Cây củ dền (lat. Beta) thuộc chi cây thân thảo một, hai và lâu năm của họ Dền, mặc dù cách đây không lâu, củ cải đường, ở Ukraine được gọi là củ dền, và ở Belarus, củ dền , được gọi là gia đình Marevye. Đại diện chính của chi là củ cải đường thông thường, có ba loại: củ cải đường, củ cải đường và củ cải đường. Củ cải đường mọc ở tất cả các lục địa, ngoại trừ Nam Cực.
Rau củ
Củ cải đường có giá trị về hương vị và các đặc tính hữu ích, do đó chúng không chỉ được trồng trong các mảnh đất tư nhân mà còn được trồng ở quy mô công nghiệp. Năng suất của cây lấy củ này phụ thuộc không nhỏ vào thời điểm hạt được gieo ngoài trời.
Cần tây (lat. Apium) thuộc chi cây thân thảo thuộc họ Ô rô. Cây rau phổ biến nhất của chi là cần tây thơm (lat.Apium Tombolens). Địa Trung Hải được coi là nơi sinh của cần tây - thậm chí ngày nay, các dạng hoang dã của loại cây này có thể được tìm thấy trong tự nhiên. Cây cần tây mọc ở tiểu lục địa Ấn Độ, ở các nước châu Á khác, cũng như ở châu Phi và châu Mỹ, chọn những nơi ẩm ướt để sống. Nhân loại đã sử dụng văn hóa này từ thời cổ đại: ở Hy Lạp cổ đại, cần tây được trồng theo cách đặc biệt, chỉ ăn thân lá. Ở các quốc gia khác của Thế giới Cổ đại, cần tây được coi như một loài thực vật thiêng liêng: ở Ai Cập và Đế chế La Mã, cần tây được sử dụng để trang trí các ngôi mộ và thức ăn chế biến từ nó để tưởng nhớ người chết.
Cây atisô Jerusalem (tiếng Latinh Helianthus tuberosus), hay hướng dương có củ, là một loài cây thân thảo thuộc chi Hướng dương của họ Astrovye. Atisô Jerusalem, bulba, lê đất hay trống đồng còn được thế giới biết đến là atisô Jerusalem. Từ "atisô Jerusalem" bắt nguồn từ tên của một bộ tộc người da đỏ sống trên lãnh thổ của Brazil hiện đại - tupinamoas. Atisô Jerusalem được nhập quốc tịch Chile. Lê đất đến châu Âu thông qua Anh và Pháp vào thế kỷ 16, và từ nửa sau thế kỷ 19 nó bắt đầu được trồng rộng rãi như một loại cây lương thực và thực phẩm.
Rau củ cải (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), hay củ cải làm thức ăn gia súc, là một loại rau hai năm một lần thuộc họ Cải, hoặc Bắp cải, một loại rutabagas, phổ biến độc quyền trong văn hóa. Các khu vực lớn nhất được trồng củ cải ở Đan Mạch, Đức, Canada, Mỹ và Úc. Ở quy mô công nghiệp, cây củ cải được trồng để làm thức ăn cho gia súc. Củ cải làm củ đã được sử dụng bởi các bộ lạc Scandinavia kể từ thời kỳ đồ đồng như một sản phẩm lương thực, giá trị của nó tương đương với giá trị của bánh mì, và chỉ với sự ra đời của khoai tây, loại củ cải này mới trở thành một loại cây thức ăn gia súc hơn là một loại cây lương thực.
Cây cải ngựa (lat.Armoracia rusticana), hay cây cải ngựa, hoặc làng cải ngựa - một loại cây thân thảo lâu năm thuộc giống Cải ngựa thuộc họ Cải, hay Cải bắp. Trong tự nhiên, cải ngựa mọc khắp châu Âu, ở Caucasus, ở Siberia, chọn những nơi ẩm ướt dọc theo bờ sông và hồ chứa, và trong văn hóa, nó được trồng khắp nơi trên thế giới, ngay cả ở Greenland.Truyền thống ăn rau cải ngựa có từ thời Cổ đại ở La Mã và Hy Lạp, nhưng các nguồn tài liệu viết đầu tiên đề cập đến loại cây này có từ thế kỷ thứ 9 sau Công nguyên. - Đó là từ thời gian này, cải ngựa bắt đầu được trồng ở Nga.
- 1
- 2