Амарант: гајење из семена, врста и сорти

Биљка амарант (латински Амарантхус), или ширина припада роду породице Амарантх, која је раширена у дивљини у Америци, Индији и Кини. У источноазијским земљама тробојни амарант се узгаја као повртна култура, мада се исте врсте, попут репних и тужних амарана, често користе као украсне биљке. Пре осам хиљада година, амарант је, заједно са кукурузом и пасуљем, постао једна од главних житних култура народа који су насељавали територију савременог Мексика и Јужне Америке - Инка и Астека.
Неке врсте амаранта, на пример, репни амарант и паницулатни амарант, до данас се гаје као житарице, али постоје врсте које се сматрају коровом - на пример, плавичаста трава амаранта или преврнути амарант.
У источноазијским земљама тробојни амарант се узгаја као поврће, мада се исте врсте, попут репних и тужних амарана, често користе као украсне биљке. Цвет амаранта шпански морнари донели су у Европу као украс цветних кревета, а од 18. века почео је да се гаји као крмна или житна култура.
У преводу са грчког, реч „амарант“ значи „невенули цвет“. Амарант се код нас најчешће назива косом, а такође и сомотом, аксамитником, петелиним чешљевима или мачјим репом.

Ботанички опис

Стабљике амаранта могу бити једноставне или разгранате, листови су наизменични, цели, копљасти, јајолики или дијамантски, основа лисне плоче је издужена у петељку, врх листа има зарез и благо оштрење. Аксиларни цветови златне, црвене, зелене или љубичасте боје сакупљају се у гроздовима, апикални - у класасте панике. Плод амаранта је кутија са малим семенкама. Боја биљке је зелена, љубичаста, љубичаста, а понекад се све ове боје комбинују у једној биљци. Висина амаранта, у зависности од врсте, може бити само 30 цм, а може достићи и три метра.У нашој клими амарант се гаји као једногодишњак.

Узгајање амаранта из семена

Како сејати семе

Узгајање амаранта није тешко. У подручјима где је до краја априла земљиште на дубини од 4-5 цм већ било загрејало сунце на 10 ° Ц, семе амаранта можете посејати директно у земљу, али пре тога треба припремити место - додајте 30 г минералне смеше за сваки квадратни метар за копање или сложена ђубрива у складу са упутствима. Међутим, када уграђујете ђубрива у земљиште, придржавајте се мере: амарант тежи да азотна ђубрива претвори у нитрате опасне по здравље, зато се немојте заносити азотном компонентом. Ако посејете амарант на време, он ће брзо порасти и нећете морати да се борите против корова.

Тако се крајем априла семе сади једно по једно у жлебове у влажном тлу и уграђује се на дубину од 1,5 цм. За удобност можете мешати ситно семе са песком или пиљевином у омјеру 1:20 - лакше је сејати. Између редова се примећује растојање од 45 цм, између примерака треба да буде око 7-10 цм, тако да искусни цвећари радије пате од сетве, али не мешају семе са песком, већ их полажу једно по једно. После 8-10 дана видећете саднице које, ако је потребно, треба проредити, а тло између њих опустити. Ако сте касније, у мају, засадили амарант, мораћете и да се борите са коровом.

Када амарант достигне висину од 20 цм, примените ђубрење азотом, али концентрација азота треба да буде упола мања од препоручене од произвођача. Без обзира да ли узгајате поврће или украсни амарант, није важно - потпуно ће сазрети за три или три и по месеца од тренутка сетве.

Нега садница

Услови за узгој амаранта на расадни начин неће вам отежати. За саднице, семе амаранта сеје крајем марта. Као контејнер за саднице, погодни су пластични контејнери или обични лонци висине до 10 цм.Семе је прекривено влажном земљом за 1,5-2 цм, а затим се лонци постављају на топло, светло место. Усјеви се наводњавају прскалицом, оптимална температура за ницање је око 22 ºЦ.

Ако су сви ови услови испуњени, саднице ће се појавити за мање од недељу дана. Када амаранти никну, проредите их решавајући се слабих изданака, а када се на изданцима појаве три листа, посадите их у личне саксије пречника 12 цм.

Садња амаранта

Када садити

Када се земљиште у башти добро загреје и прође опасност од поновљених мразева, саднице се могу садити на отвореном тлу. То се обично ради средином или крајем маја. Место амаранта треба да буде добро осветљено и дренирано, земљиште лагано и хранљиво, са довољном количином креча. Амарант је у принципу потпуно непретенциозан, али оно што не подноси су ниске температуре и превише влаге у земљишту. Пре садње амаранта на отворено тло, земљиште на локацији треба ископати нитроамофосом по стопи од 20 г на 1 м².

Како садити

Садња амаранта, у зависности од врсте и сорте, врши се на растојању од 10 до 30 цм између примерака, а између редова се примећује интервал од 45 до 70 цм. заливање. И будите спремни да то подручје покријете амарантима ако се хладно време изненада врати.

Брига о амаранту

Услови гајења

Заправо, брига о амаранту потребна је само док биљка не порасте, али првих месец дана саднице амаранта развијају се врло споро, стога им је потребно заливање, плијевљење и отпуштање тла. Али тада амарантх убрзава свој развој и на локацији нема више места за коров. Понекад примерак амаранта може нарасти седам центиметара дневно!

Редовно заливање је важно и за амарант, само у првом месецу на отвореном пољу, затим корен биљке продире дубоко у земљиште и нема потребе за заливањем, осим ако сушни период лета не дође без киша - тада амарант ће морати да се залије,као и свака друга биљка.

Препоручљиво је хранити амарант 3-4 пута у сезони, најбоља ђубрива за њега су раствор дивизма у омјеру 1: 5 и пепео (200 г на 10 литара воде). Прехрана је најбоље обавити рано ујутро након заливања подручја.

Штеточине и болести

Садња и брига о амаранту неће вам створити проблеме. Поред тога, амарант је врло отпоран на штеточине и болести. Међутим, понекад на њу утичу и уши или жижаци. Личинке вукова развијају се у стабљима биљака, успоравајући њихов раст. Лисне уши су способне да наштете амаранту тек на почетку његовог живота, и то се, по правилу, дешава у влажном кишовитом лету. Уши се истребљују третирањем амаранта актеликом или фуфаноном (карбофос). Исти лекови дају добре резултате у борби против жижака.

Ако се у земљишту накупи превише влаге, амарант може да оболи од гљивичних болести које се лече прскањем биљака фунгицидима - колоидним сумпором, бакар сулфатом, бакар оксихлоридом и другим сличним препаратима.

Амарант након цветања

Како и када сакупљати семе

Ако желите да уберете семе амаранта, одаберите неке од најтврђих биљака и немојте им сећи лишће. Чим доњи листови на амаранту поцрвене, осуше се и отпадну, а стабљика биљке постане беличаста, изаберите сув, леп дан, одрежите цватове одабраних примерака, почев од дна стабљике, и ставите их на сушење у добро проветрену суву собу. После пар недеља, када трљате рукама осушене метлице, зрело семе се лако излије из кутија, тада их једноставно треба просејати кроз фино сито и ставити у кутију или папирну врећу на чување. Семе амаранта не губи клијавост око пет година.

Амарант зими

Амарантх у нашим географским ширинама не подноси ни топле зиме, па се узгаја као једногодишња биљка. На крају вегетације, биљни остаци амаранта се сакупљају и одлажу. Ако сте сигурни да ваши амаранти нису заражени штеточинама или болестима, ставите њихове врхове у јаму за компост - то ће бити добро ђубриво. Приземни део амаранта користи се и као храна за животиње, на пример, свиња и живине, јер поред висококвалитетних протеина садржи протеине, пуно каротена и витамина Ц.

Врсте и сорте

Амарантх паницулата, или гримизна (Амарантхус паницулатус = Амарантхус цруентус)

Најчешће се користи за украшавање цветних кревета, састављање букета, укључујући и зимске. То је једногодишња биљка висине од 75 до 150 цм са издуженим јајастим црвено-смеђим листовима са оштрим издуженим врхом. Мали црвени цветови сакупљају се у усправним цвастима. Ова врста цвета у јуну и цвета до хладног времена. У култури од 1798. године има неколико облика: нана - кратка форма висине до 50 цм, цруентус - са висећим цвастима црвених цветова, сангуинеус - вертикалне цвасти са висећим крајевима.

Амарантх таман или тужан (Амарантхус хипоцхондриацус)

Ретко разграната врста до једног и по метра висока са дугуљасто-копљастим шиљастим листовима љубичасте или љубичасто-зелене боје и вертикалним класасстим метлицама цвасти разних боја, али најчешће - тамноцрвене. У култури од 1548. Постоји крваво-црвени облик - сангуинеус, са висећим цвастима.

Амарантх трицолор (Амарантхус трицолор)

Украсно листопадна биљка висока од 70 цм до једног и по метра са усправним стабљикама које чине пирамидални грм. Листови триколора амаранта су издужени, јајасти или уски, понекад валовити, обојени комбинацијама жуте, зелене и црвене - млади листови су необично светли и лепи. Цвета од јуна до мраза, има неколико сорти: врба (салицифолиус) са уским, бронзанозеленим валовитим листовима дужине до 20 цм и ширине пола центиметра; црвено-зелена (рубривиридис) са рубин-љубичастим листовима у зеленим мрљама; црвена (рубер) са крвавоцрвеним лишћем и светла (спленденс), у којој су листови тамнозелени у смеђим мрљама.

Амарантх цаудатус (Амарантхус цаудатус)

У природи расте у тропској Африци, Азији и Јужној Америци. Стабљике су моћне, усправне, високе до једног и по метра. Листови су велики, дугуљасто јајасте, зелене или љубичастозелене боје. Мали тамноцрвени, жућкасто-зелени или гримизни цветови сакупљају се у сферне гломеруле, који су пак поређани у висеће дугачке метличасте цвасти. Ова врста цвета од јуна до октобра, у култури од 1568. Има неколико облика: беле боје - са зеленкасто-белим цветовима; зелена - овај облик са бледо зеленим цвастима је у великој потражњи код цвећара; у облику зрна - цветови овог облика сабрани су у ковитлац и изгледају као дугачке перле нанизане на стабљику.

Обе сорте достижу висину од 75 цм и снажни су грмље које заузимају велику површину.

Амарант - штета и корист

Научници сматрају амарант биљком 21. века, способном да храни и лечи цело човечанство. Можда је ово претеривање, али у овој изјави сигурно има неке истине. Сви делови амаранта су јестиви, хранљиви и здрави, али највреднији производ су семена амаранта. Предност амаранта је у томе што садржи читав комплекс масних киселина неопходних човеку - стеаринску, олеинску, линолну и палмитинску, а ово својство амаранта омогућава му употребу у производњи дијететских производа. Поред тога, амарант садржи сквален, витамине Б, Ц, Д, П и Е, рутин, каротен, стероиде, жуч и пантотенску киселину и многе друге супстанце неопходне за људско здравље.

Листови амаранта нису инфериорни у погледу количине хранљивих састојака које садрже спанаћ, међутим, знатно је премашују у количини протеина. Протеин Амарант садржи најважнији аминокиселински лизин за људе у готово истој количини као и соја, али протеин из амаранта се много лакше апсорбује од протеина из соје, пшенице или кукуруза. Јапанци упоређују зеленило амаранта са месом лигњи и верују да свакодневна конзумација амаранта у храни враћа виталну енергију и подмлађује људско тело.

Можете јести не само лишће биљног амаранта - украсне врсте и сорте биљака такође су богате витаминима, протеинима и микроелементима. Међутим, семе украсних биљака је најбоље избегавати за храну. Иначе, лако је разликовати лековити од декоративног амаранта по семену - код лековитих и повртарских врста семе је лакше од семена украсних сорти.

Амарантино уље је највредније биљно уље, које је двоструко веће од уља морске бучке. Креме и маске на бази уља амаранта подмлађују кожу, повећавају јој тонус и пружају антибактеријску заштиту.

Проклијало семе амаранта по свом саставу има исту вредност као мајчино млеко. Често се користе не само у медицини, већ и у кувању.

Корисна својства амаранта користе се за лечење гојазности, атеросклерозе, неуроза и дисбиозе чајем од његових листова. Зеље и зрна амаранта ефикасно лече јетру и бубреге, лече аденом, кардиоваскуларне болести, као и упалне процесе уринарног система. Особине амаранта, уз његову сталну употребу у храни, помажу у суочавању чак и са малигним туморима, а такође јачају људски имунитет.

Додавањем лишћа амаранта летњим салатама продужавате животни век и побољшавате здравље. Брашно од семена амаранта додато у пшенично брашно побољшава укус пецива и успорава процес очвршћавања. Тостирано семе амаранта је врло укусно и подсећа на орахе, добро је посипати лепиње и поховано месо. Један лист амаранта додан у теглу од три литра одржаваће ваше краставце оштрим и чврстим до пролећа. Нудимо вам неколико рецепата за амарант и надамо се да ћете уживати.

Десерт са амарантом и орасима. Загрејте мед и путер на лаганој ватри, повремено мешајући, додајте било које орашасто воће и семе амаранта, промешајте, сипајте у калуп и након хлађења исеците на комаде.

Салата. 200 г лишћа амаранта, 50 г лишћа дивљег белог лука или младог зимског белог лука, 200 г лишћа коприве, опарено кључалом водом, исечено, посољено и зачињено биљним уљем или павлаком.

Сос. Прокувајте 300 г креме, ставите 200 г сецканих листова амаранта, 100 г нарибаног меког сира, мало попаприте и загревајте уз повремено мешање на ватри док се сир потпуно не отопи.

Кипарска супа. Потопите чашу леблебија преко ноћи. Кувајте га док не омекша. Сачувајте сецкани лук и шаргарепу, додајте их у чорбу од леблебија и туците блендером. Пола шоље семена амаранта одвојено кувано 25 минута помешајте са пиреом од леблебија и поврћа, додајте конзервирани или смрзнути кукуруз шећерац, бибер, сипајте 2 кашике лимуновог сока и пустите да прокључа.

Неки читаоци питају да ли знамо нешто о опасностима амаранта. Одговорим: не знамо.

Секције: Вртне биљке Зељаста Блооминг Годишње Коров Амарантх (Сцхиритз) Биљке на А.