Amaranta augs (latīņu Amaranthus) jeb chirica pieder pie Amaranta dzimtas ģints, kas savvaļā ir plaši izplatīts Amerikā, Indijā un Ķīnā. Austrumāzijas valstīs trīskrāsu amarants tiek audzēts kā dārzeņu kultūra, lai gan tās pašas sugas, piemēram, astes un skumjas amarants, bieži izmanto kā dekoratīvos augus. Pirms astoņiem tūkstošiem gadu amarants kopā ar kukurūzu un pupiņām kļuva par vienu no galvenajām graudu kultūrām tām tautām, kas apdzīvoja mūsdienu Meksikas un Dienvidamerikas teritoriju - inkiem un actekiem.
Amarants (Širics)
Šo divdīgļlapu dzimtu sauc arī par Širiciju. Tas apvieno piecas apakšdzimtas, kurās ietilpst apmēram astoņdesmit zālaugu viengadīgo un ziemciešu ģints, krūmi un pat koki, kas aug slāpeklim bagātā augsnē.
Amaranta lapas ir veselas, tām nav stipru, tās atrodas uz kātiem pretēji vai nākamajā secībā. Lapas parasti ir nokrāsotas zaļā krāsā, bet ir raibi augi ar dzeltenām, sarkanīgām vai baltām svītrām un plankumiem.
Mazi, bez mājdzīvniekiem ziedi, kas savīti glomerulos, veido ausis, galvas, panikulus vai pa vienam atrodas lapu padusēs. Katram ziedam ir plīvurs un divas pamatnes, kas parasti ir spilgtas krāsas. Amaranta augļi visbiežāk ir rieksti, bet tas var būt kaste vai oga. Sēklas parasti ir apaļas un spīdīgas.
Daži amarāni ir ļoti dekoratīvi, to vidū ir ārstniecības sugas, ir populāras pārtikas kultūras, un ir tādas, kuras apēda acteki, un šodien zinātnieki mēģina atdzīvināt šīs kultūras lauksaimniecībai.
Slavenākie amaranti ir bietes, spināti, širica, celozija, irezīns, gomfreni, alternantera un kohija.
Gomphrena (lat. Gomphrena) ir Amarantu dzimtas ziedošu augu ģints, kas izplatīta gan ziemeļu, gan dienvidu puslodu tropiskajās zonās. Franču botāniķis Delahens, kurš aprakstīja gomprēnu, norādīja, ka Plīnijs deva augam nosaukumu, un Karls Linnejs ar šo nosaukumu iepazīstināja gomprēnu ar “Species plantarum”. Vislielākais skaits dažādu šīs ģints pārstāvju sastopams Dienvidamerikā, kopumā ģintī ir aptuveni simts sugu. Daži no tiem tiek audzēti kā istabas augi.
Amarantu ģimenē ietilpst 80 ģints augu sugas irezīns (lat. Irine)kas dzīvo visā Amerikas un Austrālijas kontinentā, Galappagos un Antiļu salās.
Bietes ir viens no populārākajiem dārzeņiem, kas labi aug pat skarbā klimatā. Un šī popularitāte ir saistīta ar mūsu kulinārijas kultūru, kurā bietes, vinigrets un borščs ir vieni no iecienītākajiem un izplatītākajiem ēdieniem. Tāpēc ir ļoti svarīgi atrisināt jautājumu par biešu uzglabāšanu ziemā. Mūsu stāsts būs par to, kur un kā sakārtot bietes ziemai, lai tās paliktu līdz nākamajai ražai.
Titikakas ezera krastā dzimis neparasts kvinojas augs no Amarantu ģimenes. Aborigēni to sauca par "zelta graudu", un šeit to sauc par "rīsu kvinoju".Šim augam ir augsta uzturvērtība, ārstnieciskās īpašības, paaugstināta jutība pret augšanas apstākļiem un prasīga aprūpe.
Biešu augs (lat. Beta) pieder pie Amarantu dzimtas viena, divu un daudzgadīgu zālaugu augu ģints, lai gan ne tik sen, bet bietes, kuras Ukrainā dēvē par bietēm, bet Baltkrievijā - par bietēm. Marevy ģimenei. Galvenais ģints pārstāvis ir parastā biete, kurai ir trīs šķirnes: galda bietes, lopbarības bietes un cukurbietes. Bietes aug visos kontinentos, izņemot Antarktīdu.
Bietes ir vērtīgas pēc savas garšas un derīgajām īpašībām, tāpēc tās tiek kultivētas ne tikai privātajos zemes gabalos, bet arī rūpnieciskā mērogā. Šīs sakņu kultūras raža lielā mērā ir atkarīga no tā, kad sēklas tika sētas ārā.
Augu celozija (lat. Celosia) vai celozija ir Amaranta ģimenes ģints, lai gan ne tik sen tā tika nosaukta Marevye ģimenei. Augu nosaukums cēlies no grieķu kelos, kas nozīmē "liesmojošs, dedzinošs" un raksturo ziedkopu krāsu un formu, līdzīgi kā daudzkrāsainas liesmas mēles. Dabā celozijas ziedi aug siltos Āfrikas, Āzijas un Amerikas reģionos, mūsdienās to ir apmēram 60 sugas, bet dārza kultūrā tās aug visbiežāk Celosia crista, Celosia pinnate, kā arī Celosia spikelet.
Dārza spināti (latīņu Spinacia oleracea) ir viengadīga zāle, Amarantu dzimtas Spinātu ģints suga, lai gan ne tik sen tā tika piešķirta Marevye ģimenei. Savvaļā spināti aug Rietumāzijā un sāka tos kultivēt vēl Persijā. Spināti bija tik populāri arābu valstīs, ka Muhameda Ibn al-Awama brālēns viņu sauca par "ģenerāli zaļajā".