ענבים (Latin Vitis) הם סוג של גפני שיח רב שנתיות ממשפחת הענבים. שם הסוג מקורו במילה ויטיליס, שפירושה "טיפוס". בטבע ישנם כ -70 מינים של ענבים, הגדלים בעיקר באזורים הסובטרופיים והממוזגים של חצי הכדור הצפוני. בתרבות ענבים מעובדים (Vitis vinifera), זן שמקורו בענב היער הגדל בטבע לאורך החוף הצפוני של הים התיכון עד לחוף הדרומי של הכספי. בטבע, ענבים מעובדים אינם נמצאים.
עַנָב
אמפלידיות, או ענבים, או ענבים הם קהילה של גפנים ושיחים טיפוסיים דו-מוטיים, שבהם מצויים מדי פעם צורות דמויי עץ. למשפחה יש שתים עשרה או שש עשרה סוגים וכשמונה מאות מינים. אמפלידיות גדלות באזורים הטרופיים, סובטרופיים ואזורים ממוזגים של שני ההמיספרות.
העלים של הצמחים ממשפחה זו הם פטיוליים, לרוב גדולים ופשוטים, אך ישנם גם מורכבים - אונות, דמויי אצבעות, מנוקדות, משולשות. העלווה לרוב חלופית, אך ישנם ענבים ועלים מנוגדים. פרחים קטנים, ירקרקים, צהובים או אדמדמים, מופיעים במחצית הראשונה של הקיץ ויוצרים תפרחות אפיות - מברשות מסועפות או מטריות למחצה. האבקה באמפלידות הינה צולבת. הפרי הוא גרגרי יער עסיסי או יבש בצפיפות עור עם מספר זרעים.
התרבות העיקרית בקרב האמפלידים היא ענבים שעובדו על ידי האנושות במשך אלפי שנים: במהלך החפירות בישראל התגלו זרעים ששרדו מתקופת הברונזה. כיום ישנם זני ענבים רבים המשמשים כחומרי גלם לייצור יינות ומשקאות פופולריים אחרים. בגינון נוי מגדלים ענבים מתשעה סוגים, כולל ענבי עלמות.
ענבים תרבותיים (Lat. Vitis vinifera) הם מייצגים של מיני ליאנות רב-שנתיים שיחיים ממין ענבי המשפחה ענבים, הגדלים באזורים עם אקלים סובטרופי וממוזג ומעובדים באופן נרחב בארצות שונות בכל היבשות. מין זה אינו מופיע בטבע. זה קרה בתקופות קדומות מענבי היער הבר הצומחים לאורך החוף הצפוני של הים התיכון לחוף הדרומי של הים הכספי. ענבים הם אחד הצמחים הראשונים שהאנושות החלה לטפח.
ענבי עלמות, או ענבי וירג'יניה (Lat. Parthenocissus) הם סוג של צמחים ממשפחת הענבים, המונה כעשרה מינים הגדלים בר באסיה ובצפון אמריקה. השם הלטיני מקורו במילים היווניות "בתולה" ו"קיסוס "וקשור ליכולתו של הצמח לייצר פרי ללא האבקה. שלושה מינים מסוג זה גדלים כצמחי נוי.
שיח הענבים מניח הרבה יותר ניצנים ותפרחות ממה שהוא יכול להאכיל ולהתפתח, מכיוון ששמורה זו מגדילה את סיכויי הצמח לשרוד בתנאי טבע קשים. כתוצאה מכך, הבשלת הפירות מתעכבת, ולגפן אין זמן להבשיל לפני תחילת החורף. לכן, כורמים צריכים לקצב באופן מלאכותי את מספר האשכולות כדי לא להעמיס יתר על המידה ולא לרוקן את השיח.
יש דעה כי ענבים הם צמח לא יומרני ואינם דורשים טיפול מיוחד. זה נכון במידה מסוימת, במיוחד אם אתה מגדל ענבים באדמה עשירה בחומרים מזינים באזור חם שבו בצורת קיץ נדירה. עם זאת, יש לזכור כי ענבים הם תרבות פלסטית המתפתחת לאורך כל תקופת חייה. בעונה אחת שיח ענבים צריך לגדול ולהאכיל לא רק כמות גדולה של מסה ירוקה, אלא גם לספק תזונה, לפעמים יותר מתריסר קילוגרמים של פירות יער מבשילים.
הרצון של כורמים חובבים לגדל תשואות טובות באתר שלהם מובן, והכי חשוב, זה בהחלט אפשרי להשיג זאת, אתה רק צריך לבחור את הזנים הנכונים שיכולים להניב פירות גם בתנאים קשים. בין שלל הזנים והכלאות הענבים שמניבים יבולים באזורים שונים, אנו ממליצים לכם לבחון מקרוב את הזן הנפלא בשם החריג אמירחן.