Moltes persones perceben l'alfàbrega només com una herba picant, però aquesta planta també té propietats medicinals i pot, si no cura una malaltia, alleujar significativament el dolorós estat. La humanitat fa uns cinc mil·lennis que fa servir l’alfàbrega amb finalitats culinàries i medicinals. A la cuina, durant aquest temps, va guanyar el títol de rei de les herbes. Avui en dia hi ha moltes varietats d'aquesta herba, que es diferencien per aspecte, sabor i aroma.
Verds
Les plantes verdes són aquelles plantes les fulles i tiges de les quals es mengen fresques o en conserva. Pertany a cultius verds d’uns trenta tipus de cebes, ruibarbre, espinacs, enciams, api, julivert, anet, espàrrecs, bledes, mostassa, indau, amarant, valerianella, saborosa, alfàbrega, marduix, fonoll, alzina i altres coneguts cultius.
Algunes de les plantes verdes només es mengen fresques, d’altres (fresques i cuites al foc, i d’altres) només després del tractament tèrmic i, per tant, divideixen aquest grup de plantes en dues categories: amanides i espinacs. Les amanides, per exemple, inclouen borratja i tot tipus d’enciams i espinacs: purlan, quinoa i espinacs.
Podeu cultivar verds tant en hivernacles com al jardí. Per obtenir una collita primerenca de verds, la sembra es fa als hivernacles. Per reposar el malbaratament de vitamines al cos, a l’hivern es poden cultivar verds a l’ampit de la finestra a casa. I des de la primavera fins a mitjan estiu, alguns cultius es sembren al camp obert mitjançant una cinta transportadora, és a dir, cada dues setmanes, de manera que tenen herbes fresques a la taula fins al final de la temporada de creixement.
El coriandre vegetal (lat. Coriandrum sativum), o llavor de coriandre, és una planta herbàcia anual que pertany al gènere Coriandre de la família Umbrella. Aquesta planta es va cultivar com a espècie medicinal i com a espècia al món antic: Egipte, Grècia i Roma. El coriandre té un agradable aroma que s’utilitza en cosmètica, perfumeria i fabricació de sabó. Molt probablement, prové de la Mediterrània oriental i els romans van portar coriandre a Europa occidental i central. Als segles XV i XVII va arribar a Nova Zelanda, Austràlia i Amèrica. Avui aquesta planta es cultiva a tot arreu.
Lovage (llatí Levisticum) és un gènere monotípic de la família Umbrella, representat per l’espècie d’estimació medicinal (llatí Levisticum officinale), una planta herbàcia perenne originària de l’Afganistan i l’Iran. Avui aquesta planta es conrea a tot arreu. En cas contrari, l’amor és anomenat poció d’amor, amant, herba d’amor, poció d’amor, api de la Ligúria o d’hivern.
La sorrel (lat. Rumex) és un gènere de plantes herbàcies i semi-arbustives anuals i perennes de la família del blat sarraí. El nom rus del gènere prové de la llengua protoslava i té una arrel comuna amb la paraula "sopa de col". En cas contrari, aquesta planta a la seva terra natal s’anomena àcida, àcida, àcida, àcida, àcida, àcida. Els representants d’aquest gènere es troben a tots els continents on hi ha vegetació, però l’àrea principal de l’acella cobreix les latituds temperades de l’hemisferi nord: vores del bosc i vessants del barranc, prats, ribes dels llacs, pantans i rius.