ينتمي نبات القطيفة (الأمارانثوس اللاتيني) ، أو تشيريتسا ، إلى جنس عائلة الأمارانث ، المنتشرة في البرية في أمريكا والهند والصين. في بلدان شرق آسيا ، يُزرع قطيفة ثلاثية الألوان كمحصول نباتي ، على الرغم من أن نفس الأنواع ، مثل قطيفة الذيل والحزينة ، غالبًا ما تستخدم كنباتات للزينة. منذ ثمانية آلاف عام ، أصبح القطيفة ، إلى جانب الذرة والفاصوليا ، أحد محاصيل الحبوب الرئيسية للشعوب التي سكنت أراضي المكسيك وأمريكا الجنوبية الحديثة - الإنكا والأزتيك.
أمارانث (شيريتز)
هذه العائلة من النباتات ثنائية الفلقة تسمى أيضًا Shchiritsy. وهي توحد خمس فصائل فرعية ، والتي تضم حوالي ثمانين جنسًا من النباتات الحولية والمعمرة العشبية والشجيرات وحتى الأشجار التي تنمو في التربة الغنية بالنيتروجين.
أوراق القطيفة كاملة ، لا تحتوي على نصوص ، وتقع على السيقان بشكل معاكس أو بالترتيب التالي. عادة ما تكون الأوراق مطلية باللون الأخضر ، ولكن هناك نباتات متنوعة ذات خطوط وبقع صفراء أو حمراء أو بيضاء.
توجد أزهار صغيرة غير نباتية ملفوفة في الكبيبات على شكل آذان أو رؤوس أو عناقيد أو واحدة تلو الأخرى في محاور الأوراق. كل زهرة لها حجاب واثنين من الكرات ، والتي عادة ما تكون ذات ألوان زاهية. غالبًا ما تكون فاكهة القطيفة جوزية ، ولكنها يمكن أن تكون صندوقًا أو توتًا. عادة ما تكون البذور مستديرة ولامعة.
بعض القطيفة مزخرفة للغاية ، وهناك أنواع طبية بينها ، وهناك محاصيل غذائية شائعة ، وهناك تلك التي أكلها الأزتك ، واليوم يحاول العلماء إحياء هذه المحاصيل للزراعة.
وأشهر قطيفة هي البنجر والسبانخ والشيريتسا والسلوسيا والإيرزين والجومفرين والترينانتيرا والكوتشيا.
Gomphrena (lat.Gomphrena) هو جنس من النباتات المزهرة من عائلة Amaranth ، وهو شائع في المناطق الاستوائية في نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي. أشار عالم النبات الفرنسي Delachen ، الذي وصف gomphrene ، إلى أن Pliny أعطى النبات الاسم ، وقدم Karl Linnaeus gomphrene إلى "Species plantarum" تحت هذا الاسم. يمكن العثور على أكبر عدد من الممثلين المختلفين لهذا الجنس في أمريكا الجنوبية ، في المجموع هناك حوالي مائة نوع في الجنس. يزرع بعضها كنباتات منزلية.
تضم عائلة القطيفة 80 نوعًا من النباتات من الجنس ايرزين (لاتيريزين)التي تعيش في جميع أنحاء قارة أمريكا وأستراليا وجزر غالاباغوس وجزر الأنتيل.
يعتبر البنجر من أشهر الخضروات التي تنمو بشكل جيد حتى في المناخات القاسية. وترجع هذه الشعبية إلى ثقافة الطهي لدينا ، حيث يعتبر الشمندر والخل والبورشت من بين الأطباق المفضلة والأكثر شيوعًا. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية حل مشكلة تخزين البنجر في الشتاء. ستكون قصتنا حول مكان وكيفية ترتيب البنجر لفصل الشتاء ، بحيث يبقى حتى موسم الحصاد القادم.
وُلد نبات كينوا غير عادي من عائلة أمارانث على ضفاف بحيرة تيتيكاكا. أطلق عليها السكان الأصليون اسم "الحبة الذهبية" ، وتعرف في بلادنا باسم "أرز الكينوا".هذا النبات له قيمة غذائية عالية ، وخصائص علاجية ، وحساسية متزايدة لظروف النمو والرعاية التي تتطلب.
ينتمي نبات البنجر (lat. Beta) إلى جنس نباتات عشبية معمرة واحدة وثنائية وعشبية معمرة من عائلة Amaranth ، على الرغم من أنه منذ وقت ليس ببعيد ، البنجر ، والذي يطلق عليه في أوكرانيا جذر الشمندر ، وفي بيلاروسيا ، جذر الشمندر ، كان محسوبًا لعائلة Marevye. الممثل الرئيسي للجنس هو البنجر الشائع ، وله ثلاثة أنواع: بنجر المائدة ، وبنجر العلف ، وبنجر السكر. ينمو جذر الشمندر في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية.
يعتبر البنجر ذا قيمة عالية لذوقه وخصائصه المفيدة ، لذلك فهو لا يُزرع فقط في قطع الأراضي الخاصة ، ولكن أيضًا على نطاق صناعي. يعتمد محصول هذا المحصول الجذري إلى حد كبير على وقت زرع البذور في الهواء الطلق.
نبات السيلوزيا (lat.Celosia) ، أو السيلوزيا ، هو جنس من عائلة Amaranth ، على الرغم من أنه تمت إحالته منذ وقت ليس ببعيد إلى عائلة Marevye. يأتي اسم النبات من الكلمة اليونانية kelos ، والتي تعني "ملتهبة ، مشتعلة" ويميز لون وشكل النورات ، على غرار ألسنة اللهب متعددة الألوان. في الطبيعة ، تنمو أزهار السيلوسيا في المناطق الدافئة في إفريقيا وآسيا والأمريكتين ؛ يوجد اليوم حوالي 60 نوعًا منها ، ولكن في ثقافة الحديقة تنمو غالبًا مشط سيلوسيا ، سيلوسيا بينات ، وكذلك سيلوسيا سبيكيليت.
سبانخ الحديقة (Latin Spinacia oleracea) هي عشب سنوي ، وهو نوع من جنس السبانخ من عائلة Amaranth ، على الرغم من أنه تم تخصيصه منذ وقت ليس ببعيد لعائلة Marevye. في البرية ، ينمو السبانخ في غرب آسيا ، وبدأت في زراعته مرة أخرى في بلاد فارس. كان السبانخ شائعًا جدًا في الدول العربية لدرجة أن ابن عم محمد بن العوام أطلق عليه لقب "الجنرال في اللون الأخضر".