Céréales: types et caractéristiques de la culture

Céréales (lat.Gramineae), ou Bluegrass - la famille de plantes la plus nombreuse, qui comprend les cultures qui sont demandées en agriculture, comme le seigle, l'orge, le blé, le maïs, le riz, le millet, l'avoine, la canne à sucre, le bambou, l'amarante et d'autres plantes bien connues. Les céréales sont répandues sur tous les continents, elles poussent même en Antarctique - en tout cas, le pâturin annuel a été découvert il n'y a pas si longtemps.
Dans les savanes et les steppes, les céréales constituent l'essentiel de la phytomasse. Au total, la famille compte environ 6 000 espèces végétales.

Famille de céréales - description

Les céréales appartiennent à la classe des monocotylédones. Parmi eux, il y a des herbacées annuelles et vivaces, des arbustes et des arbres. Les céréales peuvent être à rhizome long, à former des stolons ou à gazon.

Les pousses des céréales sont génératives et végétatives, les tiges sont creuses, comme les pailles, et les plaques foliaires sont alternes, à deux rangs, longues et étroites, avec des nervures parallèles. Les inflorescences sont en forme de pointes, paniculées, racémeuses ou en forme de torchis et consistent en de nombreuses inflorescences élémentaires d'épillet. Les fleurs sont petites et pâles, composées de trois étamines, d'un sélectionneur de fruits, d'une colonne raccourcie et de deux stigmates plumeux. Le fruit est un caryopse - une graine cultivée avec la coquille.

Plantes céréalières

Du blé

Blé (lat. Triticum) - un genre de plantes herbacées, principalement annuelles de la famille des céréales. Le blé est la principale culture céréalière dans la plupart des pays. La farine de blé est utilisée pour cuire du pain, faire des pâtes et des confiseries. Il est inclus dans les recettes de certains types de bière et de vodka. Le principal producteur de blé dans le monde moderne est la Chine, suivie par les États-Unis, la France, l'Australie, le Canada, la Russie, l'Argentine, l'Allemagne, l'Ukraine, le Kazakhstan et le Brésil, respectivement.

Le blé est cultivé depuis environ 10 000 ans. Son origine peut être retracée en Asie Mineure, en Afrique du Nord et en Europe du Sud - c'est là que poussaient trois céréales, qui, selon toute vraisemblance, sont les ancêtres du blé moderne. Depuis lors, les plantes introduites en culture ont changé d'aspect sous l'influence de nouvelles conditions. Par exemple, un grain et l'épeautre ont augmenté la taille des grains et ont perdu la fragilité de l'épi après la maturation, et déjà ces épis qui ont été trouvés dans les tombes des pharaons ne sont pas très différents des espèces modernes. Le type de blé le plus ancien est l'épeautre - le grain de ce type est difficile à moudre en farine, car des écailles de fleurs et d'épillet y poussent. Au total, il existe 20 types de blé et 10 hybrides - 3 intergénériques et 7 intraspécifiques.

Le blé est une plante herbacée d'une hauteur de 30 à 150 cm avec des tiges dressées, creuses et alignées, des feuilles plates linéaires ou larges-linéaires de 15-20 cm de large, rugueuses au toucher, glabres ou poilues. L'inflorescence commune est un épi droit, ovoïde ou oblong atteignant 15 cm de long.Des épillets sessiles simples atteignant 17 cm de long avec des fleurs étroitement adjacentes sont situés sur l'axe des épis en rangées longitudinales régulières.

Trois types de blé sont importants pour l'économie:

• blé ordinaire, ou d'été, ou tendre - Triticum aestivum. C'est du blé cultivé dans le monde entier et utilisé pour la cuisson des produits de boulangerie. Les variétés sans arête les plus connues sont Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, et parmi les variétés sans arête, les plus populaires sont Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska et autres;
• blé dur - Triticum durum, riche en gluten et cultivé pour la fabrication de pâtes, blé de printemps. Toutes les variétés de blé dur, épineux et de printemps - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• blé nain, ou blé d'épis denses - Triticum compactum, utilisé pour les produits de boulangerie friables.

Des types de blé tels que l'épeautre (blé à deux grains), l'épeautre, l'amidonnier, le polonais, l'anglais (ou la graisse) sont également cultivés en culture.

Le blé est cultivé dans presque toutes les zones climatiques, à l'exception des tropiques. Tous les cultivars sont divisés en cultures d'hiver, qui sont semées en automne et récoltées en été, et en cultures de printemps, qui sont semées au printemps, de mars à mai. Le blé de printemps a besoin d'au moins 100 jours sans gel pour mûrir. Le blé d'hiver est cultivé non seulement pour le grain, mais aussi pour le fourrage du bétail, qui est libéré pour paître dans le champ lorsque les semis atteignent une hauteur de 13 à 20 cm.

Seigle

Semis de seigle, ou seigle culturel (céréales lat. de l'échelle) est une herbe bisannuelle ou annuelle. L'espèce regroupe plus de quarante variétés. Le seigle est cultivé principalement dans l'hémisphère nord. Dans la voie du milieu, environ 40 variétés de cultures sont cultivées. Le seigle, comme le blé, c'est le printemps et l'hiver. On pense que les cultivars modernes de semis de seigle proviennent de l'espèce pérenne Secale montanum, qui pousse encore à l'état sauvage dans le sud de l'Europe, ainsi que dans le centre et le sud-ouest de l'Asie. En culture, le seigle est devenu annuel. On suppose que les peuples de l'Est ont commencé à cultiver le seigle, et bien plus tard que le blé. Les premiers restes de seigle remontent à la fin de l'âge du bronze et ont été trouvés en Moravie. Les indications les plus précises de la culture en Europe sont apparues au premier siècle de notre ère - Pline écrit que le seigle et d'autres plantes cultivées sont cultivés au pied des Alpes du Taurus, et la première mention de la culture du seigle en Russie peut être trouvée dans les chroniques de Nestor, datée du XIe siècle.

Le seigle a un système racinaire fibreux, qui va de 1 à 2 mètres de profondeur, il peut donc être semé même sur du sable. La tige du seigle est creuse, droite, à 5-6 entre-nœuds, de 70 à 200 cm de hauteur, nue, pubescente uniquement sous les oreilles. Les feuilles sont plates, largement linéaires, de couleur bleuâtre, comme la tige. La longueur de la plaque foliaire est de 15 à 30 cm, la largeur peut atteindre 2,5 cm. Au sommet de la tige, une inflorescence se forme sous la forme d'un épi composé allongé et tombant avec un axe qui ne se brise pas en segments , 5 à 15 cm de long et jusqu'à 12 mm de large. L'épi se compose d'une tige tétraédrique et d'épillets plats à deux fleurs. Les fleurs de seigle ont trois étamines à anthères allongées, l'ovaire est supérieur, elles sont pollinisées par le vent. Le grain de seigle a une forme oblongue, quelque peu comprimée sur les côtés, avec une profonde rainure au milieu sur le côté intérieur. Les grains verdâtres, blancs, jaunes, gris ou brun foncé mesurent de 5 à 10 mm de long et de 1,5 à 3,5 mm de large.

Aujourd'hui, le seigle d'hiver est principalement semé, et cette culture est plus résistante à l'hiver que toute autre céréale cultivée. Le seigle n'est pas particulièrement sensible à l'acidité du sol, mais il pousse mieux dans un sol avec un pH de 5,3 à 6,5 pH. Et pour d'autres conditions de croissance, il n'est pas aussi exigeant que le blé - le seigle pousse bien non seulement dans le sable, mais aussi sur des sols podzoliques impropres au blé. Le meilleur sol pour le seigle est le sol noir et les sols forestiers gris de limon moyen et léger. Les sols argileux, gorgés d'eau ou salins ne conviennent pas à la culture du seigle.Le seigle d'hiver est semé après les cultures de lin, de maïs et de légumineuses, et dans les zones à climat rude ou aride - en jachère pure. Les variétés de seigle d'hiver les plus populaires comprennent les variétés de mi-saison Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, ainsi que les variétés à tige courte et résistantes aux maladies Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka et autres.

Le seigle est une céréale à partir de laquelle la farine est fabriquée, le kvas est fabriqué et l'amidon est produit. Le seigle est utilisé pour fabriquer de l'alcool. Cultivé comme engrais vert, le seigle supprime avec succès les mauvaises herbes, structure le sol limoneux, le rendant plus perméable à l'humidité, à l'air et léger. Des tiges fraîches de seigle peuvent être utilisées comme fourrage.

Le seigle est le plus cultivé au monde en Allemagne, en Pologne, en Ukraine, dans les pays scandinaves, en Russie, en Chine, en Biélorussie, au Canada et aux États-Unis.

Maïs

Maïs à sucre, ou maïs (lat. Zea mays) - une plante herbacée annuelle, seul représentant cultivé du genre maïs. En plus du maïs sucré, le genre comprend quatre autres espèces à croissance sauvage et trois sous-espèces. On suppose que le maïs est le plus ancien représentant des céréales introduites en culture il y a 7 à 12 000 ans au Mexique, et qu'à cette époque les épis de maïs atteignaient une longueur de seulement 3 à 4 cm. Il existe des preuves indiscutables que le maïs en tant que plante cultivée il y a 8 700 ans au centre de la vallée de Balsas.

Le rôle du maïs ne peut être surestimé: l'émergence et l'épanouissement de toutes les civilisations mésoaméricaines (Olmèques, Mayas, Aztèques) sont devenus possibles grâce au maïs cultivé, puisque c'est elle qui a constitué la base d'une agriculture hautement productive. La preuve de l'importance de cette céréale pour les Amérindiens est le fait que l'un des dieux centraux des Aztèques était le dieu du maïs Centeotl (Shilonen). Avant le début de la Conquête, le maïs s'était répandu à la fois au sud et au nord de l'Amérique et les marins espagnols l'ont amené en Europe, où il a rapidement gagné en popularité dans les pays méditerranéens. Le maïs est entré en Russie par l'Ukraine et le Caucase, mais n'a pas été reconnu immédiatement, mais seulement au milieu du XIXe siècle, un décret a été publié sur la distribution gratuite de semences de maïs à la paysannerie.

Le maïs a un système racinaire fibreux développé, pénétrant à une profondeur de 1 à 1,5 m, une tige dressée atteignant une hauteur de 4 m et un diamètre de 7 cm, non creux à l'intérieur, comme la plupart des céréales. Les feuilles sont linéaires-lancéolées, jusqu'à 10 cm de largeur et 1 m de longueur. Une plante peut en avoir de 8 à 42. Les fleurs sont unisexuées: mâles - apicales, en grandes panicules, femelles - en épis axillaires de 4 à 50 cm de long et de 2 à 10 cm de diamètre. Habituellement, pas plus de 2 épis sont formés sur une plante. La culture est pollinisée par le vent. Les fruits du maïs sont des caryopses cubiques ou arrondis qui se forment et mûrissent en épi. Ils sont étroitement pressés les uns contre les autres et, selon la variété et la variété, ont une couleur jaune, rougeâtre, violette, bleue et même noire. La saison de croissance du maïs est de 90 à 150 jours. Le maïs est thermophile et a besoin d'un bon éclairage.

Le type de maïs cultivé est divisé en neuf groupes botaniques, qui diffèrent entre eux par la structure du grain: denté, semi-denté, éclatant, sucré, farineux ou amylacé, amylacé, cireux et filmeux.

Le maïs est la deuxième culture céréalière la plus commercialisée au monde après le blé. Le leader des ventes est les États-Unis d'Amérique, suivis par la Chine, le Brésil, le Mexique, l'Indonésie, l'Inde, la France, l'Argentine, l'Afrique du Sud, la Russie, l'Ukraine et le Canada. Le maïs est cultivé comme un produit alimentaire et fourrager précieux, il est également utilisé comme matière première pour les médicaments. Depuis 1997, le maïs génétiquement modifié est cultivé commercialement, ce qui gagne en popularité dans le monde.

Riz

Riz (lat. Oryza) est une culture céréalière, une herbe annuelle de la famille des céréales. Il est très pointilleux sur les conditions de croissance, mais malgré cela, c'est la principale culture agricole dans de nombreux pays asiatiques, devant même le blé. Le riz est parfois appelé grain sarrasin ou blé sarrasin. Le riz a été introduit dans la culture il y a environ 9 000 ans en Asie de l'Est, puis il s'est répandu en Asie du Sud, où il a été complètement domestiqué. L'ancêtre du semis du riz est, selon toute probabilité, l'espèce sauvage Oryza nivara. En Afrique, on cultive du riz nu (Oryza glaberrima), qui a été domestiqué sur les rives du Nil il y a deux ou trois millénaires, mais qui a récemment été remplacé comme culture agricole par des espèces asiatiques et est principalement utilisé dans les rituels. Les Africains cultivent également des types de riz tels que la pointe (Oryza punctata) et la langue courte (Oryza barthii).

Les tiges de riz atteignent une hauteur d'un mètre et demi, ses feuilles sont larges, rugueuses sur les bords, vert foncé. Au sommet de la tige se forme une inflorescence paniculée d'épillets, chacun contenant quatre écailles épineuses ou sans arête qui recouvrent la fleur. La fleur de riz a 6 étamines et un pistil avec deux stigmates. Les caryopses sont couverts d'écailles.

Semer du riz (Oryza sativa) cultivé dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique, d'Asie, d'Afrique et d'Australie, ainsi que dans les régions chaudes de la zone tempérée. Pour se protéger contre l'exposition directe au soleil, les rizières sont inondées d'eau jusqu'à ce que les grains mûrissent, ce qui protège également la culture des mauvaises herbes. Les champs ne sont drainés qu'avant la récolte.

Les grains de riz sont riches en glucides avec très peu de protéines. En Chine et dans les pays d'Asie du Sud-Est, cette culture est le principal produit national. L'amidon et les céréales sont fabriqués à partir de riz et l'huile est obtenue à partir des embryons. La farine de riz ne convient pas pour faire du pain, mais la bouillie et les tartes en sont fabriquées. Et les soupes sont cuisinées avec des céréales, des seconds plats sont préparés et utilisés comme accompagnement. Les plats de riz tels que le pilaf, le risotto et la paella ont acquis une grande popularité, et au Japon, les gâteaux de riz sont cuits et les bonbons sont préparés à partir de riz pour la cérémonie du thé. En Asie, en Afrique et en Amérique, le riz est également utilisé pour la production d'alcool et la fabrication de boissons alcoolisées. La paille de riz est utilisée pour fabriquer des produits en papier, en carton et en osier. Le son et la balle de riz sont donnés au bétail et à la volaille.

Les principales variétés de riz sont:

• riz à grain long avec une longueur de grain de 6 mm. Ce riz reste friable après la cuisson;
• riz moyen - la longueur des grains est d'environ 5 mm et, selon la couleur et le fabricant, ils peuvent se coller après la cuisson;
• riz à grains ronds - la longueur des grains collés pendant la cuisson est de 4 à 5 mm.

Selon le type de traitement mécanique après la récolte, le riz est divisé en:

• riz non décortiqué ou non décortiqué;
• brun, ou cargo - riz d'une nuance beige caractéristique avec un arôme de noisette;
• blanc ou non poli - le même riz brun, mais sans la couche supérieure;
• poli - riz blanc, pelé et poli, et dans certains pays également enrichi en oligo-éléments et vitamines;
• riz glacé - poli recouvert d'une couche de talc et de glucose;
• étuvé - riz non décortiqué, lavé et trempé dans de l'eau chaude, puis cuit à la vapeur à basse pression, poncé et blanchi;
• Camolino - riz poli recouvert d'une fine couche d'huile;
• gonflé - riz frit dans du sable chaud ou cuit à la chaleur, d'abord à haute puis à basse pression;
• sauvage - un produit très cher qui n'est pas du riz, mais un grain d'herbe des marais. Il est mélangé avec du riz brun pour la vente.

Les variétés de riz d'élite comprennent le basmati indien, le jasmin thaïlandais et l'arborio italien.

Avoine

Semis d'avoine (lat. Avena sativa), ou avoine fourragère, ou avoine commune est une plante herbacée annuelle largement utilisée en agriculture.Il s'agit d'une culture sans prétention aux conditions de croissance, qui peut être cultivée avec succès même dans les régions du nord. Originaire de l'avoine de Mongolie et des provinces du nord-est de la Chine, il a été introduit dans la culture au deuxième millénaire avant JC. Il est intéressant de noter qu'au début, ils se sont battus avec lui, car il jonchait les cultures d'épeautre, mais avec le temps, lorsque ses remarquables propriétés alimentaires sont devenues connues, l'avoine résistante au froid a remplacé l'épeautre. En Europe, les premières traces d'avoine ont été trouvées dans les colonies de l'âge du bronze au Danemark, en Suisse et en France. Pline l'Ancien a écrit que les tribus germaniques élevaient et mangeaient de l'avoine, pour laquelle les Grecs et les Romains de l'Antiquité méprisaient les barbares, estimant que l'avoine ne convenait qu'à l'alimentation du bétail. Dioscoride a utilisé l'avoine dans la pratique médicale. À partir du VIII siècle après J.-C. et pendant des siècles en Grande-Bretagne et en Écosse, les tourteaux d'avoine ont été un aliment de base, car c'est la seule culture capable de produire de bonnes récoltes dans les climats froids. Et au 17ème siècle, les brasseurs allemands ont appris à brasser de la bière blanche à partir d'avoine. Pendant des siècles, l'avoine et la farine d'avoine (farine d'avoine) ont nourri la population russe. Et l'avoine, avec d'autres cultures, a été apportée en Amérique par les Écossais, qui l'ont semée sur les îles proches du Massachusetts, d'où elle s'est rapidement répandue dans les États, d'abord comme culture fourragère, mais ils ont ensuite commencé à l'utiliser pour fabriquer des céréales. , puddings et pâtisseries.

En hauteur, les tiges d'avoine d'un diamètre de 3-6 cm avec plusieurs nœuds nus atteignent de 50 à 170 cm.Les racines de la plante sont fibreuses, les feuilles sont alternes, linéaires, vertes ou bleuâtres, vaginales, à surface rugueuse, 20 à 45 de longueur et jusqu'à 3 cm de largeur Petites fleurs, rassemblées en épillets en plusieurs morceaux et formant une panicule unilatérale ou étalée atteignant 25 cm de long, fleurissent en juin-août. Le fruit d'avoine est un caryopse. Les grains d'avoine contiennent de l'amidon, des protéines, des graisses, des fibres, des vitamines B, des alcaloïdes, de la choline, des acides organiques, du manganèse, du zinc, du cobalt et du fer.

Les principaux fournisseurs d'avoine dans le monde sont la Russie, le Canada, l'Australie, la Pologne, les États-Unis et l'Espagne. L'avoine peut être en coque ou en coque. L'avoine nue est difficile à humer et n'est pas très courante, et l'avoine enveloppante occupe une grande superficie. Pour le sol, l'avoine n'est pas aussi fantaisiste que les autres céréales. Les meilleurs précurseurs de l'avoine sont les cultures en rangs - maïs et pommes de terre, ainsi que le lin, les légumineuses et les melons. Le grain le plus demandé est l'avoine blanche, le grain noir est légèrement moins précieux et les grains rouges et gris sont cultivés pour le fourrage. Les variétés d'avoine les plus cultivées sont Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor et Narymskiy 943.

Orge

Semer de l'orge, ou ordinaire (latin Hordeum vulgare) est une culture agricole importante qui a été domestiquée au Moyen-Orient il y a environ 17 mille ans. Il a été semé en quantités importantes par les anciens Palestiniens, les anciens Juifs et tous leurs voisins. La farine d'orge faisait l'objet de sacrifices et le pain d'orge, bien qu'il soit plus rugueux et plus lourd que le blé, était considéré comme un aliment plus sain. L'orge est venue en Europe d'Asie Mineure 3-4 millénaires avant JC, et au Moyen Âge, elle était cultivée dans tous les pays de cette partie du monde. Mais pour l'Amérique, cette culture est relativement nouvelle, puisque l'orge a été introduite dans le Nouveau Monde aux XVIe et XVIIIe siècles.

L'orge est une plante herbacée annuelle atteignant 90 cm de haut, avec des tiges droites et nues, des feuilles plates et lisses atteignant 30 cm de long et jusqu'à 3 cm de large avec des épis à la base de la plaque foliaire. L'orge forme un épi atteignant 10 cm de long avec une arête, et chaque épillet à quatre hexagones a une fleur. L'orge est une plante autogame, mais la pollinisation croisée est tout à fait possible. Le fruit d'orge est un grain. La composition des grains comprend des protéines, des glucides, des graisses, des fibres, des cendres, des huiles grasses, des vitamines D, E, A, K, C, B, sodium, iode, phosphore, magnésium, zinc, sélénium, fer, cuivre, calcium, brome et enzymes.

Aujourd'hui, l'orge est cultivée non seulement comme fourrage et culture industrielle, mais aussi comme culture vivrière, pour la production de céréales et de farine d'orge perlé et d'orge, ainsi que de bière, qui est la plus ancienne boisson de l'ère néolithique. À l'échelle industrielle, l'orge est cultivée dans certains pays d'Europe occidentale, en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, aux États-Unis, au Canada, en Chine, en Inde et dans les pays d'Asie Mineure, et au Tibet, cette céréale est l'aliment principal. L'orge d'hiver n'est pas une culture aussi ancienne que l'orge de printemps, mais maintenant des pays comme la Roumanie et la Bulgarie sont complètement passés à la culture de l'orge d'hiver; beaucoup d'orge d'hiver est semée en Allemagne, en France, en Pologne et en Hongrie. Les variétés d'orge les plus populaires sont Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula, et parmi les nouvelles variétés, les produits de la sélection ukrainienne Avgiy, Yucatan, Psel et Sontsedar se sont avérés excellents.

Millet

Millet (lat. Panicum) est un genre de plantes herbacées annuelles et pérennes de la famille des céréales. Les représentants du genre se distinguent par leur absence de prétention aux conditions de croissance et tolèrent parfaitement la chaleur et le sol sec. Dans la nature de l'Afrique, de l'Amérique, de l'Europe et de l'Asie, il existe environ 450 espèces de mil, mais l'espèce la plus précieuse est le mil commun (Panicum milliaceum) - une plante annuelle originaire d'Asie du Sud-Est. Les Mongols, les habitants de la Mandchourie et du sud-est du Kazakhstan cultivent cette céréale depuis des temps immémoriaux, et le mil est venu en Europe avec l'armée de Gengis Khan. Le millet était également cultivé en Inde, même au premier millénaire avant notre ère, et de là, la culture a été introduite en Iran et dans le Caucase. À l'âge du bronze, le mil, grâce aux commerçants grecs, est apparu en Europe - en Hongrie, en Suisse, dans le sud de l'Italie et en Sicile. Le millet était cultivé par les Celtes, les Scythes, les Sarmates et les Gaulois. Au 19e siècle, les colons ukrainiens ont apporté du mil dans l'ouest du Canada et en Amérique du Nord.

Les tiges cylindriques creuses, légèrement pubescentes de mil, composées de 8 à 10 entre-nœuds et formant un buisson, atteignent une hauteur de 50 à 150 cm La racine de la plante est fibreuse, pénétrant dans le sol jusqu'à un mètre et demi ou de plus, le système racinaire peut atteindre un mètre de large et plus. Les feuilles du millet sont alternes, glabres ou pubescentes, linéaires-lancéolées, vertes ou légèrement rougeâtres, atteignant une longueur de 18 à 65 et une largeur de 1,5 à 4 cm. Des épillets à deux fleurs de 3 à 6 cm de long sont collectés dans un inflorescence paniculée longue de 10 à 60 cm Le fruit de la plante est un caryopse rond, ovale ou allongé d'un diamètre de 1 à 2 mm. La couleur du fruit, selon la variété, peut être jaune, blanche, brune ou rouge.

Les grains de millet contiennent des protéines, des graisses, de l'amidon, du carotène, du cuivre, du manganèse, du nickel, du zinc, des vitamines B1, B2, PP. Le millet est pratiquement sans gluten, il est donc inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le millet est produit à partir de céréales, qui sont utilisées pour faire des soupes et des céréales, ainsi que des aliments pour la volaille.

Le millet est cultivé sur n'importe quel sol, même sur un sol salin. La plante ne tolère pas qu'une acidité élevée. La culture est cultivée en grandes quantités dans des pays comme l'Ukraine, la Russie, l'Inde et les pays du Moyen-Orient. Aux États-Unis, le mil est cultivé comme produit diététique ou pour l'alimentation de la volaille. Les variétés de millet les plus courantes comprennent Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

Il existe également des espèces décoratives et des variétés de cultures largement cultivées en horticulture:

• un type de millet velu, dont les panicules servent à composer des bouquets secs;
• sorte de mil en forme de tige, variétés Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum et autres.

Plantes de céréales décoratives

Bambou

Bambou commun (lat. Bambusa vulgaris) - une plante herbacée, une espèce du genre Bamboo.Au total, le genre comprend environ 130 espèces de conifères poussant dans les régions humides des tropiques et des régions subtropicales d'Asie, des Amériques, d'Afrique et d'Australie. Le bambou commun est la plus reconnaissable de toutes les espèces de ce genre. La patrie du bambou commun est inconnue, mais il est élevé à Madagascar, dans les tropiques d'Afrique et dans toute l'Asie de l'Est, du Sud et du Sud-Est. Cette espèce est également répandue au Pakistan, en Tanzanie, au Brésil, à Porto Rico et aux États-Unis. Depuis le début du 18ème siècle, le bambou est devenu une plante de serre populaire en Europe.

Le bambou est une plante à feuilles caduques. Il a des tiges rigides jaune vif avec des parois épaisses et des rayures vertes et des feuilles en forme de lance pubescentes vert foncé poussant au sommet de la tige. La plante atteint une hauteur de 10 à 20 m et l'épaisseur de la tige peut aller de 4 à 10 cm. Les constrictions des nœuds sur les tiges sont gonflées, la longueur des genoux est de 20 à 45 cm. Le bambou fleurit rarement, mais une fois toutes les décennies, toute la population de bambous fleurit en même temps. La plante ne donne pas non plus de graines et les fruits se forment très rarement. Le bambou est multiplié par des méthodes végétatives - boutures, stratification, pousses, division des rhizomes. Les tiges de bambou contiennent de la cellulose, des graisses, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine C, de la lignine, des cendres et du dioxyde de silicium.

Les tiges de bambou sont utilisées comme combustible, matériaux de construction et matières premières pour la fabrication de meubles, cannes à pêche, poignées d'outils, pipes à fumer et flûtes, et les feuilles de bambou sont utilisées comme aliments pour le bétail. Le bambou est également cultivé comme plante ornementale, le plantant comme haie. Les jeunes pousses de bambou sont consommées bouillies et mises en conserve.

Il existe trois variétés de bambou commun - à tige verte, dorée ou jaune et Bambusa vulgaris var. Wamin. Les variétés les plus intéressantes de bambou décoratif sont:

• aureovariyegata - bambou avec des tiges dorées avec de fines rayures vertes;
• striata - variété compacte avec des constrictions jaune vif entre les genoux et des rayures vert clair et vert foncé;
• Vittata - cultivar avec des tiges avec de petites rayures ressemblant à un code à barres;
• déchets - une plante à tiges vertes tachetées de noir, dont les tiges deviennent complètement noires avec l'âge.

Canne

Reed (Phragmites latins) Est un genre de plantes herbacées vivaces, dont l'espèce la plus connue est le roseau commun (Phragmites australis), qui pousse en Europe, en Asie, en Afrique du Nord et dans les Amériques autour des lacs, des marais, des étangs et le long des berges des rivières. Vous pouvez trouver cette plante qui aime l'humidité dans des îles séparées et dans des endroits désertiques, et c'est un signe certain que les eaux souterraines sont peu profondes à cet endroit.

Le roseau est une plante côtière vivace qui développe des rhizomes souterrains puissants, épais et ramifiés jusqu'à 2 m de long. Les tiges du bambou sont droites, flexibles, creuses, lisses, gris-vert, jusqu'à 1 cm d'épaisseur. En plus des tiges, les roseaux forment des rampants tire. Les feuilles du roseau sont denses, rigides, longues et étroites, linéaires ou lancéolées-linéaires, s'effilant vers les extrémités et rugueuses sur les bords. La largeur des feuilles est de 5 à 25 cm, la couleur est grise ou vert foncé. La particularité des feuilles de roseau est qu'elles tournent toujours au vent avec un bord. La tige du roseau est couronnée d'une panicule tombante dense et étalée d'épillets violets, jaunâtres ou brun foncé, dont chacun a 3-7 fleurs - la partie inférieure est mâle et la partie supérieure est bisexuée. Le roseau fleurit de juillet à septembre. Le fruit est un charançon oblong.

Avant la floraison, la jeune canne contient des extraits, des protéines, des graisses, du carotène, de la cellulose et de la vitamine C. Les feuilles de la plante contiennent des vitamines, des phytoncides et du carotène. Les rhizomes contiennent beaucoup d'amidon et de fibres. Les pousses de roseau sont utilisées pour fabriquer du papier, des paniers, des nattes et des roseaux sont obtenus à partir de roseaux pressés - un excellent matériau de construction. Les tiges de la plante sont utilisées pour fabriquer des instruments de musique - clarinettes, flûtes et béchers de flûte. Le roseau est également utilisé pour l'ensilage.

Canne à sucre (Saccharum officinarum), ou roseau noble également une plante céréalière, mais appartient à la sous-famille du mil. Cette plante, avec les betteraves à sucre, est utilisée pour fabriquer du sucre. Les plantes de ce genre sont originaires de la partie sud-ouest de la région du Pacifique. On les trouve à l'état sauvage dans les régions tropicales du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord, de Chine, d'Inde, de Taiwan, de Nouvelle-Guinée et de Malaisie. La canne à sucre est une culture très ancienne, son nom se trouve dans les documents sanskrits. Les Chinois raffinaient le sucre de canne dès le 8ème siècle après JC. e., au 9ème siècle, la culture s'est développée le long des rives du golfe Persique, au 12ème siècle, les Arabes ont apporté le roseau en Egypte, à Malte et en Sicile, au 15ème siècle, il a déjà grandi aux îles Canaries et à Madère, en 1492 il a été transporté aux Antilles et à Saint-Domingue, il a commencé à être cultivé en grand nombre, car le sucre était déjà devenu un produit indispensable. Un peu plus tard, la canne à sucre a atteint les frontières du Brésil, puis du Mexique, de la Guyane et des îles de la Martinique et de Maurice. Il était difficile de cultiver du sucre en Europe en raison des conditions climatiques, il était moins coûteux de le faire venir des pays tropicaux, et depuis le moment où le sucre a commencé à être produit à partir de betteraves, le volume des importations de sucre de canne a considérablement diminué. Aujourd'hui, les principales plantations de canne à sucre se trouvent en Inde, en Indonésie, aux Philippines et à Cuba, en Argentine et au Brésil.

La canne à sucre est une plante vivace à croissance rapide atteignant 6 m de haut, dont le rhizome est court. De nombreuses tiges cylindriques denses, glabres et noueuses atteignant 5 cm de diamètre sont de couleur jaune, verte ou violette. Les feuilles de roseau de 60 à 150 cm de long et 4-5 cm de large ressemblent à des feuilles de maïs. La tige se termine par une inflorescence paniculée pyramidale de 30 à 60 cm de long, constituée de petites oreilles pubescentes monochromatiques, rassemblées par paires.

Pour obtenir le sucre de la canne à sucre, ses tiges sont coupées avant la floraison et, placées sous des tiges métalliques, en pressent le jus, auquel de la chaux fraîche est ajoutée, chauffées à 70 ºC, puis filtrées et évaporées jusqu'à l'apparition de cristaux. La part de la canne à sucre dans la production mondiale de sucre est de 65%. La majeure partie du sucre de canne est produite par des pays comme le Brésil, l'Inde, la Chine, la Thaïlande, le Pakistan, le Mexique, les Philippines, les États-Unis, l'Australie, l'Argentine et l'Indonésie.

Miscanthus

Miscanthus (latin Miscanthus), ou ventilateur - un genre de plantes herbacées de la famille Bluegrass, dont le nom est formé de deux mots grecs signifiant "pétiole, patte" et "fleur". Le miscanthus est répandu dans les régions subtropicales et tropicales d'Afrique, d'Asie et d'Australie. Ce sont des plantes peu exigeantes qui se porteront bien dans n'importe quel sol autre que l'argile lourde. Les sols gorgés d'eau ne confondent pas les miscanthus, ils survivent dans des endroits secs, bien qu'ils ne poussent pas autant.

Le miscanthus est une plante d'une hauteur de 80 à 200 cm, formant un grand gazon meuble avec un rhizome rampant. Les tiges de miscanthus sont dressées, les feuilles sont en forme d'écailles, coriaces, avec des plaques de feuilles rigides linéaires ou lancéolées-linéaires atteignant 2 cm de large.Les panicules en forme d'éventail pittoresques avec de longues branches latérales et une arête très courte atteignent une longueur de 10-30 cm .

Le miscanthus est très populaire en horticulture. Ils décorent les rives des réservoirs, il est planté dans les rocailles et les mixborders. Tous les types de miscanthus se distinguent par une longue période de décoration; ils sont attrayants même en automne, lorsque leurs feuilles sont peintes dans différentes nuances de jaune, bordeaux et marron. Les inflorescences paniculées de Miscanthus sont incluses dans les bouquets secs et les compositions. La plante est également utilisée comme combustible bioénergétique.

Le genre compte une quarantaine d'espèces, mais le plus souvent elles sont cultivées:

• Miscanthus gigantesque - une plante puissante utilisée comme écran ou accent en arrière-plan;
• Le miscanthus chinois, ou roseau chinois, est une plante résistante à l'hiver, dont les meilleures variétés sont Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus et Zebrinus;
• Le Miscanthus sucrose est une plante à panicules blanches ou rosées-argentées. Une variété de sucres miscanthus Robustus est également populaire - une plante plus grande que l'espèce principale.

Amarante

Amarante (lat. Amarante), ou calmar, velours, queue de renard (chat), peignes de coq, axamitnik - un genre d'annuelles herbacées répandu dans la culture. Le nom du genre est traduit du grec par "sans décoloration". La plante est originaire d'Amérique du Sud, où la plupart des espèces du genre poussent encore dans la nature. Depuis huit millénaires, l'amarante est l'une des cultures vivrières de base des peuples autochtones d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, avec le maïs et les haricots. De là, l'amarante a été transportée en Amérique du Nord, ainsi qu'en Inde, au Pakistan, au Népal et en Chine. À partir des graines d'amarante apportées par les Espagnols en Europe, ils ont commencé à cultiver des plantes ornementales dans un premier temps, mais à partir du 18ème siècle, l'intérêt pour l'amarante en tant que culture céréalière et fourragère est né.

Les tiges de l'amarante sont simples, les feuilles sont entières, en forme de losange, ovales ou lancéolées, alternes, avec un sommet pointu, et à la base, se transformant en pétiole. Les fleurs sont disposées en grappes à l'aisselle ou se forment au sommet des tiges sous la forme de panicules en forme de pointes. Le fruit de l'amarante est une boîte avec des céréales. Toutes les parties de la plante sont colorées en vert ou en rouge violacé.

Les feuilles d'amarante jeunes ou séchées sont utilisées pour la cuisson des plats chauds ou pour les salades. Le grain de la plante est un aliment précieux pour la volaille et les légumes verts pour le bétail. L'ensilage Shiryllar a une agréable odeur de pomme.

Quatre types d'amarante sont cultivés comme plantes ornementales:

• panicule amarante, ou cramoisi - une plante rouge brunâtre, dont les meilleures variétés sont Rother Dam, Rother Paris, Zwergfakel, Hot Biscuit, Grune Torch;
• l'amarante est triste ou sombre. Les meilleures variétés sont Green Tam, Pidzhmi Torch;
• amarante à queue, qui a plusieurs variétés décoratives. Les variétés les plus connues sont les Grunschwants et les Rothschwants;
• amarante tricolore - plante à feuilles caduques ornementales. Les meilleures variétés sont Aurora, Airlie Splendor, Illumination.

Les inflorescences d'amarante séchées peuvent conserver leur forme et leur couleur pendant plusieurs mois.

Les amarantes préfèrent les sols calcaires légers et nutritifs. Un sol acide et gorgé d'eau ne leur convient pas.

Herbe à plumes

Herbe à plumes (Latin Stipa) - un genre de plantes vivaces herbacées monocotylédones, dont le nom est traduit du grec par «remorquage». Dans la nature, il existe plus de 300 espèces d'herbes à plumes, qui sont principalement des plantes semi-steppiques ou steppiques. L'herbe à plumes n'appartient pas aux cultures fourragères précieuses, au contraire, elle est considérée comme une mauvaise herbe et une plante nuisible: dans la seconde moitié de l'été, sur les pâturages mous, les épines des plantes s'enfoncent dans la peau des animaux et y provoquent des processus inflammatoires.

Le rhizome de l'herbe à plumes est court, un gros paquet de feuilles rigides, semblables à du fil de fer, en pousse. Parfois, les feuilles sont collectées dans un tube. Les épillets formant inflorescences contiennent chacun une fleur. L'herbe à plumes est un charançon.

Les espèces les plus connues d'herbe à plumes sont la plume, velue (ou poilue, ou Tyrsa), belle, géante, Zalessky, galet, caucasienne, poilue, Clemenza, Lessing, magnifique, sibérienne et à feuilles étroites.

Certaines variétés de belles herbes à plumes, plumeuses et à feuilles étroites ont été introduites dans la culture pour la culture dans les jardins de rocaille et l'élaboration de bouquets secs. Les espèces d'herbe à plumes d'Asie centrale telles que mastlifica, longiplutnosa, lipskyi et lingua attirent l'attention des jardiniers et des paysagistes. Et le type d'herbe à plumes d'alfa, ou Stipa tenacissima, sert de matière première à la soie et au papier artificiels.

Herbe des Canaries

Herbe des Canaries (phalaris lat.) - un genre de plantes céréalières herbacées, qui comprend environ 20 espèces, communes dans toutes les régions du monde, à l'exception de l'Antarctique. Ces herbes poussent à la fois dans les régions arides et dans les marécages.

L'herbe apparemment inoffensive mais dangereuse a reçu son nom scientifique en l'honneur du héros mythologique Falaris, que les habitants ont choisi comme roi et lui ont confié le temple de Zeus à Agrigent. Falaris, profitant de la confiance des citadins, s'est transformé en despote sanguinaire qui a promu le cannibalisme, dévoré des bébés et rôti des ennemis dans un taureau de bronze, comme dans un brasero. Les habitants se sont rebellés contre Falaris, et il a subi le sort de ses ennemis - il a été rôti dans un taureau.

En culture, une seule espèce du genre est cultivée - le roseau pérenne à deux branches (Phalaris arundinacea), ou herbe à soie. Cette plante atteint une hauteur d'un mètre, elle a de longues feuilles étroites rayées et de petites inflorescences apicales discrètes en forme d'épi. Le rhizome rampe dans le deux brins, situé horizontalement dans le sol. À une distance de 1,5 à 2 m, des racines fibreuses se développent sur le rhizome, à partir duquel poussent des gazon à soie. Cette espèce a plusieurs variétés panachées, différant par l'intensité du contraste des rayures de blanc-rose, jaune clair ou blanc sur fond vert.

Chez les autres espèces de canaris, les feuilles sont vertes et peu attrayantes. De plus, les espèces vivant dans les prairies humides sont envahissantes, et certaines d'entre elles contiennent l'alcaloïde gramine, qui peut affecter le système nerveux des moutons au pâturage.

Propriétés des plantes céréalières

Les céréales sont représentées par une grande variété de formes de vie - graminées annuelles et vivaces, arbustes et arbustes, et même des arbres. Il n'y a pas d'épiphytes, de saprophytes et de parasites parmi eux. En général, les caractéristiques biologiques de toutes les céréales ont beaucoup en commun. Leur système racinaire est fibreux, avec des racines primaires (embryonnaires) et secondaires (principales). Les inflorescences des céréales sont des oreilles, des panicules, des panicules en forme d'épi (sultans), des brosses ou des oreilles.

Les fruits des cultures céréalières sont des pseudomonocarpies, c'est-à-dire des charançons, dont le péricarpe membraneux est étroitement attaché à la graine et collé parfois avec le spermoderme. Les céréales contiennent beaucoup d'amidon et de protéines, et certaines plantes contiennent des coumarines et des huiles essentielles.

Les céréales sont les plus anciennes plantes cultivées à partir desquelles les produits essentiels sont produits - farine, céréales, sucre, aliments pour le bétail, ainsi que matériaux de construction et fibres, et les céréales sauvages sont utilisées comme aliments pour le bétail.

Céréales - caractéristiques de la culture

Lors de la culture de céréales, il est nécessaire d'observer la rotation des cultures et les dates de semis correctes. Les sous-espèces hivernales de céréales sont semées à la fin de l'été ou au début de l'automne, essayant de rattraper leur retard avant le début des gelées persistantes. Pour commencer à croître et à se développer, les céréales d'hiver ont besoin de températures plus froides - de 0 à 10 ºC. Les céréales de printemps passent par les premiers stades de développement à des températures comprises entre 10-12 et 20 ºC, elles sont donc semées au printemps. Les variétés de céréales d'hiver sont considérées comme plus productives, car elles utilisent mieux les nutriments, ainsi que les réserves d'humidité d'hiver et de printemps. Les variétés d'hiver sont semées après les récoltes précoces, par exemple après les légumineuses, ainsi que dans les jachères propres. Il est préférable de semer les cultures de printemps après les cultures en rangs, les cultures d'hiver, les légumineuses et les graminées vivaces.

La fertilisation principale est réalisée à l'automne, sous culture d'automne: des engrais granulaires azotés et phosphorés sont introduits dans les rangs lors du semis. Au printemps, les céréales ont également besoin d'azote ou d'azote-phosphore.

Les céréales ornementales, dont il existe environ 200 espèces, sont cultivées sur les collines alpines, dans les rocailles, elles encadrent les plates-bandes, les réservoirs et plantent de grands espaces. Ils sont semés principalement dans des zones ensoleillées ouvertes, bien qu'ils poussent à l'ombre partielle. Le principal avantage des céréales ornementales est qu'elles sont capables de décorer le site aussi bien en été qu'en hiver.Les plantes vivaces se multiplient par voie végétative - en divisant les buissons, bien que la méthode des semences soit également tout à fait applicable. Les céréales ne sont presque pas affectées par les ravageurs; seuls les pucerons et les acariens - les insectes suceurs, qui sont éliminés à l'aide de préparations acaricides, peuvent leur causer des problèmes. Les soins printaniers pour les céréales vivaces ornementales consistent principalement à tailler les tiges séchées et vous devez travailler avec des gants, car les feuilles des céréales sont dures et tranchantes. Pour que les plantes ne dispersent pas leurs graines sur la zone, il est conseillé d'enlever les pousses à l'avance.

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