ينتمي نبات البنجر (lat. Beta) إلى جنس نباتات عشبية معمرة واحدة وثنائية وعشبية معمرة من عائلة Amaranth ، على الرغم من أنه منذ وقت ليس ببعيد ، كان البنجر ، الذي يطلق عليه في أوكرانيا جذر الشمندر ، وفي بيلاروسيا كان جذر الشمندر يحسب لعائلة Marevy. الممثل الرئيسي للجنس هو البنجر الشائع ، وله ثلاثة أنواع: بنجر المائدة ، وبنجر العلف ، وبنجر السكر. ينمو جذر الشمندر في جميع القارات ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية.
خضروات جذرية
يعتبر البنجر ذا قيمة عالية من حيث مذاقه وخصائصه المفيدة ، لذلك فهو لا يُزرع فقط في قطع الأراضي الخاصة ، ولكن أيضًا على نطاق صناعي. يعتمد محصول هذا المحصول الجذري إلى حد كبير على وقت زرع البذور في الهواء الطلق.
ينتمي الكرفس (اللات. Apium) إلى جنس النباتات العشبية من عائلة Umbrella. المحصول النباتي الأكثر شيوعًا من هذا الجنس هو الكرفس العطري (الأبيوم القبر). يعتبر البحر الأبيض المتوسط مسقط رأس الكرفس - حتى اليوم يمكن العثور على الأشكال البرية لهذا النبات في الطبيعة. ينمو نبات الكرفس في شبه القارة الهندية ، وفي بلدان آسيوية أخرى ، وكذلك في إفريقيا والأمريكتين ، ويختار الأماكن الرطبة للحياة. استخدم الجنس البشري هذه الثقافة منذ العصور القديمة: في اليونان القديمة ، كان الكرفس يزرع بطريقة خاصة ، ويأكل حصريًا سيقان الأوراق. في بلدان أخرى من العالم القديم ، كان الكرفس يعامل على أنه نبات مقدس: في مصر والإمبراطورية الرومانية ، تم استخدام الكرفس لتزيين القبور ، وتم إحياء ذكرى الطعام المعد منه للموتى.
نبات الخرشوف بالقدس (Helianthus tuberosus اللاتيني) ، أو عباد الشمس الدرني ، هو نوع من النباتات العشبية من جنس عباد الشمس لعائلة أستروفي. يُعرف أيضًا الخرشوف بالقدس أو البلبا أو الكمثرى الترابية أو الطبول في عالم الخرشوف بالقدس. تأتي كلمة "القدس الأرضي شوكي" من اسم قبيلة من الهنود الذين عاشوا في أراضي البرازيل الحديثة - توبينامواس. تم تجنيس القدس الأرضي شوكي في تشيلي. جاء الكمثرى الترابي إلى أوروبا عبر إنجلترا وفرنسا في القرن السادس عشر ، ومنذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر بدأ يزرع على نطاق واسع كعلف ومحصول غذائي.
اللفت النباتي (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) ، أو العلف اللفت - كل سنتين من عائلة Cruciferous ، أو الملفوف ، وهو مجموعة متنوعة من اللفت ، شائعة في الثقافة فقط. أكبر المساحات مزروعة باللفت في الدنمارك وألمانيا وكندا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا. على المستوى الصناعي ، يزرع نبات اللفت لتغذية الماشية. منذ العصر البرونزي ، استخدمت القبائل الإسكندنافية جذر اللفت كمنتج غذائي ، وكانت قيمته مساوية لقيمة الخبز ، وفقط مع ظهور البطاطس ، أصبح هذا النوع من اللفت أكثر محصولًا علفًا من محصول غذائي.
نبات الفجل (lat.Armoracia rusticana) ، أو الفجل ، أو قرية الفجل - نوع من النباتات المعمرة العشبية من جنس Horseradish من عائلة Cruciferous أو الملفوف. في الطبيعة ، ينمو الفجل في جميع أنحاء أوروبا ، في القوقاز ، في سيبيريا ، ويختار الأماكن الرطبة على طول ضفاف الأنهار والخزانات ، وفي الثقافة يزرع في جميع أنحاء العالم ، حتى في جرينلاند.يعود تقليد تناول الخضار الفجل إلى العصور القديمة في روما واليونان ، لكن المصادر المكتوبة الأولى التي ذكرت النبات تعود إلى القرن التاسع الميلادي. - منذ هذا الوقت بدأ زراعة الفجل في روسيا.
- 1
- 2