La planta de remolacha (lat. Beta) pertenece al género de plantas herbáceas de una, dos y perennes de la familia Amaranto, aunque no hace mucho tiempo la remolacha, que en Ucrania se llama remolacha, y en Bielorrusia la remolacha, fue calculado para la familia Marevy. El principal representante del género es la remolacha común, que tiene tres variedades: remolacha de mesa, remolacha forrajera y remolacha azucarera. La remolacha crece en todos los continentes excepto en la Antártida.
Verduras de raíz
Las remolachas son valiosas por su sabor y propiedades útiles, por lo que se cultivan no solo en parcelas privadas, sino también a escala industrial. El rendimiento de este cultivo de raíces depende en gran medida de cuándo se sembraron las semillas al aire libre.
El apio (lat. Apium) pertenece al género de plantas herbáceas de la familia Umbrella. El cultivo de hortalizas más común del género es el apio aromático (apio graveolens). El Mediterráneo es considerado el lugar de nacimiento del apio; incluso hoy en día, se pueden encontrar formas silvestres de esta planta en la naturaleza. La planta de apio crece en el subcontinente indio, en otros países asiáticos, así como en África y América, eligiendo lugares húmedos para vivir. La humanidad ha utilizado esta cultura desde la antigüedad: en la antigua Grecia, el apio se cultivaba de una manera especial, utilizando solo tallos de hojas como alimento. En otros países del mundo antiguo, el apio se trataba como una planta sagrada: en Egipto y el Imperio Romano, el apio se usaba para hacer decoraciones para las tumbas, y la comida preparada con él se conmemoraba por los muertos.
La planta de alcachofa de Jerusalén (latín Helianthus tuberosus), o girasol tuberoso, es una especie de plantas herbáceas del género Girasol de la familia Astrovye. La alcachofa de Jerusalén, la bulba, la pera de barro o los tambores también son conocidos en el mundo de la alcachofa de Jerusalén. La palabra "alcachofa de Jerusalén" proviene del nombre de una tribu de indios que vivían en el territorio del Brasil moderno: los tupinamoas. La alcachofa de Jerusalén se naturalizó en Chile. La pera de barro llegó a Europa a través de Inglaterra y Francia en el siglo XVI y, a partir de la segunda mitad del siglo XIX, comenzó a ser ampliamente cultivada como cultivo para piensos y alimentos.
La verdura de nabo (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), o nabo forrajero, es una bienal de la familia de las crucíferas, o repollo, una variedad de colinabos, muy difundida exclusivamente en la cultura. Las áreas más grandes están plantadas con nabos en Dinamarca, Alemania, Canadá, Estados Unidos y Australia. A escala industrial, la planta de nabo se cultiva para la alimentación del ganado. Desde la Edad del Bronce, las tribus escandinavas han utilizado el nabo de raíz como producto alimenticio, cuyo valor se equiparaba al valor del pan, y solo con la llegada de las patatas este tipo de nabo se convirtió más en un cultivo forrajero. que un cultivo alimenticio.
Planta de rábano picante (lat. Armoracia rusticana), o rábano picante, o pueblo de rábano picante: una especie de plantas perennes herbáceas del género Rábano picante de la familia Crucífera o repollo. En la naturaleza, el rábano picante crece en toda Europa, en el Cáucaso, en Siberia, eligiendo lugares húmedos a lo largo de las orillas de los ríos y embalses, y en la cultura se cultiva en todo el mundo, incluso en Groenlandia.La tradición de comer verduras de rábano picante se remonta a la antigüedad en Roma y Grecia, pero las primeras fuentes escritas que mencionan la planta se remontan al siglo IX d.C. - Fue a partir de esta época que se empezó a cultivar rábano picante en Rusia.
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