Vilja: viljelyn tyypit ja piirteet

Vilja (lat. Gramineae), tai Bluegrass - lukuisin kasviperhe, johon kuuluu maataloudessa kysyttyjä satoja kuten ruis, ohra, vehnä, maissi, riisi, hirssi, kaura, sokeriruoko, bambu, amarantti ja muut tunnetut kasvit. Vilja on levinnyt kaikilla mantereilla, se kasvaa jopa Etelämantereella - joka vuosi sinivihreä löydettiin siellä niin kauan sitten.
Savannissa ja steppeissä vilja muodostaa valtavan osan kasvimassasta. Yhteensä perheessä on noin 6000 kasvilajia.

Viljaperhe - kuvaus

Vilja kuuluu yksisirkkaisten luokkaan. Heidän joukossaan ovat nurmikasvien yksivuotiset ja perennat, pensaat ja puut. Vilja voi olla pitkä juurakko, stolonia muodostava tai soijainen.

Viljakasvien versot ovat generatiivisia ja vegetatiivisia, varret ovat onttoja, kuten oljet, ja lehtilevyt ovat vuorotellen, kaksirivisiä, pitkiä ja kapeita, yhdensuuntaisten suonien kanssa. Kukinnot ovat piikkimäisiä, panikkulaattisia, racemose- tai maissintähden muotoisia ja koostuvat monista alkeispiikkikukinnoista. Kukat ovat pieniä ja vaalea, koostuvat kolmesta heteestä, yhdestä hedelmäkasvattajasta, lyhennetystä pylväästä ja kahdesta höyhenpeitteestä. Hedelmä on karyopsis - siemen, jota kasvatetaan yhdessä kuoren kanssa.

Viljakasvit

Vehnä

Vehnä (lat.Triticum) - nurmikasvien, pääasiassa yksivuotisten kasvien suvun viljaperhe. Vehnä on johtava viljasato useimmissa maissa. Vehnäjauhoja käytetään leivän paistamiseen, pastan ja makeisten valmistamiseen. Se sisältyy joidenkin oluiden ja vodkan resepteihin. Tärkein vehnäntuottaja nykyaikaisessa maailmassa on Kiina, jota seuraavat Yhdysvallat, Ranska, Australia, Kanada, Venäjä, Argentiina, Saksa, Ukraina, Kazakstan ja Brasilia.

Vehnää on viljelty noin 10000 vuotta. Sen alkuperä voidaan jäljittää Vähä-Aasiasta, Pohjois-Afrikasta ja Etelä-Euroopasta - siellä kasvoi kolme viljaa, jotka todennäköisesti ovat modernin vehnän esi-isiä. Siitä lähtien viljelyyn tuodut kasvit ovat muuttaneet ulkonäköään uusien olosuhteiden vaikutuksesta. Esimerkiksi yksijyväinen ja spelttirouhe ovat lisänneet jyvien kokoa ja menettäneet korvan haurauden kypsymisen jälkeen, ja edes faraoiden haudoista löydetyt korvat eivät ole kovin erilaisia ​​nykypäivän lajeista. Vanhin vehnätyyppi on speltti - tämän tyyppistä viljaa on vaikea jauhaa jauhoksi, koska siihen kasvaa kukka- ja piikkivaa'at. Yhteensä vehnätyyppejä on 20 ja hybridejä 10 - 3 sukupolvien välistä ja 7 erilaista.

Vehnä on ruohokasvi, jonka korkeus on 30-150 cm ja pystysuorat, ontot ja linjatut varret, tasaiset lineaariset tai leveälineaariset lehdet ovat 15-20 cm leveitä, kosketukseltaan karkeita, kaljuja tai karvaisia. Yhteinen kukinto on suora, soikea tai pitkänomainen piikki, jonka pituus on enintään 15 cm.Yksittäiset enintään 17 cm pituiset istukkaat piikit ja läheisesti vierekkäiset kukat sijaitsevat korvien akselilla pitkittäisissä säännöllisinä riveinä.

Kolme vehnätyyppiä on taloudelle tärkeitä:

• tavallinen vehnä tai kesä tai pehmeä - Triticum aestivum. Se on vehnää, jota kasvatetaan kaikkialla maailmassa ja jolla leivotaan leivonnaisia. Kuuluisimmat unettomat lajikkeet ovat Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, ja awnless-lajikkeista suosituimmat ovat Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska ja muut;
• durumvehnä - Triticum durum, runsaasti gluteenia ja kasvatettu pastan, kevätvehnän valmistukseen. Kaikki durumvehnän lajikkeet, piikit ja kevät - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• kääpiövehnä tai tiheäkorvinen vehnä - Triticum compactum, jota käytetään mureneville leivonnaisille.

Sellaisia ​​vehnätyyppejä, kuten speltti (kaksirakeinen vehnä), speltti, emmer, puola, englanti (tai rasva), kasvatetaan myös kulttuurissa.

Vehnää viljellään melkein kaikissa ilmastovyöhykkeissä, lukuun ottamatta tropiikkaa. Kaikki lajikkeet on jaettu talvilajikkeisiin, jotka kylvetään syksyllä ja korjataan kesällä, ja kevätkasveihin, jotka kylvetään keväällä - maaliskuusta toukokuuhun. Kevään vehnä kypsyy vähintään 100 pakkaspäivästä. Talvivehnää ei viljellä viljan lisäksi myös karjan rehuksi, joka vapautuu laiduntamaan pellolla, kun taimet saavuttavat 13-20 cm: n korkeuden.

Ruis

Kylvää ruista, tai kulttuurirukki (lat. sekalaiset viljat) on kaksivuotinen tai vuosittainen yrtti. Laji yhdistää yli neljäkymmentä lajiketta. Ruisia viljellään pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla. Keskikaistalla kasvatetaan noin 40 lajiketta. Ruis, kuten vehnä, tulee keväällä ja talvella. Uskotaan, että nykyaikaiset ruisviljelylajikkeet ovat peräisin monivuotisesta Secale montanum -lajista, joka kasvaa edelleen luonnossa Etelä-Euroopassa sekä Aasian keski- ja lounaisosassa. Kulttuurissa ruista on tullut vuotuinen. Oletetaan, että itäiset kansat alkoivat viljellä ruista ja paljon myöhemmin kuin vehnä. Varhaisimmat ruisjäännökset ovat peräisin pronssikauden lopusta ja löydettiin Moraviasta. Tarkimmat viitteet kulttuurista Euroopassa ilmestyivät ensimmäisellä vuosisadalla jKr - Plinius kirjoittaa, että ruista ja muita viljelykasveja viljellään Taurus-Alppien juurella, ja ensimmäinen maininta ruisviljelystä Venäjällä löytyy aikakirjoista. Nestorin 1100-luvulta.

Ruisilla on kuituinen juuristo, joka menee 1-2 metriä syvälle, joten se voidaan kylvää jopa hiekkaan. Rukin varsi on ontto, suora, 5-6 sisäelimellä, 70-200 cm korkea, alasti, karvainen vain korvien alla. Lehdet ovat tasaisia, laajasti lineaarisia, sinertäviä, kuten varsi. Lehtilevyn pituus on 15-30 cm, leveys enintään 2,5 cm. Varren yläosaan muodostuu kukinto pitkänomaisen roikkuvan yhdistelmäpiikin muodossa, jonka akseli ei hajoa segmentteihin. , 5-15 cm pitkä ja enintään 12 mm leveä. Piikki koostuu tetraedraalisesta sauvasta ja tasaisista kaksikukkaisista piikkeistä. Ruiskukissa on kolme pitkänomaista ponnea sisältävää heteä, munasarja on ylempi, tuuli pölyttää ne. Ruisjyvä on pitkänomainen, sivuiltaan hieman puristettu, sisäpuolella keskellä syvä ura. Vihertävän, valkoisen, keltaisen, harmaan tai tummanruskean jyvän pituus on 5-10 mm ja leveys 1,5-3,5 mm.

Nykyään kylvetään pääasiassa talvirukista, ja tämä kulttuuri on talvikestävämpää kuin mikään muu viljelty vilja. Ruis ei ole erityisen herkkä maaperän happamuudelle, mutta se kasvaa parhaiten maaperässä, jonka pH on 5,3-6,5 pH. Ja muille kasvuolosuhteille se ei ole yhtä vaativa kuin vehnä - ruis kasvaa hyvin paitsi hiekassa myös vehnälle sopimattomilla podzolimaisilla mailla. Rukiin paras maaperä on musta ja keskimassan ja kevyen saven harmaa metsämaaperä. Savinen, vesinen tai suolainen maaperä ei sovellu ruisviljelyyn.Talvirukista kylvetään pellavan, maissin ja palkokasvien jälkeen ja ankaran tai kuivan ilmaston alueilla - puhtaassa kesannossa. Suosituimpia talvirukislajikkeita ovat keskikauden Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 sekä lyhytvaraiset taudinkestävät lajikkeet Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka ja muut.

Ruis on viljasato, josta valmistetaan jauhoja, valmistetaan kvassia, tuotetaan tärkkelystä. Ruisista valmistetaan alkoholia. Viherlannaksi viljelty ruis tukahduttaa rikkaruohot, rakentaa savimaata, mikä tekee siitä kosteutta ja ilmaa läpäisevämpää ja kevyempää. Tuoreita ruisvarret voidaan käyttää rehuna.

Ruisia viljellään eniten maailmassa Saksassa, Puolassa, Ukrainassa, Skandinavian maissa, Venäjällä, Kiinassa, Valkovenäjällä, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.

Maissi

Sokerimaissi, tai maissi (lat. Zea mays) - vuotuinen yrtti, ainoa viljelty maissi-suvun edustaja. Sokerimaissin lisäksi sukuun kuuluu vielä neljä villisti kasvavaa lajia ja kolme alalajia. On oletettu, että maissi on vanhin viljakasvien edustaja, joka on tuotu viljelyyn 7–12 tuhatta vuotta sitten Meksikossa, ja tuolloin maissintähtien pituus oli vain 3–4 cm. On kiistattomia todisteita siitä, että maissi viljelykasvina viljelty 8700 vuotta sitten Balsasin laakson keskustassa.

Maissin roolia ei voida yliarvioida: Kaikkien Mesoamerikan sivilisaatioiden (olmekit, mayat, atsteekit) syntyminen ja kukoistaminen tuli mahdolliseksi viljeltyjen maissien ansiosta, koska juuri hän muodosti perustan erittäin tuottavalle maataloudelle. Todiste tämän viljan merkityksestä amerikkalaisille intiaaneille on se, että yksi atsteekkien keskijumalista oli maissijumala Centeotl (Shilonen). Ennen valloituksen alkua maissi onnistui leviämään sekä etelään että pohjoiseen Amerikkaan, ja espanjalaiset merimiehet toivat sen Eurooppaan, missä se saavutti nopeasti suosiota Välimeren maissa. Maissi tuli Venäjälle Ukrainan ja Kaukasuksen kautta, mutta ei saanut tunnustusta heti, mutta vasta kun 1800-luvun puolivälissä annettiin asetus maissinsiementen ilmaisesta jakamisesta talonpoikaisille.

Maissilla on kehittynyt kuitumainen juurijärjestelmä, joka tunkeutuu 1–1,5 metrin syvyyteen, pystysuora varsi, jonka korkeus on 4 metriä ja halkaisija 7 cm, ei sisällä ontto, kuten useimmat viljat. Lehdet ovat lineaarisia, lanceolate-muotoisia, korkeintaan 10 cm leveitä ja enintään 1 m pitkiä.Yksillä kasveilla voi olla 8 - 42. Yksisuuntaiset kukat: uros - apikaali, isoissa panikoissa, naaras - 4-50 cm kainaloissa. Halkaisija on 2-10 cm, yleensä yhdelle kasville muodostuu korkeintaan 2 korvaa. Kulttuuri pölyttää tuuli. Maissin hedelmät ovat kuutio- tai pyöristettyjyviä, jotka muodostuvat ja kypsyvät merimerkissä. Ne on painettu tiukasti toisiaan vastaan, ja niiden lajikkeesta ja lajikkeesta riippuen niiden väri on keltainen, punertava, violetti, sininen ja jopa musta. Maissin kasvukausi on 90-150 päivää. Maissi on termofiilistä ja tarvitsee hyvää valaistusta.

Viljelty maissityyppi on jaettu yhdeksään kasvitieteelliseen ryhmään, jotka eroavat viljan rakenteesta: hampainen, puolihammas, räjähtävä, sokeri, jauhomainen tai tärkkelyspitoinen, tärkkelyspitoinen sokeri, vahamainen ja kalvomainen.

Maissi on maailman vehnän jälkeen toiseksi eniten vaihdettu viljasato. Eniten myydään Yhdysvallat, jota seuraavat Kiina, Brasilia, Meksiko, Indonesia, Intia, Ranska, Argentiina, Etelä-Afrikka, Venäjä, Ukraina ja Kanada. Maissi kasvatetaan arvokkaana ruoka- ja rehutuotteena; sitä käytetään myös lääkkeiden raaka-aineena. Vuodesta 1997 lähtien geneettisesti muunnettua maissia on kasvatettu kaupallisesti, mikä on yhä suositumpi maailmassa.

Riisi

Riisi (lat. Oryza) on viljakasvi, vilja-perheen vuosittainen yrtti. Se on hyvin nirso kasvuolosuhteissa, mutta siitä huolimatta se on tärkein viljelykasvi monissa Aasian maissa edes vehnän edessä. Riisiä kutsutaan joskus Saracen-viljaksi tai Saracen-vehnäksi. Riisi tuotiin kulttuuriin noin 9000 vuotta sitten Itä-Aasiassa, sitten se levisi Etelä-Aasiaan, jossa se oli täysin kotieläiminä. Riisin kylvön esi-isä on todennäköisesti Oryza nivara -laji. Afrikassa viljellään paljaita riisejä (Oryza glaberrima), jotka kesytettiin Niilin rannoille kaksi tai kolme vuosituhatta sitten, mutta on äskettäin korvattu maatalouskasvina Aasian lajeilla ja jota käytetään pääasiassa rituaaleissa. Afrikkalaiset viljelevät myös sellaisia ​​riisityyppejä kuin piste (Oryza punctata) ja lyhytkielisiä (Oryza barthii).

Riisivarret saavuttavat puolitoista metriä, lehdet ovat leveät, reunoiltaan karkeat, tummanvihreät. Varren yläosaan muodostuu spikelettien paniikkikukinto, joista kukin sisältää neljä piikistä tai varjoisaa vaakaa, jotka peittävät kukan. Riisikukassa on 6 heteä ja emi, jossa kaksi leimausta. Karyopsit on peitetty vaa'oilla.

Riisin kylvö (Oryza sativa) kasvanut Amerikan, Aasian, Afrikan ja Australian trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla sekä lauhkean vyöhykkeen lämpimillä alueilla. Suojaukselta suoralle auringonvalolle riisipellot tulvitaan vedellä, kunnes jyvät kypsyvät, mikä myös suojaa satoa rikkaruohoilta. Pellot tyhjennetään vasta ennen sadonkorjuuta.

Riisinjyvissä on runsaasti hiilihydraatteja ja hyvin vähän proteiinia. Kiinassa ja Kaakkois-Aasian maissa tämä kulttuuri on tärkein kansallinen tuote. Tärkkelys ja vilja valmistetaan riisistä, ja öljy saadaan alkioista. Riisijauho ei sovellu leivän valmistamiseen, mutta siitä valmistetaan puuroa ja piirakoita. Ja keitot valmistetaan murojen kanssa, valmistetaan toisia ruokalajeja ja niitä käytetään lisukkeena. Riisiruoat, kuten pilaf, risotto ja paella, ovat saaneet suuren suosion, ja Japanissa leivotaan riisikakkuja ja valmistetaan makeisia riisistä teeseremoniaan. Aasiassa, Afrikassa ja Amerikassa riisiä käytetään myös alkoholin ja alkoholijuomien valmistukseen. Riisipillillä valmistetaan paperia, pahvia ja pajuja. Riisin leseitä ja akanoita syötetään karjalle ja siipikarjalle.

Tärkeimmät riisilajikkeet ovat:

• pitkäjyväinen riisi, jyvän pituus 6 mm. Tämä riisi pysyy murenevana keittämisen jälkeen;
• keskipitkä riisi - jyvien pituus on noin 5 mm, ja väristä ja valmistajasta riippuen ne voivat tarttua yhteen kypsentämisen jälkeen;
• pyöreäjyväinen riisi - kypsennyksen aikana yhteen kiinnittyneiden jyvien pituus on 4-5 mm.

Sadonkorjuun jälkeisen mekaanisen käsittelyn tyypin mukaan riisi jaetaan:

• kuorimaton riisi tai kuorimaton;
• ruskea tai rahti - tyypillisen beige sävyinen riisi, jolla on pähkinäinen tuoksu;
• valkoinen tai kiillottamaton - sama ruskea riisi, mutta ilman pintakerrosta;
• kiillotettu - valkoinen riisi, kuorittu ja kiillotettu, ja joissakin maissa myös rikastettu hivenaineilla ja vitamiineilla;
• lasitettu - kiillotettu riisi, joka on peitetty talkkikerroksella;
• kiehautettu - kuorimaton riisi, pesty ja kasteltu kuumassa vedessä, sitten höyrytetty matalassa paineessa, hiottu ja valkaistu;
• Camolino - kiillotettu riisi, joka on peitetty ohuella öljykerroksella;
• paisunut - kuumassa hiekassa paistettua tai kuumalla keitettyä riisiä ensin korkealla ja sitten matalalla paineella;
• villi - erittäin kallis tuote, joka ei ole riisiä, vaan suon ruohoa. Se sekoitetaan myytäväksi ruskean riisin kanssa.

Elite-riisilajikkeisiin kuuluvat intialainen basmati, thaimaalainen jasmiini ja italialainen Arborio.

Kaura

Kauran kylvö (lat.Avena sativa), tai rehukaura, tai tavallinen kaura on vuotuinen yrtti, jota käytetään laajalti maataloudessa.Tämä on kasvuolosuhteille vaatimaton kulttuuri, jota voidaan viljellä menestyksekkäästi myös pohjoisilla alueilla. Kotoisin Mongolian ja Kiinan koillisosien provinssien kaurasta, se tuotiin kulttuuriin toisella vuosituhannella eKr. On mielenkiintoista, että aluksi he taistelivat häntä vastaan, koska hän roskasi spelttikasveja, mutta ajan mittaan, kun hänen merkittävät ruokintaominaisuutensa tulivat tunnetuksi, kylmänkestävät kaurat syrjäyttivät speltin. Euroopassa ensimmäiset kauran jäljet ​​löytyivät pronssikaudelta Tanskasta, Sveitsistä ja Ranskasta. Plinius Vanhin kirjoitti, että germaaniset heimot kasvattivat ja söivät kauraa, minkä vuoksi muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset halveksivat barbaareja uskoen, että kaura soveltuu vain karjan ruokintaan. Dioskoridit käyttivät kauraa lääketieteellisessä käytännössä. VIII vuosisadalta jKr. ja vuosisatojen ajan Isossa-Britanniassa ja Skotlannissa kaurakakut ovat olleet peruselintarvikkeita, koska tämä on ainoa sato, joka pystyy tuottamaan hyviä satoja kylmässä ilmastossa. Ja 1600-luvulla saksalaiset panimot oppivat valmistamaan valkoista olutta kaurasta. Vuosisatojen ajan kaura ja kaurajauho (kaurajauho) ruokkivat ihmisiä Venäjällä. Ja skotlantilaiset toivat kauran muiden kasvien ohella Amerikkaan, jotka kylvivät sen Massachusettsin lähellä oleville saarille, josta se levisi pian osavaltioihin ensin rehukasvina, mutta sitten he alkoivat käyttää sitä viljantuotantoon. , vanukkaita ja leivonnaisia.

Korkeudeltaan 3-6 cm halkaisijaltaan kauravarret useilla paljailla solmuilla ovat 50-170 cm, kasvin juuret ovat kuitupitoisia, lehdet ovat vuorotellen, lineaarisia, vihreitä tai sinertäviä, emättimen, karkeita, Pituus 20-45 ja leveys enintään 3 cm. Pienet kukat, jotka on kerätty useaan osaan piikkikokoihin ja muodostavat enintään 25 cm pitkät yksipuoliset tai levittävät panikot, kukkivat kesä-elokuussa. Kauran hedelmä on caryopsis. Kauranjyvät sisältävät tärkkelystä, proteiineja, rasvoja, kuitua, B-vitamiineja, alkaloideja, koliinia, orgaanisia happoja, mangaania, sinkkiä, kobolttia ja rautaa.

Tärkeimmät kauran toimittajat maailmassa ovat Venäjä, Kanada, Australia, Puola, USA ja Espanja. Kaura voi olla runko tai runko. Alasti kaura on kosteudesta poikkeavaa eikä kovin yleistä, ja käärmekaura vie suuren pinta-alan. Maaperälle kaura ei ole yhtä hassu kuin muut viljat. Kauran parhaat edeltäjät ovat riviviljelmät - maissi ja perunat sekä pellava, palkokasvit ja melonit. Pyydetyin vilja on valkoinen kaura, musta vilja on hieman vähemmän arvokasta, ja rehuksi kasvatetaan punaisia ​​ja harmaita jyviä. Viljeltyjä kauran lajikkeita ovat Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor ja Narymskiy 943.

Ohra

Kylvö ohra, tai tavallinen (latinalainen Hordeum vulgare) on tärkeä viljelykasvi, joka oli kesytetty Lähi-idässä noin 17 tuhatta vuotta sitten. Muinaiset palestiinalaiset, muinaiset juutalaiset ja kaikki heidän naapurinsa kylvivät sitä huomattavassa määrin. Ohrajauhoja uhrattiin, ja ohranleipää pidettiin terveellisempänä ruokana, vaikka se oli karkeampaa ja painavampaa kuin vehnä. Ohra tuli Eurooppaan Vähä-Aasiasta 3-4 vuosituhatta eKr., Ja keskiajalla sitä kasvatettiin kaikissa tämän maailman osissa. Mutta Amerikalle tämä kulttuuri on suhteellisen uusi, koska ohra tuotiin uuteen maailmaan 1500--1800-luvuilla.

Ohra on vuotuinen yrtti, jonka korkeus on enintään 90 cm, suorilla, paljailla varrilla, tasaisilla, sileillä lehdillä, joiden pituus on enintään 30 cm ja leveys on enintään 3 cm, korvien ollessa lehtilevyn pohjassa. Ohra muodostaa korkeintaan 10 cm pituisen korvan, jossa on awn, ja jokainen kuusikulmainen piikki on yksikukkainen. Ohra on itsepölyttävä kasvi, mutta ristipölytys on täysin mahdollista. Ohran hedelmä on viljaa. Jyvien koostumus sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, kuitua, tuhkaa, rasvaöljyä, D-, E-, A-, K-, C-, B-vitamiineja, natriumia, jodia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, rautaa, kuparia, kalsiumia, bromi ja entsyymit.

Nykyään ohraa viljellään paitsi rehuna ja teollisuuskasvina myös elintarvikekasvina helmiohran ja ohran viljan ja jauhojen sekä oluen valmistamiseksi, joka on neoliittisen aikakauden vanhin juoma. Teollisessa mittakaavassa ohraa viljellään joissakin Länsi-Euroopan maissa, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Venäjällä, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Kiinassa, Intiassa ja Vähä-Aasian maissa, ja Tiibetissä tämä vilja on tärkein ruoka. Talviohra ei ole niin ikivanha sato kuin kevätohra, mutta nyt maat, kuten Romania ja Bulgaria, ovat siirtyneet kokonaan talven ohran viljelyyn; paljon talviohraa kylvetään Saksassa, Ranskassa, Puolassa ja Unkarissa. Suosituimmat ohralajikkeet ovat Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula, ja uusista lajikkeista Ukrainan valikoiman Avgiy, Yucatan, Psel ja Sontsedar tuotteet ovat osoittautuneet erinomaisiksi.

Hirssi

Hirssi (lat. Panicum) on vilja-perheen yksivuotisten ja monivuotisten ruohokasvien suku. Suvun edustajat eroavat vaatimattomuudestaan ​​kasvuolosuhteissa ja sietävät täydellisesti lämpöä ja kuivaa maaperää. Afrikan, Amerikan, Euroopan ja Aasian luonteessa on noin 450 hirssilajia, mutta arvokkain laji on tavallinen hirssi (Panicum milliaceum) - Kaakkois-Aasiasta kotoisin oleva vuotuinen kasvi. Mongolit, Manchurian ja Kaakkois-Kazakstanin asukkaat ovat viljelleet tätä viljaa muinaisista ajoista lähtien, ja hirssi tuli Eurooppaan yhdessä Tšingis-kaanin armeijan kanssa. Hirssiä viljeltiin myös Intiassa, jopa ensimmäisellä vuosituhannella eKr., Ja sieltä kulttuuri tuotiin Iraniin ja Kaukasiaan. Pronssikaudella hirssi ilmestyi kreikkalaisten kauppiaiden ansiosta Eurooppaan - Unkariin, Sveitsiin, Etelä-Italiaan ja Sisiliaan. Hirssiä viljelivät keltit, skytit, sarmatit ja galliat. 1800-luvulla ukrainalaisten uudisasukkaat toivat hirssiä Länsi-Kanadaan ja Pohjois-Amerikkaan.

Ontot, hieman karvaiset, sylinterimäiset hirssin varret, jotka koostuvat 8-10 sisäelimestä ja muodostavat pensas, saavuttavat 50-150 cm: n korkeuden.Kasvien juuret ovat kuituisia, tunkeutuvat maaperään jopa puolitoista metriä tai enemmän, juuristo voi kasvaa metrin leveäksi ja enemmän. Hirssin lehdet ovat vuorotellen, kaljuja tai murrosikäisiä, lineaarisen lansettomaisia, vihreitä tai hieman punertavia, niiden pituus on 18-65 ja leveys 1,5-4 cm. Kaksikukkaiset 3-6 cm pitkät piikkilevyt kerätään yhteen. panikulaarinen kukinto, jonka pituus on 10-60 cm. Kasvin hedelmä on pyöreä, soikea tai pitkänomainen karyopsis, jonka halkaisija on 1-2 mm. Hedelmän väri voi lajikkeesta riippuen olla keltainen, valkoinen, ruskea tai punainen.

Hirssijyvät sisältävät proteiineja, rasvaa, tärkkelystä, karoteenia, kuparia, mangaania, nikkeliä, sinkkiä, B1-, B2- ja PP-vitamiineja. Hirssi on käytännössä gluteeniton, joten se sisältyy keliakiaa sairastavien ihmisten ruokavalioon. Hirssi valmistetaan viljasta, jota käytetään keittojen ja murojen valmistamiseen sekä siipikarjan rehuksi.

Hirssiä kasvatetaan missä tahansa maaperässä, myös suolaliuoksessa. Kasvi ei siedä vain korkeaa happamuutta. Satoa kasvatetaan suurina määrinä esimerkiksi Ukrainassa, Venäjällä, Intiassa ja Lähi-idän maissa. Yhdysvalloissa hirssiä viljellään ruokavaliona tai siipikarjan rehuna. Hirssin yleisimpiä lajikkeita ovat Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

Puutarhaviljelyssä kasvatetaan laajalti myös koristeellisia lajeja ja lajikkeita:

• erään tyyppinen karvainen hirssi, jonka paniikkeja käytetään säveltämään kuivia kimppuja;
• eräänlainen hirssi sauvan muotoinen, lajikkeet Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum ja muut.

Koristeelliset viljakasvit

Bambu

Tavallinen bambu (lat. Bambusa vulgaris) - nurmikasvi, Bamboo-suvun laji.Yhteensä sukuun kuuluu noin 130 ikivihreää, jotka kasvavat Aasian, Amerikan, Afrikan ja Australian trooppisten ja subtrooppisten alueiden kosteilla alueilla. Tavallinen bambu on tunnetuin kaikista tämän suvun lajeista. Tavallisen bambun kotimaa on tuntematon, mutta sitä kasvatetaan Madagaskarilla, Afrikan trooppisilla alueilla ja koko Itä-, Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Tämä laji on levinnyt myös Pakistanissa, Tansaniassa, Brasiliassa, Puerto Ricossa ja Yhdysvalloissa. 1700-luvun alusta lähtien bambusta on tullut suosittu kasvihuonekasvi Euroopassa.

Bambu on lehtipuita. Siinä on kirkkaan keltaiset, jäykät varret, paksut seinät ja vihreät raidat ja tummanvihreät karvaiset keihäänmuotoiset lehdet kasvavat varren yläosassa. Kasvien korkeus on 10-20 m, ja varren paksuus voi olla 4-10 cm. Varren solmujen kaventuminen on turvonnut, polvien pituus on 20-45 cm. Bambu kukkii harvoin, mutta kerran muutaman vuosikymmenen aikana koko bambupopulaatio kukkii samanaikaisesti. Kasvi ei myöskään anna siemeniä, ja hedelmät muodostuvat hyvin harvoin. Bambua lisätään vegetatiivisilla menetelmillä - pistokkailla, kerrostamisilla, versoilla, juurakoiden jakamisella. Bambu varret sisältävät selluloosaa, rasvoja, proteiineja, kalsiumia, fosforia, rautaa, C-vitamiinia, ligniiniä, tuhkaa ja piidioksidia.

Bambun varret käytetään polttoaineena, rakennusmateriaaleina ja raaka-aineina huonekalujen valmistuksessa, vavat, työkalujen kahvat, tupakointiputket ja huilut, ja bambun lehtiä käytetään karjan rehuna. Bambua kasvatetaan myös koristekasvina, istuttamalla se pensasaitana. Nuoria bambu versoja syödään keitetyt ja purkitetut.

Tavallisista bambuista on kolmea lajiketta - vihreät, kultaiset tai keltaiset ja Bambusa vulgaris var. Wamin. Mielenkiintoisimmat koristeellisen bambun lajikkeet ovat:

• aureovariyegata - bambu, jossa on kultaiset varret ohuilla vihreillä raidoilla;
• striata on kompakti lajike, jossa polvien välillä on kirkkaan keltaisia ​​supistuksia ja vaaleanvihreitä ja tummanvihreitä raitoja;
• Vittata - lajike, jonka varret ovat pieniä viivakoodia muistuttavia raitoja;
• jätteet - kasvi, jossa on vihreät varret mustissa täplissä, joiden varret muuttuvat kokonaan mustiksi iän myötä.

Ruoko

Reed (Latin Phragmites) On monivuotisten nurmikasvien suku, jonka tunnetuin laji on tavallinen ruoko (Phragmites australis), joka kasvaa Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Afrikassa ja Amerikassa järvien, soiden, lampien ja joen rannoilla. Voit löytää tämän kosteutta rakastavan kasvin erillisillä saarilla ja autiomaassa, ja tämä on varma merkki siitä, että pohjavesi on matalaa tässä paikassa.

Reed on monivuotinen rannikkokasvi, joka kehittää voimakkaita, paksuja ja haarautuneita maanalaisia ​​juurakoita, joiden pituus on enintään 2 m. Bambun varret ovat suorat, joustavat, ontot, sileät, harmaavihreät, jopa 1 cm paksuiset. Varret lisäksi ruoko muodostaa hiipivän versoja. Ruokolehden lehdet ovat tiheitä, jäykkiä, pitkiä ja kapeita, lineaarisia tai lanceolate-lineaarisia, päitä kohti kapenevia ja reunoiltaan karkeita. Lehtien leveys on 5-25 cm, väri on harmaa tai tummanvihreä. Ruokolehtien erikoisuus on, että ne kääntyvät aina tuulen suuntaan. Ruokon varsi on kruunattu leviävällä tiheällä roikkuvalla purppuranpunaisella, kellertävällä tai tummanruskealla piikillä, joista jokaisella on 3-7 kukkaa - alempi on uros ja ylempi biseksuaali. Ruoko kukkii heinäkuusta syyskuuhun. Hedelmä on pitkänomainen kärsä.

Nuori ruoko sisältää ennen kukintaa uuteaineita, proteiinia, rasvaa, karoteenia, selluloosaa ja C-vitamiinia. Kasvin lehdet sisältävät vitamiineja, fytonisideja ja karoteenia. Juurakot sisältävät paljon tärkkelystä ja kuitua. Reed-versoista valmistetaan paperia, koreja, mattoja, ja ruoko saadaan puristetusta ruokosta - erinomainen rakennusmateriaali. Kasvin varret valmistetaan soittimiin - klarinetteihin, huiluihin ja huilulaseihin. Reediä käytetään myös säilörehuna.

Sokeriruoko (Saccharum officinarum), tai jalo ruoko myös viljakasvi, mutta kuuluu hirssin alaperheeseen. Tätä laitosta käytetään sokerijuurikkaan kanssa sokerin valmistamiseen. Tämän suvun kasvit ovat peräisin Tyynenmeren alueen lounaisosasta. Luonnossa niitä esiintyy Lähi-idän, Pohjois-Afrikan, Kiinan, Intian, Taiwanin, Uuden-Guinean ja Malesian trooppisilla alueilla. Sokeriruoko on hyvin ikivanha kulttuuri, sen nimi löytyy sanskritin asiakirjoista. Kiinalaiset jalostivat ruokosokeria jo 8. vuosisadalla jKr. e., 900-luvulla kulttuuria kasvatettiin Persianlahden rannalla, 1200-luvulla arabit toivat ruoko ruokoa Egyptiin, Maltalle ja Sisilialle, 1400-luvulla se kasvoi jo Kanariansaarilla ja Madeiralla, vuonna 1492. se kuljetettiin Antilleille, ja San Domingossa he alkoivat kasvattaa sitä suurina määrinä, koska tuolloin sokerista oli jo tullut välttämätön tuote. Hieman myöhemmin sokeriruoko saavutti Brasilian ja sitten Meksikon, Guyanan sekä Martiniquen ja Mauritiuksen saaret. Sokerin kasvattaminen Euroopassa oli vaikeaa ilmasto-olosuhteiden vuoksi, sen tuonti trooppisista maista oli halvempaa, ja siitä hetkestä lähtien, kun sokeria alettiin tuottaa punajuurista, ruokosokerin tuonnin määrä laski dramaattisesti. Nykyisin tärkeimmät sokeriruokoviljelmät ovat Intiassa, Indonesiassa, Filippiineillä ja Kuubassa, Argentiinassa ja Brasiliassa.

Sokeriruoko on nopeasti kasvava, jopa 6 m korkea, monivuotinen kasvi, jonka juurakko on lyhyt segmentoitu. Lukuisat tiheät, kaljuiset, oksaiset varret, joiden sylinterimäinen muoto on halkaisijaltaan enintään 5 cm, ovat väriltään keltaisia, vihreitä tai violetteja. Ruokalehdet, joiden pituus on 60-150 cm ja leveys 4-5 cm, muistuttavat maissi lehtiä. Varsi päättyy 30–60 cm pitkään pyramidiseen panikulaariseen kukintoon, joka koostuu pienistä, karvaisista yksivärisistä korville, jotka on kerätty pareittain.

Sokerin saamiseksi sokeriruo'osta sen varret leikataan ennen kukintaa ja puristamalla metalliakselien alle niistä mehua, johon lisätään tuoretta kalkkia, kuumennetaan 70 ° C: seen, suodatetaan ja haihdutetaan, kunnes kiteitä tulee. Sokeriruo'on osuus maailman sokerintuotannosta on 65%. Suurimman osan ruokosokerista tuottavat maat kuten Brasilia, Intia, Kiina, Thaimaa, Pakistan, Meksiko, Filippiinit, Yhdysvallat, Australia, Argentiina ja Indonesia.

Miscanthus

Miscanthus (latinalainen Miscanthus), tai tuuletin - Bluegrass-perheen nurmikasvien suku, jonka nimi muodostuu kahdesta kreikkalaisesta sanasta, jotka tarkoittavat "petiole, leg" ja "flower". Miscanthus on levinnyt Afrikan, Aasian ja Australian subtrooppiin ja tropiikille. Ne ovat vaatimattomia kasveja, jotka toimivat missä tahansa muussa maaperässä kuin raskas savi. Vedetön maaperä ei sekoita miscanthuksia, ne selviävät kuivissa paikoissa, vaikka ne eivät kasva niin paljon.

Miscanthus on kasvi, jonka korkeus on 80-200 cm ja joka muodostaa suuren irtonaisen turpeen hiipivällä juurakolla. Miscanthus-varret ovat pystyssä, lehdet ovat hilseileviä, nahkaisia, jäykillä lineaarisilla tai lanceolate-lineaarisilla lehtilevyillä, joiden leveys on korkeintaan 2 cm. .

Miscanthus on erittäin suosittu puutarhaviljelyssä. Ne koristavat säiliöiden rantoja, se istutetaan rockeriesiin ja mixbordersiin. Kaikentyyppiset miscanthus erottuu pitkästä koristeellisuudesta; ne ovat houkuttelevia myös syksyllä, kun niiden lehdet maalataan eri keltaisilla, viininpunaisilla ja ruskealla sävyillä. Miscanthus-panikulaariset kukinnot sisältyvät kuiviin kimppuihin ja koostumuksiin. Laitosta käytetään myös bioenergiapolttoaineena.

Suvulla on noin neljäkymmentä lajia, mutta useimmiten niitä kasvatetaan kulttuurissa:

• Miscanthus jättimäinen - voimakas kasvi, jota käytetään näytön tai aksentin taustalla;
• Kiinalainen miscanthus eli kiinalainen ruoko on talvikestävä kasvi, jonka parhaat lajikkeet ovat Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus ja Zebrinus;
• Miscanthus-sakkaroosi on kasvi, jossa on valkoisia tai punertavan-hopeanhohtoisia panikereita. Suosittu on myös erilaisia ​​miscanthus-sokereita Robustus - kasvi, joka on suurempi kuin päälaji.

Amaranth

Amarantti (lat. Amaranthus), tai kalmari, sametti, kettu (kissa) pyrstö, kukkakampa, axamitnik - nurmikasvien yksivuotisten suvun laajalti levinnyt. Suvun nimi käännetään kreikaksi "häipymättömäksi". Kasvi on peräisin Etelä-Amerikasta, jossa suurin osa suvun lajeista kasvaa edelleen luonnossa. Amarantti on kahdeksan vuosituhannen ajan ollut yksi Etelä- ja Keski-Amerikan alkuperäiskansojen peruselintarvikkeista yhdessä maissin ja papujen kanssa. Sieltä amarantti kuljetettiin Pohjois-Amerikkaan sekä Intiaan, Pakistaniin, Nepaliin ja Kiinaan. Espanjalaisten Eurooppaan tuomien amarantin siemenistä he alkoivat kasvattaa koristekasveja, mutta 1700-luvulta lähtien kiinnostus amaranttiin vilja- ja rehukasvina herätti.

Amarantin varret ovat yksinkertaisia, lehdet ovat kokonaisia, timantinmuotoisia, soikeat tai lansettimaisia, vuorotellen, terävällä yläosalla ja pohjassa, muuttuvat sujuvasti petioleiksi. Kukat on järjestetty nippuihin kainaloihin tai ne on muodostettu varren yläosiin piikkimäisten panikoiden muodossa. Amarantin hedelmä on laatikko, jossa on jyviä. Kaikki kasvin osat ovat väriltään joko vihreitä tai purppuranpunaisia.

Nuoria tai kuivattuja amaranttilehtiä käytetään kuumien ruokien tai salaattien valmistamiseen. Kasvin jyvät ovat arvokkaita rehuja siipikarjalle, ja vehreys on nautakarjaa. Shirigin-säilörehulla on miellyttävä omenan tuoksu.

Koristekasveina kasvatetaan neljää amaranttityyppiä:

• panicle amaranth tai crimson - ruskehtavan punainen kasvi, jonka parhaat lajikkeet ovat Rother Dam, Rother Paris, Zwergfakel, Hot Biscuit, Grune Torch;
• amarantti on surullinen tai tumma. Parhaat lajikkeet ovat Green Tam, Pidzhmi Torch;
• hännän amarantti, jolla on useita koristeellisia lajikkeita. Tunnetuimmat lajikkeet ovat Grunschwants ja Rothschwants;
• amarantin kolmivärinen - koristeellinen lehtipuisto. Parhaat lajikkeet ovat Aurora, Airlie Splendor, Illumination.

Kuivatut amaranttikukinnot voivat säilyttää muotonsa ja värinsä useita kuukausia.

Amarantit suosivat kevyitä ravitsevia kalkkimaita. Vesinen, happama maaperä ei sovellu heille.

Sulka ruoho

Höyhenruoho (latinalainen Stipa) - yksisirkkaisten nurmikasvien monivuotisten suvun nimi, jonka nimi käännetään kreikan kielestä "hinaajaksi". Luonnossa on yli 300 höyhenruoholajia, jotka ovat pääasiassa puolijaloisia tai arojen kasveja. Höyhenruoho ei kuulu arvokkaisiin rehukasveihin, päinvastoin, sitä pidetään rikkaruohona ja haitallisena kasvina: kesän toisella puoliskolla kasvien piikit kaivavat eläinten ihoon ja aiheuttavat tulehdusprosesseja kesällä jälkipuoliskolla.

Sulka-ruohon juurakko on lyhyt; siitä kasvaa suuri joukko jäykkiä lehtiä muistuttavia lehtiä. Joskus lehdet kerätään putkeen. Kukintoja muodostavat piikkilevyt sisältävät yhden kukan. Sulka ruoho on kärsä.

Tunnetuimmat höyhenruoholajit ovat höyhen ruoho, karvainen (tai karvainen tai Tyrsa), kaunis, jättiläinen, Zalessky, kivi, valkoihoinen, karvainen, Clemenza, Lessing, upea, siperian ja kapealehtinen.

Joitakin kauniita sulka-, höyhen- ja kapealehtiä lajikkeita tuotiin viljelyyn kasvamaan kivipuutarhoissa ja piirtämään kuivia kimppuja. Sellaiset Keski-Aasian höyhenlajien lajit kuin mastlifica, longiplutnosa, lipskyi ja lingua herättävät puutarhureiden ja maisemasuunnittelijoiden huomion. Ja esparto-höyhenruohotyyppi tai Stipa tenacissima toimii keinotekoisen silkin ja paperin raaka-aineena.

Kanarian ruoho

Kanarian ruoho (lat. Phalaris) - nurmikasviljakasvien suku, johon kuuluu noin 20 lajia, jotka ovat yleisiä kaikkialla maailmassa, paitsi Etelämantereella. Nämä yrtit kasvavat sekä kuivilla alueilla että suoissa.

Näennäisesti vaaraton, mutta vaarallinen yrtti sai tieteellisen nimensä mytologisen sankarin Falariksen kunniaksi, jonka asukkaat valitsivat kuninkaaksi ja antoivat hänelle Zeuksen temppelin Agrigentissä. Falaris, hyödyntäen kaupunkilaisten luottamusta, muuttui verenhimoiseksi despootiksi, joka edisti kannibalismia, söi vauvoja ja paisti vihollisia pronssihärässä, kuten brazierissa. Asukkaat kapinoivat Falarista vastaan, ja hän kärsi vihollistensa kohtalosta - hänet paistettiin härässä.

Kulttuurissa kasvatetaan vain yhtä suvun lajia - monivuotinen kaksihaarainen ruoko (Phalaris arundinacea) tai silkkiruoho. Tämä kasvi saavuttaa metrin korkeuden, sillä on kapeat pitkät raidalliset lehdet ja huomaamattomat pienet piikkimaiset apikaaliset kukinnot. Juurakko hiipii kaksisäikeiseen, joka sijaitsee vaakasuorassa maaperässä. 1,5-2 m: n etäisyydellä juurakkeesta kehittyy kuitujuureja, joista kasvaa silkkiruohoa. Tällä lajilla on useita kirjavia lajikkeita, jotka eroavat valkoisen vaaleanpunaisen, vaalean keltaisen tai valkoisen raidan kontrastista vihreää taustaa vasten.

Muissa kanarianlajeissa lehdet ovat vihreitä ja houkuttelevia. Lisäksi märillä niityillä elävät lajit ovat invasiivisia, ja jotkut niistä sisältävät alkaloidigramiinia, joka voi vaikuttaa laiduntavien lampaiden hermostoon.

Viljakasvien ominaisuudet

Viljaa edustavat monenlaiset elämänmuodot - yksivuotiset ja monivuotiset ruohot, pensaat ja pensaat ja jopa puut. Niiden joukossa ei ole epifyyttejä, saprofyyttejä ja loisia. Kaikkien viljojen biologisilla ominaisuuksilla on yleensä paljon yhteistä. Niiden juurijärjestelmä on kuituinen, ja siinä on primaariset (alkion) ja toissijaiset (pää) juuret. Viljakasvien kukinnot ovat korvat, paniikit, piikkimaiset panikot (sultanit), harjat tai korvat.

Viljakasvien hedelmät ovat pseudomonokarpioita, toisin sanoen kärsiviä, joiden kalvomainen perikarppi on tiukasti kiinni siemenessä ja joskus tarttuu siittiöiden kanssa. Viljajyvät sisältävät paljon tärkkelystä ja proteiinia, ja jotkut kasvit sisältävät kumariinia ja eteerisiä öljyjä.

Vilja on vanhin viljelykasvi, josta tuotetaan välttämättömiä tuotteita - jauhot, vilja, sokeri, karjan rehu sekä rakennusmateriaalit ja kuidut, ja luonnonvaraiset viljat käytetään karjan rehuna.

Vilja - kasvavan piirteet

Viljan viljelyssä on noudatettava viljelykierrosta ja oikeita kylvöpäiviä. Talviset viljalajit kylvetään loppukesällä tai alkusyksyllä yrittäen saada kiinni ennen pysyvien pakkasien alkamista. Kasvun ja kehityksen aloittamiseksi talvijyvät tarvitsevat kylmempiä lämpötiloja - 0–10 ºC. Kesävilja käy läpi ensimmäisen kehitysvaiheen lämpötilassa 10-12 - 20 ºC, joten ne kylvetään keväällä. Talviviljalajikkeita pidetään tuottavampina, koska ne käyttävät paremmin ravinteita sekä talven ja kevään kosteusvarantoja. Talvilajikkeet kylvetään varhaisen sadonkorjuun jälkeen, esimerkiksi palkokasvien jälkeen, sekä puhtaisiin kesannoihin. On parempi kylvää kevätkasveja rivikasvien, talvikasvien, palkokasvien ja monivuotisten ruohojen jälkeen.

Päälannoitus suoritetaan syksyllä syksyn viljelyn aikana: rakeisiin typpi- ja fosforilannoitteisiin lisätään riviä kylvön aikana. Keväällä vilja tarvitsee myös typpeä tai typpi-fosforia.

Koristeellisia viljoja, joita on noin 200 lajia, viljellään alppimäillä, kallioperillä, ne kehystävät kukkapenkkejä, säiliöitä ja istuttavat suuria tiloja. Ne kylvetään pääasiassa avoimilla aurinkoisilla alueilla, vaikka ne kasvavatkin osittain varjossa. Koristeviljojen tärkein etu on, että ne pystyvät koristamaan aluetta sekä kesällä että talvella.Monivuotiset kasvit lisääntyvät vegetatiivisesti - jakamalla pensaat, vaikka siemenmenetelmä on myös varsin käyttökelpoinen. Tuholaiset eivät vaikuta melkein viljoihin, vain kirvat ja punkit - imevät hyönteiset, jotka hävitetään akarisidisten valmisteiden avulla, voivat aiheuttaa heille ongelmia. Monivuotisten koristekasvien keväthoito koostuu pääasiassa kuivuneiden varsien karsimisesta, ja sinun on työskenneltävä käsineillä, koska viljan lehdet ovat kovia ja teräviä. Jotta kasvit eivät hajota siemeniä paikalle, on suositeltavaa poistaa versot etukäteen.

Osat: Puutarhakasvit Puutarhakasvit Vilja (bluegrass, vilja)