V zimě a brzy na jaře často pociťujeme nedostatek vitamínů a utrácíme peníze za drahé obchody s citrusovými plody, cizím ovocem, nakupujeme vitamíny v lékárně, i když nejjednodušší je pěstovat čerstvé zelené na našem parapetu, což nedostatek zaplní vitamínů a uspokojí naši touhu po jarní trávě. Pěstování zeleně doma je navíc jednoduchý a velmi příjemný proces.
Zastavit
Kmenové plodiny zahrnují rostliny pěstované pro jejich jedlé stonky. Takové zeleniny není mnoho: rebarbora, kedluben, chřest. Vyznačují se vysokým obsahem kyseliny askorbové a proteinových látek. Chřest a rebarbora jsou dezertní zelenina, takže se o nich dozvíte více v příslušné části.
Pokud jde o kedluben, kromě celé řady vitamínů (PP, A, K, E, B₂ a B₁) obsahují stonky této odrůdy zelí selen, železo, vápník, fosfor, kobalt, draslík a hořčík. A v dužině kedlubnu je mnohem více vitaminu C než v citrusových plodech. Kohlrabi normalizuje váhu, zlepšuje činnost trávicích orgánů a nervového systému, zvyšuje imunitu, má antimikrobiální, protizánětlivý, diuretický účinek, příznivě ovlivňuje práci srdce a stav cév. Kohlrabi se používá také v kosmetickém průmyslu: extrakt z jeho listů se přidává do krémů pro stárnutí pokožky.
Zelí kedlubnu (latinsky Brassica oleracea var. Gongylodes) je dvouletá bylina, která je druhem zelí rodu Cabbage rodiny Cabbage. Rostlina kedlubnu pochází z východního Středomoří, v kultuře je známá od starověku. Existují například důkazy o tom, že kedlubny byly pěstovány ve starověkém Římě. Název rostliny je odvozen ze dvou slov švýcarsko-německého dialektu, což znamená zelí a tuřín.
Zelená cibule může dát každému jídlu lahodný vzhled a nutriční hodnotu, zejména v zimě a brzy na jaře, kdy je potřeba vitamínů pro člověka extrémně vysoká. Kromě toho je v cibuli více vitamínu C, který je pro naše tělo během tohoto období prostě nezbytný, než v cibuli. A abyste netrpěli nedostatkem vitamínů a nedostali zelenou cibuli na stůl kdykoli v roce, doporučujeme vám naučit se, jak pěstovat cibuli pro bylinky doma a ve skleníku.
Rostlina cibule (latinsky Allium) je rod vytrvalých a dvouletých bylin patřících do podčeleď Onion rodiny Amaryllis a čítající asi 400 druhů, které rostou v přírodě na severní polokouli v stepích, lesích a na loukách. V Íránu, Číně a Středomoří byla cibule známa již před 4000 lety, ale do Ruska přišla z Dunaje na počátku 12. století. Vše přeložené z keltštiny znamená „hořet“ - zjevně proto Carl Linné nazval luk alliem. Nebo možná latinský název pochází ze slova halare, což znamená „cítit“.
Rebarbora (latinsky Rheum) je rod vytrvalých bylin patřících do rodiny pohanky. Rebarbora je nejrozšířenější v Evropě a ve Spojených státech, ačkoli roste také v Asii. Původ rebarbory je docela matoucí. Tato kultura je zmíněna ve spisech Pedanius Dioscorides, který žil v prvním století našeho letopočtu.V XI-XII století začala rebarbora přicházet do Evropy od Asie přes Persii. Marco Polo, který navštívil království Tangut, tvrdil, že kořen rebarbory se tam pěstuje a sklízí ve velkém množství.
Celer (lat. Apium) patří do rodu bylin z čeledi Umbrella. Nejběžnější rostlinnou plodinou rodu je aromatický celer (lat. Apium graveolens). Středomoří je považováno za rodiště celeru - i dnes se v přírodě vyskytují divoké formy této rostliny. Rostlina celeru roste na indickém subkontinentu, v dalších asijských zemích, stejně jako v Africe a Americe, kde si vybírá vlhká místa pro život. Lidstvo tuto kulturu používalo od starověku: ve starověkém Řecku se celer pěstoval zvláštním způsobem a jedl výhradně listové stonky. V jiných zemích starověkého světa byl celer považován za posvátnou rostlinu: v Egyptě a Římské říši byl celer používán k výzdobě hrobů a jídlo připravené z něj bylo připomínáno mrtvým.
Rostlina česneku (lat. Allium sativum) je bylinná trvalka, druh rodu Cibule z podčeledi Cibule z čeledi Amaryllis. Jedná se o oblíbenou zeleninovou plodinu s charakteristickou vůní a štiplavou chutí díky přítomnosti thioesterů v rostlině. Vlasti česneku je Střední Asie, kde se pěstování česneku odehrálo v Turkmenistánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu, Afghánistánu, Pákistánu a severním Íránu. Vědci se domnívají, že zeleninový česnek pochází z dlouhocípé cibule rostoucí v roklinách hor Turkmenistánu v Pamíru Alai a Tien Shan.