בטטה בטטה, או בטטה לתפארת בוקר (Ipomoea batatas לטינית) היא יבול מזון ומספוא יקר ערך, סוג של צמחים דמויי פקעת ממין Ipomoea ממשפחת Bindweed. מקורם של הבטטה מקולומביה ופרו, משם התפשט ברחבי האזור לפני הגעת האירופאים לדרום אמריקה, והגיע גם למזרח ודרום פולינזיה, לאיי הודו המערבית, לאי הפסחא ולניו זילנד.
קינוח
מה שנקרא ירקות הקינוח כוללים אספרגוס, ארטישוק ורברב. ארטישוק הוא צמח עשבוני, שתפרחתו מובחנת על ידי טעם וריח עדין של פטריות. ארטישוק נפוץ באזורים עם אקלים חם. עיסת הארטישוק מכילה סוכרים ואלמנטים מינרליים בעלי ערך לגוף האדם. ארטישוק נאכל גולמי, מטוגן, מבושל - עם חמאה או רוטב. הם מוסיפים לפסטה ופיצה, הם מוגשים כתוספת, ומשמשים להכנת קינוחים. יש ארטישוק משומר במבצע. וגם לעלים, לשורשים ולפירות הארטישוק יש סגולות רפואיות.
ריבס גדל בכל מקום. זהו רב שנתי עשבוני, הדומה לברדוק במראהו. גבעולי ריבס עסיסיים, הכוללים פקטינים, חומצות מאליות ואסקורביות, משמשים להכנת ריבה, ג'לי, מרמלדה, ג'לי וקומפוט; הם מוסיפים לסלטים, פשטידות, רטבים ומרקים מתוקים. השורש והעלים של הריבס הם בעלי תכונות רפואיות, המציגים השפעות קרמינטיות, כולרטטיות ומשלשלות.
אספרגוס הוא בעל ערך עבור גזעו התת קרקעי - עסיסי, לבן וארומטי. אספרגוס מכיל אשלגן, מגנזיום, סידן וזרחן. מוצר מזון זה מיועד לאנשים הסובלים ממחלת כליות, מחלות כבד, סוכרת, צנית, מחלות לב, כולל שיגרון. חומר הגלם הרפואי הוא שורשיו וזרעיו הצעירים של האספרגוס.
ריבס (lat. Rheum) הוא סוג של צמחים עשבוניים רב שנתיים השייכים למשפחת הכוסמת. ריבס נפוץ ביותר באירופה ובארצות הברית, אם כי הוא גדל גם באסיה. מקורו של ריבס די מבלבל. תרבות זו מוזכרת בכתביו של פדניוס דיוסקורידס, שחי במאה הראשונה לספירה. במאות ה- XI-XII החל ריבס להגיע לאירופה מאסיה דרך פרס. מרקו פולו, שביקר בממלכת הטנגוט, טען כי גידלו ונקטפו שם שורש ריבס בכמויות גדולות.
צמח האספרגוס (אספרגוס לטיני), או אספרגוס, שייך לסוג הצמחים ממשפחת האספרגוסים, המונה כ 200 מינים, הגדלים באקלים יבש ברחבי העולם. הסוג הנפוץ ביותר של אספרגוס הוא מרפא. אספרגוס יכול להיות עשב או שיח עם קני שורש מפותח וגבעולים מסועפים, לעתים קרובות זוחלים. החלקים העליונים של הנבטים של סוגים מסוימים של אספרגוס - מרפא, מסולסל וקוצר עלים, נחשבים למעדנים.