قطيفة: تنمو من البذور وأنواعها وأصنافها

مصنع قطيفة (قطيفة لاتينية)، أو العرض ينتمي إلى جنس عائلة Amaranth المنتشرة في البرية في أمريكا والهند والصين. في بلدان شرق آسيا ، يُزرع قطيفة ثلاثية الألوان كمحصول نباتي ، على الرغم من أن نفس الأنواع ، مثل قطيفة الذيل والحزينة ، غالبًا ما تستخدم كنباتات للزينة. منذ ثمانية آلاف عام ، أصبح القطيفة ، إلى جانب الذرة والفاصوليا ، أحد محاصيل الحبوب الرئيسية للشعوب التي سكنت أراضي المكسيك وأمريكا الجنوبية الحديثة - الإنكا والأزتيك.
تُزرع بعض أنواع القطيفة ، على سبيل المثال ، قطيفة الذيل وقطيفة الذعر ، كحبوب حتى يومنا هذا ، ولكن هناك أنواع تعتبر أعشابًا - على سبيل المثال ، قطيفة مزرقة أو قطيفة مقلوبة.
في بلدان شرق آسيا ، يُزرع القطيفة ثلاثية الألوان كخضروات ، على الرغم من أن نفس الأنواع ، مثل قطيفة الذيل والحزينة ، غالبًا ما تستخدم كنباتات للزينة. تم جلب زهرة القطيفة إلى أوروبا بواسطة البحارة الإسبان كزينة لأسرة الزهور ، ومنذ القرن الثامن عشر بدأت تزرع كعلف أو محصول حبوب.
ترجمت كلمة "قطيفة" من اليونانية وتعني "زهرة غير باهتة". في بلدنا ، غالبًا ما يُطلق على القطيفة اسم المنجل ، وكذلك المخمل ، أو aksamitnik ، أو أمشاط الديك أو ذيل القط.

وصف نباتي

يمكن أن تكون سيقان القطيفة بسيطة أو متفرعة ، والأوراق متناوبة ، كاملة ، رمحية ، بيضاوية أو على شكل ماسي ، قاعدة صفيحة الأوراق ممدودة إلى سويقة ، الجزء العلوي من الورقة لديه شق وشحذ طفيف. يتم جمع الزهور الإبطية ذات اللون الذهبي أو الأحمر أو الأخضر أو ​​الأرجواني في عناقيد ، أزهار قمي - في عناقيد على شكل سبايك. فاكهة القطيفة عبارة عن صندوق به بذور صغيرة. لون النبات هو الأخضر والأرجواني والبنفسجي ، وأحيانًا يتم الجمع بين كل هذه الألوان في نبات واحد. يمكن أن يصل ارتفاع القطيفة ، حسب الأنواع ، إلى 30 سم ، ويمكن أن يصل إلى ثلاثة أمتار.في مناخنا ، يزرع القطيفة سنويًا.

تزايد قطيفة من البذور

كيف تزرع البذور

زراعة القطيفة ليس بالأمر الصعب. في المناطق التي تم فيها تسخين التربة على عمق 4-5 سم من الشمس إلى 10 درجات مئوية بحلول نهاية شهر أبريل ، يمكنك زرع بذور قطيفة مباشرة في الأرض ، ولكن قبل ذلك يجب تحضير موقع - أضف 30 ز من خليط معدني لكل متر مربع للحفر أو الأسمدة المعقدة حسب التعليمات. ومع ذلك ، عند ترسيخ الأسمدة في التربة ، يجب مراعاة الإجراء: يميل القطيفة إلى تحويل الأسمدة النيتروجينية إلى نترات خطرة على الصحة ، لذلك لا تبتعد عن مكون النيتروجين. إذا زرعت قطيفة في الوقت المحدد ، فسوف تنمو بسرعة ولن تضطر إلى محاربة الأعشاب الضارة.

لذلك ، في نهاية شهر أبريل ، تُزرع البذور واحدة تلو الأخرى في الأخاديد في التربة الرطبة ويتم دمجها على عمق 1.5 سم ، للراحة ، يمكنك خلط البذور الصغيرة بالرمل أو نشارة الخشب بنسبة 1:20 - من الأسهل أن تزرع. لوحظ وجود مسافة 45 سم بين الصفوف ، يجب أن يكون هناك حوالي 7-10 سم بين العينات ، لذلك يفضل مزارعي الزهور المتمرسين المعاناة من البذر ، لكن لا تخلط البذور بالرمل ، بل تضعها واحدة تلو الأخرى. بعد 8-10 أيام ، سترى الشتلات التي ، إذا لزم الأمر ، تحتاج إلى التخفيف ، ويجب تخفيف التربة بينهما. إذا زرعت قطيفة في وقت لاحق ، في شهر مايو ، فسيتعين عليك أيضًا محاربة الأعشاب الضارة.

عندما يصل القطيفة إلى ارتفاع 20 سم ، قم بتطبيق التسميد بالنيتروجين ، ولكن يجب أن يكون تركيز النيتروجين نصف ما توصي به الشركة المصنعة. سواء كنت تزرع نباتًا أو قطيفة مزخرفة ، فلا يهم - ستنضج تمامًا في غضون ثلاثة أو ثلاثة أشهر ونصف من لحظة البذر.

رعاية الشتلات

لن تجعل ظروف زراعة القطيفة بطريقة الشتلات من الصعب عليك. بالنسبة للشتلات ، تزرع بذور القطيفة في نهاية شهر مارس. كحاوية للشتلات مناسبة للأوعية البلاستيكية أو الأواني العادية التي يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، ويتم غلق البذور في التربة الرطبة بمقدار 1.5-2 سم ، ثم توضع الأواني في مكان دافئ ومشرق. تروى المحاصيل بالرش ، وتبلغ درجة الحرارة المثلى للنبت حوالي 22 درجة مئوية.

إذا تم استيفاء جميع هذه الشروط ، ستظهر الشتلات في أقل من أسبوع. عندما تنبت القطيفة ، قم بتخفيفها ، وتخلص من البراعم الضعيفة ، وعندما تظهر ثلاث أوراق على البراعم ، قم بزرعها في أواني شخصية بقطر 12 سم.

زراعة قطيفة

متى تزرع

عندما ترتفع درجة حرارة التربة في الحديقة جيدًا ويزول خطر الصقيع المتكرر ، يمكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة. عادة ما يتم ذلك في منتصف أو أواخر مايو. يجب أن يكون موقع القطيفة مضاء جيدًا وجافًا ، ويجب أن تكون التربة خفيفة ومغذية ، مع كمية كافية من الجير. بشكل عام ، يعتبر القطيفة متواضعًا تمامًا ، لكن ما لا يتحمله هو درجات الحرارة المنخفضة والكثير من الرطوبة في التربة. قبل زرع القطيفة في أرض مفتوحة ، يجب حفر التربة في الموقع باستخدام النيتروأموفوس بمعدل 20 جم لكل 1 متر مربع.

كيف نزرع

يتم زراعة القطيفة ، اعتمادًا على الأنواع والتنوع ، على مسافة 10 إلى 30 سم بين العينات ، ويلاحظ وجود فاصل من 45 إلى 70 سم بين الصفوف ، وحتى تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو ، فإنها تحتاج إلى منتظم سقي. وكن مستعدًا لتغطية المنطقة بالقطيفة إذا عاد الطقس البارد فجأة.

رعاية القطيفة

تزايد الظروف

في الواقع ، هناك حاجة إلى رعاية قطيفة فقط حتى ينمو النبات ، ولكن في الشهر الأول ، تنمو شتلات القطيفة ببطء شديد ، وبالتالي فهي بحاجة إلى الري وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. ولكن بعد ذلك ، يسرع القطيفة من تطورها ، ولا يوجد مكان آخر للأعشاب الضارة في الموقع. في بعض الأحيان يمكن أن تنمو عينة قطيفة سبعة سنتيمترات في اليوم!

يعتبر الري المنتظم مهمًا للقطيفة أيضًا ، فقط في الشهر الأول في الحقل المفتوح ، ثم يتغلغل جذر النبات في عمق التربة ، ولا توجد حاجة للري ، ما لم تأتي فترة الصيف الجافة دون هطول أمطار - إذن سوف تحتاج القطيفة إلى الماء ،مثل أي نبات آخر.

يُنصح بتغذية قطيفة 3-4 مرات في الموسم الواحد ، وأفضل الأسمدة لها هي محلول مولين بنسبة 1: 5 ورماد (200 جم لكل 10 لترات من الماء). من الأفضل القيام بخلع الملابس في الصباح الباكر بعد سقي المنطقة.

الآفات والأمراض

لن تسبب لك زراعة القطيفة والعناية بها أي مشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، القطيفة شديدة المقاومة للآفات والأمراض. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتأثر أيضًا بالمن أو السوس. تتطور يرقات السوسة في سيقان النبات ، مما يؤخر نموها. حشرات المن قادرة على الإضرار بالقطيفة فقط في بداية حياتها ، وكقاعدة عامة ، يحدث هذا في صيف ممطر رطب. يتم القضاء على حشرات المن عن طريق معالجة القطيفة باستخدام أكتيليك أو فوفانون (كربوفوس). تعطي نفس الأدوية نتائج جيدة في مكافحة السوس.

إذا تراكمت الكثير من الرطوبة في التربة ، يمكن أن تمرض القطيفة بأمراض فطرية ، والتي يتم علاجها عن طريق رش النباتات بمبيدات الفطريات - الكبريت الغرواني ، كبريتات النحاس ، أوكسي كلوريد النحاس ومستحضرات أخرى مماثلة.

قطيفة بعد الإزهار

كيف ومتى يتم جمع البذور

إذا كنت ترغب في حصاد بذور القطيفة ، فاختر بعضًا من أصعب النباتات ، ولا تقطع الأوراق منها. بمجرد أن تتحول الأوراق السفلية على القطيفة إلى اللون الأحمر وتجف وتسقط ، ويتحول جذع النبات إلى اللون الأبيض ، اختر يومًا جافًا ورائعًا ، وقطع النورات من العينات المختارة ، بدءًا من قاع الساق ، وضعها حتى تجف في غرفة جافة جيدة التهوية. بعد أسبوعين ، عند فرك العناقيد الزهرية الجافة بيديك ، تتسرب البذور الناضجة بسهولة من الصناديق ، ثم عليك فقط غربلتها من خلال غربال ناعم ووضعها في صندوق أو كيس ورقي للتخزين. لا تفقد بذور القطيفة إنباتها لمدة خمس سنوات تقريبًا.

قطيفة في الشتاء

قطيفة في خطوط العرض لدينا لا تتسامح حتى مع فصول الشتاء الدافئة ، لذلك تزرع كنبات سنوي. في نهاية موسم النمو ، يتم جمع بقايا نبات القطيفة والتخلص منها. إذا كنت متأكدًا من أن القطيفة الخاصة بك ليست مصابة بالآفات أو الأمراض ، ضع قممها في حفرة سماد - ستصنع سمادًا جيدًا. يستخدم الجزء الأرضي من القطيفة أيضًا كعلف للحيوانات ، على سبيل المثال ، الخنازير والدواجن ، لأنه بالإضافة إلى البروتين عالي الجودة ، يحتوي على البروتين والكثير من الكاروتين وفيتامين سي.

أنواع وأصناف

قطيفة بانيكولاتا ، أو قرمزية (أمارانثوس بانيكولاتوس = أمارانثوس كروينتوس)

غالبًا ما يتم استخدامه لتزيين أسرة الزهور ، ووضع باقات ، بما في ذلك الشتاء. إنه نبات سنوي يبلغ ارتفاعه 75 إلى 150 سم بأوراق ممدودة بيضاوية الشكل حمراء بنية ذات قمة ممدودة حادة. يتم جمع الزهور الحمراء الصغيرة في النورات المنتصبة. تزهر هذه الأنواع في يونيو وتزهر حتى الطقس البارد. في الثقافة منذ عام 1798 ، لها عدة أشكال: نانا - شكل قصير يصل ارتفاعه إلى 50 سم ، كروينتوس - مع النورات المتدلية من الزهور الحمراء ، والنورات المتفائلة - النورات الرأسية ذات النهايات المعلقة.

قطيفة مظلمة أو حزينة (Amaranthus hypochondriacus)

أنواع متفرعة قليلاً يصل ارتفاعها إلى متر ونصف مع أوراق مدببة مستطيلة الشكل ذات لون أرجواني أو أرجواني أخضر وعناقيد عمودية على شكل مسمار من أزهار بألوان مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان - أحمر داكن. في الثقافة منذ عام 1548. هناك شكل أحمر الدم - دموي ، مع أزهار معلقة.

قطيفة ثلاثية الألوان (أمارانثوس ثلاثية الألوان)

نباتات الزينة المتساقطة من 70 سم إلى متر ونصف المتر مع سيقان منتصبة تشكل شجيرة هرمية. أوراق القطيفة ثلاثية الألوان ممدودة أو بيضاوية أو ضيقة ، وأحيانًا متموجة ، وملونة في مجموعات من الأصفر والأخضر والأحمر - الأوراق الصغيرة مشرقة وجميلة بشكل غير عادي. تزهر من يونيو إلى الصقيع ، ولها العديد من الأصناف: الصفصاف (الساليسيفوليوس) بأوراق مموجة ضيقة من البرونز والأخضر يصل طولها إلى 20 سم وعرضها نصف سنتيمتر ؛ الأحمر والأخضر (rubriviridis) بأوراق الياقوت البنفسجي في البقع الخضراء ؛ أحمر (ruber) بأوراق حمراء حمراء ومشرقة (رائعة) ، ذات أوراق خضراء داكنة مع بقع بنية.

أمارانث كوداتوس (أمارانثوس كوداتوس)

في الطبيعة ، ينمو في أفريقيا الاستوائية وآسيا وأمريكا الجنوبية. السيقان قوية ومنتصبة يصل ارتفاعها إلى متر ونصف. الأوراق كبيرة ، مستطيلة الشكل بيضوية الشكل ، خضراء أو أرجوانية خضراء اللون. يتم جمع الزهور الصغيرة ذات اللون الأحمر الداكن أو الأخضر المصفر أو القرمزي في الكبيبات الكروية ، والتي بدورها يتم ترتيبها في أزهار متدلية طويلة معلقة. يزهر هذا النوع من يونيو إلى أكتوبر ، ويزرع منذ عام 1568. لها عدة أشكال: أبيض - بأزهار بيضاء مخضرة ؛ أخضر - يزداد الطلب على هذا الشكل مع النورات الخضراء الباهتة بين بائعي الزهور ؛ على شكل حبة - يتم جمع أزهار هذا النموذج في دوامة وتبدو مثل حبات طويلة معلقة على الساق.

يصل كلا الصنفين إلى ارتفاع 75 سم وهما شجيرات قوية تشغل مساحة كبيرة.

قطيفة - ضرر وفائدة

يعتبر العلماء قطيفة نبات من القرن الحادي والعشرين ، قادرة على تغذية وعلاج البشرية جمعاء. ربما تكون هذه مبالغة ، لكن هناك بالتأكيد بعض الحقيقة في هذا البيان. جميع أجزاء القطيفة صالحة للأكل ومغذية وصحية ، ولكن المنتج الأكثر قيمة هو بذور القطيفة. تكمن فائدة القطيفة في احتوائها على مجموعة كاملة من الأحماض الدهنية الضرورية للإنسان - دهني ، أوليك ، لينوليك وبالميتيك ، وتسمح خاصية القطيفة هذه باستخدامها في إنتاج المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القطيفة على السكوالين والفيتامينات B و C و D و P و E والروتين والكاروتين والمنشطات وحمض الصفراء والبانتوثنيك والعديد من المواد الأخرى الضرورية لصحة الإنسان.

أوراق القطيفة ليست أقل شأنا من حيث كمية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها سبانخومع ذلك ، تتجاوزه بشكل كبير في كمية البروتين. يحتوي بروتين القطيفة على أهم حمض أميني ليسين للبشر بنفس كمية الصويا تقريبًا ، ولكن يتم امتصاص البروتين من القطيفة بشكل أسهل بكثير من بروتين فول الصويا أو القمح أو الذرة. يقارن اليابانيون نبات القطيفة مع لحم الحبار ويعتقدون أن الاستخدام اليومي للقطيفة في الغذاء يعيد الطاقة الحيوية ويجدد جسم الإنسان.

لا يمكنك أن تأكل أوراق قطيفة نباتية فحسب - فالأنواع المزخرفة وأنواع النباتات غنية أيضًا بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجنب بذور نباتات الزينة كغذاء. بالمناسبة ، من السهل التمييز بين القطيفة الطبية والقطيفة المزخرفة بالبذور - في الأنواع الطبية والنباتية ، تكون البذور أخف من بذور الأصناف الزخرفية.

زيت القطيفة هو الزيت النباتي الأكثر قيمة ، وهو ضعف حجم زيت نبق البحر. تعمل الكريمات والأقنعة التي تعتمد على زيت القطيفة على تجديد شباب البشرة وزيادة لونها وتوفير الحماية المضادة للبكتيريا.

بذور القطيفة المنبثقة ، من حيث تكوينها ، لها نفس قيمة حليب الأم. غالبًا ما تستخدم ليس فقط في الطب ، ولكن أيضًا في الطهي.

تستخدم الخصائص المفيدة للقطيفة لعلاج السمنة وتصلب الشرايين والعصاب و dysbiosis مع الشاي من أوراقها. القطيفة الخضراء والحبوب تشفي الكبد والكلى بشكل فعال ، وتعالج الورم الحميد ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك العمليات الالتهابية في الجهاز البولي. تساعد خصائص القطيفة ، مع استخدامها المستمر في الطعام ، على التعامل مع الأورام الخبيثة ، وكذلك تقوية مناعة الإنسان.

عن طريق إضافة أوراق القطيفة إلى السلطات الصيفية ، يمكنك إطالة حياتك وتعزيز الصحة. يحسن دقيق بذور القطيفة المضاف إلى دقيق القمح طعم المخبوزات ويبطئ عملية التصلب. بذور القطيفة المحمصة لذيذة جدًا وتشبه المكسرات ، ومن الجيد رشها على الخبز واللحم المغطى بالبقسماط. تُضاف ورقة قطيفة واحدة إلى جرة سعة ثلاثة لترات لتحافظ على خيارك هشًا وثابتًا حتى الربيع. نقدم لك عدة وصفات للقطيفة ونتمنى ان تستمتع بها.

حلوى مع قطيفة و مكسرات. سخني العسل والزبدة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، أضيفي أي مكسرات وبذور قطيفة ، اخلطيها واسكبيها في قالب ، وبعد التبريد قطعيها إلى قطع.

سلطة. 200 جرام من أوراق القطيفة ، 50 جرام من أوراق الثوم البري أو الثوم الشتوي الصغير ، 200 جرام من أوراق نبات القراص ، يحرق بالماء المغلي ، يقطع ، ملح ويتبل بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة.

صلصة. يُغلى 300 غرام من الكريمة ، ويُوضع 200 غرام من أوراق القطيفة المفرومة ، و 100 غرام من الجبن الطري المبشور ، والفلفل قليلاً ويُسخّن ، مع التحريك من حين لآخر ، على النار حتى يذوب الجبن تمامًا.

شوربة قبرصية. انقع كوبًا من الحمص طوال الليل. اطهيه حتى يصبح طريًا. احفظي البصل المفروم والجزر وأضيفيهما إلى مرق الحمص واضربي بالخلاط. اخلطي نصف كوب من بذور القطيفة المغلية بشكل منفصل لمدة 25 دقيقة مع هريس الحمص والخضروات ، أضيفي الذرة الحلوة المعلبة أو المجمدة ، والفلفل ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واتركيها حتى الغليان.

يسأل بعض القراء عما إذا كنا نعرف أي شيء عن مخاطر القطيفة. أجبت: لا نعرف.

الأقسام: نباتات الحديقة عشبي تزهر الحولية الأعشاب أمارانث (شيريتز) النباتات الموجودة على أ