Els raïms (llatí Vitis) són un gènere de vinyes arbustives perennes de la família del raïm. El nom del gènere prové de la paraula vitilis, que significa "escalada". A la natura, hi ha unes 70 espècies de raïm, que creixen principalment a les zones subtropicals i temperades de l’hemisferi nord. En el cultiu del raïm cultivat (Vitis vinifera), una espècie derivada del raïm forestal que creix a la natura al llarg de la costa nord del mar Mediterrani fins a la costa sud del Caspi. A la natura, no es troben raïms cultivats.
Raïm
Ampelidae, o Raïm, o Raïm: una comunitat de vinyes i arbustos enfiladisses dicotiledònies, en què es troben ocasionalment formes semblants als arbres. La família té dotze o setze gèneres i unes vuit-centes espècies. Els ampelids creixen als tròpics, subtropics i regions temperades dels dos hemisferis.
Les fulles de les plantes d’aquesta família són peciolades, sovint grans i simples, però també n’hi ha de complexes: lobulades, semblants a dits, pinnades, trifoliades. El fullatge és majoritàriament altern, però hi ha raïm i fulles oposades. Les flors petites, verdoses, grogues o vermelloses, apareixen a la primera meitat de l’estiu i formen inflorescències apicals: pinzells ramificats o semi-paraigües. La pol·linització en ampelidae és creuada. El fruit és una baia seca o sucosa de pell densa amb diverses llavors.
La cultura principal entre els ampelidians és el raïm, que ha estat conreat per la humanitat des de fa mil·lennis: a Israel, durant les excavacions, es van trobar llavors que han sobreviscut a l’edat del bronze. Avui en dia hi ha moltes varietats de raïm que serveixen de matèria primera per a la producció de vins i altres begudes populars. En jardineria decorativa, es cultiven raïms de nou tipus, inclòs el raïm verge.
El raïm cultural (lat. Vitis vinifera) és un representant de l’espècie de lianes perennes arbustives del gènere Raïm de la família del raïm, que creix a zones amb un clima subtropical i temperat i àmpliament conreat a diferents països de tots els continents. Aquesta espècie no es troba a la natura. Va passar a l’antiguitat des dels raïms del bosc salvatge que creixien al llarg de la costa nord del mar Mediterrani fins a la costa sud del mar Caspi. El raïm és una de les primeres plantes que la humanitat va començar a cultivar.
Els raïms donzells, o raïm virginià (lat. Parthenocissus) són un gènere de plantes de la família del raïm, que compta amb unes 10 espècies que creixen salvatges a Àsia i Amèrica del Nord. El nom llatí prové de les paraules gregues que signifiquen "verge" i "heura" i s'associa amb la capacitat de la planta de produir fruits sense pol·linització. Tres espècies d’aquest gènere es conreen com a plantes ornamentals.
L’arbust del raïm posa moltes més gemmes i inflorescències de les que pot alimentar-se i desenvolupar-se, ja que aquesta reserva augmenta les possibilitats de sobreviure de la planta en condicions naturals adverses. Com a resultat, la maduració dels fruits es retarda i la vinya no té temps de madurar abans de l’inici de l’hivern. Per tant, els viticultors han de racionar artificialment el nombre de raïms per no sobrecarregar i no esgotar l’arbust.
Hi ha l'opinió que el raïm és una planta sense pretensions i que no requereix una cura especial. Això és cert fins a cert punt, sobretot si conreu raïm en sòls rics en nutrients en una regió càlida on les sequeres estivals són rares. Tot i així, cal recordar que el raïm és una cultura plàstica que es desenvolupa durant tot el període de la seva vida. En una temporada, un arbust de raïm necessita créixer i alimentar no només una gran quantitat de massa verda, sinó també proporcionar nutrició, de vegades més d'una dotzena de quilograms de baies de maduració.
El desig dels viticultors aficionats de produir bons rendiments al seu lloc és molt comprensible i, sobretot, és molt possible aconseguir-ho, només cal triar les varietats adequades que puguin donar fruits fins i tot en condicions adverses. Entre les moltes varietats i híbrids de raïm que produeixen cultius en diverses regions, us aconsellem que analitzeu de prop la meravellosa varietat amb el nom insòlit Amirkhan.