Pancar bitkisi (lat. Beta), Amaranth ailesinin bir, iki ve çok yıllık otsu bitkilerinin cinsine aittir, çok uzun zaman önce olmasa da, Ukrayna'da pancar olarak adlandırılan pancar ve Beyaz Rusya'da pancar. Marevye ailesine hesap verildi. Cinsin ana temsilcisi, üç çeşidi olan ortak pancardır: sofra pancarı, yem pancarı ve şeker pancarı. Pancar, Antarktika hariç tüm kıtalarda yetişir.
Kök sebzeler
Pancar, tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle değerlidir, bu nedenle sadece özel arazilerde değil, aynı zamanda endüstriyel ölçekte de yetiştirilirler. Bu kök mahsulün verimi, büyük ölçüde tohumların açık havada ne zaman ekildiğine bağlıdır.
Kereviz (lat. Apium), Umbrella ailesinin otsu bitkilerinin cinsine aittir. Cinsin en yaygın sebze mahsulü aromatik kerevizdir (lat.Apium graveolens). Akdeniz, kerevizin doğduğu yer olarak kabul edilir - bugün bile, bu bitkinin vahşi biçimleri doğada bulunabilir. Kereviz bitkisi, Hint yarımadasında, diğer Asya ülkelerinde ve ayrıca Afrika ve Amerika'da yaşam için nemli yerleri seçerek büyür. İnsanlık bu kültürü çok eski zamanlardan beri kullanıyordu: Eski Yunanistan'da kereviz, yemek için sadece yaprak sapları kullanılarak özel bir şekilde yetiştiriliyordu. Antik Dünyanın diğer ülkelerinde kereviz kutsal bir bitki olarak görülüyordu: Mısır ve Roma İmparatorluğu'nda kereviz mezarları süslemek için kullanılıyordu ve ondan hazırlanan yiyecekler ölüler için anılıyordu.
Kudüs enginar bitkisi (Latin Helianthus tuberosus) veya Tuberous ayçiçeği, Astrovye ailesinin Ayçiçeği cinsinin otsu bitkilerinin bir türüdür. Kudüs enginar, bulba, toprak armut veya davullar da Kudüs enginar dünyasında bilinmektedir. "Kudüs enginarı" kelimesi, modern Brezilya topraklarında yaşayan bir Kızılderili kabilesinin - tupinamoas - adından gelmektedir. Kudüs enginarı Şili'de vatandaşlığa alındı. Toprak armut, 16. yüzyılda İngiltere ve Fransa üzerinden Avrupa'ya geldi ve 19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren yaygın bir yem ve gıda ürünü olarak yetiştirilmeye başlandı.
Sebzeli şalgam (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) veya yem şalgamı - Turpgiller ailesinden bienal veya çeşitli rutabagalar olan Lahana, yalnızca kültürde yaygındır. Danimarka, Almanya, Kanada, ABD ve Avustralya'da en geniş alanlar şalgamla ekilir. Endüstriyel ölçekte, şalgam bitkisi, çiftlik hayvanlarını beslemek için yetiştirilir. Tunç Çağı'ndan beri kök mahsul şalgam, İskandinav kabileleri tarafından değeri ekmeğin değerine eşit olan bir gıda ürünü olarak kullanılıyor ve ancak patateslerin ortaya çıkmasıyla bu tür şalgam daha çok yem mahsulü haline geldi. bir gıda mahsulünden daha.
Yaban turpu bitkisi (enlem. Armoracia rustikana) veya yaban turpu veya yaban turpu köyü - Turpgil ailesinin Yaban turpu cinsinin bir tür otsu çok yıllık bitkisi veya Lahana. Doğada, yaban turpu Avrupa'da, Kafkasya'da, Sibirya'da nehirlerin ve rezervuarların kıyılarındaki nemli yerleri seçerek büyür ve kültürde Grönland'da bile tüm dünyada yetiştirilir.Yaban turpu sebzeleri yeme geleneği eski zamanlarda Roma ve Yunanistan'da ortaya çıktı, ancak bitkiden bahseden ilk yazılı kaynaklar MS 9. yüzyıla kadar uzanıyor. - bu zamandan beri yaban turpu Rusya'da yetiştirilmeye başlandı.
- 1
- 2