Ong ăn phấn hoa và mật hoa của các loài thực vật có hoa mọc trong bán kính 2-3 km tính từ gốc cây của chúng. Cả cây trồng và cây hoang dã đều có thể là cây mật nhân. Trong tổ ong, mật hoa và phấn hoa được chế biến thành keo ong và mật ong. Thật không may, đôi khi ong cũng tạo ra cái gọi là mật ong rừng - một sản phẩm kém chất lượng, từ đó ong có thể bị bệnh và thậm chí chết, vì nó được lấy từ phân có đường của côn trùng có hại.
Vào mùa mật, các cây mật ong thay thế nhau, vì vậy những người nuôi ong vào mùa hè thường di chuyển nhà nuôi ong từ nơi này đến nơi khác gần ruộng hoa hoặc nơi trồng. Tùy thuộc vào loài ong lấy mật từ cây nào mà mật ong khác nhau về màu sắc, mùi vị, mùi thơm và thành phần. Các cây mật ong sớm nhất là liễu, ví dụ như liễu, liễu, liễu dê, sau đó phong nở hoa - Tatar, cánh đồng, nhựa ruồi, sau đó hoa nở trên cây ăn quả trồng - anh đào, mận, anh đào ngọt, mơ, nho và quả lý gai, sau đó đến những cây keo chuyển sang màu vàng và trắng, và những cánh đồng cỏ nở rộ khi mùa hè đến. Sau các loại thảo mộc, cây bồ đề nở hoa, rồi đến kiều mạch, và sau đó là hoa hướng dương.
Cây mật ong cũng bao gồm cây thạch nam, cỏ ba lá ngọt, trà ivan, cỏ ba lá, rau mùi, tía tô đất, hạt cải dầu, cây cải dầu, cây nấm hương, cây kim mai, cây xô thơm, cây én và những loài khác.