כורכום (Lat.Curcuma) הוא סוג של צמחים חד-מוטיים ממשפחת ג'ינג'ר. קני השורש של צמחים מסוג זה מכילים צבעים צהובים ושמנים אתריים, ולכן הם מעובדים כתבלינים וצמחי מרפא. לרוב, סוג הכורכום גדל בתרבית, או כורכום ביתי, או כורכום מעובד, או כורכום, או ג'ינג'ר צהוב (lat. Curcuma longa), שאבקת השורשים היבשים שלו ידועה בתור תבלין המכונה "כורכום".
