Η γλυκοπατάτα γλυκοπατάτας, ή γλυκιά πατάτα πρωινού (Latin Ipomoea batatas) είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια ζωοτροφών και τροφίμων, ένας τύπος φυτών που μοιάζουν με κονδύλους του γένους Ipomoea της οικογένειας Bindweed. Η γλυκοπατάτα προέρχεται από την Κολομβία και το Περού, από όπου απλώθηκε σε ολόκληρη την περιοχή πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων στη Νότια Αμερική και κατέληξε επίσης στην Ανατολική και Νότια Πολυνησία, στις Δυτικές Ινδίες, στο Νησί του Πάσχα και στη Νέα Ζηλανδία.
Επιδόρπιο
Τα λεγόμενα επιδόρπια λαχανικά περιλαμβάνουν σπαράγγια, αγκινάρες και ραβέντι. Οι αγκινάρες είναι ποώδες φυτό, η ταξιανθία του οποίου διακρίνεται από μια λεπτή γεύση και μυρωδιά μανιταριών. Οι αγκινάρες είναι συχνές σε περιοχές με ζεστό κλίμα. Ο πολτός των αγκινάρων περιέχει σάκχαρα και μεταλλικά στοιχεία πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι αγκινάρες τρώγονται ωμά, τηγανητά, βραστά - με βούτυρο ή σάλτσα. Προστίθενται σε ζυμαρικά και πίτσα, σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο, και παρασκευάζονται επιδόρπια από αυτά. Υπάρχουν κονσερβοποιημένες αγκινάρες προς πώληση. Και τα φύλλα, οι ρίζες και τα φρούτα της αγκινάρας έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το ραβέντι μεγαλώνει παντού. Είναι ένα ποώδες πολυετές, που μοιάζει με κολλιτσίδα στην εμφάνιση. Από ζουμερά μίσχους ραβέντι, που περιλαμβάνουν πηκτίνες, μηλικό και ασκορβικό οξύ, παρασκευάζουν μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, ζελέ και κομπόστες, προστίθενται σε σαλάτες, πίτες, σάλτσες και γλυκές σούπες. Η ρίζα και τα φύλλα του ραβέντι έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, παρουσιάζοντας καρμινικές, χολερετικές και καθαρτικές επιδράσεις.
Το σπαράγγι είναι πολύτιμο για το υπόγειο στέλεχος του - ζουμερό, λευκό και αρωματικό. Το σπαράγγι περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Αυτό το προϊόν διατροφής ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, ηπατική νόσο, σακχαρώδη διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα, καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των ρευματισμών. Φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι οι ρίζες και οι νεαροί βλαστοί σπαραγγιού.
Το Rhubarb (Latin Rheum) είναι ένα γένος πολυετών ποωδών φυτών που ανήκουν στην οικογένεια του φαγόπυρου. Το Rhubarb είναι πιο διαδεδομένο στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, αν και αναπτύσσεται επίσης στην Ασία. Η προέλευση του ραβέντι είναι αρκετά συγκεχυμένη. Αυτή η κουλτούρα αναφέρεται στα γραπτά του Pedanius Dioscorides, που έζησε τον πρώτο αιώνα μ.Χ. Στους αιώνες XI-XII, το ραβέντι άρχισε να φτάνει στην Ευρώπη από την Ασία μέσω της Περσίας. Ο Μάρκο Πόλο, ο οποίος επισκέφθηκε το βασίλειο του Τανγκούτ, ισχυρίστηκε ότι η ρίζα του ραβέντι μεγάλωσε και συγκομίστηκε εκεί σε μεγάλες ποσότητες.
Το φυτό σπαραγγιού (Latin Asparagus), ή το σπαράγγι, ανήκει στο γένος των φυτών της οικογένειας Asparagus, που αριθμεί περίπου 200 είδη, που αναπτύσσονται σε ξηρά κλίματα σε όλο τον κόσμο. Ο πιο κοινός τύπος σπαραγγιού είναι φαρμακευτικός. Το σπαράγγι μπορεί να είναι βότανο ή θάμνος με ανεπτυγμένο ρίζωμα και διακλαδισμένους, συχνά ερπυστικούς μίσχους. Τα ανώτερα μέρη των βλαστών ορισμένων τύπων σπαραγγιών - φαρμακευτικά, σφυρίχτρες και κοντόφυλλα, θεωρούνται λιχουδιές.