En invierno y principios de la primavera, a menudo sentimos una falta de vitaminas y gastamos dinero en frutas cítricas caras compradas en la tienda, frutas extranjeras, compramos vitaminas en la farmacia, aunque la forma más fácil es cultivar verduras frescas en el alféizar de nuestra ventana, que se llenarán la falta de vitaminas y saciar nuestro anhelo por la hierba de primavera. Además, cultivar vegetación en casa es un proceso sencillo y muy agradable.
Madre
Los cultivos de tallos incluyen plantas que se cultivan por sus tallos comestibles. No hay muchas verduras de este tipo: ruibarbo, colinabo, espárragos. Se distinguen por un alto contenido de ácido ascórbico y sustancias proteicas. Los espárragos y el ruibarbo son verduras de postre, por lo que puedes conocer más sobre ellas en el apartado correspondiente.
En cuanto al colinabo, además de toda una lista de vitaminas (PP, A, K, E, B₂ y B₁), los tallos de esta variedad de repollo contienen selenio, hierro, calcio, fósforo, cobalto, potasio y magnesio. Y hay mucha más vitamina C en la pulpa de colinabo que en los cítricos. El colinabo normaliza el peso, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y el sistema nervioso, aumenta la inmunidad, tiene efecto antimicrobiano, antiinflamatorio, diurético, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y el estado de los vasos sanguíneos. El colinabo también se usa en la industria cosmética: se agrega un extracto de sus hojas a las cremas para la piel envejecida.
La col colinabo (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) es una hierba bienal, que es un tipo de col del género Col de la familia de las col. La planta de colinabo se origina en el Mediterráneo oriental, en cultura se conoce desde la antigüedad. Por ejemplo, existe evidencia de que el colinabo se cultivaba en la antigua Roma. El nombre de la planta se deriva de dos palabras del dialecto suizo-alemán, que significa col y nabo.
Las cebollas verdes pueden darle a cualquier plato un aspecto delicioso y un valor nutricional, especialmente en invierno y principios de la primavera, cuando la necesidad de vitaminas de una persona es extremadamente alta. Además, hay más vitamina C en la cebolla, que es simplemente necesaria para nuestro organismo durante este período, que en la cebolla. Y para no sufrir falta de vitaminas y conseguir cebollas verdes para la mesa en cualquier época del año, te sugerimos que aprendas a cultivar cebollas para hierbas en casa y en invernadero.
La planta de cebolla (Allium lat.) Es un género de plantas herbáceas perennes y bienales pertenecientes a la subfamilia de las familias de cebollas de la familia Amaryllis y que cuenta con unas 400 especies que crecen en la naturaleza del hemisferio norte en las estepas, bosques y prados. En Irán, China y el Mediterráneo, las cebollas se conocían hace 4000 años, pero llegaron a Rusia desde las orillas del Danubio a principios del siglo XII. Todo traducido del celta significa "arder", aparentemente, por eso Karl Linnaeus llamó al arco allium. O tal vez el nombre latino proviene de la palabra halare, que significa "oler".
El ruibarbo (lat. Rheum) es un género de plantas herbáceas perennes que pertenecen a la familia del trigo sarraceno. El ruibarbo está más extendido en Europa y Estados Unidos, aunque también crece en Asia. Los orígenes del ruibarbo son bastante confusos. Esta cultura se menciona en los escritos de Pedanius Dioscórides, quien vivió en el siglo I d.C.En los siglos XI-XII, el ruibarbo comenzó a llegar a Europa desde Asia a través de Persia. Marco Polo, que visitó el reino de Tangut, argumentó que la raíz de ruibarbo se cultivaba y recolectaba allí en grandes cantidades.
El apio (lat. Apium) pertenece al género de plantas herbáceas de la familia Umbrella. El cultivo de hortalizas más común del género es el apio aromático (apio graveolens). El Mediterráneo es considerado el lugar de nacimiento del apio; incluso hoy en día, se pueden encontrar formas silvestres de esta planta en la naturaleza. La planta de apio crece en el subcontinente indio, en otros países asiáticos, así como en África y América, eligiendo lugares húmedos para vivir. La humanidad ha utilizado esta cultura desde la antigüedad: en la Antigua Grecia, el apio se cultivaba de una manera especial, comiendo exclusivamente tallos de hojas. En otros países del mundo antiguo, el apio se trataba como una planta sagrada: en Egipto y el Imperio Romano, el apio se usaba para hacer decoraciones para las tumbas, y la comida preparada con él se conmemoraba por los muertos.
La planta de ajo (Allium sativum) es una herbácea perenne, una especie del género Cebolla de la subfamilia Cebollas de la familia Amaryllis. Es un cultivo de hortalizas popular con un olor característico y un sabor picante debido a la presencia de tioésteres en la planta. La patria del ajo es Asia Central, donde el cultivo del ajo tuvo lugar en Turkmenistán, Uzbekistán, Tayikistán, Afganistán, Pakistán y el norte de Irán. Los científicos creen que el ajo vegetal se originó a partir de la cebolla de punta larga que crece en las gargantas de las montañas de Turkmenistán, en Pamir-Alai y Tien Shan.