צמח העץ (lat.Cornus) שייך לסוג משפחת קורנליאן, שנציגים מטבעם הם כחמישים. לרוב מדובר בצמחי עצים נשירים - שיחים או עצים, אך לעיתים הם צמחים רב שנתיים עשבוניים או צמחים ירוקים-חורפיים עציים. הסוג קיזיל מורכב מארבעה תת-זנים. פירוש המילה "עצי עץ", השאולה מהשפה הטורקית, הוא "אדום" - ככל הנראה, על פי צבע הגרגרים של המינים המפורסמים ביותר של עצי עץ. צמחים מסוג זה נפוצים במזרח ודרום אירופה, בקווקז, באסיה הקטנה, בסין וביפן.
צמחי פירות וגרגרים
קוטוניאסטר מבריק (lat. Cotoneaster lucidus) הוא סוג של שיח ממשפחת הוורודים, המצוי באופן טבעי על חצץ נהרות, מדרונות סלעיים וביערות מעורבים של סין ואלטאי. זהו צמח נוי יומרני שנמצא בשימוש נרחב בעיצוב נוף. השם הגנרי של הצמח מורכב משתי מילים, שתורגמו כ"חבוש "ו"דומה, בעלות צורה", ומוסבר על ידי הדמיון של עלי הקוטוניאסטר הנוצץ עם עלי החבוש.
בכל עונה מתאספים בגנים יותר ויותר גננים מנוסים ופשוט אוהבי פירות יער טעימים. זני תותים מגוונים כל כך עד שאפשר לעמוד בלי סוף בדלפקים בחיפוש אחר הזרעים הנכונים. ובכל זאת, אליזבת השנייה היא המובילה ללא ספק בטיפוח. מדוע בני ארצנו כל כך אהבו אותה?
גננים רבים מבקרים בגן תות רק כשאפשר לקטוף עליו פירות יער, ואז הם שוכחים משיחים, אך חשוב מאוד גם לטפל בתותים לאחר הפרי.
גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים לחגוג תותים, ולכן הביקוש לפירות יער זה בשוק הוא תמיד גבוה מדי שנה. אך לעיתים גננים חובבים מתלוננים על כך שקציר פירות היער אינם טובים כבעבר, כי איזושהי מחלה תקפה את התותים, שאין מנוס מהם. לפעמים חרקים הם הגורם לגידולים דלים או מקולקלים, ופעילותם החתרנית אינה ניכרת מיד. אודות מחלות ומזיקים של פירות יער וכיצד להגן על תותים מהם יידונו במאמר זה.
תות שדה (Lat. Fragaria moschata או Fragaria elatior) הוא שמו של תות מוסקט שאומץ על ידי מדענים מאז המאה ה -18. תותים מוסקט, או מוסקי, או גבוה, או שפנסקה (שפנקה), או תותים גבוהים, או גן, או אמיתי, או אירופאי - כמה שמות יש לפירות היער הזה! אנשים, החל מהמאה העשרים, כינו בטעות תותים גרגרי שוא של תותים לגינה (הם אננס ופירות גדולים), שמקורם בתותים צ'יליאניים ווירג'יניה, ולא מתות גינה.
תותי בר יכולים להניב פירות במשך עשרות שנים ללא כל הזנה, אך אם ברצונכם לקבל יבול שנתי מובטח של תותי גן, או תותים, כפי שנהגנו לכנות יבול פירות יער זה, עליכם לדאוג לו: עשבים שוטים, צמחים, ריסוס ממזיקים ומחלות, מכסים לחורף ומדשנים, כמובן. האדמה באתר מתרוקנת במהירות, ודשנים פשוט נחוצים לה.
תותים הם אחד מגרגרי היער האטרקטיביים ביותר, יש להם טעם נהדר וארומה בהירה. הוא מבשיל את אחד הראשונים ובשל נוגדי החמצון והמיקרו אלמנטים המרכיבים אותו הוא ישועה לוויטמין לגוף האדם שנחלש במהלך החורף. אבל לתותים יש גם חסרונות - הם גחמניים וגחמניים, כך שרק גננים מנוסים יכולים לגדל אותו בבטחה משנה לשנה. עם זאת, עבור אדם שמוכן ללמוד, דבר אינו אפשרי, והמתחיל של אתמול יכול להתמודד עם משימה קשה יותר מחר מאשר גידול תותים.
תות שדה הוא השם הנפוץ לצמח וגרגרים של תות אגוז מוסקט (lat.Fragaria moschata = Fragaria elatior), שהפכו נפוצים במאה ה -20. המילה "תות" עצמה נגזרת מ"מועדון "הרוסי הישן, שפירושו בימי קדם משהו עגול, כדור. תותים מושק, הם תותים אגוזי מוסקט, הם תותים גבוהים או שפנסקים, ולפעמים פשוט ספוגיים, הם תותים גבוהים, גן, אמיתיים, אירופאים - רב שנתיים עשבוניים מהסוג תותים ממשפחת הוורודים.
חמוציות (אוקסיקוקוס לטיני) הוא תת-סוג של צמחים פורחים ממשפחת הת'ר, המשלב שיחים ירוקי-עד זוחלים, שטווח הטבעי שלהם נמצא בחצי הכדור הצפוני. פירות מכל סוגי החמוציות הם אכילים ומבוקשים הן בבישול והן בתעשיית המזון. השם המדעי של החמוצית מתורגם מהשפה היוונית העתיקה כ"גרגרים חמוצים ". החלוצים של אמריקה כינו את החמוציות החמוציות, ובניו אינגלנד במאה ה -17, החמוצית הייתה ידועה כגרגרי היער משום שאנשים ראו גריזליז אוכלים אותו פעמים רבות.
דומדמניות אדומות (Ribes rubrum Latin), או דומדמניות גינה, או דומדמניות מצוי - שיח נשיר ממשפחת הדומדמניות. בטבע, דומדמניות אדומות צומחות באזור היער של אירואסיה ויוצרות עבות בשוליים, לאורך גדות הנהרות והנחלים. בתרבות, ההולנדים החלו לגדל דומדמניות אדומות עוד במאה החמישית, ולא כשיח פירות יער, אלא כצמח נוי. לכן דומדמניות אדומות פופולריות הרבה יותר באירופה מאשר שחורות. במוסקובי, דומדמניות אדומות הופיעו רק במאה ה -15.
מי שעתיד לגדל דומדמניות בגינה יצטרך לפתור כמה שאלות חשובות בבת אחת: אילו זנים של דומדמניות מעדיפים, באיזה מקום להקצות אתר לשיח, מתי לשתול דומדמניות - באביב או בסתיו ובשביל מי שמתכוון לשתול בסתיו, השאלה הרלוונטית תהיה כיצד לטפל בדובדבנים בסתיו לאחר השתילה. עליכם לקחת את המשימות הללו באחריות, מכיוון שבמקום אחד עם טיפול טוב, שיח דומדמניות יכול לגדול ולניב פירות עד 40 שנה, ולהביא עד 10 ק"ג פירות יער בשנה.
דומדמניות מצוי (לטינית Ribes uva-crispa), או נדחה, או אירופאי, הוא זן צמחים ממשפחת הדומדמניות, שתואר לראשונה על ידי ז'אן רואל בשנת 1536. הדומדמניות היא ילידת צפון אפריקה ומערב אירופה, אך כעת התפשטה ברחבי העולם. בטבע, הדומדמניות המצויה צומחת במורדות ההרים וביערות, בהיותה האב הקדמון של זנים רבים הגדלים בגנים.
דומדמניות מצוי (לטינית Ribes uva-crispa), או נדחה, או אירופאי - זן השייך לסוג דומדמניות ממשפחת הדומדמניות. הדומדמנית היא ילידת צפון אפריקה ומערב אירופה, והיא צומחת בר גם במרכז ודרום אירופה, בקווקז, במרכז אסיה ובצפון אמריקה. את הדומדמנית תיאר לראשונה ז'אן רואל בשנת 1536 בספר De natura stirpium.באירופה, הדומדמניות נודעה במאה ה -16, וכבר במאה ה -17 היא הפכה לגידול יער פופולרי כל כך באנגליה, עד שהחלה עבודת סלקציה פעילה, שהביאה להופעתם של כמה זנים של דומדמניות, ובמאה ה -19 שם היו כבר מאות מהם.
אנחנו ליד הדומדמניות, שנקראת "דונייצק גדולה פירותית", פירות יער עם מטבע של 50 קופיק, אפילו גדול יותר, ויש הרבה כאלה על ענף. גרגרי הדומדמניות הזו, בשלה, הופכים בצבע צהוב ענברי. זה טעים ומתוק. עכשיו יש הרבה זנים חדשים של דומדמניות, יש גם חסרי קוצים. ישנם זנים ישנים וטובים מאוד, שנשכחים באופן בלתי ראוי. מגוון זה אינו חדש, הוא ישן, אך טוב מאוד.
צמח הלוזר, או הלוז (Latin Corylus), שייך לסוג שיחים נשירים או עצים ממשפחת ליבנה. ישנם כ -20 מינים מהסוג הגדלים באירואסיה ובצפון אמריקה ויוצרים חקלאות ביערות מחטניים. המינים הנפוצים ביותר בתרבות הם לוז נפוץ, או אגוזי לוז. מיני לוז מעובדים כאלה, כמו לוז פונטי, גדול ונפוץ, נקראים לעתים קרובות אגוזי לוז. לוז הוא אחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר באירופה.
Schisandra chinensis (lat. Schisandra chinensis) הוא מין מהסוג Schisandra ממשפחת Schisandra, שנמצא בטבע בשוליו וליערות של יערות מחטניים-נשירים ונשירים, בעמקים צרים של נחלים ונהרות הרים, על שרפים ישנים- הוצא אזורים וסלחות בקוריאה, יפן, סין ורוסיה את שטחי המזרח הרחוק. הוא גדל בקבוצות, יוצר סבך ומטפס על הרים לגובה 600 מ 'מעל פני הים. סכיזנדרה הסינית עובדה במשך זמן רב: למטרות רפואיות, היא התחילה להיות מעובדת לפחות 250 שנה לפני תקופתנו.
סכיסנדרה (lat. Schisandra) הוא סוג של צמחים ירוקי-עד ונשירים ממשפחת סכיזנדרה (סכיזנדרה), אשר, על פי מקורות שונים, ישנם בין 14 ל -23 מינים. עם זאת, רק סכיסנדרה סינית (Schisandra chinensis), או עץ לימון, או סכיזנדרה מרפא, הגדל באופן טבעי בסין, קוריאה, יפן, סחאלין, באזור עמור, באזור ח'ארובסק ופרימורסקי ברוסיה ובקוריליס. בתרבות.
תותים הם אחד הגרגרים האהובים עלינו. זו הסיבה שמגדלים לא מוותרים על מאמציהם, ומגלים עבורנו את כל הזנים החדשים של תרבות זו, כולל אלה שיכולים להניב פירות כמעט לאורך כל העונה או לתת שני יבול של פירות יער בשנה. זנים כאלה נקראים remontant, ועליהם הסיפור שלנו יהיה.
גידול פטל בחוץ נפוץ. פירות יער טריים ועסיסיים שנקטפו מפטל טעימים מאוד ובריאים מאוד. למרבה הצער, לא לכולם יש גינה לגידול צמחי פירות ופרי.