Биљка цвекле (лат. Бета) припада роду једно-, дво- и вишегодишњих зељастих биљака породице Амарантх, иако не тако давно, цвекла, која се у Украјини назива цвекла, а у Белорусији цвекла , урачунато је у породицу Маревие. Главни представник рода је обична репа, која има три сорте: стону репу, сточну репу и шећерну репу. Цвекла расте на свим континентима, осим на Антарктику.
Коренасто поврће
Цвекла је драгоцена због свог укуса и корисних својстава, стога се узгаја не само на приватним парцелама, већ иу индустријским размерама. Принос овог кореновог усева у великој мери зависи од тога када је семе посејано на отвореном.
Целер (лат. Апиум) припада роду зељастих биљака породице Умбрелла. Најчешћа биљна култура овог рода је ароматична целер (лат. Апиум гравеоленс). Средоземље се сматра родним местом целера - и данас се у природи могу наћи дивљи облици ове биљке. Биљка целера расте на индијском потконтиненту, у другим азијским земљама, као и у Африци и Америци, бирајући влажна места за живот. Човечанство се користи овом културом од давнина: у древној Грчкој целер се узгајао на посебан начин, користећи само стабљике листова за храну. У другим земљама Древног света целер је третиран као света биљка: у Египту и Римском царству целер се користио за израду украса за гробове, а храна припремљена од њега обележавала се за мртве.
Биљка артичоке из јерузалема (лат. Хелиантхус туберосус), или гомољасто сунцокрет, врста је зељастих биљака из рода сунцокрет из породице Астровие. Артичока, булба, земљана крушка или бубњеви такође су познати свету артичоке. Реч "артичока из Јерусалима" потиче од имена племена Индијанаца који су живели на територији модерног Бразила - тупинамоас. Артичока је натурализована у Чилеу. Земљана крушка је у Европу дошла преко Енглеске и Француске у 16. веку, а од друге половине 19. века почела је да се широко узгаја као сточна и прехрамбена култура.
Поврта репа (лат. Брассица рапа субсп. Рапифера), или крмна репа, двогодишња је из породице Цруцифероус, или купус, врста рутабага, широко распрострањена у култури. Највеће површине засађене су репом у Данској, Немачкој, Канади, САД и Аустралији. У индустријским размерама биљка репа се гаји за исхрану стоке. Скандинавска племена од бронзаног доба корјенасту репу користе као прехрамбени производ чија је вредност изједначена са вредношћу хлеба, а тек појавом кромпира ова врста репе постаје више крмна култура него усев хране.
Биљка хрен (лат. Арморациа рустицана), или хрен, или село хрен - врста зељастих трајница из рода хрена из породице Цруцифероус, или купуса. У природи хрен расте широм Европе, на Кавказу, у Сибиру, бирајући влажна места дуж обала река и резервоара, а у култури гаји се широм света, чак и на Гренланду.Традиција једења поврћа од хрена датира још из античког века у Риму и Грчкој, али први писани извори који помињу биљку датирају из 9. века нове ере. - од тада је хрен почео да се узгаја у Русији.
- 1
- 2