkou trópov. Všetky kultivary sa delia na oziminy, ktoré sa sejú na jeseň a zberajú sa v lete, a jarné plodiny, ktoré sa sejú na jar, od marca do mája. Jarná pšenica potrebuje na dozretie najmenej 100 dní bez mrazu. Pšenica ozimná sa pestuje nielen na zrno, ale aj na krmivo pre hospodárske zvieratá, ktoré sa uvoľňuje na pastvu na poli, keď sadenice dosiahnu výšku 13 - 20 cm.
raž
Siatie raže, alebo kultúrna raž (lat. secale cereálie) je dvojročná alebo jednoročná bylina. Druh spája viac ako štyridsať odrôd. Žito sa pestuje hlavne na severnej pologuli. V strednom pruhu sa pestuje asi 40 odrôd plodín. Raž, rovnako ako pšenica, je jar a zima. Predpokladá sa, že moderné kultivary sejby raže pochádzajú z vytrvalého druhu Secale montanum, ktorý stále voľne rastie v južnej Európe, ako aj v strede a na juhozápade Ázie. V kultúre sa raž stala každoročnou. Existuje predpoklad, že východné národy začali pestovať raž, a to oveľa neskôr ako pšenicu. Prvé pozostatky raže pochádzajú z konca doby bronzovej a našli sa na Morave. Najpresnejšie náznaky kultúry v Európe sa objavili v prvom storočí nášho letopočtu - Plínius píše, že raž a iné kultúrne rastliny sa pestujú na úpätí Taurusských Álp a prvé zmienky o pestovaní raže v Rusku sa nachádzajú v kronikách Nestora, datovaný do 11. storočia.
Raž má vláknitý koreňový systém, ktorý je hlboký 1 - 2 metre, takže sa dá vysievať aj na piesok. Stonka raže je dutá, rovná, s 5-6 internódiami, 70 až 200 cm vysokými, nahými, dospievajúcimi iba pod ušami. Listy sú ploché, široko lineárne, modrastej farby ako stopka. Dĺžka listovej dosky je od 15 do 30 cm, šírka je až 2,5 cm Na vrchole stonky sa vytvorí kvetenstvo vo forme predĺženého klesajúceho zloženého klasu s osou, ktorá sa nerozpadá na segmenty , 5 až 15 cm dlhé a až 12 mm široké. Bodec sa skladá z štvorbokej tyčinky a plochých dvojkvetých kláskov. Kvety raže majú tri tyčinky s predĺženými peľnicami, vaječník je nadradený, opeľuje ich vietor. Ražné zrno má podlhovastý tvar, trochu stlačený zo strán, s hlbokou drážkou v strede na vnútornej strane. Zelenkasté, biele, žlté, šedé alebo tmavo hnedé zrná sú dlhé 5 až 10 mm a široké 1,5 až 3,5 mm.
Dnes sa seje prevažne ozimná raž a táto plodina je odolnejšia voči zime ako akékoľvek iné pestované obilniny. Raž nie je nijako zvlášť citlivá na kyslosť pôdy, najlepšie však rastie v pôde s pH 5,3-6,5 pH. A na iné podmienky pestovania nie je taká náročná ako pšenica - raž dobre rastie nielen v piesku, ale aj na podzolických pôdach nevhodných pre pšenicu. Najlepšou pôdou pre raž je čierna pôda a sivé lesné pôdy strednej a ľahkej hliny. Pre pestovanie raže sú nevhodné hlinité, podmáčané alebo slané pôdy.Ozimná raž sa vysieva po ľane, kukurici a strukovinách a v oblastiach s drsným alebo suchým podnebím - v čistom úhore. Medzi najobľúbenejšie odrody zimnej raže patria stredná sezóna Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, ako aj odrody odolné voči chorobám s krátkymi stopkami Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka a ďalšie.
Raž je obilná plodina, z ktorej sa vyrába múka, vyrába sa kvas a vyrába sa škrob. Raž sa používa na výrobu alkoholu. Žito, ktoré rastie ako zelený hnoj, úspešne potláča burinu, štruktúruje hlinitú pôdu, vďaka čomu je viac priepustná pre vlhkosť a vzduch a je ľahká. Ako krmivo sa môžu použiť čerstvé stonky raže.
Žito sa najviac pestuje na svete v Nemecku, Poľsku, na Ukrajine, v škandinávskych krajinách, v Rusku, Číne, Bielorusku, Kanade a USA.
Kukurica
Cukrová kukurica, alebo kukurica (lat. Zea mays) - jednoročná bylina, jediný kultivovaný zástupca rodu kukurica. Okrem sladkej kukurice rod zahŕňa ďalšie štyri divo rastúce druhy a tri poddruhy. Existuje predpoklad, že kukurica je najstarším predstaviteľom obilnín zavedených do kultivácie pred 7 - 12 tisíc rokmi v Mexiku a v tom čase dosiahli kukuričné klasy dĺžku iba 3 - 4 cm. Existujú nepopierateľné dôkazy o tom, že kukurica ako kultúrna rastlina kultivované pred 8 700 rokmi v centre údolia Balsas.
Úlohu kukurice nemožno preceňovať: vznik a rozkvet všetkých druhoamerických civilizácií (Olmékov, Mayov, Aztékov) bol možný vďaka pestovanej kukurici, pretože práve ona tvorila základ vysoko produktívneho poľnohospodárstva. Dôkazom dôležitosti tejto obilniny pre amerických indiánov je skutočnosť, že jedným z ústredných bohov Aztékov bol boh kukurice Centeotl (Shilonen). Pred začiatkom dobytia sa kukurica dokázala rozšíriť na juh aj na sever Ameriky a španielski námorníci ju priniesli do Európy, kde si rýchlo získala obľubu v krajinách Stredomoria. Kukurica sa do Ruska dostala cez Ukrajinu a Kaukaz, nedostala však uznanie okamžite, ale až keď v polovici 19. storočia vyšiel dekrét o bezplatnej distribúcii osiva kukurice roľníkom.
Kukurica má vyvinutý vláknitý koreňový systém, ktorý preniká do hĺbky 1 - 1,5 m, vzpriamený kmeň dosahuje výšku 4 ma priemer 7 cm, vo vnútri nie je dutý, ako väčšina obilnín. Listy sú lineárne kopijovité, široké až 10 cm a dlhé až 1 m. Jedna rastlina môže mať od 8 do 42. Jednopohlavné kvety: samčie - vrcholové, vo veľkých latách, samičie - v pazušných klasoch dlhých 4 až 50 cm a v priemer od 2 do 10 cm.Na jednej rastline sa zvyčajne netvoria viac ako 2 uši. Kultúru opeľuje vietor. Plody kukurice sú kubické alebo zaoblené zrná, ktoré sa tvoria a zrejú na klasu. Sú pevne stlačené proti sebe a podľa odrody a odrody majú žltú, červenkastú, fialovú, modrú a dokonca čiernu farbu. Vegetačné obdobie kukurice je 90 až 150 dní. Kukurica je teplomilná a vyžaduje dobré osvetlenie.
Kultivovaný typ kukurice je rozdelený do deviatich botanických skupín, ktoré sa líšia štruktúrou zrna: zubatá, polozubá, prasknutá, cukrová, múčna alebo škrobová, škrobovo-cukrová, vosková a filmová.
Kukurica je po pšenici druhou najobchodovanejšou obilnou plodinou na svete. USA sú lídrom v oblasti predaja, nasledujú Čína, Brazília, Mexiko, Indonézia, India, Francúzsko, Argentína, Južná Afrika, Rusko, Ukrajina a Kanada. Kukurica sa pestuje ako hodnotný potravinový a krmivový produkt, používa sa tiež ako surovina pre lieky. Od roku 1997 sa geneticky modifikovaná kukurica pestuje komerčne, čo je vo svete čoraz populárnejšie.
Ryža
Ryža (lat. Oryza) je obilninová plodina, jednoročná bylina rodiny Cereals. Je veľmi náročná na podmienky pestovania, ale napriek tomu je hlavnou poľnohospodárskou plodinou v mnohých ázijských krajinách, dokonca pred pšenicou. Ryža sa niekedy nazýva saracénske zrno alebo saracénska pšenica. Ryža bola do kultúry zavedená asi pred 9 000 rokmi vo východnej Ázii, potom sa rozšírila do južnej Ázie, kde sa úplne udomácnila. Predkom siatia ryže je s najväčšou pravdepodobnosťou divoký druh Oryza nivara. V Afrike sa pestuje nahá ryža (Oryza glaberrima), ktorá sa na brehoch Nílu udomácnila pred dvoma alebo tromi tisícročiami, ale nedávno ju ako poľnohospodársku plodinu nahradili ázijské druhy a používa sa hlavne pri rituáloch. Afričania pestujú aj také druhy ryže, ako je bodová (Oryza punctata) a s krátkym jazykom (Oryza barthii).
Stopky ryže dosahujú výšku jeden a pol metra, listy sú široké, na okrajoch drsné, tmavozelené. Na vrchole stonky sa vytvorí panikulárne kvetenstvo kláskov, z ktorých každá obsahuje štyri tŕňové alebo bezlisté šupiny, ktoré zakrývajú kvet. Ryžový kvet má 6 tyčiniek a piestik s dvoma stigmami. Obálky sú pokryté šupinami.
Výsev ryže (Oryza sativa) pestované v trópoch a subtrópoch Ameriky, Ázie, Afriky a Austrálie, ako aj v teplých oblastiach mierneho pásma. Na ochranu pred vystavením priamemu slnečnému žiareniu sú ryžové polia zaliate vodou, kým zrná nedozrejú, čo tiež chráni plodinu pred burinou. Polia sú odvodnené až pred zberom úrody.
Zrná ryže obsahujú veľa sacharidov a veľmi málo bielkovín. V Číne a krajinách juhovýchodnej Ázie je táto kultúra hlavným národným produktom. Škrob a obilniny sa vyrábajú z ryže a olej sa získava z embryí. Ryžová múka nie je vhodná na výrobu chleba, ale vyrába sa z nej kaša a koláče. A polievky sa varia s cereáliami, pripravujú sa druhé chody, ktoré sa používajú ako príloha. Ryžové jedlá ako pilaf, rizoto a paella si získali veľkú obľubu a v Japonsku sa na čajový obrad pečú ryžové koláče a sladkosti sa vyrábajú z ryže. V Ázii, Afrike a Amerike sa ryža používa aj na výrobu alkoholu a alkoholických nápojov. Ryžová slama sa používa na výrobu papiera, lepenky a prútených výrobkov. Otruby a plevy ryže sa kŕmia dobytkom a hydinou.
Hlavné odrody ryže sú:
- dlhozrnná ryža s dĺžkou zrna 6 mm. Táto ryža zostáva po uvarení drobivá;
- stredná ryža - dĺžka zŕn je asi 5 mm a v závislosti od farby a výrobcu sa môžu po uvarení zlepiť;
- guľatozrnná ryža - dĺžka zŕn zlepených počas procesu varenia je 4 - 5 mm.
Podľa druhu mechanického spracovania po zbere sa ryža delí na:
- nelúpaná ryža alebo nelúpaná;
- hnedá alebo nákladná - ryža charakteristického béžového odtieňa s orieškovou arómou;
- biela alebo neleštená - rovnaká hnedá ryža, ale bez vrchnej vrstvy;
- leštená - biela ryža, lúpaná a leštená a v niektorých krajinách tiež obohatená o stopové prvky a vitamíny;
- glazovaná - leštená ryža pokrytá vrstvou mastenca a glukózy;
- predparená - nelúpaná ryža, umytá a namočená v horúcej vode, potom dusená pri nízkom tlaku, pieskovaná a bielená;
- Camolino - leštená ryža pokrytá tenkou vrstvou oleja;
- nafúknutá - ryža vyprážaná v horúcom piesku alebo varená za tepla, najskôr pri vysokom a potom pri nízkom tlaku;
- divoký - veľmi drahý produkt, ktorý nie je ryža, ale zrnko močiarnej trávy. Na predaj je zmiešaná s hnedou ryžou.
Medzi elitné odrody ryže patria indické basmati, thajské jazmíny a talianske arborio.
Ovos
Siatie ovsa (lat. Avena sativa), alebo kŕmiť ovos, alebo ovos obyčajný je jednoročná bylina široko používaná v poľnohospodárstve.Jedná sa o kultúru nenáročnú na podmienky pestovania, ktorú je možné úspešne pestovať aj v severných regiónoch. Pôvodom pre ovos z Mongolska a severovýchodných provincií Číny bol do kultúry zavedený v druhom tisícročí pred naším letopočtom. Je zaujímavé, že spočiatku bojovali proti nemu, pretože posypal špaldové plodiny, ale postupom času, keď boli známe jeho pozoruhodné kŕmne vlastnosti, ovos odolný voči chladu vytlačil špaldu. V Európe sa prvé stopy ovsa našli v osadách z doby bronzovej v Dánsku, Švajčiarsku a Francúzsku. Plínius starší napísal, že germánske kmene chovali a jedli ovos, čím starí Gréci a Rimania pohŕdali barbarmi v domnení, že ovos je vhodný iba na kŕmenie hospodárskych zvierat. Dioscorides používal ovos v lekárskej praxi. Od VIII storočia po Kr. a po celé storočia vo Veľkej Británii a Škótsku boli ovsené koláče základnou potravinou, pretože je to jediná plodina, ktorá umožňuje dobrú úrodu v chladnom podnebí. A v 17. storočí sa nemeckí pivovarníci naučili variť biele pivo z ovsa. Po celé storočia ovos a ovsené vločky (ovsená múka) živili obyvateľov Ruska. A ovos spolu s ďalšími plodinami priniesli do Ameriky Škóti, ktorí ho zasiali na ostrovy neďaleko Massachusetts, odkiaľ sa čoskoro rozšíril po štátoch, najskôr ako kŕmna plodina, ale potom ho začali používať na výrobu obilnín , pudingy a pečivo.
Na výšku ovsené stopky s priemerom 3 - 6 cm s niekoľkými holými uzlinami dosahujú od 50 do 170 cm. Korene rastliny sú vláknité, listy sú striedavé, lineárne, zelené alebo modrasté, vaginálne, s drsným povrchom, 20 až 45 na dĺžku a do 3 cm na šírku Malé kvety, zhromaždené do kláskov na niekoľko kusov a tvoriacich jednostrannú alebo rozširujúcu sa latu dlhú až 25 cm, kvitnú v júni až auguste. Ovsené ovocie je obilník. Ovsené zrná obsahujú škrob, bielkoviny, tuky, vlákninu, vitamíny skupiny B, alkaloidy, cholín, organické kyseliny, mangán, zinok, kobalt a železo.
Hlavnými dodávateľmi ovsa na svete sú Rusko, Kanada, Austrália, Poľsko, USA a Španielsko. Oves môže byť trup alebo trup. Nahý ovos je nenáročný na vlhkosť a nie je veľmi častý a ovsený zábal zaberá veľké plochy. Pre pôdu nie je ovos taký rozmarný ako iné obilniny. Najlepším predchodcom ovsa sú riadkové plodiny - kukurica a zemiaky, ako aj ľan, strukoviny a melóny. Najžiadanejším zrnom je biely ovos, čierne zrno je o niečo menej cenné a červené a šedé zrná sa pestujú na kŕmne účely. Najpestovanejšími odrodami ovsa sú Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor a Narymskiy 943.
Jačmeň
Siatie jačmeňa, alebo obyčajný (latinsky Hordeum vulgare) je dôležitá poľnohospodárska plodina, ktorá sa na Strednom východe udomácnila asi pred 17 tisíc rokmi. Vysievali ju vo významnom množstve starí Palestínčania a starí Židia a všetci ich susedia. Jačmenná múka bola predmetom obety a jačmenný chlieb, aj keď bol drsnejší a ťažší ako pšenica, sa považoval za zdravšiu potravinu. Jačmeň sa do Európy dostal z Malej Ázie 3 - 4 tisícročia pred naším letopočtom a v stredoveku sa pestoval vo všetkých krajinách tejto časti sveta. Ale pre Ameriku je táto kultúra relatívne nová, pretože jačmeň bol do Nového sveta prinesený v 16. - 18. storočí.
Jačmeň je jednoročná bylina vysoká až 90 cm, s rovnými, holými stonkami, plochými, hladkými listami až 30 cm dlhými a až 3 cm širokými s klasmi na spodnej časti listovej dosky. Jačmeň tvorí s klasom ucho dlhé až 10 cm a každý kosť so štyrmi šesťuholníkmi je jednokvetá. Jačmeň je samoopelivá rastlina, ale krížové opeľovanie je celkom možné. Ovocie jačmeňa je zrno. Zloženie zŕn zahŕňa bielkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, popol, mastný olej, vitamíny D, E, A, K, C, B, sodík, jód, fosfor, horčík, zinok, selén, železo, meď, vápnik, bróm a enzýmy.
Jačmeň sa dnes pestuje nielen ako kŕmna a priemyselná plodina, ale aj ako potravinárska plodina na výrobu perličkového a jačmenného obilia a múky, ako aj piva, ktoré je najstarším nápojom neolitu. V priemyselnom meradle sa jačmeň pestuje v niektorých krajinách západnej Európy, na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku, USA, Kanade, Číne, Indii a v krajinách Malej Ázie. V Tibete je táto obilnina hlavným jedlom. Zimný jačmeň nie je taká prastará plodina ako jarný jačmeň, ale teraz krajiny ako Rumunsko a Bulharsko prešli na pestovanie zimného jačmeňa; veľa ozimného jačmeňa sa vysieva v Nemecku, Francúzsku, Poľsku a Maďarsku. Najobľúbenejšími odrodami jačmeňa sú Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula a z nových odrôd sa osvedčili produkty ukrajinského výberu Avgiy, Yucatan, Psel a Sontsedar.
Proso
Proso (lat. Panicum) je rod jednoročných a viacročných bylinných rastlín z rodiny Cereals. Zástupcovia rodu sa vyznačujú svojou nenáročnosťou na podmienky pestovania a dokonale tolerujú teplo a suchú pôdu. V prírode Afriky, Ameriky, Európy a Ázie žije asi 450 druhov prosa, ale najcennejším druhom je proso obyčajné (Panicum milliaceum) - jednoročná rastlina pochádzajúca z juhovýchodnej Ázie. Mongoli, obyvatelia Mandžuska a juhovýchodného Kazachstanu pestujú túto obilninu od nepamäti a proso sa do Európy dostalo spolu s armádou Džingischána. Proso sa pestovalo aj v Indii a ešte v prvom tisícročí pred naším letopočtom a odtiaľ sa kultúra dostala do Iránu a na Kaukaz. V dobe bronzovej sa vďaka gréckym obchodníkom proso objavilo v Európe - v Maďarsku, Švajčiarsku, južnom Taliansku a na Sicílii. Proso pestovali Kelti, Skýti, Sarmati a Galovia. V 19. storočí priniesli ukrajinskí osadníci proso do západnej Kanady a Severnej Ameriky.
Duté, mierne dospievajúce, valcovité stonky proso, pozostávajúce z 8 - 10 internódií a tvoriacich kríkov, dosahujú výšku 50 až 150 cm. Koreň rastliny je vláknitý, ktorý preniká do pôdy až do jedného a pol metra alebo viac, koreňový systém môže rásť meter široký a viac. Listy proso sú striedavé, lysé alebo dospievajúce, lineárne kopijovité, zelené alebo mierne červenkasté, dosahujúce dĺžku 18 až 65 a šírku 1,5 až 4 cm. Kvetné klásky dlhé 3 až 6 cm sú zhromaždené v panikulárne kvetenstvo dlhé od 10 do 60 cm, Plodom rastliny je okrúhly, oválny alebo predĺžený obilník s priemerom 1 - 2 mm. Farba ovocia, v závislosti od odrody, môže byť žltá, biela, hnedá alebo červená.
Zrná prosa obsahujú bielkoviny, tuk, škrob, karotén, meď, mangán, nikel, zinok, vitamíny B1, B2, PP. Proso je prakticky bezlepkové, preto je súčasťou stravy pre ľudí s celiakiou. Proso sa vyrába z obilia, ktoré sa používa na výrobu polievok a obilnín, ako aj krmív pre hydinu.
Proso sa pestuje na akejkoľvek pôde, dokonca aj na slanej pôde. Rastlina netoleruje iba vysokú kyslosť. Plodina sa pestuje vo veľkých množstvách v krajinách ako Ukrajina, Rusko, India a krajiny Blízkeho východu. V Spojených štátoch sa proso pestuje ako diétny produkt alebo ako krmivo pre hydinu. Medzi najbežnejšie odrody proso patria Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.
Existujú aj dekoratívne druhy a odrody plodín, ktoré sa hojne pestujú v záhradníctve:
- druh chlpatého prosa, ktorého laty sa používajú na zostavenie suchých kytíc;
- druh proso v tvare tyče, odrody Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum a ďalšie.
Dekoratívne rastliny obilnín
Bambus
Bambus obyčajný (lat. Bambusa vulgaris) - bylina, druh rodu Bamboo.Celkovo tento rod zahŕňa asi 130 druhov vždyzelených rastlín rastúcich vo vlhkých oblastiach trópov a subtrópov Ázie, Ameriky, Afriky a Austrálie. Spoločný bambus je najznámejší zo všetkých druhov tohto rodu. Vlasť spoločného bambusu nie je známa, ale chová sa na Madagaskare, v trópoch Afriky a v celej východnej, južnej a juhovýchodnej Ázii. Tento druh je rozšírený aj v Pakistane, Tanzánii, Brazílii, Portoriku a USA. Od začiatku 18. storočia sa bambus stal obľúbenou skleníkovou rastlinou v Európe.
Bambus je listnatá rastlina. Má jasne žlté tuhé stonky so silnými stenami a zelenými pruhmi a tmavozelené dospievajúce listy v tvare kopije, ktoré rastú na vrchole stonky. Rastlina dosahuje výšku 10 - 20 m a hrúbka stonky môže byť od 4 do 10 cm. Zúženie uzla na stonkách je opuchnuté, dĺžka kolien je od 20 do 45 cm. Bambus kvitne zriedka, ale raz za niekoľko desaťročí kvitne celá populácia bambusu súčasne. Rastlina tiež nedáva semená a plody sa tvoria veľmi zriedka. Bambus sa rozmnožuje vegetatívnymi metódami - odrezkami, vrstvením, výhonkami, delením odnoží. Bambusové stonky obsahujú celulózu, tuky, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, vitamín C, lignín, popol a oxid kremičitý.
Bambusové stonky sa používajú ako palivo, stavebné materiály a suroviny na výrobu nábytku, rybárske prúty, rukoväte na náradie, fajky a píšťaly a bambusové listy sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Bambus sa pestuje aj ako okrasná rastlina, ktorá sa vysádza ako živý plot. Mladé bambusové výhonky sa konzumujú varené a konzervované.
Existujú tri odrody obyčajného bambusu - zeleno-stopkatý, zlatý alebo žlto-stonkový a Bambusa vulgaris var. Wamin. Najzaujímavejšie odrody dekoratívneho bambusu sú:
- aureovariyegata - bambus so zlatými stonkami s tenkými zelenými pruhmi;
- striata - kompaktná odroda s jasne žltými zúženiami medzi kolenami a svetlozelenými a tmavozelenými pruhmi;
- Vittata - kultivar so stonkami s malými pruhmi pripomínajúcimi čiarový kód;
- odpad - rastlina so zelenými stonkami v čiernych škvrnách, ktorých stonky vekom úplne sčernejú.
Trstina
Trstina (latinské phragmites) Je rodom vytrvalých bylinných rastlín, z ktorých najznámejším druhom je trstina obyčajná (Phragmites australis), ktorá rastie v Európe, Ázii, severnej Afrike a Amerike okolo jazier, močiarov, rybníkov a pozdĺž brehov riek. Túto rastlinu milujúcu vlhkosť nájdete na samostatných ostrovoch a na púštnych miestach a je to istý znak toho, že na tomto mieste je podzemná voda plytká.
Trstina je vytrvalá pobrežná rastlina, ktorá vyvíja silné, silné a rozvetvené podzemné podzemky dlhé až 2 m. Bambusové stonky sú priame, pružné, duté, hladké, sivozelené, hrubé až 1 cm. Okrem stoniek sa trstina plazí výhonky. Listy trstiny sú husté, tuhé, dlhé a úzke, lineárne alebo kopijovito-lineárne, ku koncom sa zužujúce a na okrajoch drsné. Šírka listov je od 5 do 25 cm, farba je sivá alebo tmavozelená. Zvláštnosťou trstinových listov je, že sa vždy okrajom otáčajú k vetru. Stonka trstiny je korunovaná šíriacou sa hustou klesajúcou latou fialových, žltkastých alebo tmavohnedých kláskov, z ktorých každá má 3 - 7 kvetov - spodná je mužská a horná je bisexuálna. Trstina kvitne od júla do septembra. Ovocie je podlhovastý weevil.
Pred kvitnutím obsahuje mladá trstina extraktívne látky, bielkoviny, tuky, karotén, celulózu a vitamín C. Listy rastliny obsahujú vitamíny, fytoncidy a karotén. Oddenky obsahujú veľa škrobu a vlákniny. Trstinové výhonky sa používajú na výrobu papiera, košov, podložiek a trstiny sa získavajú z lisovaných trstín - vynikajúceho stavebného materiálu. Zo stonky rastliny sa vyrábajú hudobné nástroje - klarinety, flauty a flauty. Trstina sa používa aj na siláž.
Cukrová trstina (Saccharum officinarum), alebo ušľachtilá trstina tiež rastlina obilnín, ale patrí do podrodiny prosa. Táto rastlina sa spolu s cukrovou repou používa na výrobu cukru. Rastliny tohto rodu pochádzajú z juhozápadnej časti tichomorskej oblasti. Vo voľnej prírode sa vyskytujú v tropických oblastiach Blízkeho východu, severnej Afriky, Číny, Indie, Taiwanu, Novej Guiney a Malajzie. Cukrová trstina je veľmi starodávna kultúra, jej názov sa nachádza v sanskrtských dokumentoch. Číňania rafinovali cukor z trstiny už v 8. storočí nášho letopočtu. e., v 9. storočí sa kultúra pestovala pozdĺž brehov Perzského zálivu, v 12. storočí priniesli Arabi trstinu do Egypta, na Maltu a na Sicíliu, v 15. storočí rástla už na Kanárskych ostrovoch a Madeire, v r. 1492 bol prevezený na Antily a v San Domingu sa začal vo veľkom pestovať, pretože v tom čase sa už cukor stal nevyhnutným produktom. O niečo neskôr sa cukrová trstina dostala až k hraniciam Brazílie, potom Mexika, Guyany a ostrovov Martinik a Maurícius. Pestovať cukor v Európe bolo náročné kvôli klimatickým podmienkam, bolo lacnejšie ho dovážať z tropických krajín a od čias, keď sa cukor začal vyrábať z repy, sa objem dovozu trstinového cukru dramaticky znížil. Dnes sú hlavné plantáže cukrovej trstiny v Indii, Indonézii, na Filipínach a na Kube, v Argentíne a Brazílii.
Cukrová trstina je rýchlo rastúca trvalka vysoká až 6 m. Oddenka je krátko segmentovaná. Početné husté, lysé, zauzlené stonky valcovitého tvaru s priemerom do 5 cm sú sfarbené do žlta, zelena alebo do fialova. Listy trstiny dlhé 60 až 150 cm a široké 4 až 5 cm pripomínajú listy kukurice. Stonka končí pyramídovým panikulárnym kvetenstvom dlhým 30 až 60 cm, pozostávajúcim z malých, dospievajúcich monochromatických klasov, zhromaždených v pároch.
Aby sa získal cukor z trstiny, jej stonky sa pred kvitnutím rozrežú a pod kovovými šachtami z nich vylisujú šťavu, do ktorej sa pridá čerstvé vápno, zahrejú na 70 ° C, prefiltrujú a odparia, kým sa neobjavia kryštály. Podiel cukrovej trstiny na svetovej produkcii cukru je 65%. Väčšinu trstinového cukru vyrábajú krajiny ako Brazília, India, Čína, Thajsko, Pakistan, Mexiko, Filipíny, USA, Austrália, Argentína a Indonézia.
Miscanthus
Miscanthus (latinsky Miscanthus), alebo ventilátor - rod bylinných rastlín z čeľade Bluegrass, ktorého názov je tvorený dvoma gréckymi slovami, ktoré znamenajú „stopku, konárik“ a „kvet“. Miscanthus je rozšírený v subtrópoch a trópoch Afriky, Ázie a Austrálie. Jedná sa o nenáročné rastliny, ktoré budú pracovať v akejkoľvek inej pôde ako je ťažká hlina. Podmáčané pôdy nemýlia miscanthus, prežívajú na suchých miestach, aj keď toľko nerastú.
Miscanthus je rastlina s výškou od 80 do 200 cm, ktorá vytvára veľký voľný trávnik s plazivou oddenkou. Stonky misanthu sú vzpriamené, listy sú šupinaté, kožovité, s tuhými lineárnymi alebo kopijovito-lineárnymi listovými doskami širokými až 2 cm. Malebné vejárovité laty s dlhými bočnými vetvami a veľmi krátkym awním dosahujú dĺžku 10 - 30 cm.
Miscanthus je veľmi populárny v záhradníctve. Zdobia brehy nádrží, je vysadený v skalkách a zmiešaných hraniciach. Všetky druhy miscanthus sa vyznačujú dlhým dekoratívnym obdobím, sú atraktívne aj na jeseň, keď sú ich listy namaľované rôznymi odtieňmi žltej, vínovej a hnedej. Miscanthus paniculate kvetenstvo je súčasťou suchých kytíc a kompozícií. Rastlina sa tiež používa ako bioenergetické palivo.
Rod má asi štyridsať druhov, ale najčastejšie sa pestujú v kultúre:
- Miscanthus gigantic - mocná rastlina používaná ako obrazovka alebo prízvuk v pozadí;
- Čínsky miscanthus alebo čínsky trstina je zimovzdorná rastlina, ktorej najlepšie odrody sú Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus a Zebrinus;
- Miscanthus sacharóza je rastlina s bielymi alebo ružovo-striebristými latami. Populárna je aj paleta miscanthových cukrov Robustus - rastlina väčšia ako hlavný druh.
Amarant
Amaranth (lat. Amaranthus), alebo chobotnice, zamat, líščí (mačací) chvost, kohútie hrebene, axamitník - rod bylinných letničiek rozšírený v kultúre. Názov rodu je z gréčtiny preložený ako „nemiznúci“. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky, kde v prírode stále rastie väčšina druhov rodu. Už osem tisícročí je amarant jedným z hlavných potravinových plodín domorodého obyvateľstva Južnej a Strednej Ameriky spolu s kukuricou a fazuľou. Odtiaľ bol amarant prepravený do Severnej Ameriky, ako aj do Indie, Pakistanu, Nepálu a Číny. Zo semien amarantu, ktoré priniesli Španieli do Európy, začali spočiatku pestovať okrasné rastliny, ale od 18. storočia vznikol záujem o amarant ako obilninu a kŕmnu plodinu.
Stonky amarantu sú jednoduché, listy sú celé, kosoštvorcového, vajcovitého alebo kopijovitého tvaru, striedavé, s ostrým vrcholom a na spodnej časti plynulo prechádzajúce do stopky. Kvety sú usporiadané do trsov v pazuchách alebo sú tvorené na vrcholkoch stoniek v podobe hrotovitých latiek. Amarantové ovocie je krabica so zrnami. Všetky časti rastliny sú sfarbené buď do zelena, alebo do purpurovo červena.
Mladé alebo sušené listy amarantu sa používajú na varenie teplých jedál alebo do šalátov. Zrno rastliny je cenným krmivom pre hydinu a zeleň pre dobytok. Shiryllar siláž má príjemnú vôňu jabĺk.
Ako okrasné rastliny sa pestujú štyri druhy amarantu:
- amarant z laty alebo karmínová - hnedočervená rastlina, ktorej najlepšími odrodami sú priehrada Rother Dam, Rother Paris, Zwergfakel, Hot Biscuit, Grune Torch;
- amarant je smutný alebo tmavý. Najlepšie odrody sú Green Tam, Pidzhmi Torch;
- sledoval amarant, ktorý má niekoľko dekoratívnych odrôd. Najznámejšie odrody sú Grunschwants a Rothschwants;
- amarant trikolóra - okrasná listnatá rastlina. Najlepšie odrody sú Aurora, Airlie Splendor, Illumination.
Sušené kvetenstvo amarantu si môže udržať svoj tvar a farbu aj niekoľko mesiacov.
Amarantovia uprednostňujú ľahké výživné vápenaté pôdy. Nie je pre nich vhodná podmáčaná, kyslá pôda.
Perová tráva
Perová tráva (latinsky Stipa) - rod jednoklíčnolistových bylinných trvaliek, ktorého názov je z gréčtiny preložený ako „kúdeľ“. V prírode existuje viac ako 300 druhov perovej trávy, ktoré sú prevažne polostepnými alebo stepnými rastlinami. Perová tráva nepatrí k hodnotným kŕmnym plodinám, naopak, považuje sa za burinu a škodlivú rastlinu: v druhej polovici leta sa na haggardských pastvinách zarastajú tŕne rastlín do kože zvierat a spôsobujú v nej zápalové procesy.
Oddenok perovej trávy je krátky, vyrastie z neho veľký zväzok tvrdých listov, podobný drôtu. Niekedy sa listy zhromažďujú v skúmavke. Klásky tvoriace kvetenstvo obsahujú po jednom kvete. Z peria je Weevil.
Najznámejšie druhy perovej trávy sú perie, chlpaté (alebo chlpaté alebo Tyrsa), krásne, obrie, Zalessky, kamienky, kaukazské, chlpaté, Clemenza, Lessing, veľkolepé, sibírske a úzkolisté.
Niektoré odrody krásnej perovej trávy, perovej a úzkolistej boli zavedené do kultúry na pestovanie v skalných záhradách a na zostavovanie suchých kytíc. Stredoázijské druhy perovej trávy, ako je mastlifica, longiplutnosa, lipskyi a lingua, priťahujú pozornosť záhradníkov a záhradných dizajnérov. A druh perovej trávy esparto alebo Stipa tenacissima slúži ako surovina pre umelé hodváb a papier.
Kanárska tráva
Kanárska tráva (lat. Phalaris) - rod bylinných rastlín obilnín, ktorý zahŕňa asi 20 druhov, bežných vo všetkých častiach sveta okrem Antarktídy. Tieto byliny rastú ako v suchých oblastiach, tak v močiaroch.
Zdanlivo neškodná, ale nebezpečná bylina získala svoje vedecké meno na počesť mytologického hrdinu Falarisa, ktorého si obyvatelia zvolili za kráľa a zverili mu Diov chrám v Agrigente. Falaris, využívajúci dôveru mešťanov, sa zmenil na krvilačného despota, ktorý propagoval kanibalizmus, požieral nemluvňatá a pražil nepriateľov v bronzovom býkovi, ako v ohništi. Obyvatelia sa vzbúrili proti Falarisovi a on utrpel osud svojich nepriateľov - bol upražený na býkovi.
V kultúre sa pestuje iba jeden druh rodu - vytrvalá dvojramenná trstina (Phalaris arundinacea) alebo hodvábna tráva. Táto rastlina dosahuje výšku jedného metra, má úzke dlhé pásikavé listy a nenápadné malé hrotovité vrcholovité súkvetia. Oddenka sa plazí v dvojvlákne, ležiacom vodorovne v pôde. Vo vzdialenosti 1,5 - 2 m sa na oddenine vyvinú vláknité korene, z ktorých vyrastajú trsy hodvábnej trávy. Tento druh má niekoľko rozmanitých odrôd, ktoré sa líšia intenzitou kontrastu pruhov bielo-ružového, svetlo žltého alebo bieleho na zelenom pozadí.
U iných kanárikových druhov sú listy zelené a nepríťažlivé. Druhy žijúce na vlhkých lúkach sú navyše invázne a niektoré z nich obsahujú alkaloid gramín, ktorý môže ovplyvniť nervový systém pasúcich sa oviec.
Vlastnosti rastlín obilnín
Cereálie sú zastúpené rôznymi formami života - jednoročnými a viacročnými trávami, zakrpatenými kríkmi a kríkmi a dokonca aj stromami. Nie sú medzi nimi žiadne epifyty, saprofyty a parazity. Všeobecne majú biologické vlastnosti všetkých obilnín veľa spoločného. Ich koreňový systém je vláknitý, s primárnymi (embryonálnymi) a sekundárnymi (hlavnými) koreňmi. Kvetenstvom obilnín sú klasy, metliny, klasy (sultány), kefy alebo klasy.
Plody obilninových plodín sú pseudomonokarpy, teda nosatce, ktorých membránový oplodie je pevne pripevnené k semenu a niekedy sa drží spolu so spermodermou. Obilné zrná obsahujú veľa škrobu a bielkovín a niektoré rastliny obsahujú kumaríny a éterické oleje.
Cereálie sú najstaršie pestované rastliny, z ktorých sa vyrábajú základné produkty - múka, obilniny, cukor, krmivo pre hospodárske zvieratá, ako aj stavebné materiály a vlákna. Ako krmivo pre hospodárske zvieratá sa používajú divoké obilniny.
Obilniny - vlastnosti pestovania
Pri pestovaní obilnín je potrebné dodržiavať striedanie plodín a správne termíny sejby. Zimný poddruh obilnín sa vysieva koncom leta alebo začiatkom jesene, pričom sa snaží dohnať nástup pretrvávajúcich mrazov. Aby mohli zimné zrná začať rásť a vyvíjať sa, potrebujú nižšie teploty - od 0 do 10 ° C. Jarné obilniny prechádzajú prvými fázami vývoja pri teplotách od 10 do 12 ° C, preto sa vysievajú na jar. Zimné odrody obilnín sa považujú za produktívnejšie, pretože lepšie využívajú živiny, ako aj zimné a jarné zásoby vlhkosti. Zimné odrody sa sejú po skorom zbere plodín, napríklad po strukovinách, ako aj na čistých úhoroch. Je lepšie siať jarné plodiny po riadkových plodinách, ozimných plodinách, strukovinách a viacročných trávach.
Hlavné hnojenie sa vykonáva na jeseň, pri jesennom pestovaní: počas sejby sa do riadkov zavádza zrnité dusíkaté a fosforové hnojivo. Na jar obilniny tiež potrebujú kŕmenie dusíkom alebo dusíkom-fosforom.
Okrasné obilniny, ktorých je asi 200, sa pestujú na alpských kopcoch, v skalkách, ohraničujú kvetinové záhony, nádrže a vysádzajú veľké priestory. Vysievajú sa hlavne na otvorených slnečných plochách, aj keď rastú v polotieni. Hlavnou výhodou okrasných obilnín je, že sú schopné zdobiť lokalitu v lete aj v zime.Trvalky sa množia vegetatívne - rozdelením kríkov, aj keď metóda semien je tiež celkom použiteľná. Obilniny takmer nie sú ovplyvnené škodcami, ťažkosti im môžu robiť iba vošky a roztoče - sací hmyz, ktorý sa likviduje pomocou akaricídnych prípravkov. Jarná starostlivosť o okrasné trvalé obilniny spočíva predovšetkým v orezávaní sušených stoniek a je potrebné pracovať s rukavicami, pretože obilné listy sú tvrdé a ostré. Aby rastliny nerozptyľovali svoje semená po stanovišti, je vhodné výhonky vopred odstrániť.