Az Aubrieta növény (latin Aubrieta) vagy aubretia a káposztafélék kúszó örökzöld lágyszárú évelő virágos növényeinek nemzetségébe tartozik, 12 fajba sorolva. Az Aubriet-t egész Európában sziklakertekben és kertekben termesztik, és természetükben megtalálhatók a Balkánon, Olaszországban, Dél-Franciaországban, Kis-Ázsiában, sőt Dél-Amerikában is, ahol sziklákon és folyópartokon élnek. A virág latin nevét Claude Aubrie francia művész tiszteletére kapta, aki a botanikai illusztráció műfajában dolgozott, és mi úgy hívjuk, hogy ... szélvédő.
Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta)
A pásztortáska (lat. Capsella) vagy kézitáska a káposzta család lágyszárú növényeinek nemzetsége. A capsella tudományos név a latin nyelvről „koporsó, doboz” fordítású, és a nemzetség képviselőinek gyümölcs alakját írja le. A növényi pásztortáska vagy pásztortáska (lat. Capsella bursa-pastoris) gyógynövény, a kultúrában a nemzetség leggyakoribb faja. A világ trópusi és mérsékelt égövi területein őshonos kozmopolita növény. A specifikus bursa-pastoris epitet szó szerint "pásztortáskát" jelent.
A pekingi káposzta (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), vagy a petai, vagy a kínai káposzta vagy a salátakáposzta a fehérrépa, a zöldségfélék, a keresztesvirágúak gyógynövényének egyik alfaja. Az első említések Kr. E. 5-6. - akkor nemcsak zöldségként, hanem olajnövényként is használták. Termesztett növényként a pekingi káposzta Kína területén képződött, és a Koreai-félszigeten keresztül Japánba és Indokínába került, ahol az egyik legfontosabb kerti növény lett.
A retek (latin Raphanus sativus) egyéves vagy kétéves növény, amely a káposztafélék vagy a keresztesvirágúak retek nemzetségébe tartozik. A zöldség neve retek a latin radix szóból, ami gyökeret jelent. Ez egy korán érő kerti növény, a vezető a gyorsan növekvő zöldségek között, tavasszal nagyon keresett, mert ilyenkor csak a retek tartalmaz élő vitaminokat, amelyek a tél után annyira szükségesek a szervezet számára.
A retek növény (Latin Raphanus) a káposzta vagy a keresztesvirágúak lágyszárú egynyári és évelő növényeinek egy kis nemzetségébe tartozik, amelyek vadon nőnek Európában és mérsékelt éghajlatú ázsiai régiókban. Zöldségként retket ősidők óta termesztenek. Manapság egy retek néven ismert faj (Raphanus sativus) termesztik, amely a vadonban nem fordul elő.
A fehérrépa (lat. Brassica rapa) egyéves vagy kétéves növény, amely a keresztesvirágúak (káposztafélék) családjának káposzta nemzetségébe tartozik. Ennek az ősi termesztett növénynek a hazája Nyugat-Ázsia. A fehérrépát körülbelül 4000 évvel ezelőtt vezették be a kultúrába. Az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban a szegények és a rabszolgák fő táplálékának tekintették, a Római Birodalomban pedig minden osztály fogyasztotta.Oroszországban évszázadok óta a fehérrépa a legfontosabb élelmiszer, említéseket találhatunk az ókori krónikákban, és csak a 18. század után veszítette el népszerűségét az Amerikából importált burgonya.
A sült saláta növény (lat. Eruca sativa), vagy a vető hernyó, vagy az indau, vagy a sült saláta, vagy a rakétasaláta, vagy az eruka a káposzta család indau nemzetségének lágyszárú egynyári faja. A vadonban a növény megtalálható Európa déli és középső részén, Ázsiában (Középtől Kisebbig, valamint Indiában) és Észak-Afrikában. A kultúrában a rukkola termesztését tömegesen gyakorolják Olaszországban, de népszerű más országokban is, különösen Észak-Európában és Amerikában.
A kelkáposzta zöldségfélék, a kerti káposzta egyik alfaja. A sabuada fajtacsoportba tartozik. A kelkáposzta Észak-Afrikában és a Földközi-tenger nyugati részén őshonos. A kultúra nevét az olasz Savoy megye tiszteletére kapta, amelyben már régóta művelik. Hazánkban a kelkáposzta nem terjedt el a téves feltételezés miatt, miszerint szeszélyes, de Európában, Közép- és Kelet-Ázsiában ezt az alfajt széles körben művelik.
A fehérrépa-zöldség (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) vagy takarmányrépa kétéves a Cruciferous családból származik, vagy a káposzta, a rutabagák különféle fajtája, elterjedt kizárólag a kultúrában. A legnagyobb területeket fehérrépával ültetik Dániában, Németországban, Kanadában, az Egyesült Államokban és Ausztráliában. Ipari méretekben a fehérrépa-növényt állatállomány etetésére termesztik. A gyökérnövényrépát a skandináv törzsek a bronzkor óta használják élelmiszer-termékként, amelynek értékét a kenyér értékével egyenértékűvé tették, és csak a burgonya megjelenésével vált ez a fajta fehérrépa inkább takarmánynövényré, mintsem élelmiszertermés.
Torma növény (lat. Armoracia rusticana), vagy torma, vagy tormafalu - egyfajta lágyszárú évelők a keresztes család torma nemzetségébe vagy a káposztába. A természetben a torma egész Európában, a Kaukázusban, Szibériában növekszik, a folyók és a víztározók partjainál nedves helyeket választ, a kultúrában pedig az egész világon termesztik, még Grönlandon is. A torma zöldségfélék fogyasztásának hagyománya Rómában és Görögországban az ősi időkre nyúlik vissza, de az első írásos források, amelyek említik a növényt, Kr. U. - ettől kezdve kezdték termeszteni a tormát Oroszországban.
A karfiol (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) a káposzta típusú Botrytis csoport gyakori fajtája. Ez a növény nem fordul elő a vadonban. Van egy vélemény, hogy a karfiolt a szíriaiak vezették be a kultúrába, ezért sokáig szíriai káposztának hívták. Ibn Sina téli vitamintermékként ajánlotta. A XII. Században az arabok karfiolt hoztak Spanyolországba, a szíriaiak pedig Ciprus szigetére, a XIV. Századra pedig a karfiol egyes fajtáit Olaszországban, Angliában, Hollandiában és Franciaországban termesztették.
- 1
- 2