البروكلي ، أو ملفوف الهليون (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) هو مجموعة متنوعة من ملفوف الحديقة ، وهو نبات نباتي سنوي من عائلة الملفوف ، حيث تكون النورات غير المفتوحة صالحة للأكل ، وليس الأوراق ، كما هو الحال في الأنواع الفرعية الأخرى. البروكلي والقرنبيط من الأقارب ، أو بالأحرى البروكلي هو مقدمة وراثية للقرنبيط. تم تربيتها عن طريق التهجين في القرنين السادس إلى الخامس قبل الميلاد. ه. في شمال شرق البحر الأبيض المتوسط ، وعلى مدى قرون نمت البروكلي حصريًا في أراضي إيطاليا الحديثة. في الإيطالية ، تعني كلمة broccolo ساق زهرة الملفوف (brocco - shoot).
كرنب
الملفوف هو نبات زراعي يعمل كل سنتين ويزرع كمحصول سنوي. ينتمي إلى عائلة Cruciferous ويرتبط بنباتات مثل الفجل الحار ، اليسوم ، ليفكوي ، الخردل ، الفجل ، كاتران ، الاغتصاب ، الفجل ، دايكون ، اللفت ، اللفت. لم يتم بعد تأسيس سلف الملفوف ، الذي بدأ منه تطور الثقافة ، ولكن من المعروف أن هذا النبات قد تمت زراعته بالفعل في العصور الحجرية والبرونزية.
تزرع هذه الخضار القيمة بشكل رئيسي في الشتلات. من بين أصناف الملفوف ، أشهرها الملفوف الأبيض ، الملفوف الأحمر ، القرنبيط ، ملفوف بكين ، البروكلي ، براعم بروكسل ، الكرنب ، الكرنب ، والسافوي. يحتوي الملفوف على خصائص طبية: أوراقه الطازجة وعصيرها يشفي الجروح القيحية ، ويوصى باستخدام الملفوف لأمراض الكبد وانخفاض الحموضة. يوصف هذا المنتج الغذائي القيم لمرضى تصلب الشرايين والنقرس والتحص الصفراوي. ومع ذلك ، مع زيادة التمعج المعوي والتهاب الأمعاء والقولون ، فإن الملفوف هو بطلان.
يؤكل الملفوف نيئا ، مسلوق ، مطهي ، مقلي ، مملح. هذه الثقافة مطلوبة أيضًا في حدائق الزينة: مجموعة متنوعة من الملفوف مقطوعة الرأس هي زينة لأسرة أزهار الخريف.
كرنب بروكسل (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) هو نوع من الملفوف الأبيض من جنس الملفوف من عائلة الكرنب (الملفوف). في البرية ، لم يتم العثور على كرنب بروكسل. يعتبر سلف هذا الصنف هو الملفوف الورقي ، الذي ينمو بشكل طبيعي في البحر الأبيض المتوسط وتم إدخاله في الثقافة في العصور القديمة. تمت تربية براعم بروكسل في بلجيكا ، وتكريمًا لبستانيين بروكسل أطلق كارل لينيوس على هذا النوع من الملفوف. ثم اكتسبت شهرة تدريجية في جميع أنحاء أوروبا الغربية - فرنسا وألمانيا وهولندا ...
أيًا كان نوع الملفوف الذي تريد زراعته على موقعك ، فأنت بحاجة إلى بدء هذه العملية عن طريق زرع بذور الشتلات. بالرجوع إلى التقويم القمري للبستاني ، حدد يومًا مناسبًا للبذر وابدأ في التحضير.
ما هذا؟ من الضروري تطهير الأطباق وركيزة الشتلات. يتم أيضًا تطهير البذور التي يتم جمعها بأيديهم ، ثم إخضاعها للتقسيم الطبقي. إذا اشتريت بذورًا ، فاقرأ التعليمات: من المحتمل أنها لا تحتاج إلى تحضير.
يمكنك تعلم كيفية زرع بذور الكرنب للشتلات ، وكيفية العناية بالشتلات ومتى تزرعها في أرض مفتوحة من المقالة الموجودة على موقعنا.
Kale ، أو اللفت ، أو Gruncol ، أو Bruncol ، أو Brauncol ، أو Kale (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) هو نبات سنوي ، وهو نوع من أنواع الكرنب من عائلة Cruciferous. إنها خضار مورقة ، على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، لا تشكل رأس الملفوف. أوراق اللفت تشبه أوراق الخس المجعد. يشبه الكيل إلى حد كبير الملفوف البري ، ولكن لم يتم تحديد أصله بعد ، على الرغم من أنه من المعروف أنه حتى نهاية العصور الوسطى ، كان اللفت أحد أكثر الخضروات شيوعًا في أوروبا. في بداية القرن التاسع عشر ، جلبه التجار الروس إلى كندا ، وخلال الحرب العالمية الثانية ، نظرًا لارتفاع القيمة الغذائية ، بدأ زراعة اللفت على نطاق واسع في بريطانيا العظمى.
الملفوف (لات. براسيكا) هو جنس من نباتات عائلة الكرنب (الصليبي) ، والتي تنتمي إليها النباتات المعروفة مثل ملفوف الحديقة واللفت والفجل والفجل واللفت واللفت والخردل. حوالي 50 نوعًا من الجنس معروف ، منتشرة في أوروبا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط وشرق ووسط آسيا. في أمريكا ، فقط الأنواع المصدرة من أوروبا تنمو. نما الملفوف كغذاء من قبل قدماء المصريين والإغريق والرومان - بدأ في إطعام البشرية منذ 4000 عام.
الكرنب الملفوف (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) هو عشب كل سنتين ، وهو نوع من الكرنب من جنس الملفوف من عائلة الكرنب. ينشأ نبات الكرنب من شرق البحر الأبيض المتوسط ، وهو معروف في الثقافة منذ العصور القديمة. على سبيل المثال ، هناك دليل على أن الكهرابي كان يزرع في روما القديمة. اشتق اسم النبات من كلمتين من اللهجة السويسرية الألمانية ، وهما الملفوف واللفت.
الملفوف الأحمر هو نوع من ملفوف الحديقة. يشبه إلى حد بعيد قريبه ذو الرأس الأبيض ، لكن أوراقه ملونة باللون الأرجواني أو الأرجواني بسبب ارتفاع نسبة الأنثوسيانين. الملفوف الأحمر ليس منتجًا مثل الملفوف الأبيض ، ولكنه أكثر مقاومة للحشرات والالتهابات الضارة. يمكن أن تزرع بذور هذا الصنف مباشرة على فراش الحديقة ، ولكن من الأفضل زراعة الشتلات ثم زرعها في الحديقة.
ملفوف بكين (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) ، أو petsai ، أو الملفوف الصيني ، أو ملفوف السلطة هو أحد الأنواع الفرعية لللفت ومحصول الخضروات وعشب العائلة الصليبية. يعود تاريخ أول ذكر لها إلى القرنين الخامس والسادس بعد الميلاد. - ثم تم استخدامه ليس فقط كخضروات ، ولكن أيضًا كنبات زيت. كمصنع مزروع ، تم تكوين ملفوف بكين على أراضي الصين ، وعبر شبه جزيرة كوريا ، وصل إلى اليابان والهند الصينية ، حيث أصبح أحد أهم محاصيل الحدائق.
ملفوف سافوي هو محصول نباتي ، وهو أحد الأنواع الفرعية لملفوف الحديقة. إنه ينتمي إلى مجموعة Sabuada المتنوعة. يعود أصل ملفوف سافوي إلى شمال إفريقيا وغرب البحر الأبيض المتوسط. تلقت الثقافة اسمها تكريما لمقاطعة سافوي الإيطالية ، حيث تمت زراعتها لفترة طويلة. في بلدنا ، لم ينتشر ملفوف سافوي على نطاق واسع بسبب الافتراض الخاطئ بأنه متقلب ، ولكن في أوروبا ووسط وشرق آسيا ، تتم زراعة هذه الأنواع الفرعية على نطاق واسع.
القرنبيط (Lat. Brassica oleracea var. Botrytis) هو صنف شائع من مجموعة Botrytis من نوع الملفوف. هذا النبات لا يوجد في البرية. هناك رأي مفاده أن القرنبيط تم إدخاله في الثقافة من قبل السوريين ، لذلك سمي لفترة طويلة الملفوف السوري. أوصى به ابن سينا كمنتج للفيتامين الشتوي.في القرن الثاني عشر ، جلب العرب القرنبيط إلى إسبانيا ، والسوريون - إلى جزيرة قبرص ، وبحلول القرن الرابع عشر ، نمت بعض أنواع القرنبيط في إيطاليا وإنجلترا وهولندا وفرنسا.