Amarant: pestovanie zo semien, druhov a odrôd

Rastlina amarant (latinsky Amaranthus)alebo šírka patrí do rodu čeľade Amaranth, ktorý je vo voľnej prírode rozšírený v Amerike, Indii a Číne. V krajinách východnej Ázie sa trikolóra amarantu pestuje ako zeleninová plodina, aj keď ako okrasné rastliny sa často používa ten istý druh, ako sú napríklad amaranty chvostové a smutné. Pred osemtisíc rokmi sa amarant stal spolu s kukuricou a fazuľou jednou z hlavných obilnín národov, ktoré obývali územie moderného Mexika a Južnej Ameriky - Inkov a Aztékov.
Niektoré druhy amarantu, napríklad amarant chvostový a amarant panikulárny, sa pestujú ako plodiny dodnes, existujú však druhy, ktoré sa považujú za burinu - napríklad modrastá tráva amarantu alebo amarant obrátene.
Vo východoázijských krajinách sa trikolóra amarantu pestuje ako zeleninová plodina, aj keď ako okrasné rastliny sa často používa ten istý druh, ako sú napríklad amaranty chvostové a smutné. Kvet amarantu priniesli do Európy španielski námorníci ako dekoráciu kvetinových záhonov a od 18. storočia sa začal pestovať ako kŕmna alebo obilná plodina.
Slovo „amarant“ v preklade z gréčtiny znamená „nezmiznúci kvet“. U nás sa amarantu najčastejšie hovorí kosa a tiež zamat, aksamitník, kohútik alebo mačací chvost.

Botanický opis

Stonky amarantu môžu byť jednoduché alebo rozvetvené, listy sú striedavé, celé, kopijovité, vajcovité alebo kosoštvorcové, spodok listovej platne je pretiahnutý do stopky, vrch listu má zárez a mierne nabrúsené. Axilárne kvety zlatej, červenej, zelenej alebo fialovej farby sa zhromažďujú vo zväzkoch, vrcholové - v latkách v tvare hrotu. Ovocie amarantu je krabica s malými semenami. Farba rastliny je zelená, fialová, fialová a niekedy sú všetky tieto farby spojené v jednej rastline. Výška amarantu, v závislosti od druhu, môže byť iba 30 cm a môže dosiahnuť tri metre.V našom podnebí sa amarant pestuje ako jednoročná rastlina.

Pestovanie amarantu zo semien

Ako zasiať semená

Pestovanie amarantu nie je ťažké. V oblastiach, kde už bola pôda v hĺbke 4 - 5 cm slnkom ohriata na 10 ° C, môžete zasiať semená amarantu priamo do zeme, ale predtým by ste si mali pripraviť miesto - pridajte 30 g minerálnej zmesi na každý meter štvorcový na kopanie alebo komplexné hnojivá v súlade s pokynmi. Pri ukladaní hnojív do pôdy však dodržiavajte opatrenie: amarant má tendenciu meniť dusíkaté hnojivá na zdraviu škodlivé dusičnany, nenechajte sa preto uniesť dusíkatou zložkou. Ak zasejete amarant včas, bude rýchlo rásť a nebudete musieť bojovať s burinou.

Koncom apríla sa teda semená vysádzajú po jednom do drážok vo vlhkej pôde a zaliajú sa do hĺbky 1,5 cm. Pre pohodlie môžete malé semená zmiešať s pieskom alebo pilinami v pomere 1:20. - je ľahšie siať. Medzi riadkami sa pozoruje vzdialenosť 45 cm, medzi vzorkami by mala byť asi 7-10 cm, takže skúsení pestovatelia kvetov radšej trpia sejbou, ale nemiešajte semená s pieskom, ale rozložte ich po jednom. Po 8-10 dňoch uvidíte sadenice, ktoré je potrebné v prípade potreby preriediť a pôda medzi nimi by sa mala kypriť. Ak ste amarant vysadili neskôr, v máji, budete musieť bojovať aj s burinou.

Keď amarant dosiahne výšku 20 cm, aplikujte hnojenie dusíkom, ale koncentrácia dusíka by mala byť o polovicu vyššia, ako odporúča výrobca. Či už si pestujete zeleninový alebo dekoratívny amarant, to nevadí - úplne dozreje za tri alebo tri a pol mesiaca od okamihu výsevu.

Starostlivosť o sadenice

Podmienky pre pestovanie amarantu sadeničným spôsobom vám nebudú sťažovať. Pre sadenice sa semená amarantu vysejú koncom marca. Ako nádoba na sadenice sú vhodné plastové nádoby alebo obyčajné kvetináče vysoké až 10 cm.Semená sú zakryté vlhkou pôdou o 1,5-2 cm, potom sú kvetináče umiestnené na teplom a svetlom mieste. Plodiny sa zavlažujú postrekom, optimálna teplota pre vznik je asi 22 ° C.

Ak sú splnené všetky tieto podmienky, sadenice sa objavia za menej ako týždeň. Keď amaranty vypučia, zrieďte ich, zbavte ich slabých výhonkov a keď sa na výhonkoch objavia tri listy, vysaďte ich do osobných kvetináčov s priemerom 12 cm.

Výsadba amarantu

Kedy sadiť

Keď sa pôda v záhrade dobre zahreje a pominula hrozba opakujúcich sa mrazov, je možné sadenice vysadiť na otvorenom teréne. Spravidla sa to deje v polovici alebo na konci mája. Miesto amarantu by malo byť dobre osvetlené a odvodnené, pôda by mala byť ľahká a výživná, s dostatočným množstvom vápna. Celkovo je amarant úplne nenáročný, ale čo netoleruje, sú nízke teploty a príliš veľa vlhkosti v pôde. Pred vysadením amarantu na otvorenom teréne by mala byť pôda na mieste vykopaná nitroammofosom v množstve 20 g na 1 m².

Ako sadiť

Výsadba amarantu sa v závislosti od druhu a odrody uskutočňuje vo vzdialenosti 10 až 30 cm medzi vzorkami a medzi riadkami sa pozoruje interval 45 až 70 cm. Kým sa sadenice nezakorenia a nezačnú rásť, potrebujú pravidelný rast zalievanie. A buďte pripravení pokryť oblasť amarantmi, ak sa náhle vráti chladné počasie.

Amarantová starostlivosť

Podmienky pestovania

V skutočnosti je starostlivosť o amarant nevyhnutná iba dovtedy, kým rastlina nevyrastie, ale prvý mesiac sa semenáčiky amarantu rozvíjajú veľmi pomaly, preto potrebujú zalievanie, vytrhávanie buriny a kyprenie pôdy. Ale potom amarant urýchľuje jeho vývoj a na mieste už nie je viac miesta pre burinu. Niekedy môže vzor amarantu dorásť aj sedem centimetrov za deň!

Pravidelné zavlažovanie je dôležité aj pre amarant, iba v prvom mesiaci na otvorenom poli, potom koreň rastliny prenikne hlboko do pôdy a zalievanie nie je potrebné, pokiaľ suché letné obdobie nepríde bez dažďov - potom bude treba amarant zalievať,ako každá iná rastlina.

Amarant je vhodné kŕmiť 3 - 4 krát za sezónu, najlepším hnojivom pre neho je roztok mulleinu v pomere 1: 5 a popol (200 g na 10 litrov vody). Vrchný obväz sa najlepšie vykoná skoro ráno po zalievaní oblasti.

Škodcovia a choroby

Výsadba a starostlivosť o amarant vám nebude robiť problémy. Amarant je navyše veľmi odolný voči škodcom a chorobám. Niekedy je však ovplyvnená aj voškami alebo nosatcami. Larvy Weevil sa vyvíjajú v stonkách rastlín a spomaľujú ich rast. Vošky sú schopné amarantu poškodiť až na začiatku jeho života, spravidla sa tak deje vo vlhkom daždivom lete. Vošky sa vyhubia ošetrením amarantu aktellikom alebo fufanónom (karbofos). Rovnaké lieky poskytujú dobré výsledky v boji proti nosatcom.

Ak sa v pôde nahromadí príliš veľa vlhkosti, môže amarant ochorieť na plesňové ochorenia, ktoré sa ošetria postrekom rastlín fungicídmi - koloidnou sírou, síranom meďnatým, oxychloridom meďnatým a inými podobnými prípravkami.

Amarant po odkvitnutí

Ako a kedy zbierať semená

Ak chcete zbierať semená amarantu, vyberte niektoré z najodolnejších rastlín a listy z nich nerezajte. Len čo spodné listy na amarante začervenajú, vyschnú a spadnú a stonka rastliny sa zmení na belavú, vyberte si suchý, pekný deň, odrežte kvetenstvo od vybraných vzoriek, začnite od spodnej časti stonky, a umiestnite ich na sušenie do dobre vetranej suchej miestnosti. Po niekoľkých týždňoch, keď si budete ruky trieť o vysušené laty, zrelé semená sa ľahko vylejú z krabíc, potom ich stačí preosiať cez jemné sitko a uložiť do krabice alebo papierového vrecka. Semená amarantu nestrácajú klíčivosť asi päť rokov.

Amarant v zime

Amarant v našich zemepisných šírkach neznáša ani teplé zimy, preto sa pestuje ako jednoročná rastlina. Na konci vegetačného obdobia sa zvyšky amarantových rastlín pozbierajú a zlikvidujú. Ak ste si istí, že vaše amaranty nie sú infikované škodcami alebo chorobami, vložte ich vrcholy do kompostovacej jamy - bude to dobré hnojivo. Pozemná časť amarantu sa používa aj ako krmivo pre zvieratá, napríklad pre ošípané a hydinu, pretože okrem vysoko kvalitných bielkovín obsahuje aj bielkoviny, veľa karoténu a vitamín C.

Druhy a odrody

Amaranth paniculata alebo karmínová (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Najčastejšie sa používa na zdobenie kvetinových záhonov, výrobu kytíc vrátane zimných. Je to jednoročná rastlina s výškou 75 až 150 cm s pretiahnutými vajcovitými červenohnedými listami s ostrým pretiahnutým vrcholom. Malé červené kvety sa zhromažďujú v vzpriamenom kvetenstve. Tento druh kvitne v júni a kvitne až do chladného počasia. Pri pestovaní od roku 1798 má niekoľko foriem: nana - krátka forma až 50 cm vysoká, cruentus - s ovisnutými súkvetiami červených kvetov, sanguineus - zvislé súkvetia so zavesenými koncami.

Amarant tmavý alebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)

Malý rozvetvený druh vysoký až jeden a pol metra s podlhovasto kopijovitými hrotitými listami fialovej alebo fialovozelenej farby a zvislými hrotovitými latkami kvetenstva rôznych farieb, najčastejšie však - tmavočervenej farby. V kultúre od roku 1548. Existuje krvavo červená forma - sanguineus, s ovisnutými kvetenstvami.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Okrasná-listnatá rastlina s výškou od 70 cm do jeden a pol metra so vzpriamenými stonkami, ktoré tvoria ihlanovitý ker. Listy amarantovej trikolóry sú podlhovasté, vajcovité alebo úzke, niekedy zvlnené, sfarbené do kombinácií žltej, zelenej a červenej - mladé listy sú neobvykle jasné a krásne. Kvitne od júna do mrazu, má niekoľko odrôd: vŕba (salicifolius) s úzkymi, bronzovozelenými vlnitými listami dlhými až 20 cm a širokými pol centimetra; červeno-zelená (rubriviridis) s rubínovo-fialovými listami v zelených škvrnách; červený (ruber) s krvavočervenými listami a jasný (splendens), v ktorom sú listy tmavozelené v hnedých škvrnách.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

V prírode rastie v tropickej Afrike, Ázii a Južnej Amerike. Stonky sú silné, vzpriamené, vysoké až jeden a pol metra. Listy sú veľké, podlhovasto vajcovité, zelenej alebo fialovozelenej farby. Malé tmavočervené, žltkastozelené alebo karmínové kvety sa zhromažďujú do sférických glomerulov, ktoré sú naopak usporiadané do závesných dlhých panikulárnych kvetenstiev. Tento druh kvitne od júna do októbra, pestuje sa od roku 1568. Má niekoľko foriem: biela - so zeleno-bielymi kvetmi; zelená - táto forma s bledozelenými kvetenstvami je medzi kvetinármi veľmi žiadaná; v tvare korálkov - kvety tejto formy sa zhromažďujú v perličke a vyzerajú ako dlhé korálky navlečené na stonke.

Obe odrody dosahujú výšku 75 cm a sú to mohutné kry, ktoré zaberajú veľkú plochu.

Amarant - škoda a prospech

Vedci považujú amarant za rastlinu 21. storočia, schopnú vyživovať a liečiť celé ľudstvo. Možno je to prehnané, ale na tomto tvrdení je určite niečo pravdy. Všetky časti amarantu sú jedlé, výživné a zdravé, ale najcennejším produktom sú semená amarantu. Výhodou amarantu je, že obsahuje celý komplex mastných kyselín potrebných pre človeka - stearovú, olejovú, linolovú a palmitovú, a táto vlastnosť amarantu umožňuje jeho použitie pri výrobe diétnych výrobkov. Amarant navyše obsahuje skvalén, vitamíny B, C, D, P a E, rutín, karotén, steroidy, kyselinu žlčovú a pantoténovú a mnoho ďalších látok potrebných pre ľudské zdravie.

Listy amarantu nie sú nižšie, pokiaľ ide o množstvo výživných látok, ktoré obsahujú špenát, avšak výrazne ho prekračujte v množstve bielkovín. Amarantový proteín obsahuje najdôležitejšie aminokyseliny lyzín pre človeka v takmer rovnakom množstve ako sója, ale bielkoviny z amarantu sa vstrebávajú oveľa ľahšie ako bielkoviny zo sóje, pšenice alebo kukurice. Japonci porovnávajú amarantovú zeleň s mäsom z kalmára a veria, že denná konzumácia amarantu v potravinách obnovuje životne dôležitú energiu a omladzuje ľudské telo.

Môžete jesť listy nielen amarantu zo zeleniny - dekoratívne druhy a odrody rastlín sú tiež bohaté na vitamíny, bielkoviny a mikroelementy. Semenám okrasných rastlín sa však pre jedlo najlepšie vyhýbajte. Mimochodom, je ľahké odlíšiť liečivý od dekoratívneho amarantu semenami - u liečivých a zeleninových druhov sú semená ľahšia ako semená dekoratívnych odrôd.

Amarantový olej je najcennejší rastlinný olej, ktorý je dvakrát taký skvelý ako rakytníkový olej. Krémy a masky na báze amarantového oleja omladzujú pokožku, zvyšujú jej tón a poskytujú antibakteriálnu ochranu.

Naklíčené semená amarantu majú svojím zložením rovnakú hodnotu ako materské mlieko. Často sa používajú nielen v medicíne, ale aj pri varení.

Priaznivé vlastnosti amarantu sa používajú na liečbu obezity, aterosklerózy, neuróz a dysbiózy čajom z jeho listov. Amarantová zeleň a zrná účinne liečia pečeň a obličky, liečia adenómy, srdcovo-cievne ochorenia, ako aj zápalové procesy močového systému. Vlastnosti amarantu s jeho neustálym používaním v potravinách pomáhajú vyrovnať sa aj so zhubnými nádormi a tiež posilňujú imunitu človeka.

Pridaním listov amarantu do letných šalátov predĺžite svoju životnosť a zlepšíte svoje zdravie. Amarantová múka zo semien pridaná do pšeničnej múky zlepšuje chuť pečiva a spomaľuje proces tvrdnutia. Opečené semená amarantu sú veľmi chutné a pripomínajú orechy, je dobré nimi posypať žemle a pečené mäso. Pridaný do trojlitrového pohára, jediný list amarantu udrží vaše uhorky svieže a pevné až do jari. Ponúkame vám niekoľko receptov na amarant a dúfame, že vám chutia.

Dezert s amarantom a orechmi. Na miernom ohni za občasného miešania zahrejeme med a maslo, pridáme orechy a semená amarantu, premiešame, nalejeme do formy a po vychladnutí nakrájame na kúsky.

Šalát. 200 g listov amarantu, 50 g listov medvedieho cesnaku alebo mladého zimného cesnaku, 200 g listov žihľavy, zaparené vriacou vodou, pokrájané, osolené a okorenené rastlinným olejom alebo kyslou smotanou.

Omáčka. 300 g smotany privedieme do varu, vložíme do nich 200 g nasekaných amarantových listov, 100 g strúhaného mäkkého syra, trochu okoreníme a za občasného miešania zahrejeme na ohni, kým sa syr úplne neroztopí.

Cyperská polievka. Pohár cíceru namočte na noc. Varte ho do mäkka. Nakrájanú cibuľu a mrkvu odložte, pridajte ich do cícerového vývaru a rozšľahajte mixérom. Pol šálky amarantových semienok zmiešajte osobitne povarené 25 minút s cícerovo-zeleninovým pyré, pridajte konzervovanú alebo mrazenú sladkú kukuricu, korenie, zalejte 2 lyžicami citrónovej šťavy a priveďte do varu.

Niektorí čitatelia sa pýtajú, či vieme niečo o škodlivosti amarantu. Odpovedám: nevieme.

Sekcie: Záhradné rastliny Bylinkový Kvitnúce Letničky Buriny Amaranth (Schiritz) Rastliny na A