Parsakaali tai parsakaali (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) on lajike puutarhakaalia, joka on Kaaliksen perheen vuotuinen kasvikasvi, jossa avaamattomat kukinnot ovat syötäviä eikä lehtiä, kuten muilla alalajeilla. Parsakaali ja kukkakaali ovat läheisiä sukulaisia, tai pikemminkin parsakaali on kukkakaalin geneettinen edeltäjä. Parsakaalikasvi kasvatettiin hybridisaatiolla VI-V vuosisadoilla eKr. e. Koillis-Välimerellä, ja vuosisatojen ajan parsakaalia kasvatettiin yksinomaan modernin Italian alueella. Italiassa sana broccolo tarkoittaa kaalin kukkavartta (parsakaali - verso).
Kaali
Kaali on kaksivuotinen maatalouskasvi, jota kasvatetaan vuosittaisena satona. Se kuuluu ristiristikko-perheeseen ja liittyy sellaisiin kasveihin kuin piparjuuri, alissum, levkoy, sinappi, retiisi, katran, raiskaus, retiisi, daikon, nauri ja rupukka. Kaalin esi-isää, josta kulttuurin kehitys alkoi, ei ole vielä vahvistettu, mutta tiedetään, että tätä kasvia viljeltiin jo kivi- ja pronssikaudella.
Tätä arvokasta vihannesta kasvatetaan pääasiassa taimissa. Kaalilajikkeista suosituimpia ovat valkoinen kaali, punakaali, kukkakaali, Pekingin kaali, parsakaali, ruusukaali, kyssäkaali, lehtikaali ja Savoy. Kaalilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia: sen tuoreet lehdet ja niistä saatu mehu parantavat märkiväisiä haavoja, kaalia suositellaan maksasairauksiin ja vähäiseen happamuuteen. Tämä arvokas ruokavalio on määrätty potilaille, joilla on ateroskleroosi, kihti ja sappikivitauti. Kaali on kuitenkin vasta-aiheinen lisääntyneen suoliston peristaltiikan ja enterokoliitin kanssa.
Kaalia syödään raakana, keitettynä, haudutettuna, paistettuna, suolattuna. Tämä kulttuuri on kysyttävää myös koristepuutarhassa: Kaali on päähän koristeltu syksyn kukkapenkkien koristeena.
Ruusukaali (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) on eräänlainen valkoinen kaali Cruciferous (Kaali) -perheen kaali-suvusta. Luonnossa ruusukaaleja ei löydy. Tämän lajikkeen esi-isänä pidetään lehtikaalia, joka kasvaa luonnollisesti Välimerellä ja joka tuotiin kulttuuriin muinaisina aikoina. Brysselin ituja kasvatettiin Belgiassa, ja Carl Linnaeus nimesi tämän kaalilajikkeen Brysselin puutarhureiden kunniaksi. Sitten hän sai vähitellen suosiota koko Länsi-Euroopassa - Ranskassa, Saksassa, Hollannissa ...
Mikä tahansa kaali-lajikkeista, jonka haluat kasvattaa sivustollasi, sinun on aloitettava tämä prosessi kylvämällä siemeniä taimia varten. Määritä puutarhurin kuukalenteriin viitaten suotuisa kylvöpäivä ja aloita valmistelu.
Mikä se on? Astiat ja taimen substraatti on desinfioitava. Omilla käsillä kerätyt siemenet myös desinfioidaan ja sitten kerrostetaan. Jos ostit siemeniä, lue ohjeet: on todennäköistä, että ne eivät tarvitse valmistelua.
Verkkosivustomme artikkelista voit oppia kylvämään kaali siemeniä taimia varten, kuinka hoitaa taimia ja milloin istuttaa ne avoimeen maahan.
Kaalikaali, tai lehtikaali, tai Gruncol, tai Bruncol, tai Brauncol, tai lehtikaali (Latinalainen Brassica oleracea var. Sabellica) on yksivuotinen vihannes, laji Cruciferous-perheen kaali-lajeista. Se on lehtivihannes, joka, toisin kuin muut kaali- lajikkeet, ei muodosta kaalin päätä. Kale lehdet muistuttavat kihara salaatin lehtiä. Kaali on hyvin samankaltainen kuin luonnonkaali, mutta sen alkuperää ei ole vielä vahvistettu tietyille, vaikka tiedetään, että keskikauden loppuun asti lehtikaali oli yksi yleisimmistä vihanneksista Euroopassa. 1800-luvun alussa venäläiset kauppiaat toivat sen Kanadaan, ja toisen maailmansodan aikana lehtikaalia alettiin korkean ravintoarvonsa vuoksi viljellä laajalti Isossa-Britanniassa.
Kaali (lat. Brassica) on kaali-perheen (Cruciferous) kasvien suku, johon kuuluvat sellaiset tunnetut kasvit kuin puutarhakaali, nauri, retiisi, retiisi, nauri, rutabaga ja sinappi. Noin 50 suvun lajia tunnetaan levinneinä Keski-Euroopassa, Välimerellä, Itä- ja Keski-Aasiassa. Amerikassa vain Euroopasta viedyt lajit kasvavat. Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset kasvattivat ruokakaalia - se alkoi ruokkia ihmiskuntaa 4000 vuotta sitten.
Kohlrabikaali (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) on kaksivuotinen yrtti, joka on kaali-suvun kaali-kaali. Kohlrabi-kasvi on peräisin itäiseltä Välimereltä, kulttuurissa se on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Esimerkiksi on todisteita siitä, että kyssäkaalia viljeltiin muinaisessa Roomassa. Kasvin nimi on johdettu kahdesta Sveitsin-Saksan murteen sanasta, mikä tarkoittaa kaalia ja nauris.
Punainen kaali on eräänlainen puutarhakaali. Se on hyvin samankaltainen kuin sen valkoapäinen sukulainen, mutta lehdet ovat väriltään purppuraa tai purppuraa korkean antosyaniinipitoisuuden vuoksi. Punainen kaali ei ole yhtä tuottavaa kuin valkoinen kaali, mutta se on paljon vastustuskykyisempi haitallisille hyönteisille ja infektioille. Tämän lajikkeen siemenet voidaan kylvää suoraan puutarhaan, mutta on parempi kasvattaa taimia ja siirtää ne sitten puutarhaan.
Pekingin kaali (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) tai petsai tai kiinankaali tai salaattikaali on yksi nauris, vihannesten sato, Cruciferous-perheen yrtti. Ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 5.-6. Vuosisadalta jKr. - sitten sitä ei käytetty vain vihannesten lisäksi myös öljykasvina. Viljeltyinä kasveina Pekingin kaali muodostui Kiinan alueelle, ja Korean niemimaan kautta se tuli Japaniin ja Indokiinaan, missä siitä tuli yksi tärkeimmistä puutarhakasveista.
Savoy-kaali on vihannesten sato, yksi puutarhakaalin alalajista. Se kuuluu sabuada-lajikeryhmään. Savoy-kaali on kotoisin Pohjois-Afrikasta ja Välimeren länsipuolelta. Kulttuuri sai nimensä kunniaksi Italian Savoy-läänille, jossa sitä on viljelty jo pitkään. Maassamme savokaalia ei levinnyt johtuen virheellisestä oletuksesta, että se on kapriisi, mutta Euroopassa, Keski- ja Itä-Aasiassa tätä alalajia viljellään laajalti.
Kukkakaali (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) on yleinen Botrytis-ryhmän lajike kaalityyppiä. Tätä kasvia ei esiinny luonnossa. Syyrialaiset ovat uskoneet, että kukkakaalia lisättiin kulttuuriin, joten pitkään sitä kutsuttiin syyrialaisiksi kaaleiksi. Ibn Sina suositteli sitä talvitamiinituotteena.XII vuosisadalla arabit toivat kukkakaalia Espanjaan ja syyrialaiset - Kyproksen saarelle, ja XIV vuosisadalle mennessä joitain kukkakaalin lajikkeita kasvatettiin Italiassa, Englannissa, Hollannissa ja Ranskassa.