Tumbuhan amaranth (Latin Amaranthus), atau chiritsa, tergolong dalam genus keluarga Amaranth, yang tersebar di alam liar di Amerika, India dan China. Di negara-negara Asia Timur, amaranth tricolor ditanam sebagai tanaman sayuran, walaupun spesies yang sama, seperti amaranth ekor dan sedih, sering digunakan sebagai tanaman hiasan. Lapan ribu tahun yang lalu, amaranth menjadi, bersama dengan jagung dan kacang, salah satu tanaman biji-bijian utama orang-orang yang mendiami wilayah Mexico moden dan Amerika Selatan - Incas dan Aztec.
Amaranth (Schiritz)
Keluarga tumbuhan dicotyledonous ini juga disebut Schiritsy. Ini menyatukan lima keluarga kecil, yang merangkumi kira-kira lapan puluh genera tahunan dan tumbuhan tahunan, semak belukar dan bahkan pokok yang tumbuh di tanah yang kaya dengan nitrogen.
Daun Amaranth utuh, tidak mempunyai stipula, terletak di batang bertentangan atau mengikut urutan seterusnya. Daunnya biasanya dicat hijau, tetapi terdapat tumbuhan beraneka ragam dengan jalur dan bintik-bintik kuning, kemerahan atau putih.
Bunga kecil dan tanpa pet yang digulung menjadi glomeruli membentuk telinga, kepala, panikel, atau satu persatu terletak di axil daun. Setiap bunga mempunyai kerudung dan dua bracts, yang biasanya berwarna terang. Buah amaranth paling lazat, tetapi boleh menjadi kotak atau beri. Biji biasanya bulat dan berkilat.
Beberapa amaranth sangat hiasan, ada spesies perubatan di antaranya, ada tanaman makanan yang popular, dan ada yang dimakan oleh orang Aztec, dan hari ini para saintis berusaha menghidupkan kembali tanaman ini untuk pertanian.
Amaranth yang paling terkenal adalah bit, bayam, shiritsa, celosia, irezine, gomfren, alternantera dan kochia.
Gomphrena (lat.Gomphrena) adalah genus tumbuhan berbunga dari keluarga Amaranth, yang biasa terdapat di zon tropika di kedua belahan utara dan selatan. Ahli botani Perancis, Delachen, yang menggambarkan gomphrene, menunjukkan bahawa Pliny memberi nama tanaman itu, dan Karl Linnaeus memperkenalkan gomphrene tersebut kepada "Spesies plantarum" dengan nama ini. Sebilangan besar perwakilan genus yang berbeza ini dapat dijumpai di Amerika Selatan, secara keseluruhan terdapat sekitar seratus spesies dalam genus. Sebahagian daripadanya ditanam sebagai tanaman rumah.
Keluarga amaranth merangkumi 80 spesies tumbuhan dari genus irezine (lat.Iresine)yang tinggal di seluruh benua Amerika dan Australia, Galappagos dan Antillen.
Bit adalah salah satu sayuran paling popular yang tumbuh dengan baik walaupun di kawasan cuaca yang keras. Dan populariti ini disebabkan budaya kuliner kami, di mana bit, vinaigrette dan borscht adalah antara hidangan yang paling digemari dan biasa. Itulah sebabnya sangat penting untuk menyelesaikan masalah menyimpan bit pada musim sejuk. Kisah kami akan mengenai di mana dan bagaimana mengatur bit untuk musim sejuk, sehingga mereka tinggal sehingga musim menuai berikutnya.
Tumbuhan quinoa yang tidak biasa dari keluarga Amaranth dilahirkan di tepi Tasik Titicaca. Orang asli menyebutnya "biji emas", dan di negara kita dikenali sebagai "quinoa beras".Tumbuhan ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, sifat penyembuhan, peningkatan kepekaan terhadap keadaan tumbuh dan menuntut perawatan.
Tumbuhan bit (lat. Beta) tergolong dalam genus tumbuhan herba satu, dua, dan abadi dari keluarga Amaranth, walaupun belum lama ini, bit, yang di Ukraine disebut bit, dan di Belarus bit, diperhitungkan kepada keluarga Marevy. Wakil utama genus adalah bit biasa, yang mempunyai tiga jenis: bit meja, bit makanan dan bit gula. Beetroot tumbuh di semua benua, kecuali Antartika.
Beet berharga untuk rasa dan khasiatnya yang berguna, sehingga mereka ditanam bukan hanya di petak swasta, tetapi juga pada skala industri. Hasil tanaman akar ini banyak bergantung pada saat benih disemai di luar.
Tanaman celosia (lat. Celosia), atau selosia, adalah genus dari keluarga Amaranth, walaupun belum lama ini disebut sebagai keluarga Marevye. Nama tumbuhan itu berasal dari kelos Yunani, yang bermaksud "menyala, membakar" dan mencirikan warna dan bentuk perbungaan, mirip dengan lidah api pelbagai warna. Secara semula jadi, bunga celosia tumbuh di kawasan yang hangat di Afrika, Asia dan Amerika, terdapat sekitar 60 spesies daripadanya hari ini, tetapi dalam budaya hortikultur mereka paling sering tumbuh selikat Celosia, Celosia pinnate, dan juga spikelet Celosia.
Bayam kebun (Latin Spinacia oleracea) adalah ramuan tahunan, spesies genus Bayam dari keluarga Amaranth, walaupun belum lama ini ditugaskan untuk keluarga Marevye. Di alam liar, bayam tumbuh di Asia Barat, dan mula menanamnya kembali di Parsi. Bayam begitu terkenal di negara-negara Arab sehingga sepupu Muhammad ibn al-Awam memanggilnya "jeneral hijau."