Řepa (lat. Beta) patří do rodu jedno-, dvou- a víceletých bylin z čeledi Amaranth, i když ne tak dávno byla řepa, která se na Ukrajině nazývá červená řepa a v Bělorusku červená řepa. počítal s rodinou Marevy. Hlavním představitelem rodu je obecná řepa, která má tři odrůdy: stolní řepa, krmná řepa a cukrová řepa. Červená řepa roste na všech kontinentech kromě Antarktidy.
Kořenová zelenina
Řepa je cenná pro svou chuť a užitečné vlastnosti, proto se pěstuje nejen na soukromých pozemcích, ale také v průmyslovém měřítku. Výnos této kořenové plodiny v nemalé míře závisí na tom, kdy byla semena vyseta venku.
Celer (lat. Apium) patří do rodu bylin z čeledi Umbrella. Nejběžnější rostlinnou plodinou rodu je aromatický celer (lat. Apium graveolens). Středomoří je považováno za rodiště celeru - i dnes se v přírodě vyskytují divoké formy této rostliny. Rostlina celeru roste na indickém subkontinentu, v dalších asijských zemích, stejně jako v Africe a Americe, kde si vybírá vlhká místa pro život. Lidstvo tuto kulturu používalo od starověku: ve starověkém Řecku se celer pěstoval zvláštním způsobem, jen jako potrava se používaly pouze listové stonky. V jiných zemích starověkého světa byl celer považován za posvátnou rostlinu: v Egyptě a Římské říši se ze celeru vyráběly ozdoby na hroby a jídlo připravované z něj se připomínalo mrtvým.
Rostlina topinamburu (latinsky Helianthus tuberosus) nebo hlíznatá slunečnice je druh bylinného rodu rodu slunečnice z rodiny Astrovye. Jeruzalémský artyčok, bulba, hliněná hruška nebo bubny jsou také známé světu topinamburů. Slovo „topinambur“ pochází z názvu kmene indiánů, kteří žili na území moderní Brazílie - tupinamoas. Topinambur byl naturalizovaný v Chile. Hliněná hruška se do Evropy dostala přes Anglii a Francii v 16. století a od druhé poloviny 19. století se začala široce pěstovat jako krmná a potravinářská plodina.
Řepová zelenina (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), nebo řepa, je bienále z rodiny Cruciferous, nebo zelí, řada rutabag, rozšířená výhradně v kultuře. Největší plochy jsou osázeny tuříny v Dánsku, Německu, Kanadě, USA a Austrálii. V průmyslovém měřítku se tuřín pěstuje pro krmení hospodářských zvířat. Od doby bronzové používali řepu z kořenových plodin skandinávské kmeny jako potravinu, jejíž hodnota se rovnala hodnotě chleba, a až s příchodem brambor se tento druh řepy stal více krmnou plodinou než potravinářská plodina.
Křenová rostlina (lat. Armoracia rusticana) nebo křen nebo křenová vesnice - druh bylinných trvalek rodu křenu rodiny Cruciferous nebo zelí. V přírodě roste křen po celé Evropě, na Kavkaze, na Sibiři, vybírá vlhká místa podél břehů řek a nádrží a v kultuře se pěstuje po celém světě, dokonce i v Grónsku.Tradice jíst křenovou zeleninu sahá až do starověku v Římě a Řecku, ale první písemné prameny, které zmiňují tuto rostlinu, pocházejí z 9. století našeho letopočtu. - od té doby se v Rusku začal pěstovat křen.
- 1
- 2