Amaranth: växer från frön, typer och sorter

Växt amaranth (Latin Amaranthus), eller bredd tillhör släktet Amaranth-familjen, som är utbredd i naturen i Amerika, Indien och Kina. I östasiatiska länder odlas tricolor amaranth som en grönsaksgröd, även om samma art, som tailed och ledsna amaranths, ofta används som prydnadsväxter. För åtta tusen år sedan blev amarant, tillsammans med majs och bönor, en av de viktigaste spannmålsgrödorna hos folken som bebodde det moderna Mexikos och Sydamerikas territorium - Inka och azteker.
Vissa typer av amarant, till exempel tailed amaranth och paniculate amaranth, odlas som spannmål till denna dag, men det finns arter som betraktas som ogräs - till exempel blåaktigt amarantgräs eller uppåtvänd amarant.
I länderna i Östasien odlas tricolor amaranth som en grönsaksgrödan, även om samma art, som tailed och sorgliga amaranth, ofta används som prydnadsväxter. Amarantblomman togs till Europa av spanska sjömän som en dekoration för blomsterbäddar och från 1700-talet började den odlas som en foder- eller spannmålsgrödor.
Översatt från grekiska betyder ordet "amaranth" "ofärgad blomma." I vårt land kallas amarant oftast lie och också sammet, aksamitnik, hanekam eller kattens svans.

Botanisk beskrivning

Amarantstammarna kan vara enkla eller grenade, bladen är alternerande, hela, lansettformade, ovata eller diamantformade, bladplattans botten är långsträckt till en petiole, bladets topp har ett skår och en liten slipning. Axillära blommor i gyllene, röda, gröna eller lila färger samlas i buntar, apikala blommor - i spikformade paneler. Amaranthfrukten är en låda med små frön. Växtens färg är grön, lila, violett och ibland kombineras alla dessa färger i en växt. Amarantens höjd, beroende på art, kan vara så lite som 30 cm och kan till och med nå tre meter.I vårt klimat odlas amarant som ett år.

Växande amarant från frön

Hur man sår frön

Det är inte svårt att odla amarant. I områden där i slutet av april jorden på 4-5 cm djup redan har värmts upp av solen till 10 ºC kan du så amarantfrön direkt i marken, men innan du bör förbereda en plats - lägg till 30 g av en mineralblandning för varje kvadratmeter för grävning eller komplexa gödselmedel enligt anvisningarna. När du bäddar in gödselmedel i jorden, följ dock åtgärden: amarant tenderar att förvandla kvävegödselmedel till hälsofarliga nitrater, så låt dig inte föras med kvävekomponenten. Om du sår amarant i tid växer det snabbt och du behöver inte bekämpa ogräs.

I slutet av april planteras fröerna en i taget i spåren i våt jord och inbäddas till ett djup av 1,5 cm. För bekvämligheten kan du blanda små frön med sand eller sågspån i förhållandet 1:20 - det är lättare att så. Ett avstånd på 45 cm observeras mellan raderna, mellan proverna bör det vara cirka 7-10 cm, så erfarna blommodlare föredrar att lida med sådd, men blanda inte frön med sand utan lägg ut dem en efter en. Efter 8-10 dagar ser du plantor som, om det behövs, måste tunnas ut och jorden mellan dem bör lossas. Om du planterade amarant senare, i maj, måste du också slåss med ogräs.

När amaranten når en höjd av 20 cm, applicera kvävegödsel, men kvävekoncentrationen bör vara hälften så mycket som tillverkaren rekommenderar. Oavsett om du odlar en grönsak eller dekorativ amarant spelar det ingen roll - den mognar helt på tre eller tre och en halv månad från såddagen.

Planta vård

Villkoren för att odla amarant på ett plantor sätt gör det inte svårt för dig. För plantor sås amarantfrön i slutet av mars. Som behållare för plantor är plastbehållare eller vanliga krukor upp till 10 cm lämpliga. Frön förseglas i våt jord med 1,5-2 cm, sedan placeras krukorna på en varm, ljus plats. Grödor bevattnas med en spray, den optimala temperaturen för grodning är cirka 22 ºC.

Om alla dessa villkor är uppfyllda kommer plantor att dyka upp på mindre än en vecka. När amaranterna groddar ut, tunna ut dem, bli av med svaga skott, och när tre löv visas på skotten, plantera dem i personliga krukor med en diameter på 12 cm.

Plantering av amarant

När ska man plantera

När jorden i trädgården värms upp och hotet om återkommande frost har passerat kan plantorna planteras i öppen mark. Detta görs vanligtvis i mitten eller slutet av maj. Amarantplatsen ska vara väl upplyst och dränerad, jorden ska vara lätt och näringsrik med tillräcklig mängd kalk. Amarant är i stort sett helt opretentiöst, men det som det inte tolererar är låga temperaturer och för mycket fukt i jorden. Innan du planterar amarant i öppen mark bör marken på platsen grävas upp med nitroammofos med en hastighet av 20 g per 1 m².

Hur man planterar

Plantering av amarant, beroende på art och sort, utförs på ett avstånd av 10 till 30 cm mellan proverna och ett intervall på 45 till 70 cm observeras mellan raderna. Tills plantorna rotar och börjar växa, behöver det regelbundet vattning. Och var redo att täcka området med amaranter om det kalla vädret plötsligt återkommer.

Amaranth vård

Växande förhållanden

Egentligen behövs vård av amarant bara tills växten växer, men för den första månaden utvecklas amarantplantorna mycket långsamt, därför behöver de vattna, rensa och lossa jorden. Men då accelererar amaranth dess utveckling, och det finns inget mer utrymme för ogräs på platsen. Ibland kan ett amarantprov växa med sju centimeter per dag!

Regelbunden vattning är också viktig för amarant, bara under den första månaden på det öppna fältet, då tränger plantans rot djupt ner i jorden och det finns inget behov av vattning, såvida inte den torra sommaren kommer utan regn - då amaranten måste vattnas,som alla andra växter.

Det rekommenderas att mata amarant 3-4 gånger per säsong, de bästa gödningsmedlen för det är en mulleinlösning i förhållandet 1: 5 och aska (200 g per 10 liter vatten). Toppdressing görs bäst tidigt på morgonen efter att ha vattnat i området.

Skadedjur och sjukdomar

Att plantera och ta hand om amarant ger dig inga problem. Dessutom är amarant mycket resistent mot skadedjur och sjukdomar. Ibland påverkas det också av bladlöss eller vivlar. Weevil larver utvecklas i växtstammar, fördröjer deras tillväxt. Bladlöss kan skada amarant först i början av sitt liv, och som regel händer detta under en fuktig regnig sommar. Bladlöss utrotas genom att behandla amarant med actellik eller fufanon (karbofos). Samma läkemedel ger bra resultat i kampen mot vivlar.

Om för mycket fukt ackumuleras i jorden kan amarant bli sjuk med svampsjukdomar som behandlas genom att spruta växter med fungicider - kolloidalt svavel, kopparsulfat, kopparoxiklorid och andra liknande preparat.

Amaranth efter blomning

Hur och när man ska samla frön

Om du vill skörda amarantfrön, välj några av de tuffaste växterna och skär inte bladen från dem. Så snart de nedre bladen på amaranten blir röda, torkar ut och faller av och plantens stam blir vitaktig, välj en torr, fin dag, skär blomställningarna från de valda proverna, från botten av stammen, och placera dem för att torka i ett väl ventilerat torrt rum. Efter ett par veckor, när du gnuggar de torkade skivorna med händerna, släpper de mogna fröna lätt ut ur lådorna, då måste du bara sikta dem genom en fin sikt och lägga dem i en låda eller papperspåse för förvaring. Amarantfrön tappar inte sin spiring på ungefär fem år.

Amaranth på vintern

Amaranth på våra breddgrader tolererar inte ens varma vintrar, därför odlas den som en årlig växt. I slutet av växtsäsongen samlas och kasseras amarantväxtrester. Om du är säker på att dina amaranter inte är smittade med skadedjur eller sjukdomar, placera deras toppar i en kompostgrop - det blir ett bra gödningsmedel. Den malda delen av amarant används också som foder för djur, till exempel grisar och fjäderfä, eftersom det förutom protein av hög kvalitet innehåller protein, mycket karoten och vitamin C.

Typer och sorter

Amaranth paniculata eller crimson (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Oftast används den för att dekorera blomsterbäddar, rita upp buketter, inklusive vinterbuketter. Det är en årlig växt med en höjd av 75 till 150 cm med långsträckta äggformiga rödbruna löv med en skarp långsträckt topp. Små röda blommor samlas i upprätta blomställningar. Denna art blommar i juni och blommar till kallt väder. I kultur sedan 1798 har den flera former: nana - en kort form upp till 50 cm i höjd, cruentus - med hängande blomställningar av röda blommor, sanguineus - vertikala blomställningar med hängande ändar.

Amaranth mörk eller ledsen (Amaranthus hypochondriacus)

En gles grenad art upp till en och en halv meter hög med avlångt lansettformade spetsiga löv av lila eller lila-grön färg och vertikala spikformade panicles av blomställningar i olika färger, men oftast - mörkröd. I kultur sedan 1548. Det finns en blodröd form - sanguineus, med hängande blomställningar.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Prydnads lövväxt från 70 cm till en och en halv meter hög med upprätta stjälkar som bildar en pyramidal buske. Bladen av amaranth tricolor är långsträckta, ovoida eller smala, ibland vågiga, färgade i kombinationer av gula, gröna och röda - unga blad är ovanligt ljusa och vackra. Den blommar från juni till frost, har flera sorter: pil (salicifolius) med smala, bronsgröna vågiga löv upp till 20 cm långa och en halv centimeter breda; rödgrön (rubriviridis) med rubinviolet löv i gröna fläckar; röd (ruber) med blodröda blad och ljusa (splendens), som har mörkgröna blad med bruna fläckar.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

I naturen växer den i tropiska Afrika, Asien och Sydamerika. Stammarna är kraftfulla, upprätta, upp till en och en halv meter höga. Bladen är stora, avlånga, ägggröna eller lila-gröna. Små mörkröda, gulgröna eller karmosinröda blommor samlas i sfäriska glomeruli, som i sin tur är ordnade i hängande långa panikulära blomställningar. Denna art blommar från juni till oktober, odlad sedan 1568. Har flera former: vit - med gröna vita blommor; grön - denna form med ljusgröna blomställningar är mycket efterfrågad bland blomsterhandlare; pärlformad - blommorna i denna form samlas i en virvel och ser ut som långa pärlor spända på stammen.

Båda sorterna når en höjd av 75 cm och är kraftfulla buskar som upptar ett stort område.

Amaranth - skada och nytta

Forskare anser att amaranth är en växt från 2000-talet som kan mata och bota hela mänskligheten. Kanske är detta en överdrift, men det finns verkligen viss sanning i detta uttalande. Alla delar av amarant är ätbara, näringsrika och friska, men den mest värdefulla produkten är amarantfrön. Fördelen med amarant är att den innehåller ett helt komplex av fettsyror som är nödvändiga för en person - stearinsyra, oljesyra, linolsyra och palmitinsyra, och denna egenskap hos amarant gör att den kan användas vid produktion av dietprodukter. Dessutom innehåller amarant skvalen, vitamin B, C, D, P och E, rutin, karoten, steroider, galla och pantotensyra och många andra ämnen som är nödvändiga för människors hälsa.

Amarantblad är inte sämre när det gäller mängden näringsämnen de innehåller spenatöverstiger det dock betydligt i mängden protein. Amarantprotein innehåller den viktigaste aminosyran lysin för människor i nästan samma mängd som soja, men protein från amarant absorberas mycket lättare än protein från soja, vete eller majs. Japanerna jämför amarantgrönsaker med bläckfiskkött och tror att daglig användning av amarant i mat återställer vital energi och föryngrar människokroppen.

Du kan äta bladen av inte bara vegetabilisk amarant - dekorativa arter och växtsorter är också rika på vitaminer, proteiner och mikroelement. Frön av prydnadsväxter undviks emellertid bäst för mat. Förresten är det lätt att skilja medicinsk amarant från dekorativ amarant med frön - i medicinska och vegetabiliska arter är frön lättare än frön av dekorativa sorter.

Amarantholja är den mest värdefulla vegetabiliska oljan, som är dubbelt så stor som havtornolja. Krämer och masker baserade på amarantolja föryngrar huden, ökar dess ton och ger antibakteriellt skydd.

Grodda amarantfrön, när det gäller deras sammansättning, har samma värde som modersmjölk. De används ofta inte bara i medicin utan också i matlagning.

De fördelaktiga egenskaperna hos amarant används för att behandla fetma, åderförkalkning, neuroser och dysbios med te från dess blad. Amarantgrönsaker och korn läker effektivt lever och njurar, behandlar adenom, hjärt-kärlsjukdomar samt inflammatoriska processer i urinvägarna. Amarantens egenskaper, med dess ständiga användning i mat, hjälper till att klara även maligna tumörer och stärker också mänsklig immunitet.

Genom att lägga amarantblad till sommarsallader kan du förlänga ditt liv och främja hälsan. Amarantmjöl tillsatt till vetemjöl förbättrar smaken på bakverk och saktar härdningsprocessen. Rostade amarantfrön är mycket välsmakande och liknar nötter, de är bra att strö på bullar och panerat kött. Tillsatt i en tre liters burk håller ett enda amarantblad dina gurkor skarpa och fasta till våren. Vi erbjuder dig flera recept på amarant och vi hoppas att du gillar dem.

Efterrätt med amarant och nötter. Värm honung och smör över svag värme, rör om ibland, tillsätt eventuella nötter och amarantfrön, blanda, häll i en form och skär efter bitar i bitar.

Sallad. 200 g amarantblad, 50 g vilda vitlöksblad eller ung vinterlök, 200 g nässlor, skåll med kokande vatten, skära, salta och krydda med vegetabilisk olja eller gräddfil.

Sås. Koka 300 g grädde, lägg 200 g hackade amarantblad, 100 g riven mjuk ost i dem, peppar lite och värm, rör om ibland över en eld tills osten är helt smält.

Cypriotisk soppa. Blötlägg ett glas kikärter över natten. Koka den tills den är öm. Spara de hackade lökarna och morötterna, lägg dem i kikärtsbuljongen och slå med en mixer. Blanda en halv kopp amarantfrön kokt separat i 25 minuter med kikärtsgrönsakspuré, tillsätt konserverad eller fryst sockermajs, peppar, häll i 2 msk citronsaft och koka upp.

Vissa läsare frågar om vi vet något om farorna med amarant. Jag svarar: vi vet inte.

Avsnitt: Trädgårdsväxter Örtartad Blomning Ettåriga Ogräs Amaranth (Schiritz) Växter på A