Ang mga sprouts ng Brussels (Latin Brassica oleracea var. Gemmifera) ay isang uri ng puting repolyo mula sa genus ng Cabbage ng pamilyang Cruciferous (Cabbage). Sa ligaw, ang mga sprout ng Brussels ay hindi matatagpuan. Ang ninuno ng iba't-ibang ito ay itinuturing na malabay na repolyo, na natural na lumalaki sa Mediteraneo at ipinakilala sa paglilinang noong sinaunang panahon. Ang mga sprout ng Brussels ay pinalaki sa Belgian, at ito ay bilang parangal sa mga hardinero ng Brussels na pinangalanan ni Karl Linnaeus ang iba't ibang repolyo na ito. Pagkatapos ay unti-unti siyang nakakuha ng katanyagan sa buong Kanlurang Europa - Pransya, Alemanya, Holland ...
Nakakatakas
Kasama sa mga shoot ang mga vegetative gulay tulad ng asparagus, cauliflower, broccoli, at artichokes. Tinawag sila kaya dahil ang kanilang mga batang mga shoot ay ginagamit para sa pagkain.
Ang lahat ng mga halaman na ito ay pandiyeta, dahil hindi lamang sila may mataas na lasa, kundi pati na rin ng mga katangian ng gamot. Ang cauliflower at broccoli ay malapit na kamag-anak. Ang hindi nabuksan na mga inflorescent ng mga halaman na ito ay kinakain, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang cauliflower ay naglalaman ng mga bitamina A, PP, H, C at B na bitamina, pati na rin ang sitriko, malic acid at mga compound ng magnesiyo, iron, calcium, posporus, sodium at potassium.
Ang broccoli, o asparagus, ay naglalaman ng mga bitamina C at K, at naglalaman ng higit na bitamina A kaysa sa iba pang iba`t ibang mga cabbage sa hardin. Ang brokuli ay mayaman din sa magnesiyo, potassium, calcium at iron asing-gamot.
Ang cauliflower at broccoli ay ginagamit sa parehong pagluluto at gamot. Ang kanilang mga inflorescence ay pinakuluang, nilaga, pinirito at adobo, at mga bulaklak na mga sanga ay idinagdag sa mga sopas. Ang mga frozen na halo ng gulay na kasama ang mga gulay na ito ay popular din. Ang parehong cauliflower at broccoli ay mas madaling digest sa tiyan kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng ani.
Maaari kang makahanap ng isang paglalarawan ng artichoke sa seksyong Mga gulay na dessert.
Ang halaman ng asparagus (Latin Asparagus), o asparagus, ay kabilang sa genus ng mga halaman ng pamilyang Asparagus, na may bilang na 200 species, lumalaki sa mga tuyong klima sa buong mundo. Ang pinakakaraniwang uri ng asparagus ay nakapagpapagaling. Ang asparagus ay maaaring isang halaman o palumpong na may isang binuo rhizome at branched, madalas na gumagapang na mga tangkay. Ang mga itaas na bahagi ng sprouts ng ilang mga uri ng asparagus - nakapagpapagaling, whorled at maiksi, ay itinuturing na napakasarap na pagkain.
Ang cauliflower (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) ay isang pangkaraniwang nagtatanim ng pangkat na Botrytis ng uri ng repolyo. Ang halaman na ito ay hindi nangyayari sa ligaw. Mayroong isang opinyon na ang cauliflower ay ipinakilala sa kultura ng mga Syrian, samakatuwid sa loob ng mahabang panahon tinawag itong Syrian cabbage. Inirekomenda ito ni Ibn Sina bilang isang produktong taglamig na bitamina. Noong XII siglo, dinala ng mga Arabo ang cauliflower sa Espanya, at ang mga Syrian - sa isla ng Siprus, at noong XIV na siglo ang ilang mga pagkakaiba-iba ng cauliflower ay lumago sa Italya, Inglatera, Holland at Pransya.