Amaranth: tumbuh dari biji, jenis dan varieti

Tanam amaranth (Latin Amaranthus), atau lebar tergolong dalam genus keluarga Amaranth, yang tersebar di alam liar di Amerika, India dan China. Di negara-negara Asia Timur, amaranth tricolor ditanam sebagai tanaman sayuran, walaupun spesies yang sama, seperti amaranth ekor dan sedih, sering digunakan sebagai tanaman hiasan. Lapan ribu tahun yang lalu, amaranth menjadi, bersama dengan jagung dan kacang, salah satu tanaman biji-bijian utama orang-orang yang mendiami wilayah Mexico moden dan Amerika Selatan - Incas dan Aztec.
Beberapa jenis amaranth, misalnya, amaranth tailed dan paniculate amaranth, ditanam sebagai bijirin hingga ke hari ini, tetapi ada spesies yang dianggap sebagai rumpai - misalnya, rumput amaranth kebiruan atau amaranth terbalik.
Di negara-negara Asia Timur, amaranth tricolor ditanam sebagai tanaman sayuran, walaupun spesies yang sama, seperti amaranth ekor dan sedih, sering digunakan sebagai tanaman hiasan. Bunga amaranth dibawa ke Eropah oleh pelaut Sepanyol sebagai hiasan untuk tempat tidur bunga, dan dari abad ke-18 ia mulai ditanam sebagai tanaman makanan atau bijirin.
Diterjemahkan dari bahasa Yunani, perkataan "amaranth" bermaksud "bunga yang tidak luntur." Di negara kita, amaranth paling sering disebut sabit, dan juga beludru, aksamitnik, cockscomb atau ekor kucing.

Penerangan botani

Batang amaranth boleh sederhana atau bercabang, daunnya bergantian, utuh, berbentuk pisau pembedah, berbentuk ovate atau berbentuk intan, pangkal daun daun memanjang menjadi tangkai daun, bahagian atas daunnya mempunyai lekukan dan sedikit tajam. Bunga aksila berwarna keemasan, merah, hijau atau ungu dikumpulkan dalam tandan, apikal - dalam bentuk panik berbentuk lonjakan. Buah amaranth adalah kotak dengan biji kecil. Warna tanaman berwarna hijau, ungu, ungu, dan kadang-kadang semua warna ini digabungkan dalam satu tanaman. Ketinggian amaranth, bergantung pada spesies, boleh mencapai 30 cm, dan dapat mencapai tiga meter.Dalam iklim kita, amaranth ditanam sebagai tahunan.

Tumbuh amaranth dari biji

Cara menyemai benih

Tumbuh amaranth tidak sukar. Di kawasan yang pada akhir April tanah pada kedalaman 4-5 cm telah dihangatkan oleh matahari hingga 10 ºC, anda boleh menyemai benih amaranth terus ke tanah, tetapi sebelum itu anda harus menyiapkan laman web - tambahkan 30 g campuran mineral untuk setiap meter persegi untuk menggali atau baja kompleks mengikut arahan. Namun, ketika menanam baja di dalam tanah, perhatikan ukurannya: amaranth cenderung mengubah baja nitrogen menjadi nitrat berbahaya bagi kesihatan, jadi jangan terbawa komponen nitrogen. Sekiranya anda menanam amaran tepat pada waktunya, ia akan tumbuh dengan cepat dan anda tidak perlu melawan rumpai.

Jadi, pada akhir bulan April, benih ditanam satu demi satu di alur di tanah basah dan ditanam hingga kedalaman 1.5 cm. Untuk kemudahan, anda boleh mencampurkan biji kecil dengan pasir atau habuk papan dengan nisbah 1:20 - lebih senang disemai. Jarak 45 cm diperhatikan di antara baris, di antara spesimen harus ada sekitar 7-10 cm, jadi penanam bunga yang berpengalaman lebih suka menderita penaburan, tetapi jangan mencampurkan biji dengan pasir, tetapi meletakkannya satu persatu. Selepas 8-10 hari, anda akan melihat anak benih, yang, jika perlu, perlu ditipis, dan tanah di antara mereka harus dilonggarkan. Sekiranya anda menanam amaranth kemudian, pada bulan Mei, anda juga harus bertarung dengan rumpai.

Apabila amaranth mencapai ketinggian 20 cm, sapukan persenyawaan nitrogen, tetapi kepekatan nitrogen harus separuh daripada yang disarankan oleh pengeluar. Sama ada anda menanam sayur-sayuran atau amaranth hiasan, tidak menjadi masalah - ia akan matang sepenuhnya dalam tiga atau tiga setengah bulan dari saat menyemai.

Penjagaan anak benih

Syarat untuk menanam amaranth dengan cara pembenihan tidak akan menyukarkan anda. Untuk anak benih, biji amaranth disemai pada akhir bulan Mac. Sebagai bekas untuk anak benih, bekas plastik atau periuk biasa setinggi 10 cm sesuai. Benih ditutup di tanah lembap dengan jarak 1.5-2 cm, kemudian pot diletakkan di tempat yang hangat dan cerah. Tanaman diairi dengan semburan, suhu optimum untuk kemunculan adalah sekitar 22 ºC.

Sekiranya semua syarat ini dipenuhi, anak benih akan muncul dalam masa kurang dari seminggu. Ketika amaranth tumbuh, kurangkan, menghilangkan tunas yang lemah, dan apabila tiga daun muncul di pucuk, tanam di dalam periuk peribadi dengan diameter 12 cm.

Menanam amaranth

Bila hendak menanam

Apabila tanah di kebun menjadi panas dan ancaman embun beku berulang, anak benih dapat ditanam di tanah terbuka. Ini biasanya dilakukan pada pertengahan atau akhir Mei. Tapak amaranth harus terang dan dikeringkan, tanah harus ringan dan berkhasiat, dengan jumlah kapur yang mencukupi. Pada amnya, amaranth sama sekali tidak bersahaja, tetapi yang tidak bertoleransi adalah suhu rendah dan kelembapan terlalu banyak di dalam tanah. Sebelum menanam amaranth di tanah terbuka, tanah di lokasi harus digali dengan nitroammophos pada kadar 20 g per 1 m².

Cara menanam

Penanaman amaranth, bergantung pada spesies dan ragamnya, dilakukan pada jarak 10 hingga 30 cm antara spesimen, dan selang 45 hingga 70 cm diperhatikan di antara baris. Sehingga anak benih berakar dan mulai tumbuh, ia perlu menyiram. Dan bersiaplah untuk menutup kawasan dengan amaranth jika cuaca sejuk tiba-tiba kembali.

Penjagaan Amaranth

Keadaan yang semakin meningkat

Sebenarnya, menjaga amaranth hanya diperlukan sehingga tanaman tumbuh, tetapi untuk bulan pertama benih amaranth berkembang sangat perlahan, oleh itu mereka memerlukan penyiraman, penyiangan dan melonggarkan tanah. Tetapi amaranth mempercepat perkembangannya, dan tidak ada lagi ruang untuk rumpai di laman web ini. Kadang kala spesimen amaranth boleh tumbuh tujuh sentimeter sehari!

Penyiraman secara berkala juga penting untuk amaranth, hanya pada bulan pertama di ladang terbuka, kemudian akar tanaman menembusi jauh ke dalam tanah, dan tidak perlu disiram, kecuali jika musim kering musim panas datang tanpa hujan - maka amaranth perlu disiram,seperti tanaman lain.

Dianjurkan untuk memberi makan 3-4 kali setiap musim, baja terbaik untuknya adalah larutan mullein dalam nisbah 1: 5 dan abu (200 g per 10 liter air). Berpakaian terbaik sebaiknya dilakukan pada awal pagi setelah menyiram kawasan tersebut.

Perosak dan penyakit

Menanam dan merawat amaranth tidak akan memberi anda masalah. Selain itu, amaranth sangat tahan terhadap perosak dan penyakit. Walau bagaimanapun, kadang-kadang juga dipengaruhi oleh kutu daun atau kutu. Larva lendir tumbuh di batang tanaman, sehingga membantutkan pertumbuhannya. Aphids boleh membahayakan amaranth hanya pada awal hidupnya, dan, biasanya, ini terjadi pada musim panas yang lembap. Aphids dibasmi dengan merawat amaranth dengan actellik atau fufanon (karbofos). Ubat yang sama memberikan hasil yang baik dalam memerangi kumbang.

Sekiranya terlalu banyak kelembapan terkumpul di dalam tanah, amaranth boleh jatuh sakit dengan penyakit kulat, yang dirawat dengan menyemburkan tanaman dengan racun kulat - sulfur koloid, sulfat tembaga, oksiklorida tembaga dan sediaan lain yang serupa.

Amaranth selepas berbunga

Bagaimana dan kapan mengumpul biji

Sekiranya anda ingin menuai benih amaranth, pilih beberapa tanaman yang paling sukar, dan jangan memotong daunnya. Sebaik sahaja daun bawah pada amaranth menjadi merah, kering dan gugur, dan batang tanaman berubah menjadi keputihan, pilih hari yang kering dan halus, potong perbungaan dari spesimen yang dipilih, bermula dari bahagian bawah batang, dan letakkan sehingga kering di bilik kering yang berventilasi baik. Setelah beberapa minggu, ketika menggosok batang kering dengan tangan anda, biji matang mudah tertumpah keluar dari kotak, maka hanya perlu diayak melalui ayakan halus dan dimasukkan ke dalam kotak atau beg kertas. Benih amaranth tidak kehilangan percambahan selama kira-kira lima tahun.

Amaranth pada musim sejuk

Amaranth di lintang kita tidak bertolak ansur walaupun musim sejuk yang hangat, oleh itu ia ditanam sebagai tanaman tahunan. Pada akhir musim tanam, sisa tanaman amaranth dikumpulkan dan dibuang. Sekiranya anda yakin bahawa amaranth anda tidak dijangkiti hama atau penyakit, letakkan bahagian atasnya di lubang kompos - ia akan menghasilkan baja yang baik. Bahagian bawah tanah amaranth juga digunakan sebagai makanan untuk haiwan, misalnya babi dan unggas, kerana selain protein berkualiti tinggi, ia mengandung protein, banyak karoten dan vitamin C.

Jenis dan ragam

Amaranth paniculata, atau merah (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Selalunya ia digunakan untuk menghias katil bunga, menggambar karangan bunga, termasuk yang musim sejuk. Ini adalah tanaman tahunan dengan ketinggian 75 hingga 150 cm dengan daun merah-coklat ovoid yang memanjang dengan bahagian atas memanjang yang tajam. Bunga merah kecil dikumpulkan dalam perbungaan tegak. Spesies ini mekar pada bulan Jun dan mekar hingga cuaca sejuk. Dalam penanaman sejak tahun 1798, ia mempunyai beberapa bentuk: nana - bentuk pendek hingga tinggi 50 cm, cruentus - dengan perbungaan bunga merah yang terkulai, sanguineus - perbungaan menegak dengan hujung yang tergantung.

Amaranth gelap, atau sedih (Amaranthus hypochondriacus)

Spesies yang jarang bercabang setinggi satu setengah meter dengan daun runcing lonjong berbentuk ungu atau ungu-hijau dan panikel berbentuk lonjakan perbungaan pelbagai warna, tetapi paling sering - merah gelap. Dalam budaya sejak tahun 1548. Terdapat bentuk merah-darah - sanguineus, dengan perbungaan yang tergantung.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Tanaman hiasan-daun dengan ketinggian 70 cm hingga satu setengah meter dengan batang tegak membentuk semak piramidal. Daun tricolor amaranth memanjang, ovoid atau sempit, kadang bergelombang, berwarna dalam kombinasi kuning, hijau dan merah - daun muda luar biasa cerah dan cantik. Ia berbunga dari bulan Jun hingga fros, mempunyai beberapa jenis: willow (salicifolius) dengan daun bergelombang hijau-gangsa yang sempit hingga 20 cm dan lebar setengah sentimeter; merah-hijau (rubriviridis) dengan daun ruby-violet di bintik-bintik hijau; merah (ruber) dengan daun merah darah dan terang (splendens), yang mempunyai daun hijau gelap dengan bintik coklat.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Ia tumbuh secara semula jadi di Afrika tropika, Asia dan Amerika Selatan. Batangnya kuat, tegak, tingginya hingga satu setengah meter. Daunnya berwarna besar, berbentuk lonjong, berwarna hijau atau ungu-hijau. Bunga-bunga kecil berwarna merah tua, hijau kekuningan atau merah dikumpulkan dalam glomeruli sfera, yang pada gilirannya disusun dengan menggantung perbungaan panik yang panjang. Spesies ini mekar dari bulan Jun hingga Oktober, ditanam sejak tahun 1568. Mempunyai beberapa bentuk: putih - dengan bunga putih kehijauan; hijau - bentuk ini dengan perbungaan hijau pucat sangat diminati di kalangan penjual bunga; berbentuk manik - bunga bentuk ini dikumpulkan dalam pusaran dan kelihatan seperti manik-manik panjang yang digantung di batangnya.

Kedua-dua varietas mencapai ketinggian 75 cm dan pokok renek kuat yang menempati kawasan yang luas.

Amaranth - bahaya dan faedah

Para saintis menganggap amaranth adalah tumbuhan abad ke-21, mampu memberi makan dan menyembuhkan seluruh umat manusia. Mungkin ini keterlaluan, tetapi pasti ada kebenaran dalam pernyataan ini. Semua bahagian amaranth boleh dimakan, berkhasiat dan sihat, tetapi produk yang paling berharga adalah biji amaranth. Manfaat amaranth adalah bahawa ia mengandungi sebilangan besar asid lemak yang diperlukan untuk seseorang - stearic, oleic, linoleic dan palmitic, dan sifat amaranth ini membolehkannya digunakan dalam pengeluaran produk makanan. Selain itu, amaranth mengandungi squalene, vitamin B, C, D, P dan E, rutin, karotena, steroid, asid hempedu dan pantotenat dan banyak bahan lain yang diperlukan untuk kesihatan manusia.

Daun Amaranth tidak kalah dari segi jumlah nutrien yang dikandungnya bayam, bagaimanapun, melebihi jumlah protein. Protein Amaranth mengandungi lisin asid amino penting untuk manusia dalam jumlah yang hampir sama dengan soya, tetapi protein dari amaranth diserap jauh lebih mudah daripada protein dari soya, gandum atau jagung. Orang Jepun membandingkan sayur amaranth dengan daging sotong dan percaya bahawa penggunaan amaranth setiap hari dalam makanan mengembalikan tenaga penting dan menyegarkan semula tubuh manusia.

Anda boleh memakan daun bukan sahaja amaranth sayur - spesies hiasan dan jenis tanaman juga kaya dengan vitamin, protein dan unsur mikro. Walau bagaimanapun, benih tanaman hiasan sebaiknya dielakkan untuk dijadikan makanan. Ngomong-ngomong, mudah untuk membezakan amaranth ubat dari amaranth dekoratif dengan biji - pada spesies perubatan dan sayur-sayuran, bijinya lebih ringan daripada biji varieti hiasan.

Minyak Amaranth adalah minyak sayuran yang paling berharga, yang dua kali lebih besar daripada minyak laut buckthorn. Krim dan topeng berdasarkan minyak amaranth meremajakan kulit, meningkatkan nada dan memberikan perlindungan antibakteria.

Benih amaranth yang tumbuh, dari segi komposisinya, mempunyai nilai yang sama dengan susu ibu. Mereka sering digunakan bukan sahaja dalam perubatan, tetapi juga untuk memasak.

Sifat bermanfaat amaranth digunakan untuk merawat obesiti, aterosklerosis, neurosis, dan dysbiosis dengan teh dari daunnya. Amaranth hijau dan biji-bijian menyembuhkan hati dan ginjal dengan berkesan, merawat adenoma, penyakit kardiovaskular, serta proses keradangan pada sistem kencing. Sifat amaranth, dengan penggunaannya yang berterusan dalam makanan, dapat membantu mengatasi tumor malignan, dan juga menguatkan imuniti manusia.

Dengan menambahkan daun amaranth ke salad musim panas, anda dapat memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan kesihatan. Tepung biji amaranth yang ditambahkan ke tepung gandum meningkatkan rasa makanan yang dipanggang dan melambatkan proses pengerasan. Biji amaranth panggang sangat enak dan menyerupai kacang, ia baik ditaburkan pada roti dan daging tepung roti. Satu daun amaranth yang ditambahkan ke dalam balang tiga liter akan menjadikan timun anda garing dan kencang hingga musim bunga. Kami menawarkan beberapa resipi untuk amaranth dan kami harap anda menikmatinya.

Pencuci mulut dengan amaranth dan kacang. Panaskan madu dan mentega dengan api kecil, kacau sekali-sekala, masukkan kacang dan biji amaranth, campurkan, tuangkan ke dalam acuan, dan setelah sejuk, potong.

Salad. 200 g daun amaranth, 50 g daun bawang putih liar atau bawang putih musim sejuk muda, 200 g daun jelatang hangus dengan air mendidih, potong, garam dan musim dengan minyak sayuran atau krim masam.

Sos. Rebus 300 g krim, masukkan 200 g daun amaranth cincang, 100 g keju lembut parut di dalamnya, lada sedikit dan panas, kacau sekali-sekala, di atas api sehingga keju benar-benar cair.

Sup Cyprus. Rendam segelas buncis semalaman. Masak hingga lembut. Simpan bawang dan wortel cincang, tambahkan ke dalam sup chickpea dan pukul dengan pengisar. Campurkan setengah gelas biji amaranth yang dididihkan secara berasingan selama 25 minit dengan puri sayur-sayuran, tambah jagung manis dalam tin atau beku, lada, tuangkan 2 sudu besar jus lemon dan didihkan.

Sebilangan pembaca bertanya sama ada kita mengetahui apa-apa tentang bahaya amaranth. Saya menjawab: kita tidak tahu.

Bahagian: Tumbuhan kebun Herba Mekar Tahunan Rumpai Amaranth (Schiritz) Tumbuhan di A