Cartoful dulce, cartoful dulce sau cartoful dulce de glorie de dimineață (latina Ipomoea batatas) este o cultură valoroasă pentru furaje și hrană, un tip de plante asemănătoare tuberculilor din genul Ipomoea din familia Bindweed. Cartoful dulce provine din Columbia și Peru, de unde s-a răspândit în toată regiunea înainte de sosirea europenilor în America de Sud și a ajuns, de asemenea, în Polinezia de Est și de Sud, Indiile de Vest, Insula Paștelui și Noua Zeelandă.
Desert
Așa-numitele legume de desert includ sparanghel, anghinare și rubarbă. Anghinarea este o plantă erbacee, a cărei inflorescență se distinge printr-un gust și miros delicat de ciuperci. Anghinarea este comună în regiunile cu un climat cald. Pulpa de anghinare conține zaharuri și elemente minerale valoroase pentru corpul uman. Anghinarea se consumă crudă, prăjită, fiartă - cu unt sau sos. Se adaugă la paste și pizza, sunt servite ca garnitură și sunt folosite pentru prepararea deserturilor. Sunt conservate anghinare la vânzare. Iar frunzele, rădăcinile și fructele anghinarei au proprietăți medicinale.
Rubarba crește peste tot. Este o plantă perenă erbacee, care seamănă cu o brusture în aparență. Tulpinile de rubarbă suculente, care includ pectine, acizi malici și ascorbici, sunt folosite pentru a prepara gem, jeleu, marmeladă, jeleu și compoturi; acestea sunt adăugate la salate, plăcinte, sosuri și supe dulci. Rădăcina și frunzele rubarbei posedă proprietăți medicinale, prezentând efecte carminative, coleretice și laxative.
Sparanghelul este valoros pentru tulpina sa subterană - suculentă, albă și aromată. Sparanghelul conține potasiu, magneziu, calciu și fosfor. Acest produs alimentar este indicat persoanelor care suferă de boli de rinichi, boli de ficat, diabet zaharat, gută, boli de inimă, inclusiv reumatism. Materia primă medicinală este rădăcinile și lăstarii tineri de sparanghel.
Rubarba (latina Rheum) este un gen de plante erbacee perene aparținând familiei hrișcă. Rubarba este cea mai răspândită în Europa și SUA, deși crește și în Asia. Originile rubarbei sunt destul de confuze. Această cultură este menționată în scrierile lui Pedanius Dioscorides, care a trăit în primul secol d.Hr. În secolele XI-XII, rubarba a început să sosească în Europa din Asia prin Persia. Marco Polo, care a vizitat regatul Tangut, a susținut că rădăcina de rubarbă a fost cultivată și recoltată acolo în cantități mari.
Planta de sparanghel (latină Asparagus), sau sparanghel, aparține genului de plante din familia Asparagus, numărând aproximativ 200 de specii, crescând în climatul uscat din întreaga lume. Cel mai frecvent tip de sparanghel este medicamentos. Sparanghelul poate fi o plantă sau un arbust cu un rizom dezvoltat și tulpini ramificate, adesea târâtoare. Părțile superioare ale germenilor unor tipuri de sparanghel - medicinale, înfundate și cu frunze scurte, sunt considerate delicatese.