ينظر الكثيرون إلى الريحان على أنه عشب حار فقط ، لكن هذا النبات له أيضًا خصائص طبية ويمكنه ، إن لم يكن علاجًا ، أن يخفف من الحالة المؤلمة بشكل كبير. تستخدم البشرية الريحان لأغراض الطهي والأغراض الطبية منذ حوالي خمسة آلاف عام. في الطبخ ، حصل خلال هذا الوقت على لقب ملك الأعشاب. يوجد اليوم العديد من أنواع هذه العشبة ، تختلف في المظهر والذوق والرائحة.
الخضر
النباتات الخضراء هي تلك النباتات التي تؤكل أوراقها وسيقانها طازجة أو معلبة. ينتمي إلى المحاصيل الخضراء من حوالي ثلاثين نوعًا من البصل ، والراوند ، والسبانخ ، والخس ، والكرفس ، والبقدونس ، والشبت ، والهليون ، والسلق ، والخردل ، والإندو ، والقطيفة ، والفاليريانيلا ، والمالح ، والريحان ، والمردقوش ، والشمر ، والحميض وغيرها من الأطعمة المعروفة المحاصيل.
تؤكل بعض النباتات الخضراء طازجة فقط ، وبعضها - طازج ومطبوخ على النار ، والبعض الآخر - فقط بعد المعالجة الحرارية ، لذلك ، تنقسم هذه المجموعة من النباتات إلى فئتين: السلطة والسبانخ. تشمل السلطات ، على سبيل المثال ، لسان الثور وجميع أنواع الخس والسبانخ - الرجلة والكينوا والسبانخ نفسها.
يمكنك زراعة الخضر في كل من البيوت الزجاجية والحديقة. للحصول على حصاد مبكر من الخضر ، يتم البذر في أرض محمية. لتجديد نقص الفيتامينات في الجسم ، يمكن زراعة الخضر في المنزل على حافة النافذة في الشتاء. ومن الربيع إلى منتصف الصيف ، تزرع بعض المحاصيل في الحقول المفتوحة بواسطة حزام ناقل ، أي كل أسبوعين ، بحيث يكون لديهم أعشاب طازجة على المائدة حتى نهاية موسم النمو.
الكزبرة النباتية (لات.كورياندروم ساتيفوم) ، أو بذور الكزبرة ، هي نبات عشبي سنوي ينتمي إلى جنس الكزبرة من عائلة المظلة. تمت زراعة هذا النبات كدواء وكتوابل في العالم القديم - مصر واليونان وروما. تتمتع الكزبرة برائحة لطيفة تُستخدم في مستحضرات التجميل والعطور وصناعة الصابون. يأتي على الأرجح من شرق البحر الأبيض المتوسط ، وقد جلب الرومان الكزبرة إلى غرب ووسط أوروبا. في القرنين الخامس عشر والسابع عشر ، جاء إلى نيوزيلندا وأستراليا وأمريكا. اليوم يزرع هذا النبات في كل مكان.
Lovage (Latin Levisticum) هو جنس أحادي النمط من عائلة Umbrella ، ويمثله نوع lovage الطبي (Latin Levisticum officinale) - نبات عشبي معمر موطنه أفغانستان وإيران. اليوم يزرع هذا النبات في كل مكان. بخلاف ذلك ، يُطلق على lovage جرعة حب ، أو عاشق ، أو عشبة حب ، أو جرعة حب ، أو كرفس ليغوري أو كرفس شتوي.
Sorrel (lat. Rumex) هو جنس من النباتات الحولية العشبية وشبه الشجيرة والنباتات المعمرة من عائلة الحنطة السوداء. يأتي الاسم الروسي للجنس من اللغة السلافية البدائية وله جذر مشترك مع كلمة "حساء الملفوف". خلاف ذلك ، هذا النبات في وطنه يسمى حامض ، حامض ، حامض ، حامض ، حامض. تم العثور على ممثلين عن هذا الجنس في جميع القارات حيث توجد نباتات ، ولكن المنطقة الرئيسية من الحميض تغطي خطوط العرض المعتدلة في نصف الكرة الشمالي: حواف الغابات ومنحدرات الوديان والمروج وشواطئ البحيرات والمستنقعات والأنهار.