Yetiştirilmiş fıstık (enlem. Arachis hypogaea) veya yer altı fıstığı veya yer fıstığı, Baklagil ailesinin Fıstık cinsine ait popüler bir öğütülmüş üründür. Botanik açıdan bakıldığında, fıstık bir yemiş değil, bir baklagildir. Bitkinin anavatanı, anakaranın henüz Columbus tarafından keşfedilmediği o günlerde zaten bir değere sahip olduğu Güney Amerika'dır. Yer fıstığı, İspanyol fatihler sayesinde Avrupa'ya geldi ve daha sonra Portekizliler bu mahsulü, yer fıstığının besin özelliklerinin ve kıt topraklarda yetişme yeteneklerinin çok takdir edildiği Afrika'ya getirdi.
Fındık
Kabuklu yemişler, çekirdekli yenilebilir meyvelerdir. Bununla birlikte, bu tanım her zaman doğru değildir: aksi takdirde yer fıstığı olarak adlandırılan yer fıstığı aslında bir kuru yemiş değil, bir fasulyedir. Kaju fıstığı, sedir ve hindistancevizi fıstığını fındık olarak kabul etmek kesinlikle söylenemez. Ancak yemek pişirirken, kabuklu ve yenilebilir çekirdeği olan herhangi bir meyve fındık için alınır.
Ceviz bitkileri farklı ailelerden olabilir: pembe - badem, proteaz - macadamia ve hevuin ve lesit - Brezilya ve cennet fıstığı. Kuru yemişler ayrıca Bakliyat, Ceviz, Saz, Derbennikovye, Kayın, Huş Ağacı ve Sumak ailelerinde de sunulmaktadır. En değerli ve bu nedenle diğerlerinden daha sık yetiştirilen ceviz, çam fıstığı, badem, fındık, antep fıstığı, yer fıstığı ve kaju fıstığıdır.
Fındık, ilkel insanların diyetinin bir parçasıydı ve hala besin değerlerini kaybetmemişler. Birçoğu vücudumuz için gerekli olan antioksidanları, E ve B₂ vitaminlerini ve ayrıca magnezyum, selenyum, bakır, fosfor ve kalsiyum bileşiklerini içerir. Ve hindistan cevizi, baharatlı bir aromaya ek olarak, Avicenna tarafından ayrıntılı olarak açıklanan iyileştirici özelliklere de sahiptir. Ancak alerji hastaları için fındık kullanımı ne yazık ki sona erebilir ve yer fıstığı ve bunları içeren ürünler bu bakımdan özellikle tehlikelidir.
Ceviz ağacı (Latin Juglans regia), Ceviz ailesine ait Ceviz cinsinin bir türüdür. Aksi takdirde, bu ceviz Volosh, kraliyet veya Yunan olarak adlandırılır. Vahşi doğada ceviz, Batı Transkafkasya, kuzey Çin, Tien Shan, kuzey Hindistan, Yunanistan ve Küçük Asya'da yetişir. Bitkinin bireysel örnekleri Norveç'te bile bulunur. Ancak en büyük doğal fındık ağaçları Kırgızistan'ın güneyinde bulunur. İran'ın cevizin anavatanı olduğuna inanılıyor, ancak cevizin Çin, Hint veya Japon kökenli olabileceği düşünülüyor. Tarihi belgelerde cevizden ilk sözler MÖ 7-5. Yüzyıllara kadar uzanır: Pliny, Yunanlıların bu kültürü Pers kralı Kiros'un bahçelerinden getirdiklerini yazıyor.