Arılar, arı kovanlarından 2-3 kilometre uzaklıkta büyüyen melez bitkilerin poleni ve nektarı ile beslenirler. Hem ekili hem de yabani bitkiler bal bitkisi olabilir. Kovanda nektar ve polen işlenerek propolis ve bala dönüştürülür. Ne yazık ki, bazen arılar, zararlı böceklerin şekerli dışkısından toplandığı için arıların hastalanabileceği ve hatta ölebileceği düşük kaliteli bir ürün olan bal özü balı da üretir.
Sezon boyunca, bal bitkileri birbirlerinin yerini alır, bu nedenle yaz aylarında arıcılar genellikle arı evlerini çiçeklenme alanına veya ekime daha yakın bir yerden başka bir yere taşır. Arıların nektarı hangi bitkilerden aldığına bağlı olarak balın rengi, tadı, aroması ve bileşimi farklılık gösterir. İlk bal bitkileri söğüt, örneğin söğüt, söğüt, keçi söğüdü, sonra akçaağaç çiçek açar - Tatar, tarla, çobanpüskülü, daha sonra ekili meyve bitkilerinde açan çiçekler - kirazlar, erikler, tatlı kirazlar, kayısılar, kuş üzümü ve bektaşi üzümü. sarı ve beyaz akasya dönüşü gelir ve yaz çayır otları çiçek açar. Otlardan sonra ıhlamur çiçek açar, sonra karabuğday ve ondan sonra - ayçiçeği.
Bal bitkileri ayrıca funda, tatlı yonca, ivan çayı, yonca, kişniş, melisa, kolza tohumu, kolza, phacelia, mignonette, adaçayı, kırlangıç ve diğerlerini içerir.