Planta de amarant (latină Amaranthus), sau chirica, aparține genului familiei Amaranth, care este răspândit în sălbăticie în America, India și China. În țările din Asia de Est, amarantul tricolor este cultivat ca cultură de legume, deși aceeași specie, ca și amarantele cu coadă și triste, este adesea folosită ca plante ornamentale. În urmă cu opt mii de ani, amarantul a devenit, împreună cu porumbul și fasolea, una dintre principalele culturi de cereale ale popoarelor care au locuit pe teritoriul Mexicului modern și al Americii de Sud - incașii și aztecii.
Amarant (Schiritz)
Această familie de plante dicotiledonate se mai numește și Schiritsy. Reunește cinci subfamilii, care includ aproximativ optzeci de genuri de plante erbacee anuale și perene, tufișuri și chiar copaci care cresc în sol bogat în azot.
Frunzele de amarant sunt întregi, nu au stipule, sunt situate pe tulpini opuse sau în ordinea următoare. Frunzele sunt de obicei vopsite în verde, dar există plante pestrițe cu dungi și pete galbene, roșiatice sau albe.
Florile mici, fără animale de companie, rulate în glomeruli formează urechi, capete, panicule sau una câte una sunt situate în axilele frunzelor. Fiecare floare are un voal și două bractee, care sunt de obicei viu colorate. Fructul amarant este cel mai adesea nuci, dar poate fi o cutie sau boabe. Semințele sunt de obicei rotunde și strălucitoare.
Unele amarante sunt foarte decorative, există specii medicinale printre ele, există culturi alimentare populare și există cele care au fost consumate de azteci, iar astăzi oamenii de știință încearcă să reînvie aceste culturi pentru agricultură.
Cele mai faimoase amarante sunt sfecla, spanacul, shiritsa, celosia, irezine, gomfren, alternantera și kochia.
Gomphrena (lat. Gomphrena) este un gen de plante cu flori din familia Amaranth, comun în zonele tropicale atât ale emisferelor nordice, cât și din cele sudice. Botanistul francez Delachen, care a descris gomfrenul, a indicat că Pliniu i-a dat plantei numele, iar Karl Linnaeus a introdus gomphrene în „Species plantarum” sub acest nume. Cel mai mare număr de reprezentanți diferiți ai acestui gen poate fi găsit în America de Sud, în total există aproximativ o sută de specii în gen. Unele dintre ele sunt cultivate ca plante de apartament.
Familia amarantului include 80 de specii de plante din gen irezine (lat.Iresine)care trăiesc pe tot continentul Americii și Australiei, Galappagos și Antilele.
Sfecla este una dintre cele mai populare legume care cresc bine chiar și în climă dură. Și această popularitate se datorează culturii noastre culinare, în care sfecla roșie, vinaigreta și borșul sunt printre cele mai preferate și obișnuite feluri de mâncare. De aceea este foarte important să rezolvăm problema depozitării sfeclei în timpul iernii. Povestea noastră va fi despre unde și cum să aranjăm sfecla pentru iarnă, astfel încât să rămână până la următoarea recoltă.
O plantă neobișnuită de quinoa din familia Amaranth s-a născut pe malul lacului Titicaca. Aborigenii l-au numit „bobul de aur”, iar aici este cunoscut sub numele de „quinoa de orez”.Această plantă are o valoare nutritivă ridicată, proprietăți curative, sensibilitate crescută la condițiile de creștere și solicită îngrijire.
Planta de sfeclă (lat. Beta) aparține genului plantelor erbacee cu una, două și perene din familia Amaranth, deși nu cu mult timp în urmă, sfecla, care în Ucraina se numește sfeclă roșie, iar în Belarus sfecla roșie, a fost socotit familiei Marevy. Reprezentantul principal al genului este sfecla comună, care are trei soiuri: sfeclă de masă, sfeclă furajeră și sfeclă de zahăr. Sfecla roșie crește pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
Sfecla este valoroasă pentru gustul și proprietățile sale utile, astfel încât sunt cultivate nu numai în parcele private, ci și la scară industrială. Randamentul acestei culturi de rădăcină depinde în mare măsură de momentul în care semințele au fost semănate în aer liber.
Planta celosia (lat. Celosia), sau celozia, este un gen al familiei Amaranth, deși nu cu mult timp în urmă a fost menționată la familia Marevye. Numele plantei provine din grecescul kelos, care înseamnă „flăcând, arzând” și caracterizează culoarea și forma inflorescențelor, asemănătoare cu limbi de flacără multicolore. În natură, florile de celosia cresc în regiunile calde din Africa, Asia și America, există aproximativ 60 de specii dintre ele astăzi, dar în cultura horticolă cresc cel mai adesea pieptene Celosia, celosia pinnate și, de asemenea, spiculeta Celosia.
Spanacul de grădină (latin Spinacia oleracea) este o plantă anuală, o specie din genul Spanac din familia Amaranth, deși nu cu mult timp în urmă a fost atribuită familiei Marevye. În sălbăticie, spanacul crește în Asia de Vest și a început să-l cultive în Persia. Spanacul a fost atât de popular în țările arabe, încât vărul lui Muhammad ibn al-Awam l-a numit „generalul în verdeață”.