Fesleğen pek çok kişi tarafından yalnızca baharatlı bir bitki olarak algılanır, ancak bu bitki aynı zamanda iyileştirici özelliklere sahiptir ve bir rahatsızlığı iyileştirmezse ağrılı durumu önemli ölçüde hafifletebilir. İnsanlık yaklaşık beş bin yıldır fesleğeni yemek ve tıbbi amaçlarla kullanıyor. Yemek pişirirken, bu süre zarfında şifalı bitkiler kralı unvanını kazandı. Bugün bu bitkinin görünüşü, tadı ve aroması farklı olan birçok çeşidi vardır.
Yeşillik
Yeşil bitkiler, yaprakları ve sapları taze veya konserve olarak yenen bitkilerdir. Otuz çeşit soğan, ravent, ıspanak, marul, kereviz, maydanoz, dereotu, kuşkonmaz, pazı, hardal, indau, amaranth, valerianella, tuzlu, fesleğen, mercanköşk, rezene, kuzukulağı ve diğer tanınmış yeşil mahsullere aittir. mahsuller.
Yeşil bitkilerden bazıları sadece taze, bazıları - hem taze hem de ateşte pişirilir ve bazıları sadece ısıl işlemden sonra yenir ve bu nedenle bu bitki grubunu iki kategoriye ayırır: salata ve ıspanak. Salatalar, örneğin, salatalık bitkisini ve her türlü salatayı ve ıspanak - semizotunu, kinoa ve ıspanağın kendisini içerir.
Hem seralarda hem de bahçede yeşillik yetiştirebilirsiniz. Erken bir yeşillik hasadı elde etmek için seralarda ekim yapılır. Vücuttaki boşa harcanan vitamin tedarikini yenilemek için, kışın evde bir pencere kenarında yeşillikler yetiştirilebilir. İlkbahardan yaz ortasına kadar ise, yetiştirme mevsimi sonuna kadar taze otların sofrada kalması için iki haftada bir, konveyör bant yöntemi ile bazı mahsuller açık alana ekilir.
Sebzeli kişniş (lat. Corriandrum sativum) veya kişniş tohumu, Umbrella ailesinin Kişniş cinsine ait otsu bir yıllıktır. Bu bitki, Mısır, Yunanistan ve Roma - Antik Dünya'da tıbbi ve baharat olarak yetiştirildi. Kişniş, kozmetik, parfümeri ve sabun yapımında kullanılan hoş bir aromaya sahiptir. Büyük olasılıkla Doğu Akdeniz'den geliyor ve Romalılar kişnişi Batı ve Orta Avrupa'ya getirdi. 15. ve 17. yüzyıllarda Yeni Zelanda, Avustralya ve Amerika'ya geldi. Bugün bu bitki her yerde yetiştirilmektedir.
Lovage (Latin Levisticum), Afganistan ve İran'a özgü çok yıllık otsu bir yerli olan tıbbi aşk (Latin Levisticum officinale) türleriyle temsil edilen Umbrella ailesinin tek tipli bir cinsidir. Bugün bu bitki her yerde yetiştirilmektedir. Aksi takdirde aşk iksiri, aşk iksiri, sevgili, aşk otu, aşk iksiri, ligurian veya kış kerevizi olarak adlandırılır.
Kuzukulağı (enlem. Rumex) Karabuğday ailesinin otsu ve yarı çalı yıllıkları ve çok yıllıklarıdır. Cinsin Rusça adı Proto-Slav dilinden gelir ve "lahana çorbası" kelimesiyle ortak bir köke sahiptir. Aksi takdirde anavatanındaki bu bitkiye ekşi, ekşi, ekşi, ekşi, ekşi, ekşi denir. Bu cinsin temsilcileri, bitki örtüsünün olduğu tüm kıtalarda bulunur, ancak kuzukulağın ana alanı Kuzey Yarımküre'nin ılıman enlemlerini kapsar: orman kenarları ve dağ geçidi yamaçları, çayırlar, göl kıyıları, bataklıklar ve nehirler.