בזיליקום נתפס בעיני רבים רק כצמח חריף, אך לצמח זה יש גם סגולות רפואיות והוא יכול, אם לא לרפא מחלה, להקל באופן משמעותי על המצב הכואב. האנושות משתמשת בזיליקום למטרות קולינריות ורפואיות מזה כחמש אלפי שנים. בבישול, במהלך תקופה זו הוא זכה בתואר מלך העשבים. כיום ישנם זנים רבים של עשב זה, שונים במראה, בטעם ובארומה.
יְרָקוֹת
צמחים ירוקים הם אותם צמחים שעליהם וגבעוליהם נאכלים טריים או משומרים. הוא שייך לגידולים ירוקים של כשלושים סוגים של בצל, ריבס, תרד, חסה, סלרי, פטרוזיליה, שמיר, אספרגוס, מנגולד, חרדל, אינדאו, אמרנט, ולריאנלה, מלוח, בזיליקום, מיורן, שומר, חמציץ ועוד ידועים. יבולים.
חלק מהצמחים הירוקים נאכלים רק טריים, חלקם - טריים וגם מבושלים על האש, וחלקם - רק לאחר טיפול בחום, ולכן קבוצת צמחים זו מחולקת לשתי קטגוריות: סלט ותרד. סלטים, למשל, כוללים בוראז 'וכל סוגי החסה, ותרד - פורסלנה, קינואה ותרד עצמו.
אתה יכול לגדל ירקות גם בחממות וגם בגינה. כדי לקבל קציר מוקדם של ירקות, הזריעה נעשית באדמה מוגנת. כדי לחדש את אספקת הויטמינים המבוזבזת בגוף, ניתן לגדל ירקות בבית על אדן החלון בחורף. ומאביב ועד אמצע הקיץ נזרעים חלק מהיבולים בשטח הפתוח על ידי מסוע, כלומר כל שבועיים, כך שיש להם עשבי תיבול טריים על השולחן עד סוף עונת הגידול.
כוסברה צמחית (Lat.Coriandrum sativum), או זרעי כוסברה, היא שנתית עשבונית השייכת לסוג הכוסברה ממשפחת המטריות. צמח זה גידל כתרופה ותבלין בעולם העתיק - מצרים, יוון ורומא. לכוסברה ארומה נעימה המשמשת לקוסמטיקה, בשמים והכנת סבון. קרוב לוודאי שהוא מגיע ממזרח הים התיכון, והרומאים הביאו כוסברה למערב אירופה ומרכזיה. במאות XV-XVII הוא הגיע לניו זילנד, אוסטרליה ואמריקה. כיום צמח זה גדל בכל מקום.
Lovage (לטינית Levisticum) הוא סוג מונוטיפי ממשפחת המטריות, המיוצג על ידי מיני האהבה (Latin Levisticum officinale) - יליד רב שנתי עשבוני באפגניסטן ואיראן. כיום צמח זה מעובד בכל מקום. אחרת, אהבה נקראת שיקוי אהבה, מאהב, עשב אהבה, שיקוי אהבה, סלורי ליגורי או חורף.
החמציץ (lat. Rumex) הוא סוג של צמחים חד-שנתיים עשבוניים וחצי-שיחיים של משפחת כוסמת. השם הרוסי של הסוג מגיע מהשפה הפרוטו-סלאבית ויש לו שורש משותף עם המילה "מרק כרוב". אחרת, צמח זה במולדת נקרא חמוץ, חמוץ, חמוץ, חמוץ, חמוץ, חמוץ. נציגים של סוג זה נמצאים בכל היבשות בהן יש צמחייה, אך האזור העיקרי של החמציץ מכסה את קווי הרוחב הממוזגים של חצי הכדור הצפוני: קצוות יער ומדרונות נקיקים, כרי דשא, חופי אגם, ביצות ונהרות.