Die Rübenpflanze (lat. Beta) gehört zur Gattung der ein-, zwei- und mehrjährigen krautigen Pflanzen der Amaranth-Familie, obwohl vor nicht allzu langer Zeit die Rübe, die in der Ukraine Rote Beete genannt wird, und in Weißrussland die Rote Beete war rechnete mit der Familie Marevy. Der Hauptvertreter der Gattung ist die gemeine Rübe, die drei Sorten hat: Tafelrübe, Futterrübe und Zuckerrübe. Rote Beete wächst auf allen Kontinenten außer der Antarktis.
Wurzelgemüse
Rüben sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften wertvoll und werden daher nicht nur auf privaten Parzellen, sondern auch im industriellen Maßstab angebaut. Der Ertrag dieser Wurzelpflanze hängt in hohem Maße davon ab, wann die Samen im Freien ausgesät wurden.
Sellerie (lat. Apium) gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Familie Umbrella. Die häufigste Gemüsepflanze der Gattung ist aromatischer Sellerie (lat.Apium graveolens). Das Mittelmeer gilt als Geburtsort des Selleries - auch heute noch sind wilde Formen dieser Pflanze in der Natur zu finden. Die Selleriepflanze wächst auf dem indischen Subkontinent, in anderen asiatischen Ländern sowie in Afrika und Amerika und wählt feuchte Orte zum Leben. Die Menschheit nutzt diese Kultur seit der Antike: Im antiken Griechenland wurde Sellerie auf besondere Weise angebaut, wobei ausschließlich Blattstiele gegessen wurden. In anderen Ländern der Antike wurde Sellerie als heilige Pflanze behandelt: In Ägypten und im Römischen Reich wurde Sellerie zur Dekoration von Gräbern verwendet, und den Toten wurde mit daraus zubereitetem Essen gedacht.
Die Topinamburpflanze (Latin Helianthus tuberosus) oder Knollen-Sonnenblume ist eine Art krautiger Pflanzen der Gattung Sonnenblume der Familie Astrovye. Topinambur, Bulba, irdene Birne oder Trommeln sind auch in der Welt der Topinambur bekannt. Das Wort "Topinambur" stammt vom Namen eines Indianerstammes, der auf dem Territorium des modernen Brasilien lebte - Tupinamoas. Topinambur wurde in Chile eingebürgert. Die irdene Birne kam im 16. Jahrhundert über England und Frankreich nach Europa und wurde ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts als Futter- und Nahrungspflanze weit verbreitet.
Gemüserübe (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) oder Futterrübe - eine Biennale aus der Familie der Kreuzblütler oder Kohl, eine Sorte von Rutabagas, die ausschließlich in der Kultur verbreitet ist. Die größten Flächen werden mit Rüben in Dänemark, Deutschland, Kanada, USA und Australien bepflanzt. Im industriellen Maßstab wird die Rübenpflanze zur Fütterung von Vieh angebaut. Seit der Bronzezeit wird die Wurzelrübe von den skandinavischen Stämmen als Nahrungsmittel verwendet, dessen Wert dem Wert des Brotes entspricht, und erst mit dem Aufkommen der Kartoffeln wurde diese Art von Rübe mehr zu einer Futterpflanze als eine Nahrungspflanze.
Meerrettichpflanze (lat.Armoracia rusticana) oder Meerrettich oder Meerrettichdorf - eine Art krautiger Stauden der Meerrettichgattung der Kreuzblütlerfamilie oder Kohl. In der Natur wächst Meerrettich in ganz Europa, im Kaukasus, in Sibirien und wählt feuchte Orte entlang der Ufer von Flüssen und Stauseen. In der Kultur wird er auf der ganzen Welt angebaut, sogar in Grönland.Die Tradition, Meerrettichgemüse zu essen, reicht bis ins Altertum in Rom und Griechenland zurück, aber die ersten schriftlichen Quellen, in denen die Pflanze erwähnt wird, stammen aus dem 9. Jahrhundert nach Christus. - Ab diesem Zeitpunkt wurde in Russland Meerrettich angebaut.
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