Lạc trồng (lat.Arachis hypogaea), lạc ngầm, lạc là một loại cây trồng phổ biến trên mặt đất, thuộc chi Đậu phộng của họ Đậu. Theo quan điểm thực vật học, lạc không phải là một loại hạt mà là một loại cây họ đậu. Quê hương của loài cây này là Nam Mỹ, nơi mà nó đã có giá trị vào những ngày đất liền chưa được Columbus khám phá. Đậu phộng đến châu Âu nhờ những người Tây Ban Nha chinh phục, và sau đó người Bồ Đào Nha đã mang cây trồng này đến châu Phi, nơi đặc tính dinh dưỡng của đậu phộng và khả năng phát triển trên đất khan hiếm được đánh giá cao.
Quả hạch
Quả hạch là loại quả có vỏ cứng với lõi ăn được. Tuy nhiên, định nghĩa này không phải lúc nào cũng đúng: đậu phộng, hay còn gọi là đậu phộng, thực chất là một loại đậu, không phải là một loại hạt. Việc coi hạt điều, tuyết tùng và dừa là các loại hạt là không đúng. Nhưng trong nấu ăn, bất kỳ quả nào có vỏ và nhân ăn được đều được lấy hạt.
Cây óc chó có thể thuộc các họ khác nhau: từ hồng - hạnh nhân, từ proteaceous - macadamia và hevuin, và từ lecithis - Brazil và hạt thiên đường. Quả hạch cũng được trình bày trong các họ Đậu, Óc chó, Cói, Derbennikovye, Beech, Birch và Sumak. Loại có giá trị nhất, và do đó thường được trồng nhiều hơn những loại khác, là quả óc chó, hạt thông, hạnh nhân, quả phỉ, quả hồ trăn, đậu phộng và hạt điều.
Các loại hạt là một phần trong chế độ ăn của người nguyên thủy và vẫn không bị mất giá trị dinh dưỡng. Nhiều loại trong số chúng có chứa chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể chúng ta, vitamin E và B₂, cũng như các hợp chất magiê, selen, đồng, phốt pho và canxi. Và nhục đậu khấu, ngoài mùi thơm cay, nó còn có đặc tính chữa bệnh, được Avicenna mô tả chi tiết. Tuy nhiên, đối với những người bị dị ứng, việc sử dụng các loại hạt có thể kết thúc một cách đáng buồn, và đậu phộng và các sản phẩm chứa chúng đặc biệt nguy hiểm về mặt này.
Cây óc chó (tiếng Latinh Juglans regia) là một loài thực vật thuộc chi Óc chó thuộc họ Óc chó. Nếu không, hạt này được gọi là Volosh, hoàng gia hoặc Hy Lạp. Trong tự nhiên, quả óc chó mọc ở miền tây Transcaucasia, miền bắc Trung Quốc, Tien Shan, miền bắc Ấn Độ, Hy Lạp và Tiểu Á. Các mẫu vật riêng lẻ của cây được tìm thấy ngay cả ở Na Uy. Nhưng những cây phỉ tự nhiên lớn nhất được tìm thấy ở phía nam của Kyrgyzstan. Iran được cho là quê hương của quả óc chó, mặc dù người ta suy đoán rằng nó có thể có nguồn gốc từ Trung Quốc, Ấn Độ hoặc Nhật Bản. Những đề cập đầu tiên về quả óc chó trong các tài liệu lịch sử có từ thế kỷ thứ 7 đến thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên: Pliny viết rằng người Hy Lạp đã mang văn hóa này đến từ những khu vườn của Cyrus, vua của Ba Tư.