Το φυτό τεύτλων (lat. Beta) ανήκει στο γένος ενός, δύο και πολυετούς ποώδους φυτού της οικογένειας Amaranth, αν και όχι πολύ καιρό πριν, το τεύτλο, το οποίο στην Ουκρανία ονομάζεται παντζάρι, και στη Λευκορωσία, τα παντζάρια , υπολογίστηκε στην οικογένεια Marevye. Ο κύριος εκπρόσωπος του γένους είναι το κοινό τεύτλο, το οποίο έχει τρεις ποικιλίες: επιτραπέζια τεύτλα, τεύτλα ζωοτροφών και ζαχαρότευτλα. Τα παντζάρια μεγαλώνουν σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική.
Λαχανικά ρίζας
Τα τεύτλα είναι πολύτιμα για τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους, επομένως καλλιεργούνται όχι μόνο σε ιδιωτικά οικόπεδα, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα. Η απόδοση αυτής της ρίζας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πότε οι σπόροι σπέρθηκαν σε εξωτερικούς χώρους.
Το σέλινο (lat. Apium) ανήκει στο γένος των ποωδών φυτών της οικογένειας Umbrella. Η πιο συνηθισμένη φυτική καλλιέργεια του γένους είναι το αρωματικό σέλινο (lat.Apium kubolens). Η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα του σέλινου - ακόμη και σήμερα, άγριες μορφές αυτού του φυτού βρίσκονται στη φύση. Το φυτό σέλινου αναπτύσσεται στην ινδική υποήπειρο, σε άλλες ασιατικές χώρες, καθώς και στην Αφρική και την Αμερική, επιλέγοντας υγρά μέρη για ζωή. Η ανθρωπότητα έχει χρησιμοποιήσει αυτόν τον πολιτισμό από την αρχαιότητα: στην Αρχαία Ελλάδα, το σέλινο καλλιεργήθηκε με έναν ιδιαίτερο τρόπο, τρώγοντας αποκλειστικά μίσχους φύλλων. Σε άλλες χώρες του Αρχαίου Κόσμου, το σέλινο αντιμετωπίστηκε ως ιερό φυτό: στην Αίγυπτο και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, το σέλινο χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή διακοσμήσεων για τάφους και το φαγητό που ετοίμαζε από αυτό τιμήθηκε για τους νεκρούς.
Το φυτό αγκινάρας της Ιερουσαλήμ (Latin Helianthus tuberosus), ή Tuberous sunflower, είναι ένα είδος ποώδους φυτού του γένους Sunflower της οικογένειας Astrovye. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, η βούρμπα, το πήλινο αχλάδι ή τα τύμπανα είναι επίσης γνωστά στον κόσμο της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Η λέξη "αγκινάρα της Ιερουσαλήμ" προέρχεται από το όνομα μιας φυλής Ινδών που ζούσαν στο έδαφος της σύγχρονης Βραζιλίας - tupinamoas. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πολιτογραφήθηκε στη Χιλή. Το πήλινο αχλάδι ήρθε στην Ευρώπη μέσω της Αγγλίας και της Γαλλίας τον 16ο αιώνα, και από το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα άρχισε να καλλιεργείται ευρέως ως τροφή και τροφή.
Το λαχανικό γογγύλι (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), ή γογγύλι ζωοτροφών, είναι διετές από την οικογένεια των Σταυρών, ή το Λάχανο, μια ποικιλία από rutabagas, που διαδίδεται αποκλειστικά στον πολιτισμό. Οι μεγαλύτερες εκτάσεις φυτεύονται με γογγύλια στη Δανία, τη Γερμανία, τον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Σε βιομηχανική κλίμακα, το γογγύλι καλλιεργείται για τη διατροφή των ζώων. Το γογγύλι της ρίζας έχει χρησιμοποιηθεί από τις σκανδιναβικές φυλές από την εποχή του χαλκού ως προϊόν διατροφής, η αξία του οποίου ισοδυναμούσε με την αξία του ψωμιού και μόνο με την έλευση των πατατών έγινε αυτός ο τύπος γογγύλι μια καλλιέργεια τροφίμων.
Φυτικό χρένο (lat.Armoracia rusticana), ή χρένο, ή χρένο χωριό - ένα είδος ποώδους πολυετών του χρένου γένους της οικογένειας των Σταυρών, ή Λάχανο. Στη φύση, το χρένο μεγαλώνει σε όλη την Ευρώπη, στον Καύκασο, στη Σιβηρία, επιλέγοντας υγρά μέρη στις όχθες ποταμών και ταμιευτήρων, και στον πολιτισμό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, ακόμη και στη Γροιλανδία.Η παράδοση της κατανάλωσης λαχανικών χρένου χρονολογείται από την αρχαιότητα στη Ρώμη και την Ελλάδα, αλλά οι πρώτες γραπτές πηγές που αναφέρουν το φυτό χρονολογούνται στον 9ο αιώνα μ.Χ. - από τότε άρχισε να καλλιεργείται το χρένο στη Ρωσία.
- 1
- 2